專利名稱：一種利用降膜濃縮技術(shù)提取天然植物有效香氣成分的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品添加劑領(lǐng)域，具體地說是一種利用降膜濃縮技術(shù)提取天然植物有效香氣組分的方法。
背景技術(shù)：
目前的香精大多以化合物調(diào)配而成，輔以天然植物提取物改善口味，市面上的植物提取物大都是利用乙醇或其它溶劑冷或熱浸提，然后經(jīng)過高溫濃縮得到，此類產(chǎn)品由于經(jīng)過長時間高溫濃縮使植物原有的香氣被破壞，而且容易生成焦味，影響香精的品質(zhì)。

發(fā)明內(nèi)容
為了克服現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本發(fā)明的目的是提供一種利用降膜濃縮技術(shù)提取天然植物有效香氣成分的方法，該方法能保留原有植物香氣且不易生成焦味，得到的天然植物有效香氣成分品質(zhì)好。本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的
一種利用降膜濃縮技術(shù)提取天然植物有效香氣成分的方法，其特征在于該方法利用熱提取取得植物餾出液，再利用降膜濃縮技術(shù)得到植物濃縮液，具體步驟如下
1)將植物和30%-80%濃度乙醇溶液按1:2-1 5的比例混合裝入容器，加熱回流，在2-8 小時后冷卻沉淀，收集上層乙醇溶液；加熱溫度為80°C - 95°C ；
2)重復(fù)步驟1)3-5次，充分提取上層乙醇溶液；
3)將收集到的上層乙醇溶液裝入容器，利用蠕動泵將溶液送入降膜濃縮管，再用水浴加熱得到植物濃縮液；水浴加熱溫度為75°C - IOO0C
本發(fā)明中所述的植物可以為可可粉，咖啡粉等。所述的降膜濃縮管可以是單管，雙管， 也可以是多管，材料可以是玻璃，也可以是金屬。本發(fā)明中所述的水浴加熱，可以根據(jù)實際情況換成油浴加熱。本發(fā)明利用降膜濃縮技術(shù)經(jīng)降膜柱濃縮得到天然植物濃縮物，該產(chǎn)物香氣逼真口感佳，同時保留了植物本身的香氣，且無焦味。本發(fā)明中，料液通過布液器進入降膜柱，使料液均勻受熱，同時增加受熱面積和減少直接加熱時間，從而得到有效的香氣成分又不受焦味影響。得到的產(chǎn)品品質(zhì)高。
具體實施例方式實施例1
一種利用降膜濃縮技術(shù)提取天然植物有效香氣成分的方法，步驟如下 將市售可可粉與30%80%乙醇溶液以1 :21 5的比例混合，裝入圓形蒸餾瓶內(nèi)，加熱回流28小時內(nèi)完成植物有效成分的萃取。冷卻沉淀1236小時，收集上層乙醇溶液。重復(fù)35次，充分提取有效成分。將收集到的可可乙醇溶液倒入降膜設(shè)備的收集瓶中，經(jīng)蠕動泵將溶液送人降膜濃縮管，再用水浴加熱得到植物濃縮液。
實施例2
又一種利用降膜濃縮技術(shù)提取天然植物有效香氣成分的方法，步驟如下 將市售咖啡粉與30%80%乙醇溶液以1 :21 5的比例混合，裝入圓形蒸餾瓶內(nèi)，加熱回流28小時內(nèi)完成植物有效成分的萃取。冷卻沉淀1236小時，收集乙醇溶液。重復(fù)35次，充分提取有效成分。將收集到的咖啡酒乙醇溶液倒入降膜設(shè)備的收集瓶中，經(jīng)蠕動泵將溶液送人降膜濃縮管，再用水浴加熱得到植物濃縮液。上述各實施例制備方法得到的天然植物香味料作為原料添加到食品香精中，增強了香精的新鮮感，最大程度保留了植物原有香氣，對提高食品香精的品質(zhì)起到積極作用。
權(quán)利要求
1.一種利用降膜濃縮技術(shù)提取天然植物有效香氣成分的方法，其特征在于該方法利用熱提取取得植物餾出液，再利用降膜濃縮技術(shù)得到植物濃縮液，具體步驟如下1)將植物和30%-80%濃度乙醇溶液按1:2-1 5的比例混合裝入容器，加熱回流，在2-8 小時后冷卻沉淀，收集上層乙醇溶液；加熱溫度為80°C - 95°C ；2)重復(fù)步驟1)3-5次，充分提取上層乙醇溶液；3)將收集到的上層乙醇溶液裝入容器，利用蠕動泵將溶液送入降膜濃縮管，再用水浴加熱得到植物濃縮液；水浴加熱溫度為75°C - 100°C。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用降膜濃縮技術(shù)提取天然植物有效香氣成分的方法，其特征在于所述的植物是可可粉或咖啡粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用降膜濃縮技術(shù)提取天然植物有效香氣成分的方法，其特征在于所述降膜濃縮管是單管、雙管或多管，降膜濃縮管的材質(zhì)是玻璃或金屬。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用降膜濃縮技術(shù)提取天然植物有效香氣成分的方法，其特征在于步驟3)中，再用油浴加熱得到植物濃縮液；油浴加熱溫度為100°C - 120°C。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種利用降膜濃縮技術(shù)提取天然植物有效香氣成分的方法，該方法利用熱提取取得植物餾出液，再利用降膜濃縮技術(shù)得到植物濃縮液，具體步驟如下將植物和30%-80%濃度乙醇溶液按12-15的比例混合裝入容器，加熱回流，在2-8小時后冷卻沉淀，收集上層乙醇溶液；重復(fù)3-5次，充分提取上層乙醇溶液；將收集到的上層乙醇溶液裝入容器，利用蠕動泵將溶液送入降膜濃縮管，再用水浴加熱得到植物濃縮液。本發(fā)明能保留原有植物香氣且不易生成焦味，得到的天然植物有效香氣成分品質(zhì)好。
文檔編號A23L1/226GK102344852SQ20111026531
公開日2012年2月8日 申請日期2011年9月8日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月8日
發(fā)明者周春飛, 張樹林, 陳宗漢 申請人:天寧香料(江蘇)有限公司