專利名稱：保健鱷魚肉腸的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種鱷魚肉腸，尤其是一種防治高血脂疾病的保健鱷魚肉腸。
背景技術：
鱷魚肉中蛋白質(zhì)含量較高，其中含有人體所必需氨基酸比例適中，并且還含有對人體有很高營養(yǎng)價值的高級不飽和脂肪酸以及多種微量元素；具有補氣血、滋心養(yǎng)肺、壯筋骨、驅(qū)濕邪的功效，因而對咳嗽、哮喘、風濕、糖尿病有較好的治療效果。另外，鱷魚肉含有高效抗體和奇特構(gòu)造的血紅蛋白，可極快地提高人體免疫力和血液攝氧能力，從而增強人體體質(zhì)?，F(xiàn)有的香腸沒有應用鱷魚肉、伸筋草配制防治高血脂食品的產(chǎn)品，口味單一、營養(yǎng)保健功能有其局限性。如在中國專利信息中心公布的專利申請?zhí)枮?01010512849. 9的發(fā) 明——兔肉香腸，該發(fā)明公開了一種兔肉香腸，其配方的原料以兔肉和豬肉為主料，白糖、食鹽、曲酒、醬油、香茹、胡椒粉為佐料及水衣組成，將精選過的兔肉與豬肉進行洗凈、浙水、切塊、絞肉，加入佐料進行攪拌10-20分鐘，選擇七路水腸衣，然后上機進行灌裝，50-60°C烘烤60-72小時，在微波爐內(nèi)用40-60%中火干燥、滅菌2-4分鐘，然后封口，鋁膜真空包裝；該發(fā)明保健功能有其優(yōu)點，但也有不足之處。

發(fā)明內(nèi)容
為了解決現(xiàn)有技術問題，本發(fā)明的目的是要提供一種保健鱷魚肉腸。技術方案包括以下重量的原料鱷魚肉8-10千克、伸筋草流浸膏干粉O. 5-1千克、白糖O. 5-0. 7千克、食鹽O. 6-0. 8千克、曲酒O. 1-0. 12千克、醬油O. 18-0. 22千克、五香粉O. 2-0. 3千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、雞蛋花、甘草按10-20 8-20 3-10的配比制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉。制備過程先把鱷魚肉放入絞肉機絞碎成肉餡，再與其它配料放進容器中一起拌勻成糊狀，腌制2-4小時，進灌腸機；按現(xiàn)有的香腸生產(chǎn)工藝方法生產(chǎn)香腸。作為優(yōu)化，本發(fā)明伸筋草流浸膏干粉配制前按5-10 10-20 5_10的配比加入菟絲子、茯苓、麥門冬，再制成流浸膏干粉。作為優(yōu)化，本發(fā)明伸筋草流浸膏干粉配制前按3-5 3-10的配比加入燈心草、烏
梅，再制成流浸膏干粉。伸筋草，苦辛溫，祛風散寒、除濕消腫、舒筋活絡?！逗纤幬镏尽酚涊d伸筋草甘，平。無毒，入心，腎二經(jīng)，舒筋活血，補氣通絡。雞蛋花，性涼，味甘、淡；歸大腸、胃經(jīng)，具有潤肺解毒、清熱祛濕、滑腸的功效。菟絲子味辛甘，性平，入肝、腎二經(jīng)。具有補腎益精、養(yǎng)肝明目、安胎的功效。茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用?，F(xiàn)代醫(yī)學研究茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。燈芯草，微寒；甘、淡；歸心；肺；小腸；膀胱經(jīng)。功效主治利水通淋；清心降火。
麥門冬，性微甘味苦，寒，具有滋陰潤肺、益胃生津、清心除煩、強陰益精、安五臟作用。烏梅酸、澀、平，其梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。中醫(yī)認為，高血脂的出現(xiàn)以腎、脾、肝三大臟器失調(diào)，出現(xiàn)“痰濁瘀滯”為根本病因?！案沃魇栊?，脾主運化。”如果脾失健運，肝失疏泄，脾腎不足，就容易得“高血脂”。比如高血脂癥在中醫(yī)屬于痰濁、濕阻、瘀血范疇，以脾虛、腎虧為主，實則多為痰瘀膠結(jié)。而且，高血脂患者大多數(shù)飲食甘厚，而“脾司運化”，脾運化功能受阻，脾氣郁滯，食積不化，運化不健，水濕不化，津液不布，濕痰濁邪內(nèi)生，引發(fā)高血脂。本發(fā)明的優(yōu)點是I、口味清新甘醇，增添了香腸的新口味；伸筋草辛溫易傷陰血，故配用雞蛋花、甘 草調(diào)和，制其所偏，其味呈甘醇、清甜，具有舒筋活血、清痰濁濕阻起到降血脂效果；2、鱷魚肉補氣血、滋心養(yǎng)肺，通過菟絲子、茯苓、麥門冬、燈芯草調(diào)理人體心肝脾肺腎五臟之平衡，消渴化瘀清濁，又用伸筋草舒筋活血，補氣通絡從而達到降血脂的目的；長期服用本發(fā)明制成的鱷魚肉腸，既可補充蛋白質(zhì)營養(yǎng)又能降血脂，起到防治高血脂的效果。
具體實施例方式一種保健鱷魚肉腸，包括以下重量的原料鱷魚肉10千克、伸筋草流浸膏干粉I千克、白糖O. 7千克、食鹽O. 7千克、曲酒O. 12千克、醬油O. 2千克、五香粉O. 25千克；所述伸筋草流浸膏于粉由伸筋草、雞蛋花、甘草、菟絲子、茯苓、燈心草、麥門冬、烏梅按10 10 3 10 10 5 5 3配比制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉。制備過程先把鱷魚肉放入絞肉機絞碎成肉餡，再與其它配料放進容器中一起拌勻成糊狀，腌制2-4小時，進灌腸機；按現(xiàn)有的香腸生產(chǎn)工藝方法生產(chǎn)香腸即可。
權(quán)利要求
1.一種保健鱷魚肉腸，其特征是包括以下重量的原料鱷魚肉8-10千克、伸筋草流浸膏干粉O. 5-1千克、白糖O. 5-0. 7千克、食鹽O. 6-0. 8千克、曲酒O. 1-0. 12千克、醬油.O.18-0. 22千克、五香粉O. 2-0. 3千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、雞蛋花、甘草按10-20 8-20 3-10的配比制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的保健鱷魚肉腸，其特征是伸筋草流浸膏干粉配制前按5-10 10-20 5-10的配比加入菟絲子、茯苓、麥門冬，再制成流浸膏干粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的保健鱷魚肉腸，其特征是伸筋草流浸膏干粉配制前按3-5 3-10的配比加入燈心草、烏梅，再制成流浸膏干粉。
全文摘要
保健鱷魚肉腸；本發(fā)明涉及一種香腸領域；本發(fā)明提供了一種防治高血脂的保健鱷魚肉腸，包括以下重量的原料鱷魚肉8-10千克、伸筋草流浸膏干粉0.5-1千克、白糖0.5-0.7千克、食鹽0.6-0.8千克、曲酒0.1-0.12千克、醬油0.18-0.22千克、五香粉0.2-0.3千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、雞蛋花、甘草按10-20∶8-20∶3-10的配比制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉。本發(fā)明口味甘醇清新，增添了香腸的新口味，具有舒筋活血、清痰濁濕阻、降血脂的功效，適用于防治高血脂疾病。
文檔編號A23L1/325GK102934803SQ20121049527
公開日2013年2月20日 申請日期2012年11月29日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月29日
發(fā)明者不公告發(fā)明人 申請人:董燕花