專利名稱：木薯椰子餅干及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種餅干，具體地說，涉及一種木薯椰子餅干及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
木薯為世界三大薯類(木薯、甘薯、馬鈴薯)之一。木薯屬有100多個(gè)種，木薯為唯一用于經(jīng)濟(jì)栽培的種，其他均為野生種。木薯可分為甜、苦兩個(gè)品種類型。甜品種其塊根可直接熟煮食用，可制作罐頭或保鮮供應(yīng)市場(chǎng)，亦可制作糕點(diǎn)、餅干、粉絲、蝦片等食品，其葉片還可作蔬菜食用。作畜禽、魚類熱能飼料，代替配合飼料中所有的谷類成份。用于制糖工業(yè)，制造葡萄糖、果糖等。發(fā)酵工業(yè)，制造酒精、飲用酒、各類有機(jī)酸、氨基酸、木薯蛋白等。椰子，是椰子樹的果實(shí)，是由外層為纖維的殼組成的，提供椰子皮纖維和內(nèi)含可食厚肉質(zhì)的大堅(jiān)果。果新鮮時(shí)，有清澈的液體，叫做椰汁。產(chǎn)于熱帶地區(qū)。椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素Bi、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。椰子性味甘、平，入胃、脾、 大腸經(jīng)；果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤(rùn)澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病；椰水具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。雖然木薯和椰子屬于很好的食材，但是由于存放、流通、烹飪等種種問題，目前尚未廣泛食用，影響了對(duì)它們的營(yíng)養(yǎng)吸收。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的克服現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種能夠長(zhǎng)期存放并且便于人們充分接受的木薯椰子餅干及其制備方法。本發(fā)明的木薯椰子餅干包括下列成份
木薯淀粉60-80份，椰子粉25-35份，雞蛋清25-35份、白砂糖5_15份，水適量。優(yōu)選地，
本發(fā)明的木薯椰子餅干包括下列成份
木薯淀粉70份，椰子粉30份，雞蛋清30份、白砂糖10份，水適量。本發(fā)明的木薯椰子餅干的制備方法包括下列步驟
1)調(diào)粉將木薯淀粉、椰子粉及其他原料充分混勻成面團(tuán)；
2)成型將調(diào)好的面團(tuán)進(jìn)行擠壓成型；
3)烘烤在180°C烘烤IOmin；
4)冷卻包裝。本發(fā)明的木薯椰子餅干具有如下優(yōu)點(diǎn)
1、充分保存了木薯和椰子的營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富；
2、能夠長(zhǎng)期存放，不易變質(zhì)；3、以餅干的形式制成的食品能夠進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)，并能夠廣泛流通，促進(jìn)了人們對(duì)木薯和椰子的營(yíng)養(yǎng)利用。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施方式
來對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步地詳細(xì)說明。實(shí)施例1
本實(shí)施例的木薯椰子餅干包括下列組分 木薯淀粉70kg，椰子粉30kg，雞蛋清30kg、白砂糖10kg，水適量。其制備方法如下
1)調(diào)粉將木薯淀粉、椰子粉及其他原料充分混勻成面團(tuán)；
2)成型將調(diào)好的面團(tuán)進(jìn)行擠壓成型；
3)烘烤在180°C烘烤IOmin；
4)冷卻包裝。實(shí)施例2
本實(shí)施例的木薯椰子餅干包括下列組分
木薯淀粉60 kg，椰子粉25 kg，雞蛋清25 kg、白砂糖5 kg，水適量。其制備方法與實(shí)施例1相同。實(shí)施例3
本實(shí)施例的木薯椰子餅干包括下列組分 木薯淀粉80kg，椰子粉35kg，雞蛋清3^g、白砂糖Mkg，水適量。其制備方法與實(shí)施例1相同。
權(quán)利要求
1.木薯椰子餅干，其特征在于，包括下列成份木薯淀粉60-80份，椰子粉25-35份，雞蛋清25-35份、白砂糖5_15份，水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的木薯椰子餅干，其特征在于，包括下列成份 木薯淀粉70份，椰子粉30份，雞蛋清30份、白砂糖10份，水適量。
3.木薯椰子餅干的制備方法，其特征在于，包括下列步驟1)調(diào)粉將木薯淀粉、椰子粉及其他原料充分混勻成面團(tuán)；2)成型將調(diào)好的面團(tuán)進(jìn)行擠壓成型；3)烘烤在180°C烘烤IOmin；4)冷卻包裝。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種木薯椰子餅干，包括下列成份木薯淀粉60-80份，椰子粉25-35份，雞蛋清25-35份、白砂糖5-15份，水適量。本發(fā)明的木薯椰子餅干具有如下優(yōu)點(diǎn)1)調(diào)粉將木薯淀粉、椰子粉及其他原料充分混勻成面團(tuán)；2)成型將調(diào)好的面團(tuán)進(jìn)行擠壓成型；3)烘烤在180℃烘烤10min；4)冷卻包裝。
文檔編號(hào)A21D13/08GK102461618SQ201010550968
公開日2012年5月23日 申請(qǐng)日期2010年11月19日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月19日
發(fā)明者朱長(zhǎng)滿 申請(qǐng)人:南通金土地綠色食品有限公司