專利名稱：一種鹽豆的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，尤其涉及一種鹽豆的制作方法。
背景技術(shù)：
鹽豆，俗稱“老鹽豆”，又叫“臭鹽豆”，現(xiàn)在在超市有售，并美具名曰梅花豆。是蘇北地區(qū)每家每戶在冬閑時(shí)，用自家地里收獲的黃豆，腌制出來的辣嫩可口的小菜。但這種傳統(tǒng)的鹽豆制作過程較為復(fù)雜，而且含鹽量比較高，吃多了對(duì)身體不好。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的在于提供一種新鮮鹽豆的制作方法，不需要腌制，根據(jù)喜好自由調(diào)配口味，現(xiàn)做現(xiàn)吃，簡(jiǎn)單方便。為實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的，技術(shù)方案通過如下方式實(shí)現(xiàn)一種鹽豆的制作方法，其特征在于該方法需要準(zhǔn)備的材料有干黃豆、辣椒、食鹽、 食用油、蔗糖、味精，具體步驟是取干黃豆1份洗凈后加2 3份水浸泡6小時(shí)，再加入食鹽0. 25 0. 3份、鮮紅辣椒3份或干辣椒粉0. 3份、食用油0. 3份、蔗糖0. 3份，將黃豆煮熟后停火，加入味精0. 2份，調(diào)勻后即可食用。所述將黃豆煮熟的方式為，先將水燒開，再用文火慢煮20分鐘。本發(fā)明制作方法簡(jiǎn)單，不需要腌制，容易學(xué)習(xí)和掌握，可根據(jù)個(gè)人喜好自由調(diào)配口味，現(xiàn)做現(xiàn)吃，沒有腌制后產(chǎn)生的臭味，辣嫩可口。
具體實(shí)施例方式為對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說明，下面結(jié)合具體實(shí)施例做進(jìn)一步說明，實(shí)施例一取干黃豆1斤洗凈后加1. 2kg水浸泡6小時(shí)，再加入食鹽130g、鮮紅辣椒1. 5kg、 食用油150g、蔗糖150g，將黃豆煮熟后?；?，加入味精100g，調(diào)勻后即可食用。實(shí)施例二取干黃豆1斤洗凈后加1. 2kg水浸泡6小時(shí)，再加入食鹽130g、干辣椒粉150g、食用油150g、蔗糖150g，將黃豆煮熟后停火，加入味精100g，調(diào)勻后即可食用。以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的僅為本發(fā)明的優(yōu)選例，并不用來限制本發(fā)明，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
權(quán)利要求
1.一種鹽豆的制作方法，其特征在于該方法需要準(zhǔn)備的材料有干黃豆、辣椒、食鹽、 食用油、蔗糖、味精，具體步驟是取干黃豆1份洗凈后加2 3份水浸泡6小時(shí)，再加入食鹽0. 25 0. 3份、鮮紅辣椒3份或干辣椒粉0. 3份、食用油0. 3份、蔗糖0. 3份，將黃豆煮熟后停火，加入味精0. 2份，調(diào)勻后即可食用。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹽豆的制作方法，其特征在于所述將黃豆煮熟的方式為，先將水燒開，再用文火慢煮20分鐘。
全文摘要
一種鹽豆的制作方法，涉及醫(yī)療、保健領(lǐng)域，具體制作方法為具體步驟是取干黃豆1份洗凈后加2～3份水浸泡6小時(shí)，再加入食鹽0.25～0.3份、鮮紅辣椒3份或干辣椒粉0.3份、食用油0.3份、蔗糖0.3份，將黃豆煮熟后?；?，加入味精0.2份，調(diào)勻后即可食用。本發(fā)明制作方法簡(jiǎn)單，不需要腌制，容易學(xué)習(xí)和掌握，可根據(jù)個(gè)人喜好自由調(diào)配口味，現(xiàn)做現(xiàn)吃，沒有腌制后產(chǎn)生的臭味，辣嫩可口。
文檔編號(hào)A23L1/20GK102293375SQ20111024435
公開日2011年12月28日 申請(qǐng)日期2011年8月24日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月24日
發(fā)明者劉宗英 申請(qǐng)人:劉宗英