專利名稱：苦瓜袋泡茶及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于保健食品及其生產(chǎn)方法。
苦瓜是夏秋談季的一種深受人們喜愛的蔬菜品種之一?？喙夏酃系臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含維生素A、B、C，尼克酸，多種無(wú)機(jī)元素(Ca、Zn、Mg、Fe、Mn、Cu、Li、Ge、Mo、Se、Cr、Ni等)，各種氨基酸和胡蘿卜素、果膠等營(yíng)養(yǎng)成分?？喙系木S生素C是瓜類中最高的，蛋白質(zhì)含量豐富。苦瓜葉片中含有一種抗菌和抗蟲的成分，使苦瓜病蟲害很少，不需藥物防治，對(duì)環(huán)境污染少。是一種理想的綠色食品。
苦瓜的藥用價(jià)值早已引起人們的廣泛關(guān)注，據(jù)《中藥大辭典》記載其果實(shí)清暑滌熱，明目，解毒；治熱病、煩渴、引飲、中暑、痢疾、癰腫、丹毒、惡皰；種子能益氣壯陽(yáng)。在日本，其果實(shí)用作健胃劑；在印度，用于緩瀉劑及兒童驅(qū)蟲劑。苦瓜甙的抗糖尿病作用已得到肯定療效，其抗癌，抗艾滋病作用已有不少研究報(bào)道。
本發(fā)明之前，在我國(guó)，苦瓜曾有制成清淳飲品的專利申請(qǐng)(專利申請(qǐng)?zhí)枮?21-15146.2)、制成茶的專利申請(qǐng)(專利申請(qǐng)?zhí)枮?4105438.1)。上述發(fā)明均為用苦瓜直接榨汁或直接干燥泡水飲用?？喙洗嘉鑫镏兴嬖诘目共《境煞?，苦瓜子中所含有的抗癌、抗艾滋病等有效成分均難以得到有效利用。
本發(fā)明的目的是提供一種四季皆宜的苦瓜保健食品及其生產(chǎn)方法，以便通過飲用，人體能充分吸收、利用苦瓜及苦瓜子中的各類保健抗病有效成分。
本發(fā)明的目的是通過下述方案實(shí)現(xiàn)的。
本發(fā)明苦瓜袋泡茶的主要原料及其含量(重量)比為苦瓜干∶苦瓜子＝(3-4)∶(1-2)苦瓜袋泡茶的生產(chǎn)方法1.將新鮮苦瓜洗凈，切成5-15mm厚的薄片，自然干燥或烘烤至其重量減至為新鮮苦瓜的10％至5％，制成苦瓜干，備用。
2.取苦瓜干250-500g，粉碎，用苦瓜干重量的3-4倍的70％-80％的乙醇溶液浸漬24-48小時(shí)，過濾，得溶液I。將濾渣加5-6倍重量的水，煮沸30分鐘-1小時(shí)，過濾，得溶液II。合并溶液I、II，過濾，濾液減壓濃縮至密度為1.1-1.3的浸膏I。
3.取干苦瓜子250-500g，粉碎，用苦瓜子重量的3-4倍的90％-100％的乙醇溶液浸漬24-48小時(shí)，過濾，濾液減壓濃縮至密度為1.1-1.3浸膏II。
4.再取第1步制得的苦瓜干250-500g與濃縮的浸膏I、浸膏II混合均勻，50℃-80℃干燥，滅菌，分裝成袋(5g/袋)，即得成品(約得51-102袋)。
苦瓜袋泡茶的使用苦瓜袋泡茶，以開水沖泡，每日飲用2-4袋。適用于各種年齡層次的人，尤其是咽喉炎、支氣管炎、糖尿病患者。具有防病、冶病功效?？捎糜谥欣夏耆吮＝?。
實(shí)施例1取新鮮苦瓜，洗凈，切成5-15mm厚的薄片，自然干燥或烘干至重量為新鮮苦瓜的10％-5％，制成苦瓜干，備用。
取成熟苦瓜的種子，干燥，備用。
取苦瓜干250克，加1升70％的乙醇溶液浸漬24小時(shí)，過濾，得溶液I。將濾渣用1.5升水煮沸30分鐘，過濾，棄去殘?jiān)?，得溶液II。將溶液I和溶液II合并，減壓濃縮至相對(duì)密度為1.2的浸膏I。取干苦瓜子250克，加1升95％的乙醇溶液浸漬24小時(shí)，過濾，得濾液，減壓濃縮濾液至相對(duì)密度為1.3的浸膏II。再取苦瓜干250克，與浸膏I、浸膏II混勻，50℃-80℃干燥4小時(shí)至含水量小于10％，滅菌，分裝成袋(5g/袋)，得苦瓜袋泡茶51袋。
實(shí)施例2其制備操作方法與實(shí)施例1相同，具體參數(shù)如下取苦瓜干500克，80％乙醇2升浸漬48小時(shí)，得溶液I；水3升煮沸濾渣1小時(shí)，得溶液II，合并溶液I、II，濃縮得浸膏I，比重為1.15。取干苦瓜子250克，無(wú)水乙醇1升浸漬30小時(shí)，得浸膏II，比重為1.10。再取苦瓜干500克與浸膏I、浸膏II均勻混合，50℃-80℃干燥6小時(shí)，至含水量小于5％，滅菌，分裝成袋(5g/袋)，得苦瓜袋泡茶101袋。
實(shí)施例3其制備操作方法與實(shí)施例1相同，具體參數(shù)如下取苦瓜干375克，75％乙醇1.5升浸漬48小時(shí)，得溶液I；水2升煮沸濾渣1小時(shí)，得溶液II。合并溶液I、II，濃縮得浸膏I，比重為1.30。取干苦瓜子250克，90％乙醇1升浸漬48小時(shí)，得浸膏II，比重為1.20。再取苦瓜干375克與浸膏I、浸膏II均勻混合，50℃-80℃干燥6小時(shí)，至含水量小于5％，滅菌，分裝成袋(5g/袋)，得苦瓜袋泡茶76袋。
實(shí)施例4其制備操作方法與實(shí)施例1相同，具體參數(shù)如下取苦瓜干188克，75％乙醇750毫升浸漬24小時(shí)，得溶液I；水1.2升煮沸濾渣1小時(shí)，得溶液II。合并溶液I、II，濃縮得浸膏I，比重為1.30。取干苦瓜子250克，95％乙醇1升浸漬48小時(shí)，得浸膏II，比重為1.20。再取苦瓜干188克與浸膏I、浸膏II均勻混合，50℃-80℃干燥6小時(shí)，至含水量小于5％，滅菌，分裝成袋(5g/袋)，得苦瓜袋泡茶38袋。
實(shí)施例5參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB9679-88，GB5009，57-88茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)實(shí)施例1、2、3、4所得苦瓜袋泡茶成品進(jìn)行測(cè)定，其檢測(cè)結(jié)果列于表1。表中數(shù)據(jù)表明4例成品的各項(xiàng)指標(biāo)均符合要求。
表1
注 “-”表示未檢出。
實(shí)施例6本發(fā)明苦瓜袋泡茶經(jīng)60人飲用證實(shí)，具有消署、清涼解渴作用。其中，10例糖尿病人飲用后，對(duì)降低血糖有輔助作用，有效率為80.5％。此外，對(duì)咽喉炎、支氣管炎、胃病患者均有一定療效。防病、治病攻效顯著。
本發(fā)明具有如下特點(diǎn)1.苦瓜袋泡茶風(fēng)味獨(dú)特，潤(rùn)喉去痰，清熱解毒，健胃除煩，益氣壯陽(yáng)。對(duì)咽喉炎、支氣管炎患者均有一定療效。對(duì)糖尿病、胃病患者具有輔助治療作用。
2.本發(fā)明所用配方均為食物，純天然，無(wú)毒副作用。
3.其制備方法采用部份提取原理，提取有效成分制成浸膏，附于基料一同浸泡飲用，能充分吸收、利用苦瓜及苦瓜子中的各類保健抗病有效成分。
4.去除了苦瓜的特殊異味，保留了有效成分，老少皆宜，飲用方便，口感好。
5.生產(chǎn)工藝合理，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
權(quán)利要求
1.一種袋泡茶，其特征在于主要原料為苦瓜干、苦瓜子，各原料的含量(重量)比為苦瓜干∶苦瓜子＝(3-4)∶(1-2)。
2.一種袋泡茶的生產(chǎn)方法，其特征在于將苦瓜干的醇析物及苦瓜干濾渣的水提物、苦瓜子的醇析物分別減壓濃縮后與新苦瓜干均勻混合，于50℃-80℃干燥，滅菌，裝袋，即得成品。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的袋泡茶的生產(chǎn)方法，其特征在于將鮮苦瓜切成5-15毫米厚的薄片，干燥至其重量減至為新鮮苦瓜的10％至5％，制成苦瓜干。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的袋泡茶的生產(chǎn)方法，其特征在于取苦瓜干250-500g，粉碎，用苦瓜干重量的3-4倍的70％-80％的乙醇溶液浸漬24-48小時(shí)，過濾，得溶液I，將濾渣加5-6倍重量的水，煮沸30分鐘-1小時(shí)，過濾，得溶液II，合并溶液I、II，過濾，濾液減壓濃縮至密度為1.1-1.3的浸膏I。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的袋泡茶的生產(chǎn)方法，其特征在于取干苦瓜子250-500g，粉碎，用苦瓜子重量的3-4倍的90％-100％的乙醇溶液浸漬24-48小時(shí)，過濾，濾液減壓濃縮至密度為1.1-1.3浸膏II。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的袋泡茶的生產(chǎn)方法，其特征在于再取苦瓜干250-500g與浸膏I和浸膏II混合均勻，于50℃-80℃干燥，滅菌，分裝成袋，即得成品。
全文摘要
苦瓜袋泡茶,原料及其含量(重量)比為:苦瓜干∶苦瓜子=(3—4)∶(1—2)。制備方法為,分別以不同濃度的乙醇浸漬提取苦瓜干、苦瓜子,以水煮沸苦瓜干濾渣,將兩濾液分別濃縮成比重為1.10—1.30的浸膏。將兩浸膏再與苦瓜干混合,于50℃—80℃干燥,裝袋。即得無(wú)苦味,含苦瓜有效成分的保健茶。該產(chǎn)品具清熱解毒,潤(rùn)喉去痰,健胃除煩,益氣壯陽(yáng)等功效。
文檔編號(hào)A23F3/34GK1268304SQ99114758
公開日2000年10月4日 申請(qǐng)日期1999年3月31日 優(yōu)先權(quán)日1999年3月31日
發(fā)明者唐琳, 顏鈁, 陳放 申請(qǐng)人:四川聯(lián)合大學(xué)生物技術(shù)研究開發(fā)中心