專利名稱：一種營養(yǎng)早餐谷維漿粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種混合谷物粉，具體地，涉及一種營養(yǎng)早餐谷維漿粉。
背景技術(shù)：
現(xiàn)在社會(huì)發(fā)展迅速，人們的生活節(jié)奏不斷在加快，由此所導(dǎo)致的結(jié)果是很多人不吃早餐，或者簡單吃一點(diǎn)，造成營養(yǎng)不足，另外，不吃早餐還具有很多危害不吃早餐精力不集中，情緒低落。經(jīng)過一晚上的消化，前一天所吃的晚飯已經(jīng)消耗的差不多了，體內(nèi)血糖指數(shù)較低，這時(shí)如果不吃早餐補(bǔ)充能量，就會(huì)使以葡萄糖為能源的腦細(xì)胞活力不足，人就會(huì)出現(xiàn)疲倦，精神難以集中和記憶力下降的癥狀，反應(yīng)遲鈍；不吃早餐容易衰老。不吃早餐人體就會(huì)動(dòng)用體內(nèi)儲(chǔ)存的糖元和蛋白質(zhì)，時(shí)間長了會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥，起皺和貧血。早餐提供的能量和營養(yǎng)在全天的能量攝取中占有重要的地位，不吃早餐或者早餐質(zhì)量不好是全天營養(yǎng)攝入不足的主要原因之一；不吃早餐容易引發(fā)腸炎。不吃早餐，午餐必然會(huì)因?yàn)轲囸I而大量進(jìn)食，消化系統(tǒng)一時(shí)之間負(fù)擔(dān)過重，而且不吃早餐打亂了消化系統(tǒng)的活動(dòng)規(guī)律，容易患腸胃疾病。不吃早餐罹患心血管疾病的機(jī)會(huì)加大。因?yàn)榻?jīng)過一夜的空腹，人體血液中的血小板黏度增加,血液粘稠度增高,血流緩慢，明顯增加了中風(fēng)和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。緩慢的血流很容易在血管里形成小血凝塊而阻塞血管，如果阻塞的是冠狀動(dòng)脈，就會(huì)引起心絞痛或心肌梗塞。 不吃早餐容易發(fā)胖。不吃早餐，中餐吃的必然多，身體消化吸收不好，最容易形成皮下脂肪。 影響身材。上午是人一天新陳代謝的高峰，需要大量營養(yǎng)，長期不吃早餐或早餐營養(yǎng)不足，都會(huì)造成人的免疫力下降，體力和智力都會(huì)受到影響，為慢性病埋下伏筆。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是克服現(xiàn)有的缺陷，提供了一種營養(yǎng)成分全面、酸堿平衡、容易吸收、能夠提高人體免疫力的營養(yǎng)早餐谷維漿粉。為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了如下的技術(shù)方案
一種營養(yǎng)早餐谷維漿粉，由以下重量份數(shù)的成分組成
黑米30-40份，黑芝麻15-20份，黑木耳5-10份，黑豆20-30份，核桃5_10份，薏仁 10-15份，百合5-10份，糯米10-20份。優(yōu)選地，由以下重量份數(shù)的成分組成
黑米30份，黑芝麻15份，黑木耳5份，黑豆20份，核桃5份，薏仁10份，百合5份，糯米10份。優(yōu)選地，由以下重量份數(shù)的成分組成
黑米40份，黑芝麻20份，黑木耳10份，黑豆30份，核桃10份，薏仁15份，百合10份， 糯米20份。
本發(fā)明所述的營養(yǎng)早餐谷維漿粉的制備方法，包括以下步驟
(I)原料篩選選擇無霉變、無污染、無雜質(zhì)的各種組分；(2)粉碎將各組分分別進(jìn)行粉碎，至150目；
(3)配比稱重將粉碎過的每一種物料，按比例稱重；
(4)混合將配比好的物料混合均勻；
(5)加水潤料按技術(shù)要求加入原料重量30%-70%的水；
(6)蒸煮滅菌濕潤好的物料進(jìn)行滅菌處理； (7)打碎攤冷將滅菌后的物料打碎后進(jìn)行攤冷至室溫；
(8)接種發(fā)酵在無菌狀態(tài)下對冷卻后的物料進(jìn)行接種酵母菌，然后將接種后的物料裝入反應(yīng)器進(jìn)行發(fā)酵，PH控制在3. 8-6. 0，環(huán)境濕度保持在85%-97%，溫度控制在發(fā)酵罐表現(xiàn)為30-40°C，夾套10M3以下，盤管10M3以上；
(9)干燥將發(fā)酵好的物料干燥處理；
(10)包裝用國家標(biāo)準(zhǔn)食品包裝材料定量包裝，然后裝箱。本發(fā)明具有以下有益效果
本發(fā)明由傳統(tǒng)谷物以及多種即是食品又是藥品的組分組成，從營養(yǎng)成分來看，本發(fā)明含有人體所需要的脂類，蛋白質(zhì)，糖類等營養(yǎng)成分外，還有多種營養(yǎng)物質(zhì)如各種維生素及微量元素等。對單一谷物的食物來說，各種營養(yǎng)成份較低且不均衡，而本發(fā)明中，各種營養(yǎng)成分如蛋白、維生素、微量元素等都達(dá)到了平衡和充沛，完全符合人體需求。與現(xiàn)有早餐相比，本發(fā)明的營養(yǎng)成分更全面，更豐富，可達(dá)到營養(yǎng)協(xié)同作用。另外，本發(fā)明有助于降低血壓、降低膽固醇，穩(wěn)定血糖、達(dá)到臟腑功能動(dòng)與靜的平衡，從而增強(qiáng)全身臟腑功能的協(xié)同作用，調(diào)整機(jī)體對損傷基因自身修復(fù)能力，調(diào)整平衡，起到提高和增強(qiáng)人體免疫能力，減緩衰老、強(qiáng)身健體的作用。在本發(fā)明中，黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素BI的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者應(yīng)多吃黑芝麻，而腦力工作者更應(yīng)多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調(diào)，均會(huì)沉積而形成膽結(jié)石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結(jié)石的形成?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究結(jié)果證實(shí)，凡膽結(jié)石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預(yù)防和治療膽結(jié)石，同時(shí)還有健腦益智、延年益壽的作用。黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體夕卜，從而起到清胃滌腸的作用。同時(shí)，它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等病的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。核桃的藥用價(jià)值很高，中醫(yī)應(yīng)用廣泛。中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補(bǔ)血、潤肺、養(yǎng)神等功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細(xì)膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁“食之令肥健，潤肌，黑須發(fā)，多食利小水，去五痔?！泵鞔顣r(shí)珍著 《本草綱目》記述，核桃仁有“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳， 腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)”等功效。黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。 黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。百合中除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素BI、B2、C等營養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。
研究提示，黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%_40%，相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人體吸收利用， 又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管， 滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
具體實(shí)施例方式產(chǎn)品實(shí)施例
實(shí)施例I
一種營養(yǎng)早餐谷維漿粉，由以下重量份數(shù)的成分組成
黑米30份，黑芝麻15份，黑木耳5份，黑豆20份，核桃5份，薏仁10份，百合5份，糯米10份。實(shí)施例2
一種營養(yǎng)早餐谷維漿粉，由以下重量份數(shù)的成分組成
黑米40份，黑芝麻20份，黑木耳10份，黑豆30份，核桃10份，薏仁15份，百合10份， 糯米20份。實(shí)施例3
一種營養(yǎng)早餐谷維漿粉，由以下重量份數(shù)的成分組成
黑米35份，黑芝麻17份，黑木耳7份，黑豆25份，核桃7份，薏仁12份，百合7份，糯米15份。制備實(shí)施例
實(shí)施例4
實(shí)施例I提出的營養(yǎng)早餐谷維漿粉的制備方法，包括以下步驟
(1)原料篩選選擇無霉變、無污染、無雜質(zhì)的各種組分；
(2)粉碎將各組分分別進(jìn)行粉碎，至150目；
(3)配比稱重將粉碎過的每一種物料，按比例稱重；
(4)混合將配比好的物料混合均勻；(5)加水潤料按技術(shù)要求加入原料重量30%的水；
(6)蒸煮滅菌濕潤好的物料進(jìn)行滅菌處理；
(7)打碎攤冷將滅菌后的物料打碎后進(jìn)行攤冷至室溫；
(8)接種發(fā)酵在無菌狀態(tài)下對冷卻后的物料進(jìn)行接種酵母菌，然后將接種后的物料裝入反應(yīng)器進(jìn)行發(fā)酵，PH控制在3. 8，環(huán)境濕度保持在85%，溫度控制在發(fā)酵罐表現(xiàn)為30°C，夾套10M3以下，盤管10M3以上；
(9)干燥將發(fā)酵好的物料干燥處理； (10)包裝用國家標(biāo)準(zhǔn)食品包裝材料定量包裝，然后裝箱。實(shí)施例5
實(shí)施例2提出的營養(yǎng)早餐谷維漿粉的制備方法，包括以下步驟
(1)原料篩選選擇無霉變、無污染、無雜質(zhì)的各種組分；
(2)粉碎將各組分分別進(jìn)行粉碎，至150目；
(3)配比稱重將粉碎過的每一種物料，按比例稱重；
(4)混合將配比好的物料混合均勻；
(5)加水潤料按技術(shù)要求加入原料重量70%的水；
(6)蒸煮滅菌濕潤好的物料進(jìn)行滅菌處理；
(7)打碎攤冷將滅菌后的物料打碎后進(jìn)行攤冷至室溫；
(8)接種發(fā)酵在無菌狀態(tài)下對冷卻后的物料進(jìn)行接種酵母菌，然后將接種后的物料裝入反應(yīng)器進(jìn)行發(fā)酵，PH控制在6.0，環(huán)境濕度保持在97%，溫度控制在發(fā)酵罐表現(xiàn)為40°C，夾套10M3以下，盤管10M3以上；
(9)干燥將發(fā)酵好的物料干燥處理；
(10)包裝用國家標(biāo)準(zhǔn)食品包裝材料定量包裝，然后裝箱。實(shí)施例6
實(shí)施例3提出的營養(yǎng)早餐谷維漿粉的制備方法，包括以下步驟
(1)原料篩選選擇無霉變、無污染、無雜質(zhì)的各種組分；
(2)粉碎將各組分分別進(jìn)行粉碎，至150目；
(3)配比稱重將粉碎過的每一種物料，按比例稱重；
(4)混合將配比好的物料混合均勻；
(5)加水潤料按技術(shù)要求加入原料重量50%的水；
(6)蒸煮滅菌濕潤好的物料進(jìn)行滅菌處理；
(7)打碎攤冷將滅菌后的物料打碎后進(jìn)行攤冷至室溫；
(8)接種發(fā)酵在無菌狀態(tài)下對冷卻后的物料進(jìn)行接種酵母菌，然后將接種后的物料裝入反應(yīng)器進(jìn)行發(fā)酵，PH控制在5.0，環(huán)境濕度保持在90%，溫度控制在發(fā)酵罐表現(xiàn)為35°C，夾套10M3以下，盤管10M3以上；
(9)干燥將發(fā)酵好的物料干燥處理；
(10)包裝用國家標(biāo)準(zhǔn)食品包裝材料定量包裝，然后裝箱。最后應(yīng)說明的是以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，其依然可以對前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則 之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種營養(yǎng)早餐谷維漿粉，其特征在于，由以下重量份數(shù)的成分組成 黑米30-40份，黑芝麻15-20份，黑木耳5-10份，黑豆20-30份，核桃5_10份，薏仁10-15份，百合5-10份，糯米10-20份。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種營養(yǎng)早餐谷維漿粉，其特征在于，由以下重量份數(shù)的成分組成 黑米30份，黑芝麻15份，黑木耳5份，黑豆20份，核桃5份，薏仁10份，百合5份，糯 米10份。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種營養(yǎng)早餐谷維漿粉，其特征在于，由以下重量份數(shù)的成分組成 黑米40份，黑芝麻20份，黑木耳10份，黑豆30份，核桃10份，薏仁15份，百合10份，糯米20份。
4.權(quán)利要求1-3任意一項(xiàng)所述的營養(yǎng)早餐谷維漿粉的制備方法，包括以下步驟 (1)原料篩選選擇無霉變、無污染、無雜質(zhì)的各種組分； (2)粉碎將各組分分別進(jìn)行粉碎，至150目； (3)配比稱重將粉碎過的每一種物料，按比例稱重； (4)混合將配比好的物料混合均勻； (5)加水潤料按技術(shù)要求加入原料重量30%-70%的水； (6)蒸煮滅菌濕潤好的物料進(jìn)行滅菌處理； (7)打碎攤冷將滅菌后的物料打碎后進(jìn)行攤冷至室溫； (8)接種發(fā)酵在無菌狀態(tài)下對冷卻后的物料進(jìn)行接種酵母菌，然后將接種后的物料裝入反應(yīng)器進(jìn)行發(fā)酵，PH控制在3. 8-6. 0，環(huán)境濕度保持在85%-97%，溫度控制在發(fā)酵罐表現(xiàn)為30-40°C，夾套10M3以下，盤管10M3以上； (9)干燥將發(fā)酵好的物料干燥處理； (10)包裝用國家標(biāo)準(zhǔn)食品包裝材料定量包裝，然后裝箱。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種營養(yǎng)早餐谷維漿粉，由以下重量份數(shù)的成分組成黑米30-40份，黑芝麻15-20份，黑木耳5-10份，黑豆20-30份，核桃5-10份，薏仁10-15份，百合5-10份，糯米10-20份。本發(fā)明提出的營養(yǎng)早餐谷維漿粉具有營養(yǎng)成分全面、酸堿平衡、容易吸收、能夠提高人體免疫力的優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號A23L1/164GK102630940SQ20121013997
公開日2012年8月15日 申請日期2012年5月8日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月8日
發(fā)明者劉文星, 胡傳剛 申請人:胡傳剛