專利名稱：全麥椰子渣膳食纖維面包的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種面包，具體涉及的是一種全麥椰子渣膳食纖維面包。
背景技術(shù)：
膳食纖維，通常是指不能被人體內(nèi)源酶消化，主要來源于可食性植物細(xì)胞壁殘余物(纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等)，并能被現(xiàn)有的測定方法所檢測的那部分化合物。大量資料表明，膳食纖維可以降低便秘、腸癌、肥胖、冠心病等慢性病的發(fā)病率，因而被列為繼傳統(tǒng)的六大營養(yǎng)素之后的能夠調(diào)節(jié)機(jī)體功能的“第七類營養(yǎng)素”。椰子渣含有大量可利用的優(yōu)質(zhì)膳食纖維，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等多個領(lǐng)域，而關(guān)于椰子渣膳食纖維在面包中的應(yīng)用目前尚未見諸于報道。

發(fā)明內(nèi)容
發(fā)明目的本發(fā)明的目的在于提供一種口感好、營養(yǎng)價值高的全麥椰子渣膳食纖維面包。技術(shù)方案一種全麥椰子渣膳食纖維面包，包括以下質(zhì)量百分比的組分全麥面粉53-63 %，馬利酵母0. 1-0. 9 %，砂糖1-3 %，水30-40 %，椰子渣膳食纖維0. 6-1. 4 %，脫脂奶粉 I. 5-4. 5%。有益效果本發(fā)明營養(yǎng)可口，對糖尿病、結(jié)腸癌等患者有較好的食療保健作用。具體實施方法下面結(jié)合實施例對本發(fā)明進(jìn)一步說明。實施例I一種全麥椰子渣膳食纖維面包，其特征在于包括以下質(zhì)量百分比的組分全麥面粉53%，馬利酵母0. 1%，砂糖I %，水40%，椰子渣膳食纖維1.4%，脫脂奶粉4. 5 %。實施例2一種全麥椰子渣膳食纖維面包，其特征在于包括以下質(zhì)量百分比的組分全麥面粉58 %，馬利酵母0. 5 %，砂糖2 %，水35 %，椰子渣膳食纖維I %，脫脂奶粉3.5%。實施例3一種全麥椰子渣膳食纖維面包，其特征在于包括以下質(zhì)量百分比的組分全麥面粉63 %，馬利酵母0.9%，砂糖3 %，水30 %，椰子渣膳食纖維0.6%，脫脂奶粉2.5%。
權(quán)利要求
1.一種全麥椰子渣膳食纖維面包，其特征在于包括以下質(zhì)量百分比的組分全麥面粉53-63 %，馬利酵母O. 1-0. 9 %，砂糖1-3 %，水30-40 %，椰子渣膳食纖維O. 6-1. 4 %，脫脂奶粉 I. 5-4. 5%。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種全麥椰子渣膳食纖維面包。該全麥椰子渣膳食纖維面包主要由全麥面粉，馬利酵母，食鹽，砂糖，水，椰子渣膳食纖維，脫脂奶粉組成。本發(fā)明營養(yǎng)可口，對糖尿病、結(jié)腸癌等患者有較好的食療保健作用。
文檔編號A21D13/02GK102792988SQ201110141468
公開日2012年11月28日 申請日期2011年5月26日 優(yōu)先權(quán)日2011年5月26日
發(fā)明者陳金洲 申請人:陳金洲