用于肉制品的捶打裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型屬于壓制肉裝置領(lǐng)域，具體涉及一種用于肉制品的捶打裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]肉類營(yíng)養(yǎng)成分可因動(dòng)物種類、年齡、部位及肥瘦程度不同而異，通常，蛋白質(zhì)的含量一般為10-20%，其中以內(nèi)臟如肝臟等含量較高，可達(dá)21%以上，其次是瘦肉，含量約17%，其中牛肉較高，可達(dá)20.3%，肥肉的含量較低，如肥豬肉僅2.2%，肉類蛋白質(zhì)的9基酸組成，接近人體組織需要。因此生理價(jià)值較高，稱為完全蛋白質(zhì)或優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。在氨基酸組成比例上，除苯丙氨酸和蛋氨酸較人類需要量比值略低外，其余均足夠。此外，肉中還含有能溶于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白原、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤堿、尿素和氨基酸等非蛋白含氮浸出物質(zhì)，這些物質(zhì)是肉湯鮮味的主要來(lái)源。
[0003]由此可見，肉類的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，肉的制作方式也分為很多種，通常有燉肉、炒肉、肉排等，在制作肉排時(shí)，為了使得肉質(zhì)更松軟，需要用錘打器將肉錘打，例如，牛肉，更為明顯，在制作牛排時(shí)，需要利用小錘將生牛排錘打，現(xiàn)有的錘打肉通常為手動(dòng)操作，但是手動(dòng)操作時(shí)，效率低且由于人手操作時(shí)力度難以保持一致，因此無(wú)法保證肉制品的錘打效果一致，口感難以保持一致。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0004]本實(shí)用新型要解決的技術(shù)問(wèn)題是針對(duì)現(xiàn)有的肉制品的錘打通常采用手動(dòng)錘打，錘打效果難以保證一致，口感難以保持一致的缺點(diǎn)，提供一種可保證錘打效果一致、口感一致的用于肉制品的捶打裝置。
[0005]為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本實(shí)用新型提供如下技術(shù)方案:用于肉制品的捶打裝置，包括基座、固定塊、箱體和擊打錘，箱體包括前側(cè)壁、后側(cè)板、底板和右側(cè)板，箱體設(shè)于基座上，固定塊的端部連接有連接桿，連接桿包括第一連接桿和第二連接桿，第一連接桿的第二連接桿之間設(shè)有彈簧，連接桿由箱體的右側(cè)板穿過(guò)箱體且彈簧位于箱體內(nèi)，箱體內(nèi)還設(shè)有定位彈簧長(zhǎng)度的彈簧定位板，第二連接桿的端部設(shè)有錐形連接塊，錐形連接塊與第二連接桿的端部鉸接，擊打錘包括錘座、錘頭和連接軸，連接軸的一端與錘座連接，錘座內(nèi)設(shè)有電機(jī)，電機(jī)與錘頭連接，連接軸的另一端設(shè)有錐形套筒，錐形套筒與錐形連接塊可拆卸連接，且錐形套筒與錐形連接塊之間設(shè)有固定螺栓。
[0006]采用本實(shí)用新型技術(shù)方案的用于肉制品的捶打裝置，固定塊即為固定端，連接桿的第一連接桿和第二連接桿用于調(diào)節(jié)連接桿的長(zhǎng)度，彈簧則起到拉伸、恢復(fù)的連接桿功能，彈簧定位板則可將連接桿的長(zhǎng)度定位于箱體內(nèi)，避免其由于彈簧的作用力使得連接桿的長(zhǎng)度縮短。錐形連接塊與與擊打錘的連接軸端部的錐形套筒連接，從而將連接桿與擊打錘連接，錐形連接塊與第二連接桿鉸接，從而開啟電機(jī)，電機(jī)帶動(dòng)錘頭做往復(fù)運(yùn)動(dòng)，使得錐形連接塊圍繞第二連接桿的端部旋轉(zhuǎn)，從而帶動(dòng)擊打錘的錘座和錘頭可錘打肉制品的表面，往復(fù)錘打，錐形套筒和錐形連接塊可拆卸連接，便于更換不同型號(hào)的擊打錘，固定螺栓避免錐形套筒與錐形連接塊脫落。與現(xiàn)有的手動(dòng)錘打肉制品的方式相比，本實(shí)用新型采用可調(diào)節(jié)長(zhǎng)度且可更換擊打錘的方式往復(fù)錘打肉制品，電機(jī)的動(dòng)力一致，因此錘打肉制品的力度一直，從而保證錘打效果一致，口感一致。
[0007]進(jìn)一步，所述的箱體的前側(cè)板和后側(cè)板的內(nèi)壁豎向設(shè)有插槽，彈簧定位板的兩側(cè)設(shè)有與插槽配合的插塊，且彈簧定位板的一側(cè)設(shè)有U形槽。彈簧定位板兩側(cè)的插塊可插入插槽內(nèi)，且在插入的過(guò)程中U形槽可將彈簧定位，彈簧定位板定位于箱體內(nèi)壁，從而避免彈簧收縮恢復(fù)。
[0008]進(jìn)一步，所述的第二連接桿上設(shè)有L形拉桿。L形拉桿與第二連接桿連接，方便拉動(dòng)L形拉桿拉動(dòng)第二連接桿，從而改變連接桿的長(zhǎng)度，操作方便。
[0009]進(jìn)一步，所述的錘頭的表面設(shè)有多個(gè)凸起。多個(gè)凸起與肉制品表面接觸錘打，從多個(gè)接觸點(diǎn)錘打肉制品，使得錘打的肉制品口感更好。
[0010]進(jìn)一步，所述的箱體上部設(shè)有箱蓋，且箱蓋與彈簧定位板的頂部之間設(shè)有鎖定螺栓。箱蓋一方面避免上方的異物掉落至彈簧之間，影響彈簧的彈力，另一方面，鎖定螺栓將彈簧定位板與箱蓋連接，從而進(jìn)一步固定彈簧定位板，固定效果更好。
【附圖說(shuō)明】
[0011]下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型技術(shù)方案進(jìn)一步說(shuō)明:
[0012]圖1是本實(shí)用新型用于肉制品的捶打裝置實(shí)施例的示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0013]圖中:基座1、固定塊2、箱體3、第一連接桿4、第二連接桿5、彈簧6、錐形連接塊7、錐形套筒8、擊打錘9、彈簧10、彈簧定位板11。
[0014]如圖1所示，本實(shí)用新型用于肉制品的捶打裝置，包括基座1、固定塊2、箱體3和擊打錘9，箱體3包括前側(cè)壁、后側(cè)板、底板和右側(cè)板，箱體3上部設(shè)有箱蓋，箱體3與連接桿垂直的前側(cè)板和后側(cè)板的內(nèi)壁豎向設(shè)有插槽，箱體3設(shè)于基座I上，固定塊2的端部連接有連接桿，連接桿包括第一連接桿4和第二連接桿5，第二連接桿5上設(shè)有L形拉桿，第一連接桿4的第二連接桿5之間設(shè)有彈簧10，連接桿由箱體3的右側(cè)板穿過(guò)箱體3且彈簧10位于箱體3內(nèi)，箱體3內(nèi)還設(shè)有定位彈簧10長(zhǎng)度的彈簧定位板11，彈簧定位板11的兩側(cè)設(shè)有與插槽配合的插塊，且彈簧定位板11的一側(cè)設(shè)有U形槽，第二連接桿5的端部設(shè)有錐形連接塊7，錐形連接塊7與第二連接桿5的端部鉸接，擊打錘9包括錘座、錘頭和連接軸，連接軸的一端與錘座連接，錘座內(nèi)設(shè)有電機(jī)，電機(jī)與錘頭連接，錘頭的表面設(shè)有多個(gè)凸起，連接軸的另一端設(shè)有錐形套筒，錐形套筒8與錐形連接塊7可拆卸連接，且錐形套筒與錐形連接塊7之間設(shè)有固定螺栓，箱蓋與彈簧定位板11的頂部之間設(shè)有鎖定螺栓。
[0015]在具體實(shí)施過(guò)程中，拉動(dòng)L型拉桿調(diào)節(jié)第二連接桿5與第一連接桿4之間的距離，即拉長(zhǎng)或者壓縮彈簧10，再將連接軸端部的錐形套筒與第二連接桿5端部的錐形連接塊7連接，并用固定螺栓固定，使得擊打錘9的下方為肉制品需要錘打的部位，調(diào)節(jié)第二連接桿5的位置后，將彈簧定位板11兩側(cè)的插塊插入箱體3前側(cè)和后側(cè)的插槽中，并使得U形槽插于彈簧10中，定位彈簧10，再將蓋體蓋在箱體3上，用鎖定螺栓將彈簧定位板11和箱蓋固定，然后開啟電機(jī)，電機(jī)帶動(dòng)擊打錘9的連接軸圍繞第二連接桿5往復(fù)運(yùn)動(dòng)，從而使用錘頭的多個(gè)凸起錘打肉制品表面，在吹大的過(guò)程中，可橫向調(diào)節(jié)固定塊2，使得固定塊2圍繞固定點(diǎn)帶動(dòng)錘頭呈扇形移動(dòng)，進(jìn)而將肉制品的各個(gè)區(qū)域進(jìn)行錘打。
[0016]對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本實(shí)用新型的保護(hù)范圍，這些都不會(huì)影響本實(shí)用新型實(shí)施的效果和專利的實(shí)用性。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.用于肉制品的捶打裝置，其特征在于:包括基座、固定塊、箱體和擊打錘，箱體包括前側(cè)壁、后側(cè)板、底板和右側(cè)板，箱體設(shè)于基座上，固定塊的端部連接有連接桿，連接桿包括第一連接桿和第二連接桿，第一連接桿的第二連接桿之間設(shè)有彈簧，連接桿由箱體的右側(cè)板穿過(guò)箱體且彈簧位于箱體內(nèi)，箱體內(nèi)還設(shè)有定位彈簧長(zhǎng)度的彈簧定位板，第二連接桿的端部設(shè)有錐形連接塊，錐形連接塊與第二連接桿的端部鉸接，擊打錘包括錘座、錘頭和連接軸，連接軸的一端與錘座連接，錘座內(nèi)設(shè)有電機(jī)，電機(jī)與錘頭連接，連接軸的另一端設(shè)有錐形套筒，錐形套筒與錐形連接塊可拆卸連接，且錐形套筒與錐形連接塊之間設(shè)有固定螺栓。
2.如權(quán)利要求1所述用于肉制品的捶打裝置，其特征在于:所述的箱體的前側(cè)板和后側(cè)板的內(nèi)壁豎向設(shè)有插槽，彈簧定位板的兩側(cè)設(shè)有與插槽配合的插塊，且彈簧定位板的一側(cè)設(shè)有U形槽。
3.如權(quán)利要求2所述用于肉制品的捶打裝置，其特征在于:所述的第二連接桿上設(shè)有L形拉桿。
4.如權(quán)利要求3所述用于肉制品的捶打裝置，其特征在于:所述的錘頭的表面設(shè)有多個(gè)凸起。
5.如權(quán)利要求4所述用于肉制品的捶打裝置，其特征在于:所述的箱體上部設(shè)有箱蓋，且箱蓋與彈簧定位板的頂部之間設(shè)有鎖定螺栓。
【專利摘要】本實(shí)用新型公開了一種用于肉制品的捶打裝置，包括基座、固定塊、箱體和擊打錘，箱體包括前側(cè)壁、后側(cè)板、底板和右側(cè)板，箱體設(shè)于基座上，固定塊的端部連接有連接桿，連接桿包括第一連接桿和第二連接桿，第一連接桿的第二連接桿之間設(shè)有彈簧，連接桿由箱體的右側(cè)板穿過(guò)箱體且彈簧位于箱體內(nèi)，箱體內(nèi)還設(shè)有定位彈簧長(zhǎng)度的彈簧定位板，第二連接桿的端部設(shè)有錐形連接塊，錐形連接塊與第二連接桿的端部鉸接，擊打錘與第二連接桿鉸接。本實(shí)用新型克服了現(xiàn)有的肉制品的錘打通常采用手動(dòng)錘打，錘打效果難以保證一致，口感難以保持一致的缺點(diǎn)，提供一種可保證錘打效果一致、口感一致的用于肉制品的捶打裝置。
【IPC分類】A22C9-00
【公開號(hào)】CN204482863
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201420810158
【發(fā)明人】譚萬(wàn)琦
【申請(qǐng)人】重慶市合川區(qū)麒麟畜產(chǎn)品有限責(zé)任公司
【公開日】2015年7月22日
【申請(qǐng)日】2014年12月20日