專(zhuān)利名稱(chēng)：一種紅棗撒尿包心貢丸及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種紅棗撒尿包心貢丸及其加工方法，屬于食品加工領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
在中國(guó)人的食譜中，貢丸是有著悠久歷史的傳統(tǒng)中華美食，貢丸是一種肉糜制品，它是以新鮮豬肉為原料，經(jīng)過(guò)絞肉、擂潰、飪制、成型、冷卻、速凍等一系列エ藝制成的。但是這種傳統(tǒng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分和構(gòu)成，已經(jīng)不能滿(mǎn)足人們的營(yíng)養(yǎng)需求，而且口味単一，同時(shí)還含有大量的脂肪和熱量，不利于身體健康需求。同時(shí)隨著食品安全事件的頻繁發(fā)生，人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生了質(zhì)的改變，天然、營(yíng)養(yǎng)的肉制品正日益被廣大消費(fèi)者青睞。食療又稱(chēng)食治，即利用食物來(lái)影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的ー種方法。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為食物是為人體提供生長(zhǎng)發(fā)育和健康生存所需的各種營(yíng)養(yǎng)素的可食性物質(zhì)，食物最主要的作用是提供營(yíng)養(yǎng)素，滿(mǎn)足人體生理需要。然而，中醫(yī)很早就認(rèn)識(shí)到食物不僅能提供營(yíng)養(yǎng)，而且還能療疾祛病?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)是在西方醫(yī)學(xué)和化學(xué)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。與中醫(yī)食療相比，兩個(gè)學(xué)科體系雖都是強(qiáng)調(diào)食物對(duì)人體健康的重要作用，但所依據(jù)的知識(shí)體系則是有很大區(qū)別的。然而目前，中醫(yī)食療，作為一種比較理想而有效的醫(yī)療保健方法，越來(lái)越受到我國(guó)醫(yī)藥學(xué)和世界營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的重視，并已成為現(xiàn)代人體醫(yī)療保健綜合措施的ー個(gè)重要組成部分。紅棗是中國(guó)的特產(chǎn)果品，紅棗是天然的美容食品，可益氣健脾，促進(jìn)氣血生化循環(huán)、抗衰老，此外紅棗還有一些鮮為人知的功能如:抗過(guò)敏、治療低血壓、護(hù)肝、抗癌等。紅棗含有的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護(hù)肝，紅棗素有“活維生素丸”之稱(chēng)。近年來(lái)隨著國(guó)家退耕還田政策的實(shí)施，黃河、晉陜峽谷地帶山區(qū)大面積種植棗樹(shù)，紅棗產(chǎn)量急劇增大，但我國(guó)紅棗加工業(yè)現(xiàn)在仍比較落后，產(chǎn)品的形式集中于原棗的直接包裝和蜜棗、棗醬、棗汁等加工產(chǎn)品，因此如何最大限度地開(kāi)發(fā)紅棗的利用率，擴(kuò)大其商業(yè)價(jià)值，應(yīng)是我們研究的根本目的，因紅棗主產(chǎn)于中國(guó)，國(guó)外對(duì)紅棗的研究很少，未見(jiàn)有關(guān)紅棗風(fēng)味灌腸的研究報(bào)道，目前我國(guó)紅棗的加工研究主要集中于干棗、蜜棗、棗汁等方面，有關(guān)紅棗灌腸的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)報(bào)道也較少。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是鑒于上述現(xiàn)有貢丸存在的弊端，提供一種紅棗肉類(lèi)相結(jié)合的紅棗撒尿包心貢丸及其加工方法。為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣來(lái)實(shí)現(xiàn)的:一種紅棗撒尿包心貢丸及其加工方法:I)、其原材料重量配比為:皮料:豬瘦肉100g_200g、白砂糖50g_55g、食用油5g_10g、料酒5g-10g，香辛料適量。

心料:精選紅棗200g_300g，調(diào)味料適量。2、其加工方法是:
I)、將精選豬肉絞制成肉糜狀加入調(diào)味料攪拌均勻后靜置1-2小時(shí)。2)、將紅棗切成小顆粒狀然后加入白砂糖等調(diào)味料攪拌均勻。3)、將紅棗顆粒包裹至肉餡中間，用開(kāi)水煮熟即可。3、使用方法:該產(chǎn)品可紅燒、做湯、涮火鍋，也可配合各種菜肴食用。本發(fā)明的有益效果和優(yōu)點(diǎn)是:本產(chǎn)品是一種養(yǎng)生食品，不含任何食品添加剤，湯汁豐富，口味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以在滿(mǎn)足人們一般食用的同時(shí)起到養(yǎng)生的作用，滿(mǎn)足了現(xiàn)如今人們普遍認(rèn)可的營(yíng)養(yǎng)均衡、健康的飲食習(xí)慣。
權(quán)利要求
1.棗撒尿包心貢丸原材料重量配比為:皮料:豬瘦肉100g-200g、白砂糖50g-55g、食用油5g-10g、料酒5g-10g，香辛料適量。
心料:精選紅棗200g-300g，調(diào)味料適量。
2.加工方法是: 1)將精選豬肉絞制成肉糜狀加入調(diào)味料攪拌均勻后靜置1-2小吋。
2)、將紅棗切成小顆粒狀然后加入白砂糖等調(diào)味料攪拌均勻。
3)、將紅棗顆粒包裹至肉餡中間，用開(kāi)水煮熟即可。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種紅棗撒尿包心貢丸及其加工方法，屬于食品加工領(lǐng)域。紅棗撒尿包心貢丸原材料重量配比為皮料豬瘦肉100g-200g、白砂糖50g-55g、食用油5g-10g、料酒5g-10g，香辛料適量；心料精選紅棗200g-300g，調(diào)味料適量。本發(fā)明的有益效果和優(yōu)點(diǎn)是本產(chǎn)品是一種養(yǎng)生食品，不含任何食品添加劑，湯汁豐富，口味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以在滿(mǎn)足人們一般食用的同時(shí)起到養(yǎng)生的作用，滿(mǎn)足了現(xiàn)如今人們普遍認(rèn)可的營(yíng)養(yǎng)均衡、健康的飲食習(xí)慣。
文檔編號(hào)A23L1/212GK103082281SQ20111035528
公開(kāi)日2013年5月8日 申請(qǐng)日期2011年11月2日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月2日
發(fā)明者婁原強(qiáng), 張建林, 李斐斐, 郭耿銳, 杜利英 申請(qǐng)人:河南眾品食業(yè)股份有限公司