專(zhuān)利名稱(chēng)：海參泡騰片及其制備工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及固體飲料，詳細(xì)講是一種口感好，營(yíng)養(yǎng)成分易溶于水，食用后可迅速而完全吸收的海參泡騰片及其制備工藝。
背景技術(shù)：
我們知道，海參具有延緩衰老、提高免疫力、增強(qiáng)大腦記憶能力，具有抗疲勞的功能。海參含有18種氨基酸、海參多糖、海參皂甙、牛磺酸、硒元素、S0D、谷胱甘肽等50多種營(yíng)養(yǎng)成分。氨基酸中精氨基酸最為豐富，號(hào)稱(chēng)精氨酸大富翁，精氨酸是男性精細(xì)胞的主要成分，又是合成人體膠原蛋白的主要原料，可促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的再生和機(jī)體損后的修復(fù)，提高人體的免疫力，延年益壽，消除疲勞，?；撬?、尼克酸具有調(diào)查節(jié)人體神經(jīng)系統(tǒng)快速消除疲勞預(yù)防皮膚老化的功效；天門(mén)冬氨酸對(duì)放療、化療及脂學(xué)損傷的修復(fù)很有幫助。海參體內(nèi)的有機(jī)物中，蛋白質(zhì)含量最聞，有的聞達(dá)90%。海中蛋白質(zhì)是以父原的形式出現(xiàn)。明顯的標(biāo)志是海參蛋白質(zhì)中的甘氨酸含量極為豐富，海參蛋白質(zhì)以縱形肌中含量最高，其次是海參的體 壁中含有蛋白質(zhì)，部分蛋白質(zhì)是以糖蛋白的形式出現(xiàn)，海參中含有多種肽類(lèi)活性物質(zhì)，大多以水溶性肽類(lèi)或應(yīng)激性肽類(lèi)出現(xiàn)，其中海參五肽已引起廣泛關(guān)注。海參脂類(lèi)成分是以磷脂為主，約占總脂質(zhì)的90%，膽固醇含量約占總脂的1%，海參的脂肪，以功能性脂肪為主DHA、EPA含量在部分海參中達(dá)40%以上；60%以上為不飽和脂肪酸。海參多糖對(duì)人體的健康有著關(guān)鍵作用，有廣譜的抗癌作用，可對(duì)抗多種腫瘤的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移，調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫功能，降低血液粘度，抑制栓塞開(kāi)成。具有抗放射、促進(jìn)造血功能的恢復(fù)、延緩衰老等功能；具有強(qiáng)大的消炎作用。海參皂甙、海參素、海參毒素有效的抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)抗細(xì)胞老化，具有調(diào)節(jié)免疫功能。海參膠原蛋白具有保水保濕、延緩皮膚老化等功能。谷胱甘肽SOD (即超氧化物歧化酶)是存在于細(xì)胞中的抗氧化劑。有保肝護(hù)肝、解毒、調(diào)查節(jié)免疫。消除過(guò)量的自由基、延緩衰老、調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，推遲更年期。硫酸軟骨素增強(qiáng)免疫、抗關(guān)節(jié)炎、調(diào)查血脂、降血液粘滯度、老年性骨性關(guān)節(jié)有保護(hù)作用?？鼓[瘤抗議病毒。海參中含有人體健康需要的鈣、鉀、鎂、磷等常量元素，及硒、鋅、釩等多種微量元素；硒是抗癌元素，海參是海洋中含硒最豐富的生物。海參具有優(yōu)異的醫(yī)療保健功能。利用海參做為滋補(bǔ)養(yǎng)生已成為一種新的時(shí)尚。現(xiàn)有的各種海參保健品存在加工工藝復(fù)雜，運(yùn)輸、存儲(chǔ)要件苛刻，都刻意為養(yǎng)生、保健使用，不方便在公共、休閑場(chǎng)合使用。且海參蛋白質(zhì)不溶于水，食用后吸收緩慢且不能完全吸收，對(duì)人體的醫(yī)療保健效果差。泡騰片是以適宜的酸和堿為崩解劑制成的一種片齊 。泡騰片入水后會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w從而迅速溶解，藥物起效迅速，生物利用度高，攜帶方便且成本低，故近年發(fā)展較快?？诜蒡v片適用于兒童、老年人和不能吞服固體制劑的患者，質(zhì)量較好的口服泡騰片泡騰完畢后即為一杯酸甜可口的飲品，使用方便，可增加養(yǎng)生成分與人體的接觸面，提高功效
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是解決上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種方便在任何場(chǎng)合使用、口感好，營(yíng)養(yǎng)成分易溶于水，食用后可迅速而完全吸收的海參泡騰片及其制備工藝。本發(fā)明解決上述現(xiàn)有技術(shù)的不足所采用的技術(shù)方案是
一種海參泡騰片，其特征在于包括以下重量份的組成成份
海參速溶粉10—20份，枸杞粉4一 15份，香茹粉2—5份，乳糖3—16份，甘露醇3—25份，碳酸氫鈉19. 5—24. 5份，檸檬酸20— 25份，潤(rùn)滑劑3— 4份，黑加侖香精或藍(lán)莓香精O. 5—0. 8份，粘合劑18—26份。本發(fā)明中所述的潤(rùn)滑劑是PEG6000。本發(fā)明中所述的粘合劑是無(wú)水乙醇和PVP按乙醇PVP=1:0. 3-1. 5比例組成的混合物。一種海參泡騰片的制備方法，包括如下步驟
a)、海參速溶粉的制備取鮮海參，洗凈、除雜質(zhì)后用膠體磨粉碎、均質(zhì)機(jī)磨漿，放入不銹鋼容器內(nèi)在45—70°C下降解3— 5小時(shí)，用離心機(jī)離心分離出海參液，將海參液真空濃縮至15 — 20波美度，最后微波真空干燥，得海參速溶粉備用；
b)、枸杞粉的制備取干燥后的枸杞粗粉碎，投入多功能提取罐中，加入4一 5倍水，75 — 80°C回流提取2次，合并提取液，依次用壓濾機(jī)壓濾、離心分離機(jī)分離，分離出的枸杞液入濃縮器濃縮至15 - 20波美度，將濃縮液噴霧干燥，得枸杞粉備用；
C)、香菇粉的制備取干香茹凈選、粉碎后回流提取，將提取液依次進(jìn)行過(guò)濾、濃縮、浸膏、噴霧干燥后粉碎至小于60目，得香菇粉備用；
d)、產(chǎn)品的合成按重量份配比選取各組成成份，混合均勻，制成海參泡騰片。本發(fā)明第d)步中所述的產(chǎn)品的合成具體步驟為
1)、按重量份配比選取各組成成份；
2)、將海參粉、枸杞粉、香菇粉、甘露醇、乳糖混合均勻，制成混合料，平均分為二份備
用；
3)、將碳酸氫鈉、一份混合料、PVP和無(wú)水乙醇混合物9-13份混合制粒、干燥，制成堿性顆粒備用；
4)、將檸檬酸、一份混合料、PVP和無(wú)水乙醇混合物9-13份混合制粒、干燥，制成酸性顆粒備用；
5)、將堿性顆粒和酸性顆?；旌暇鶆颍瑖娙牒诩觼鱿憔蛩{(lán)莓香精，密封、燜十分鐘；
6)、用壓片機(jī)壓片，制得成品。本發(fā)明選用了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的海參作為主要成份，選取與其相輔相成的枸杞、香菇進(jìn)行配伍，制成了具有增強(qiáng)了免疫力、增加人體的抗病能力的固體飲料。本發(fā)明制得的海參泡騰片作為固體飲料，口感佳且方便在任何場(chǎng)合使用；且海參的營(yíng)養(yǎng)成分易溶于水，食用后可迅速而完全吸收，保健效果顯著。


圖1是本發(fā)明海參速溶粉的制備工藝流程圖。圖2是本發(fā)明枸杞粉的制備工藝流程圖。
具體實(shí)施例方式一種海參泡騰片，包括以下重量份的組成成份
海參速溶粉10—20份，枸杞粉4一 15份，香茹粉2—5份，乳糖3—16份，甘露醇3—25份，碳酸氫鈉19. 5—24. 5份，檸檬酸20— 25份，潤(rùn)滑劑3— 4份，黑加侖香精或藍(lán)莓香精O. 5—0. 8份，粘合劑18—26份。上述海參泡騰片的制備方法包括海參速溶粉的制備、枸杞粉的制備、香菇粉的制備和泡騰片的合成，其具體步驟如下
a)、海參速溶粉的制備
取鮮海參，洗凈、除雜質(zhì)后用膠體磨粉碎、均質(zhì)機(jī)磨漿，放入不銹鋼容器內(nèi)在45— 70°C下降解3— 5小時(shí)，用離心機(jī)離心分離出海參液，將海參液真空濃縮至15 — 20波美度，最后微波真空干燥，得海參速溶粉備用。具體步驟如圖1所示，選取鮮海參，在潔凈的車(chē)間內(nèi)操作人員穿工作服、戴手套，先將海參外表沖洗干凈，再將海參有潔凈的不銹鋼容器中將海參腹部剪開(kāi).取出腸和海參花，除去腸中雜質(zhì)；然后將海參在膠體磨中磨碎.用均質(zhì)機(jī)中磨細(xì)至均漿，再移入酶解罐中45-70度酶解3-5小時(shí)，然后用離心機(jī)內(nèi)襯濾布離心分離.，液體再進(jìn)行真空濃縮，，至15至20波美度，再進(jìn)行微波真空干燥，制得海參速溶粉備用。本步驟中利用了鮮活海參自身的酶進(jìn)行酶解，其產(chǎn)物易溶于水，食用后可迅速而完全吸收。b)、枸杞粉的制備
取干燥后的枸杞粗粉碎，投入多功能提取罐中，加入4 一 5倍70%水，75 - 80°C回流提取2次，合并提取液，依次用壓濾機(jī)壓濾、離心分離機(jī)分離，分離出的枸杞液入濃縮器濃縮至15 — 20波美度，將濃縮液噴霧干燥，得枸杞粉備用。具體步驟如圖2所示，取干燥后的枸杞粗粉碎，投入多功能提取罐中，加入4 一 5倍70%水，75 — 800C回流提取2次。合并提取液，分別用板框壓濾機(jī)壓濾、蝶片式離心分離機(jī)5000r/min分離，分離出的枸杞液輸入升膜式循環(huán)濃縮鍋濃縮，預(yù)濃縮液預(yù)熱至55°C，保持鍋內(nèi)真空度為600mmHg、蒸汽壓力O. 03 一
O.04MPa, 二次蒸汽隨水力噴射泵排除，濃縮液部分通過(guò)循環(huán)管進(jìn)入加熱器底部繼續(xù)濃縮，濃縮至15 - 20波美度從分離器底部放出，泵入離心式噴霧干燥塔儲(chǔ)料桶中，控制進(jìn)風(fēng)溫度為150 - 180°C、出風(fēng)溫度為80 - 90°C。噴霧結(jié)束后從塔體下部及旋風(fēng)分離器下部受粉器放出干粉。枸杞提取物即枸杞粉的得率約為10%。滅菌后用鋁箔袋真空包裝備用。C)、香菇粉的制備
取干香茹凈選、粉碎后回流提取，將提取液依次進(jìn)行過(guò)濾、濃縮、浸膏、噴霧干燥后粉碎至小于60目，得香菇粉備用。具體步驟為取香菇干品洗凈后粉碎，將粉碎的香菇放入回流器中加入8倍量的蒸餾水回流3小時(shí)，分離提取液。將分離出的殘?jiān)尤?倍量的蒸餾水再次回流2小時(shí)，分離提取液，再將分離出的殘?jiān)尤?倍量的蒸餾水再次回流I小時(shí)，分離出提取液。將三次制得的提取液依次經(jīng)過(guò)濾、濃縮、浸膏、噴霧干燥、粉碎制成香菇粉。d)、產(chǎn)品的合成按重量份配比選取各組成成份，混合均勻、制成海參泡騰片。實(shí)施例I
一種海參泡騰片，按重量份計(jì)包括海參速溶粉15份，枸杞粉10份，香菇粉3份，乳糖10份，甘露醇15份，碳酸氫鈉22份，檸檬酸22份，PEG6000 3. 5份，黑加侖香精或藍(lán)莓香精
O.6份，無(wú)水乙醇和PVP按1:1比例混合的混合物20份，也可以分別取無(wú)水乙醇和PVP各10份。上述原料中海參速溶粉、枸杞粉、香菇粉采用上述方法制得，其余原料市場(chǎng)采購(gòu)成品即可。本發(fā)明中潤(rùn)滑劑選用PEG6000 ;粘合劑選用乙醇和PVP的混合物，PVP即聚乙烯吡咯烷酮
上述海參泡騰片的制備方法按重量份選取原料，將海參粉、枸杞粉、香菇粉、甘露醇、乳糖混合均勻，制成混合料，平均分為二份備用；將碳酸氫鈉、一份混合料、PVP和無(wú)水乙醇混合物一半(即10份)混合制粒、干燥，制成堿性顆粒；將檸檬酸、一份混合料、PVP或無(wú)水乙醇混合物一半(即10份)混合制粒、干燥，制成酸性顆粒；將堿性顆粒和酸性顆?；旌暇鶆?，噴入黑加侖香精或藍(lán)莓香精，密封、燜十分鐘；用壓片機(jī)壓片，制得成品。實(shí)施例2
一種海參泡騰片，按重量份計(jì)包括海參速溶粉10份，枸杞粉4份，香菇粉2份，乳糖3份，甘露醇3份，碳酸氫鈉20，檸檬酸20份，PEG6000 3份，黑加侖香精或藍(lán)莓香精O. 5份，無(wú)水乙醇和PVP按乙醇PVP=1:0. 3比例組成的混合物18份。其制備工藝與實(shí)施例I相同，不再贅述。實(shí)施例3
一種海參泡騰片，按重量份計(jì)包括海參速溶粉20份，枸杞粉15份，香菇粉5份，乳糖16份，甘露醇25份，碳酸氫鈉24，檸檬酸25份，PEG6000 4份，黑加侖香精或藍(lán)莓香精O. 8份，無(wú)水乙醇和PVP按乙醇PVP=1:1. 5比例組成的混合物26份。上其制備工藝與實(shí)施例I相同，不再贅述。本發(fā)明選用了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的海參作為主要成份，選取與其相輔相成的枸杞、香菇進(jìn)行配伍，制成了 口感好且具有增強(qiáng)了免疫力、增加人體的抗病能力的固體飲料。海參雖是海八珍之首，但是腥味，影響到口感，本發(fā)明的組方，很好的消除了腥味。由于海參屬于寒性物質(zhì)，不適于寒性體質(zhì)的人群食用，本發(fā)明中與其配伍的枸杞、香菇屬于溫性食材，解決了食用海參時(shí)對(duì)人體的影響，使其適用的人群更廣。本發(fā)明制得的海參泡騰片作為固體飲料，方便在任何場(chǎng)合使用；本發(fā)明的配方及制備方法使海參的營(yíng)養(yǎng)成分易溶于水，食用后可迅速而完全吸收，保健效果顯著。將實(shí)施例I制得的泡騰片加水制成飲料后，在超市內(nèi)免費(fèi)供100名消費(fèi)者品嘗后，93人評(píng)價(jià)無(wú)異味、口味佳、有購(gòu)買(mǎi)的欲望，5人評(píng)價(jià)雖無(wú)異味但口味一般，僅I人不喜歡。將實(shí)施例I制得的泡騰片發(fā)放給本公司23名員工試用I年，使用2個(gè)月至I年期間內(nèi)，僅一人感冒，其余員工都精神充沛，且未感染其他任何易傳播的流行性疾病。以往這23名員工每年感冒人次在12 —18次，特別是春秋換季時(shí)間，均會(huì)有幾名員工因抵抗力低下兒患病。上述數(shù)據(jù)充分證明了本發(fā)明作為一種飲品，在日常生活中使用的同時(shí)，極大的增強(qiáng)了人體抵抗力，大大降低了感冒等疾病的染病率。
權(quán)利要求
1.一種海參泡騰片，其特征在于包括以下重量份的組成成份海參速溶粉10—20份，枸杞粉4一 15份，香茹粉2—5份，乳糖3—16份，甘露醇3— 25份，碳酸氫鈉19. 5—24. 5份，檸檬酸20— 25份，潤(rùn)滑劑3— 4份，黑加侖香精或藍(lán)莓香精 O. 5—0. 8份，粘合劑18—26份。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的海參泡騰片，其特征在于所述的潤(rùn)滑劑是PEG6000。
3.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的海參泡騰片，其特征在于所述的粘合劑是無(wú)水乙醇和 PVP按乙醇PVP=1:0. 3-1. 5比例組成的混合物。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的海參泡騰片的制備方法，其特征在于包括如下步驟a)、海參速溶粉的制備取鮮海參，洗凈、除雜質(zhì)后用膠體磨粉碎、均質(zhì)機(jī)磨漿，放入不銹鋼容器內(nèi)在45—70 V下降解3— 5小時(shí)，用離心機(jī)離心分離出海參液，將海參液真空濃縮至15 — 20波美度，最后微波真空干燥，得海參速溶粉備用；b)、枸杞粉的制備取干燥后的枸杞粗粉碎，投入多功能提取罐中，加入4一 5倍水，75 — 80°C回流提取2次，合并提取液，依次用壓濾機(jī)壓濾、離心分離機(jī)分離，分離出的枸杞液入濃縮器濃縮至15 - 20波美度，將濃縮液噴霧干燥，得枸杞粉備用；C)、香菇粉的制備取干香茹凈選、粉碎后回流提取，將提取液依次進(jìn)行過(guò)濾、濃縮、浸膏、噴霧干燥后粉碎至小于60目，得香菇粉備用；d)、產(chǎn)品的合成按重量份配比選取各組成成份，混合均勻，制成海參泡騰片。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的海參泡騰片的制備方法，其特征在于第d)步中所述的產(chǎn)品的合成具體步驟為1)、按重量份配比選取各組成成份；2)、將海參粉、枸杞粉、香菇粉、甘露醇、乳糖混合均勻，制成混合料，平均分為二份備用；3)、將碳酸氫鈉、一份混合料、PVP和無(wú)水乙醇混合物9-13份混合制粒、干燥，制成堿性顆粒備用；4)、將檸檬酸、一份混合料、PVP和無(wú)水乙醇混合物9-13份混合制粒、干燥，制成酸性顆粒備用；5)、將堿性顆粒和酸性顆粒混合均勻，噴入黑加侖香精或藍(lán)莓香精，密封、燜十分鐘；6)、用壓片機(jī)壓片，制得成品。
全文摘要
一種海參泡騰片及其制備工藝，海參泡騰片包括以下重量份的組成成份海參速溶粉10—20份，枸杞粉4—15份，香茹粉2—5份，乳糖3—16份，甘露醇3—25份，碳酸氫鈉19.5—24.5份，檸檬酸20—25份，潤(rùn)滑劑3—4份，黑加侖香精或藍(lán)莓香精0.5—0.8份，粘合劑18—26份。制備海參速溶粉、枸杞粉和香茹粉，按配比選料后酸、堿材料分別制粒，壓片制成海參泡騰片。本發(fā)明選取海參及與其相輔相成的枸杞、香菇進(jìn)行配伍，制成了具有增強(qiáng)了免疫力、增加人體的抗病能力的固體飲料。本發(fā)明制得的海參泡騰片作為固體飲料，口感佳且方便在任何場(chǎng)合使用；且海參的營(yíng)養(yǎng)成分易溶于水，食用后可迅速而完全吸收，保健效果顯著。
文檔編號(hào)A23L2/40GK102972843SQ20121053439
公開(kāi)日2013年3月20日 申請(qǐng)日期2012年12月12日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月12日
發(fā)明者田士清 申請(qǐng)人:威海御信堂生物科技有限公司