專利名稱：一種香橙牛肉粽子的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及食品領域，特別是涉及一種香橙牛肉粽子的制作方法。
背景技術：
隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于飲食的多樣化、精品化、營養(yǎng)化的追求也不斷提升。粽子是人們日常經常食用的食品，尤其在端午節(jié)前后更是家家戶戶包粽子?！棒兆邮侵鞲笔骋黄鸫钆渲谱鞯木C合性食物，有特殊的營養(yǎng)價值。”以中醫(yī)飲食的養(yǎng)生觀點來看，粽子具有清熱解暑、益氣生津、養(yǎng)血安神的功效。由于我國地大物博，各地風俗各異，粽子也有許多種不同的做法。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是提供一種香橙牛肉粽子的制作方法。本發(fā)明涉及一種香橙牛肉粽子的制作方法，其特征在于包含以下步驟:I)準備材料:圓粒糯米、粽葉、粽繩、牛腿肉、黑胡椒粉、生抽、鹽、糖少許、油、橙皮
適量；2)將粽葉以熱水煮8分鐘，洗凈擦干水分備用，糯米提前一夜浸泡，牛肉切大塊，加黑胡椒粉，生抽，鹽，糖少許，油，橙皮適量拌勻，腌制一夜，泡好的米和腌好的肉拌勻，可以根據口味再加適量鹽或醬油，即成餡；3)洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中放餡，再蓋米，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結，做好后放入鍋中，加水，水要沒過粽子大火煮熟透了便可，放涼后加以真空包裝即可。粽子的營養(yǎng)價值也很高，具體如下:糯米含有豐富的碳水化合物，是供給機體熱量的主要來源。糯米含的蛋白質較少，并且十分缺乏賴氨酸、色氨酸，還含有高質量的不飽和脂肪酸、纖維素和維生素E，但含量極少，缺乏維生素C、維生素D和維生素A，胡蘿卜素的含量也很少，鈣含量較高但不易被人體吸收。因此，糯米與其他食物搭配食用，營養(yǎng)才更全面。包裹粽子的葉子，除了蘆葦葉外，還有荷葉、假黃梨葉及竹葉。其中含有豐富的葉綠素、維生素A、C等多種營養(yǎng)。作為食品包裝，粽葉具備無污染和使用的“一次性”。因此，被當今營養(yǎng)學家稱之為“天然綠色食品”。用這些天然的葉子包裹食品，特別是米類，葉的清香和營養(yǎng)也會隨之進入食品中。再加上和食品一起經過高溫蒸煮后，這些營養(yǎng)和香味能更加充分地浸透到食物中，食用起來口感好，又清熱消暑，還能比較綜合、充分地吸收各種食品的營養(yǎng)成分。
具體實施例方式以下結合具體的例子對本發(fā)明做進一步描述，但本發(fā)明并不限于此特定例子。實施例I本發(fā)明的生產方法，包含以下步驟:本發(fā)明涉及一種香橙牛肉粽子的制作方法，其特征在于包含以下步驟:
I)準備材料:圓粒糯米、粽葉、粽繩、牛腿肉、黑胡椒粉、生抽、鹽、糖少許、油、橙皮
適量；2)將粽葉以熱水煮8分鐘，洗凈擦干水分備用，糯米提前一夜浸泡，牛肉切大塊，加黑胡椒粉，生抽，鹽，糖少許，油，橙皮適量拌勻，腌制一夜，泡好的米和腌好的肉拌勻，可以根據口味再加適量鹽或醬油，即成餡；3)洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中放餡，再蓋米，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結，做好后放入鍋中，加水，水要沒過粽子大火煮熟透了便可，放涼后加以真空包裝即可。
權利要求
1.本發(fā)明涉及一種香橙牛肉粽子的制作方法，其特征在于包含以下步驟: 1)準備材料:圓粒糯米、粽葉、粽繩、牛腿肉、黑胡椒粉、生抽、鹽、糖少許、油、橙皮適量; 2)將粽葉以熱水煮8分鐘，洗凈擦干水分備用，糯米提前一夜浸泡，牛肉切大塊，加黑胡椒粉，生抽，鹽，糖少許，油，橙皮適量拌勻，腌制一夜，泡好的米和腌好的肉拌勻，可以根據口味再加適量鹽或醬油，即成餡； 3)洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中放餡，再蓋米，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結，做好后放入鍋中，加水，水要沒過粽子大火煮熟透了便可，放涼后加以真空包裝即可。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種香橙牛肉粽子的制作方法，其特征在于包含以下步驟1)準備材料圓粒糯米、粽葉、粽繩、牛腿肉、黑胡椒粉、生抽、鹽、糖少許、油、橙皮適量；2)將粽葉以熱水煮8分鐘，洗凈擦干水分備用，糯米提前一夜浸泡，牛肉切大塊，加黑胡椒粉，生抽，鹽，糖少許，油，橙皮適量拌勻，腌制一夜，泡好的米和腌好的肉拌勻，可以根據口味再加適量鹽或醬油，即成餡；3)洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中放餡，再蓋米，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結，做好后放入鍋中，加水，水要沒過粽子大火煮熟透了便可，放涼后加以真空包裝即可。
文檔編號A23L1/10GK103099091SQ20111035538
公開日2013年5月15日 申請日期2011年11月10日 優(yōu)先權日2011年11月10日
發(fā)明者劉保興 申請人:劉保興