專利名稱：桂圓芝麻餅干的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品及其加工制備工藝領(lǐng)域，特別涉及一種桂圓芝麻餅干及其加工工藝。_
背景技術(shù)：
黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，有潤(rùn)五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力等作用，可強(qiáng)壯身體，益壽延年，滋補(bǔ)肝腎，潤(rùn)養(yǎng)脾肺，肺陰虛的干咳、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘。常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會(huì)傷 害人的肝臟，也會(huì)造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤(rùn)皮膚的作用。利用節(jié)食來減肥的人，由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。桂圓，其味清香，營(yíng)養(yǎng)豐富。桂圓古稱龍目，又名龍眼、圓眼、福圓、益智等，屬于無患子科龍眼屬。鮮桂圓果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，干后果肉變?yōu)榘岛稚?、質(zhì)柔韌，稱龍眼肉，可食用，可藥用。含有糖、蛋白質(zhì)和多種維生索等營(yíng)養(yǎng)成分，是人們喜愛的美味水果之一。桂圓的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，干品中蛋白質(zhì)和碳水化物及礦物質(zhì)含量明顯提高，但受加工影響，抗壞血酸含量則下降。還含有腺嘌呤、膽堿、酒石酸等物質(zhì)。桂圓有滋補(bǔ)強(qiáng)體，補(bǔ)心安神、養(yǎng)血壯陽(yáng)，益脾開胃，潤(rùn)膚美容的功效。_

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種香味濃郁、制作方便，食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富適于大眾消費(fèi)的桂圓芝麻餅干及其加工工藝。為了實(shí)現(xiàn)上述的目的，本發(fā)明的解決方案為
一種桂圓芝麻餅干，其配方重量百分比例為面粉40-44%，桂圓粉6-8%，黑芝麻5-7%，麥芽糊精9-11%，鮮奶粉11-13%，白砂糖10-12%，豆粉8_10%，食用鹽1%、香精O. 81%。較佳地，一種桂圓芝麻餅干，其配方重量百分比例最佳為面粉42%，桂圓粉7%，黑芝麻6%，麥芽糊精10%，鮮奶粉12%，白砂糖12%，豆粉9%，食用鹽1%、香精O. 81%。一種桂圓芝麻餅干的加工工藝，所述工藝包括以下步驟白砂糖進(jìn)行粉碎，用細(xì)度為80-100目篩子進(jìn)行大小控制；用秤按重量百分比進(jìn)行稱料配料；將原料投入調(diào)粉機(jī)，開動(dòng)攪拌，再加入事先溶解的香精，繼續(xù)攪拌25 30分鐘，溫度30 34°C，壓延成型，爐溫210 220°C，烘烤時(shí)間7 8分鐘烘烤，雙面噴油，油中應(yīng)添加抗氧化劑，冷卻后進(jìn)行真空包裝，每個(gè)包裝袋200片。本發(fā)明采用上述技術(shù)解決方案后具有以下有益效果
具有延緩衰老，潤(rùn)五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力等作用，補(bǔ)心安神、養(yǎng)血壯陽(yáng)，益脾開胃，潤(rùn)膚美容的功效。

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具體實(shí)施例方式為了能夠更清楚地理解本發(fā)明的技術(shù)內(nèi)容，特舉以下實(shí)施例詳細(xì)說明。實(shí)施例一
白砂糖進(jìn)行粉碎，用細(xì)度為80-100目篩子進(jìn)行大小控制；用秤按重量百分比進(jìn)行稱料配料；面粉40kg,桂圓粉6kg,黑芝麻5kg,麥芽糊精9kg,鮮奶粉Ilkg,白砂糖IOkg,豆粉8kg,食用鹽1kg、香精O. 81kg,將原料投入調(diào)粉機(jī)，開動(dòng)攪拌,再加入事先溶解的香精,繼續(xù)攪拌25分鐘，溫度30°C，壓延成型，爐溫210°C，烘烤時(shí)間7分鐘，然后再餅干兩面噴油，油中應(yīng)添加抗氧化劑，冷卻后進(jìn)行真空包裝，每個(gè)包裝袋200片。 實(shí)施例二
白砂糖進(jìn)行粉碎，用細(xì)度為80-100目篩子進(jìn)行大小控制；用秤按重量百分比進(jìn)行稱料配料；面粉44kg,桂圓粉8kg,黑芝麻7kg,麥芽糊精I(xiàn) Ikg,鮮奶粉13kg,白砂糖12kg,豆粉IOkg,食用鹽3kg、香精O. 81kg,將原料投入調(diào)粉機(jī)，開動(dòng)攪拌,再加入事先溶解的香精,繼續(xù)攪拌26分鐘，溫度32°C，壓延成型，爐溫215°C，烘烤時(shí)間7. 5分鐘，然后再餅干兩面噴油，油中應(yīng)添加抗氧化劑，冷卻后進(jìn)行真空包裝，每個(gè)包裝袋200片。在此說明書中，本發(fā)明已參照其特定的實(shí)施例作了描述。但是，很顯然仍可以作出各種修改和變換而不背離本發(fā)明的精神和范圍。因此，說明書應(yīng)被認(rèn)為是說明性的而非限制性的。
權(quán)利要求
1.一種桂圓芝麻餅干，其特征在于，配方重量百分比例為面粉40-44%，桂圓粉6-8%，黑芝麻5-7%，麥芽糊精9-11%，鮮奶粉11-13%，白砂糖10-12%，豆粉8-10%，食用鹽1%、香精O.81%。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種桂圓芝麻餅干，其特征在于，配方重量百分比例最佳為面粉42%，桂圓粉7%，黑芝麻6%，麥芽糊精10%，鮮奶粉12%，白砂糖12%，豆粉9%，食用鹽1%、香精O. 81%。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種桂圓芝麻餅干的加工工藝，其特征在于，所述工藝包括以下步驟白砂糖進(jìn)行粉碎，用細(xì)度為80-100目篩子進(jìn)行大小控制；用秤按重量百分比進(jìn)行稱料配料；將原料投入調(diào)粉機(jī)，開動(dòng)攪拌，再加入事先溶解的香精，繼續(xù)攪拌25 30分鐘，溫度30 34°C，壓延成型，爐溫210 220°C，烘烤時(shí)間7 8分鐘烘烤，雙面噴油，油中應(yīng)添加抗氧化劑，冷卻后進(jìn)行真空包裝，每個(gè)包裝袋200片。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種桂圓芝麻餅干，其配方重量百分比例為面粉40-44%，桂圓粉6-8%，黑芝麻5-7%，麥芽糊精9-11%，鮮奶粉11-13%，白砂糖10-12%，豆粉8-10%，食用鹽1%、香精0.81%，本發(fā)明采用上述技術(shù)解決方案后具有以下有益效果具有延緩衰老，潤(rùn)五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力等作用，補(bǔ)心安神、養(yǎng)血壯陽(yáng)，益脾開胃，潤(rùn)膚美容的功效。
文檔編號(hào)A21D2/36GK102934657SQ20111023281
公開日2013年2月20日 申請(qǐng)日期2011年8月15日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月15日
發(fā)明者丁幫龍 申請(qǐng)人:丁幫龍