專利名稱：黃秋葵嫩莢袋泡茶及其生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種袋泡茶，具體是指黃秋葵嫩莢袋泡茶，本發(fā)明還涉及該黃秋葵嫩莢袋泡茶的生產(chǎn)工藝。
背景技術(shù)：
袋泡茶的研究與開發(fā)由來已久，袋泡茶的最大優(yōu)點(diǎn)在于即沖即飲、營養(yǎng)保健成分集中、攜帶使用方便、避免直接喝茶時(shí)茶葉帶入口中的尷尬與不便。黃秋葵嫩莢肉質(zhì)柔嫩、潤滑，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)價(jià)值高，含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)。黃秋葵的主要用途包括炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。黃秋葵嫩莢 中含有一種黏性物質(zhì)，該物質(zhì)可助消化、治療胃炎、胃潰瘍、保護(hù)肝臟、以及增強(qiáng)人體耐力。但新鮮的黃秋葵嫩莢采摘后及易發(fā)黃變老，需要及時(shí)食用或加工，黃秋葵嫩莢通常是將其內(nèi)的有益物質(zhì)提取出來制成膠囊，其工藝相對復(fù)雜，生產(chǎn)成本較高。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于解決黃秋葵嫩莢采摘后極易發(fā)黃變老，需要及時(shí)食用或加工的問題，提供一種營養(yǎng)豐富、食用方便的黃秋葵嫩莢袋泡茶，本發(fā)明還提供了該黃秋葵嫩莢袋泡茶的生產(chǎn)工藝。本發(fā)明通過下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)
黃秋葵嫩莢袋泡茶，主要由含水量為4% 6%黃秋葵嫩莢裝入過濾紙紙袋內(nèi)制成。黃秋葵嫩莢袋泡茶的生產(chǎn)工藝，主要由以下步驟組成
(1)選取黃秋葵嫩莢；
(2)將選取的黃秋葵嫩莢冷藏；
(3)吹干黃秋葵嫩莢表面的水分；
(4)將黃秋葵嫩莢切片；
(5)將切片后的黃秋葵嫩莢進(jìn)行微波殺青處理；
(6)在60 80°C的條件下干燥后進(jìn)行攤涼；
(7)重復(fù)步驟(6)直至黃秋葵嫩莢含水量為4% 6%；
(8)對干燥后的黃秋葵嫩莢進(jìn)行殺菌處理；
(9 )將殺菌處理后的黃秋葵嫩莢裝入過濾紙紙袋內(nèi)制成成品。為了達(dá)到最好的干燥效果，所述步驟(6)中先將微波殺青處理后的黃秋葵嫩莢鋪展于干燥機(jī)烘板上再進(jìn)行干燥，鋪展厚度為3 4公分。為了防止黃秋葵嫩莢在加工過程中顏色發(fā)生變化，所述步驟(5)中微波殺青的條件是250 28(TC、10 15min。為了避免黃秋葵嫩莢快速變黃老化，所述步驟(2)中冷藏的條件是0 3°C、9 llh。作為一種優(yōu)選，所述步驟(4)中薄片的厚度為O. 5 1cm。
另外，但為了使黃秋葵嫩莢中的營養(yǎng)物質(zhì)盡快的溶解于開水中，所述步驟(9)中將殺菌處理后的黃秋葵嫩莢研磨成50 60目后再裝入過濾紙紙袋。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有以下優(yōu)點(diǎn)以及有益效果
(I)本發(fā)明的黃秋葵嫩莢袋泡茶有效避免直接喝茶時(shí)茶葉帶入口中的尷尬與不便，黃秋葵嫩莢袋泡茶保留了黃秋葵嫩莢的大量營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)，黃秋葵嫩莢袋泡茶方便攜帶和使用，為黃秋葵提供新的銷售渠道及利用途徑。(2)本發(fā)明的黃秋葵嫩莢袋泡茶中黃秋葵嫩莢的含水量為4% 6%，在該含水量下可有效保證黃秋葵嫩莢的存儲壽命和黃秋葵嫩莢袋泡茶的口感，同時(shí)，該含水量下有效保 證黃秋葵嫩莢中的各種營養(yǎng)物質(zhì)不會發(fā)生質(zhì)變，進(jìn)而有效保證各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量。(3)本發(fā)明中采用多次干燥、攤涼的過程，可最大化的避免在加工過程中導(dǎo)致的營養(yǎng)物質(zhì)的流失，同時(shí)60 80°C的干燥條件，有效避免加工過程中高溫造成營養(yǎng)物質(zhì)變質(zhì)的情況發(fā)生。(4)本發(fā)明的生產(chǎn)工藝全部是物理處理，不添加任何添加劑，生產(chǎn)溫度嚴(yán)格控制在不損傷黃秋葵嫩莢的有效營養(yǎng)成分的界限內(nèi)，因而，經(jīng)本工藝加工的產(chǎn)品富含植物黃酮等多種營養(yǎng)成分。(5)本發(fā)明操作簡單、營養(yǎng)價(jià)值高，適合推廣應(yīng)用。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步地詳細(xì)說明，但本發(fā)明的實(shí)施方式不限于此。實(shí)施例I
本實(shí)施例中的黃秋葵嫩莢袋泡茶主要由含水量為4%的黃秋葵嫩莢裝入過濾紙紙袋內(nèi)制成。黃秋葵嫩莢袋泡茶的具體生產(chǎn)工藝如下
(I)采摘IOcm長的黃秋葵嫩莢，并去除黃秋葵嫩莢中的雜質(zhì)和劣質(zhì)病蟲產(chǎn)品，選取采摘后勿擠壓、無損傷的黃秋葵嫩莢，并對采摘的黃秋葵嫩莢按照形狀、大小、顏色進(jìn)行揀剔。(2)將揀剔好的黃秋葵嫩莢在0°C溫度下冷藏9個(gè)小時(shí)。(3)將黃秋葵嫩莢鋪成Icm的厚度，用吹風(fēng)吹干黃秋葵嫩莢表面的水分，本實(shí)施例中吹干表面水分的時(shí)間為Ih。(4)將黃秋葵嫩莢切成厚度為O. 5cm的薄片。(5 )在2 5O °C的條件下將黃秋葵嫩莢的薄片進(jìn)行微波殺青處理，處理時(shí)間為15min。(6)將微波殺青處理后的薄片鋪放于干燥機(jī)的烘板上，鋪放厚度為2公分，鋪放完成后將其放于干燥箱中，調(diào)節(jié)溫度至60°C進(jìn)行干燥，干燥后將薄片攤涼。本實(shí)施例中干燥的時(shí)間為兩個(gè)小時(shí)，攤涼的時(shí)間為30min。(7)重復(fù)步驟(6)4次，且每次重復(fù)時(shí)攤涼時(shí)間均比上一次攤涼時(shí)間增加lOmin，此時(shí)，黃秋葵嫩莢的含水量為4%，干燥和攤涼的總體時(shí)間約為13. 5h。(8)對干燥后的黃秋葵嫩莢進(jìn)行殺菌處理；
(9 )將殺菌處理后的黃秋葵嫩莢裝入過濾紙紙袋內(nèi)制成成品。實(shí)施例2本實(shí)施例與實(shí)施例I的區(qū)別在于本實(shí)施例中將殺菌處理后的黃秋葵嫩莢研磨成50目后再裝入過濾紙紙袋內(nèi)制成成品。實(shí)施例3
本實(shí)施例中的黃秋葵嫩莢袋泡茶主要由含水量為5%的黃秋葵嫩莢裝入過濾紙紙袋內(nèi)制成。該黃秋葵嫩莢袋泡茶的具體生產(chǎn)工藝如下
(I)采摘12cm長的黃秋葵嫩莢，并去除黃秋葵嫩莢中的雜質(zhì)和劣質(zhì)病蟲產(chǎn)品，選取采摘后勿擠壓、無損傷的黃秋葵嫩莢，并對采摘的黃秋葵嫩莢按照形狀、大小、顏色進(jìn)行揀剔。(2)將揀剔好的黃秋葵嫩莢在2°C溫度下冷藏10個(gè)小時(shí)。(3)將黃秋葵嫩莢鋪成I. 5cm的厚度，用吹風(fēng)吹干黃秋葵嫩莢表面的水分，本實(shí)施 例中吹干表面水分的時(shí)間為I. 5h。(4)將黃秋葵嫩莢切成厚度為O. 7cm的薄片。(5 )在26O °C的條件下將黃秋葵嫩莢的薄片進(jìn)行微波殺青處理，處理時(shí)間為13min。(6)將微波殺青處理后的薄片鋪放于干燥機(jī)的烘板上，鋪放厚度為3公分，鋪放完成后將其放于干燥箱中，調(diào)節(jié)溫度至70°C進(jìn)行干燥，干燥后將薄片攤涼。本實(shí)施例中干燥的時(shí)間為I. 8個(gè)小時(shí)，攤涼的時(shí)間為30min。(7)重復(fù)步驟(6)3次，且每次重復(fù)時(shí)攤涼時(shí)間均比上一次攤涼時(shí)間增加20min，此時(shí)，黃秋葵嫩莢的含水量為5%，干燥和攤涼的總體時(shí)間約為llh。(8)對干燥后的黃秋葵嫩莢進(jìn)行殺菌處理；
(9 )將殺菌處理后的黃秋葵嫩莢裝入過濾紙紙袋內(nèi)制成成品?？衫貌襟E(9)制得的成品直接與開水泡制后飲用，但為了節(jié)約泡制時(shí)的時(shí)間，本實(shí)施例中將殺菌處理后的黃秋葵嫩莢研磨成50目后再裝入過濾紙紙袋。實(shí)施例4
本實(shí)施例中的黃秋葵嫩莢袋泡茶主要由含水量為6%的黃秋葵嫩莢裝入過濾紙紙袋內(nèi)制成。該黃秋葵嫩莢袋泡茶的具體生產(chǎn)工藝如下
(I)采摘15cm長的黃秋葵嫩莢，并去除黃秋葵嫩莢中的雜質(zhì)和劣質(zhì)病蟲產(chǎn)品，選取采摘后勿擠壓、無損傷的黃秋葵嫩莢，并對采摘的黃秋葵嫩莢按照形狀、大小、顏色進(jìn)行揀剔。(2)將揀剔好的黃秋葵嫩莢在3°C溫度下冷藏11個(gè)小時(shí)。(3)將黃秋葵嫩莢鋪成2cm的厚度，用吹風(fēng)吹干黃秋葵嫩莢表面的水分，本實(shí)施例中吹干表面水分的時(shí)間為2h。(4)將黃秋葵嫩莢切成厚度為Icm的薄片。(5 )在28O °C的條件下將黃秋葵嫩莢的薄片進(jìn)行微波殺青處理，處理時(shí)間為IOmin0(6)將微波殺青處理后的薄片鋪放于干燥機(jī)的烘板上，鋪放厚度為2. 5公分，鋪放完成后將其放于干燥箱中，調(diào)節(jié)溫度至80°C進(jìn)行干燥，干燥后將薄片攤涼。本實(shí)施例中干燥的時(shí)間為I. 5個(gè)小時(shí)，攤涼的時(shí)間為30min。(7)重復(fù)步驟(6)5次，且每次重復(fù)時(shí)攤涼時(shí)間均比上一次攤涼時(shí)間增加lOmin，此時(shí)，黃秋葵嫩莢的含水量為6%，干燥和攤涼的總體時(shí)間約為15h。(8)對干燥后的黃秋葵嫩莢進(jìn)行殺菌處理；
(9 )將殺菌處理后的黃秋葵嫩莢裝入過濾紙紙袋內(nèi)制成成品?？衫貌襟E(9)制得的成品直接與開水泡制后飲用，但為了節(jié)約泡制時(shí)的時(shí)間，本實(shí)施例中將殺菌處理后的黃秋葵嫩莢研磨成60目后再裝入過濾紙紙袋。按照上述各實(shí)施例制得的黃秋葵嫩莢袋泡茶3g經(jīng)過300ml開水泡制5min后對茶水進(jìn)行了檢測，茶水中各營養(yǎng)物質(zhì)的組成成分見下表I。表I
權(quán)利要求
1.黃秋葵嫩莢袋泡茶，其特征在于，主要由含水量為4% 6%黃秋葵嫩莢裝入過濾紙紙袋內(nèi)制成。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的黃秋葵嫩莢袋泡茶的生產(chǎn)工藝，其特征在于，主要由以下步驟組成 (1)選取黃秋葵嫩莢； (2)將選取的黃秋葵嫩莢冷藏； (3)吹干黃秋葵嫩莢表面的水分； (4)將黃秋葵嫩莢切片； (5)將切片后的黃秋葵嫩莢進(jìn)行微波殺青處理； (6)在60 80°C的條件下干燥后進(jìn)行攤涼； (7)重復(fù)步驟(6)直至黃秋葵嫩莢含水量為4% 6%； (8)對干燥后的黃秋葵嫩莢進(jìn)行殺菌處理； (9 )將殺菌處理后的黃秋葵嫩莢裝入過濾紙紙袋內(nèi)制成成品。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的黃秋葵嫩莢袋泡茶的生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述步驟(6)中先將微波殺青處理后的黃秋葵嫩莢鋪展于干燥機(jī)烘板上再進(jìn)行干燥，鋪展厚度為3 4公分。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的黃秋葵嫩莢袋泡茶的生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述步驟(5)中微波殺青的條件是=250 280°C、10 15min。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的黃秋葵嫩莢袋泡茶的生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述步驟(2)中冷藏的條件是0 3°C、9 llh。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的黃秋葵嫩莢袋泡茶的生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述步驟(4)中薄片的厚度為O. 5 1cm。
7.根據(jù)權(quán)利要求2 6任一項(xiàng)所述的黃秋葵嫩莢袋泡茶的生產(chǎn)工藝,其特征在于,所述步驟(9)中將殺菌處理后的黃秋葵嫩莢研磨成50 60目后再裝入過濾紙紙袋。
全文摘要
本發(fā)明公開了黃秋葵嫩莢袋泡茶及其生產(chǎn)工藝，黃秋葵嫩莢袋泡茶主要由含水量為4%～6%黃秋葵嫩莢裝入過濾紙紙袋內(nèi)制成。黃秋葵嫩莢袋泡茶的生產(chǎn)工藝，主要由以下步驟組成(1)選取黃秋葵嫩莢；(2)將選取的黃秋葵嫩莢冷藏；(3)吹干黃秋葵嫩莢表面的水分；(4)將黃秋葵嫩莢切片；(5)將切片后的黃秋葵嫩莢進(jìn)行微波殺青處理；(6)在60～80℃的條件下干燥后進(jìn)行攤涼；(7)重復(fù)步驟(6)直至黃秋葵嫩莢含水量為4%～6%；(8)對干燥后的黃秋葵嫩莢進(jìn)行殺菌處理；(9)將殺菌處理后的黃秋葵嫩莢裝入過濾紙紙袋內(nèi)制成成品。本發(fā)明具有操作簡單、營養(yǎng)價(jià)值高、攜帶和使用方便等優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號A23F3/34GK102885187SQ201210437260
公開日2013年1月23日 申請日期2012年11月6日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月6日
發(fā)明者卓明, 胡韜, 葉昌華 申請人:四川省陽春園藝有限責(zé)任公司