專利名稱：一種金刺梨嫩葉茶及其制作工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種茶及其制作工藝，特別是涉及一種金刺梨嫩葉茶及其制作工藝。
背景技術(shù)：
刺梨為薔薇科落葉性叢生小灌木，廣泛分布于華東、中南和西南地區(qū)，刺梨的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值均很高，100克鮮果中含VC2500mg，比獼猴桃高5_10倍，比柑桔高30-40倍，比蔬菜類高150倍，被譽(yù)為“VC”之王，此外還含有B族維生素及多種微量元素，近年來還發(fā)現(xiàn)刺梨果、葉中含有較高的抗衰老防癌的活性物質(zhì)一超氧化物歧化酶(SOD)可用于防治多種疾病。刺梨全株可入藥，有健胃、消食、清熱解毒、利尿滋補(bǔ)等多種效應(yīng)，對(duì)冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化等病均有一定的療效。由于刺梨的特殊營養(yǎng)和藥用價(jià)值，近年來，人們?cè)诖汤骈_發(fā)和深加工方面做了大量工作。目前，用刺梨葉制作茶葉受到人們青睞，但是現(xiàn)有的以刺梨葉制作茶葉，由于工藝不合理，使制作的刺梨葉茶的營養(yǎng)流失，藥用價(jià)值降低。

發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)上述問題，本發(fā)明提供以一種營養(yǎng)豐富、營養(yǎng)成分保留率高且易于保存的金刺梨嫩葉茶及其制作工藝。本發(fā)明采取的技術(shù)方案為一種金刺梨嫩葉茶，它是由以下重量配比組成金刺梨嫩葉80 100份、綠茶嫩葉20 30份、明日葉嫩葉5 10份。優(yōu)選的，它是由以下重量配比組成，金刺梨嫩葉100份、綠茶嫩葉30份、明日葉嫩葉10份。一種金刺梨嫩葉茶的制作工藝，所述該工藝包括以下步驟I)摘取金刺梨嫩葉100份、綠茶嫩葉30份、明日葉嫩葉10份通過殺青機(jī)作殺青處理I 3min ；2)取出殺青后的金刺梨嫩葉100份、綠茶嫩葉30份、明日葉嫩葉10份放在陰涼處攤開自然冷卻；3)冷卻后投入溫度為60 80°C的炒鍋中捻柔、搓團(tuán)、抖散，反復(fù)操作至茶形基本完整;4)用白布打包放在焙籠上，加熱到35 45°C進(jìn)行悶烘，時(shí)間為I 3h ;5)悶烘后置于真空冷凍干燥機(jī)內(nèi)進(jìn)行冷凍I 2h，；6)開啟真空冷凍干燥機(jī)的抽真空進(jìn)行抽真空處理后，開啟加熱裝置，使溫度緩慢升到15 35°C進(jìn)行干燥2 5小時(shí)；7)停止抽真空處理，向干燥機(jī)內(nèi)緩慢充入氮?dú)獠⑦M(jìn)行后，進(jìn)行真空包裝處理即得成品金刺梨茶。優(yōu)選的，所述步驟I)殺青溫度控制在80 100°C。
優(yōu)選的，所述步驟6)干燥后的茶葉含水量小于1%。由于本發(fā)明采用了金刺梨嫩葉為主料制作的茶，加入明日葉使其具有具有抗菌，抗癌作用；加入綠茶改善茶的味道；同時(shí)采用真空冷凍干燥劑進(jìn)行冷凍、干燥、加氮?dú)馓幚砗筮M(jìn)行包裝，茶的營養(yǎng)幾乎全部保留下來，且包裝后不易氧化變質(zhì)。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步描述，在此發(fā)明的示意性實(shí)施例以及說明用來解釋本發(fā)明，但并不作為對(duì)本發(fā)明的限定。實(shí)施例1一種金刺梨嫩葉茶，它是由以下重量配比組成金刺梨嫩葉80份、綠茶嫩葉20份、明日葉嫩葉5份。一種金刺梨嫩葉茶的制作工藝，包括以下步驟I)摘取金刺梨嫩葉80份、綠茶嫩葉20份、明日葉嫩葉5份通過殺青機(jī)作殺青處理lmin，溫度控制在80°C ；2)取出殺青后的金刺梨嫩葉80份、綠茶嫩葉20份、明日葉嫩葉5份放在陰涼處攤開自然冷卻；3)冷卻后投入溫度為60°C的炒鍋中捻柔、搓團(tuán)、抖散，反復(fù)操作至茶形基本完整；4)用白布打包放在焙籠上，加熱到35°C進(jìn)行悶烘，時(shí)間為Ih ；5)悶烘后置于真空冷凍干燥機(jī)內(nèi)進(jìn)行冷凍lh，；6)開啟真空冷凍干燥機(jī)的抽真空進(jìn)行抽真空處理后，開啟加熱裝置，使溫度緩慢升到15°C進(jìn)行干燥2小時(shí)，干燥后的茶葉含水量小于1% ；7)停止抽真空處理，向干燥機(jī)內(nèi)緩慢充入氮?dú)獠⑦M(jìn)行后，進(jìn)行真空包裝處理即得成品金刺梨茶。實(shí)施例2一種金刺梨嫩葉茶，它是由以下重量配比組成金刺梨嫩葉100份、綠茶嫩葉30份、明日葉嫩葉10份。一種金刺梨嫩葉茶的制作工藝，包括以下步驟I)摘取金刺梨嫩葉100份、綠茶嫩葉30份、明日葉嫩葉10份通過殺青機(jī)作殺青處理3min，溫度控制在100°C ；2)取出殺青后的金刺梨嫩葉100份、綠茶嫩葉30份、明日葉嫩葉10份放在陰涼處攤開自然冷卻；3)冷卻后投入溫度為80°C的炒鍋中捻柔、搓團(tuán)、抖散，反復(fù)操作至茶形基本完整；4)用白布打包放在焙籠上，加熱到45°C進(jìn)行悶烘，時(shí)間為2h ；5)悶烘后置于真空冷凍干燥機(jī)內(nèi)進(jìn)行冷凍2h，；6)開啟真空冷凍干燥機(jī)的抽真空進(jìn)行抽真空處理后，開啟加熱裝置，使溫度緩慢升到35°C進(jìn)行干燥5小時(shí)，干燥后的茶葉含水量小于1% ；7)停止抽真空處理，向干燥機(jī)內(nèi)緩慢充入氮?dú)獠⑦M(jìn)行后，進(jìn)行真空包裝處理即得成品金刺梨茶。實(shí)施例3
一種金刺梨嫩葉茶，它是由以下重量配比組成金刺梨嫩葉90份、綠茶嫩葉25份、明日葉嫩葉8份。一種金刺梨嫩葉茶的制作工藝，包括以下步驟I)摘取金刺梨嫩葉90份、綠茶嫩葉25份、明日葉嫩葉8份通過殺青機(jī)作殺青處理I 3min，溫度控制在IOO0C ；2)取出殺青后的金刺梨嫩葉90份、綠茶嫩葉25份、明日葉嫩葉8份放在陰涼處攤開自然冷卻；3)冷卻后投入溫度為60°C的炒鍋中捻柔、搓團(tuán)、抖散，反復(fù)操作至茶形基本完整；4)用白布打包放在焙籠上，加熱到35°C進(jìn)行悶烘，時(shí)間為3h ；5)悶烘后置于真空冷凍干燥機(jī)內(nèi)進(jìn)行冷凍2h，；6)開啟真空冷凍干燥機(jī)的抽真空進(jìn)行抽真空處理后，開啟加熱裝置，使溫度緩慢升到30°C進(jìn)行干燥4小時(shí)，干燥后的茶葉含水量小于1% ；7)停止抽真空處理，向干燥機(jī)內(nèi)緩慢充入氮?dú)獠⑦M(jìn)行后，進(jìn)行真空包裝處理即得成品金刺梨茶。本發(fā)明采用了金刺梨嫩葉為主料制作的茶，加入明日葉使其具有具有抗菌，抗癌作用；加入綠茶改善茶的味道；同時(shí)采用真空冷凍干燥劑進(jìn)行冷凍、干燥、加氮?dú)馓幚砗筮M(jìn)行包裝，茶的營養(yǎng)幾乎全部保留下來，且包裝后不易氧化變質(zhì)。本發(fā)明的技術(shù)方案不限于上述具體實(shí)施例的限制，凡是根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案做出的技術(shù)變形，均落入本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種金刺梨嫩葉茶，其特征在于，它是由以下重量配比組成金刺梨嫩葉80 100 份、綠茶嫩葉20 30份、明日葉嫩葉5 10份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的金刺梨嫩葉茶，其特征在于它是由以下重量配比組成，金刺梨嫩葉100份、綠茶嫩葉30份、明H葉嫩葉10份。
3.—種金刺梨嫩葉茶的制作工藝，其特征在于，所述該工藝包括以下步驟1)摘取金刺梨嫩葉100份、綠茶嫩葉30份、明日葉嫩葉10份通過殺青機(jī)作殺青處理 I 3min ；2)取出殺青后的金刺梨嫩葉100份、綠茶嫩葉30份、明日葉嫩葉10份放在陰涼處攤開自然冷卻；3)冷卻后投入溫度為60 80°C的炒鍋中捻柔、搓團(tuán)、抖散，反復(fù)操作至茶形基本完整；4)用白布打包放在焙籠上，加熱到35 45°C進(jìn)行悶烘，時(shí)間為I 3h;5)悶烘后置于真空冷凍干燥機(jī)內(nèi)進(jìn)行冷凍I 2h，；6)開啟真空冷凍干燥機(jī)的抽真空進(jìn)行抽真空處理后，開啟加熱裝置，使溫度緩慢升到 15 35°C進(jìn)行干燥2 5小時(shí)；7)停止抽真空處理，向干燥機(jī)內(nèi)緩慢充入氮?dú)獠⑦M(jìn)行后，進(jìn)行真空包裝處理即得成品金刺梨茶。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的金刺梨嫩葉茶的制作工藝，其特征在于所述步驟I)殺青溫度控制在80 IOO0C0
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的金刺梨嫩葉茶的制作工藝，其特征在于所述步驟6)干燥后的茶葉含水量小于1%。
全文摘要
本發(fā)明公開一種金刺梨嫩葉茶及其制作工藝，是有下述重量配比組成金刺梨嫩葉80～100份、綠茶嫩葉20～30份、明日葉嫩葉5～10份，依次經(jīng)過殺青、攤晾、揉捻、悶烘、真空冷凍干燥機(jī)處理后，進(jìn)行真空包裝即得此茶。由于本發(fā)明采用了金刺梨嫩葉為主料制作的茶，加入明日葉使其具有具有抗菌，抗癌作用；加入綠茶改善茶的味道；同時(shí)采用真空冷凍干燥劑進(jìn)行冷凍、干燥、加氮?dú)馓幚砗筮M(jìn)行包裝，茶的營養(yǎng)幾乎全部保留下來，且包裝后不易氧化變質(zhì)。
文檔編號(hào)A23F3/14GK102986951SQ20121052916
公開日2013年3月27日 申請(qǐng)日期2012年12月10日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月10日
發(fā)明者吳長國, 曹時(shí)國 申請(qǐng)人:普定縣綠源苗業(yè)開發(fā)有限公司