專利名稱：一種泡椒牛肉的調(diào)味品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及到調(diào)味品，更具體涉及到一種泡椒牛肉的調(diào)味品。
背景技術(shù)：
調(diào)味品是調(diào)料及油、醬油、耗油、味精、雞精等的統(tǒng)稱。調(diào)料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陳皮等植物香辛料的統(tǒng)稱。調(diào)料有以下幾類咸味調(diào)料、甜味調(diào)料、 酸味調(diào)料、辣味調(diào)料、鮮味調(diào)料等。牛肉是廣大百姓喜愛的食品，烹調(diào)牛肉的原料也很多，烹調(diào)出的牛肉的口味也很多。在川菜中，泡椒系列菜有多種烹調(diào)的調(diào)味品。市場上也有一些泡椒菜的調(diào)味成品，但是，由于泡椒菜的配料不同，燒、炒制出的泡椒菜的風(fēng)味各有之長，各有其短，效果一般。本申請人從事川菜制作幾十年，走南創(chuàng)北多年，積累了泡椒牛肉制作的豐富經(jīng)驗，現(xiàn)在經(jīng)過反復(fù)的試驗，研究出一種效果好的泡椒牛肉的調(diào)味品，公開于世，以滿足廣大用戶的需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的提供一種泡椒牛肉的調(diào)味品。本發(fā)明的技術(shù)方案是一種泡椒牛肉的調(diào)味品，其特征在于，它由下列重量份的原料組成色拉油100-150份；鹽3-5份；雞精5-15份；泡海椒100-150份；青花椒2_5份；泡山椒5-10份；泡姜20-30份；蒜5-15份；黃酒10-15份；香葉0. 2-0. 5份；山奈0. 5-1份； 草果0. 2-0. 6份 ’孜然0. 2-0. 6份；肉桂0. 1-0. 2份；白糖2_8份。所述的泡椒牛肉的調(diào)味品，可以由下列重量份的原料組成色拉油100份；鹽3份；雞精5份；泡海椒100份；青花椒2份；泡山椒5份；泡姜 20份；蒜5份；黃酒10份；香葉0.2份；山奈0.5份；草果0.2份；孜然0.2份；肉桂0.1份； 白糖2份。所述的泡椒牛肉的調(diào)味品，也可以由下列重量份的原料組成色拉油150份；鹽5份；雞精15份；泡海椒150份；青花椒5份；泡山椒10份；泡姜30份；蒜15份；黃酒15份；香葉0. 5份；山奈1份；草果0. 6份；孜然0. 6份；肉桂0. 2 份；白糖8份。所述的泡椒牛肉的調(diào)味品，由下列重量份的原料組成效果較佳色拉油120份；鹽4份；雞精10份；泡海椒120份；青花椒3份；泡山椒7份；泡姜 25份；10份；黃酒10份；香葉0. 3份；山奈0. 7份；草果0. 3份；孜然0. 5份；肉桂0. 2份； 白糖5份。在本泡椒牛肉的調(diào)味品中，咸味調(diào)料為鹽、雞精、泡海椒、泡山椒、泡姜、復(fù)合而成； 甜味調(diào)料為白糖；酸味調(diào)料為泡海椒、泡山椒、泡姜；辣味調(diào)料為泡海椒、泡山椒、泡姜、青花椒、蒜；鮮味調(diào)料為黃酒、香葉、山奈、草果、孜然、肉桂。本泡椒牛肉的調(diào)味品其原料市場上均可以采購。本泡椒牛肉的調(diào)味品制作方法按重量份備原料，將泡海椒、泡山椒、泡姜、蒜、香葉、山奈、草果、孜然、肉桂破碎；將色拉油放入鍋中燒熱，放入泡海椒、泡山椒、泡姜、青花椒、蒜、香葉、山奈、草果、孜然、肉桂炒香，最后放入鹽、雞精、白糖炒制而成，冷后可用玻璃瓶或鋁薄袋包裝。本泡椒牛肉的調(diào)味品使用方法先將600克左右的鮮牛肉洗凈、切塊、碼味、過油； 在將色拉油100克左右放入鍋中燒熱，加入本調(diào)味品150克左右炒熱；再加入過油后的牛肉片混炒，起鍋放入少量大蔥、芹菜，即可食用。本發(fā)明的有益效果本發(fā)明的泡椒牛肉的調(diào)味品具有原料精良，咸味、辣味、酸味、 甜味、鮮味搭配適度，炒出的泡椒牛肉其色、香、味、形均為川菜之佳品，本調(diào)味品使用方便。
具體實施例方式下面通過實施例，對本發(fā)明作進一步的說明。實施例1一種泡椒牛肉的調(diào)味品，它由下列重量克的原料組成色拉油100克；鹽3克；雞精5克；泡海椒100克；青花椒2克；泡山椒5克；泡姜20克；蒜5克；黃酒10克；香葉0. 2 克；山奈0. 5克；草果0. 2克；孜然0. 2克；肉桂0. 1克；白糖2克。實施例2一種泡椒牛肉的調(diào)味品，它由下列重量克的原料組成色拉油150克；鹽5克；雞精15克；泡海椒150克；青花椒5克；泡山椒10克；泡姜30克；蒜15克；黃酒15克；香葉 0. 5克；山奈1克；草果0. 6克；孜然0. 6克；肉桂0. 2克；白糖8克。實施例3一種泡椒牛肉的調(diào)味品，它由下列重量克的原料組成色拉油120克；鹽4克；雞精10克；泡海椒120克；青花椒3克；泡山椒7克；泡姜25克；蒜10克；黃酒10克；香葉 0. 3克；山奈0. 7克；草果0. 3克；孜然0. 5克；肉桂0. 2克；白糖5克。
權(quán)利要求
1.一種泡椒牛肉的調(diào)味品，其特征在于，它由下列重量份的原料組成色拉油100-150份；鹽3-5份；雞精5-15份；泡海椒100-150份；青花椒2_5份；泡山椒5-10份；泡姜20-30份；蒜5-15份；黃酒10-15份；香葉0. 2-0. 5份；山奈0. 5-1份；草果0. 2-0. 6份 ’孜然0. 2-0. 6份；肉桂0. 1-0. 2份；白糖2_8份。
2.按權(quán)利要求1所述的泡椒牛肉的調(diào)味品，其特征在于，它由下列重量份的原料組成 色拉油100份；鹽3份；雞精5份；泡海椒100份；青花椒2份；泡山椒5份；泡姜20份；蒜5份；黃酒10份；香葉0. 2份；山奈0. 5份；草果0. 2份；孜然0. 2份；肉桂0. 1份; 白糖2份。
3.按權(quán)利要求1所述的泡椒牛肉的調(diào)味品，其特征在于，它由下列重量份的原料組成 色拉油150份；鹽5份；雞精15份；泡海椒150份；青花椒5份；泡山椒10份；泡姜30份；蒜15份；黃酒15份；香葉0. 5份；山奈1份；草果0. 6份；孜然0. 6份；肉桂0. 2份；白糖8份。
4.按權(quán)利要求1所述的泡椒牛肉的調(diào)味品，其特征在于，它由下列重量份的原料組成 色拉油120份；鹽4份；雞精10份；泡海椒120份；青花椒3份；泡山椒7份；泡姜25份；蒜10份；黃酒10份；香葉0. 3份；山奈0. 7份；草果0. 3份；孜然0. 5份；肉桂0. 2份； 白糖5份。
全文摘要
本發(fā)明公開的一種泡椒牛肉的調(diào)味品涉及調(diào)味品，它由下列重量份的原料組成色拉油100-150份；鹽3-5份；雞精5-15份；泡海椒100-150份；青花椒2-5份；泡山椒5-10份；泡姜20-30份；蒜5-15份；黃酒10-15份；香葉0.2-0.5份；山奈0.5-1份；草果0.2-0.6份；孜然0.2-0.6份；肉桂0.1-0.2份；白糖2-8份。本發(fā)明的泡椒牛肉的調(diào)味品具有原料精良，咸味、辣味、酸味、甜味、鮮味搭配適度，炒出的泡椒牛肉其色、香、味、形均為川菜之佳品，本調(diào)味品使用方便。
文檔編號A23L1/314GK102362650SQ20111017961
公開日2012年2月29日 申請日期2011年6月30日 優(yōu)先權(quán)日2011年6月30日
發(fā)明者邱湘津 申請人:邱湘津