專利名稱：一種保健大米及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種能使具有良好保健作用的藥物通過日常 飲食服用的保健大米及其制備方法。
背景技術(shù)：
大米是稻谷去殼后的成品，是我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和家庭食用的主要糧食品種之一，產(chǎn) 量居世界首位，依據(jù)稻谷的類型，主要分粳米、秈米、糯米；依據(jù)加工精度的不同，分糙米、精 白米，等級分為特制一等、二等、三等，標(biāo)準(zhǔn)一等、二等、三等。每百克大米約含蛋白質(zhì)7. Sg、 脂肪約1. 2g、碳水化合物約77g、熱量約350千卡、鈣約8mg、磷約172mg、鐵約1. 5mg、鋅約 1. 6mg、硒約2. Iyg,硫胺素約0. 15mg、核黃素約0. 05mg、煙堿酸約1. 4mg、膳食纖維少量。白果具有潤肺平喘、行血利尿等功效，是中醫(yī)主治結(jié)核、哮喘病、遺精、濁帶、小便 頻數(shù)等病癥的良藥。隨著人們生活水平的不斷提高和生活質(zhì)量的日益改善，對大米的關(guān)注發(fā)生了 根本性的改變，那就是不再以填飽肚子為第一追求，而是除了對口感醇厚、香味濃郁之類 的講究外，還十分注重于安全性、營養(yǎng)性。目前，市場上所銷售的大米都是作為人們主食之用，主要用來補(bǔ)充能量，而沒有 既能作為主食又有保健作用的大米出售。

發(fā)明內(nèi)容
為了克服現(xiàn)有技術(shù)的上述缺點(diǎn)，本發(fā)明提供一種服用方便、口感好、富含多種營養(yǎng) 成分、使具有良好保健作用的藥物能通過日常飲食服用的保健大米及其制備方法。本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方法是一種保健大米，其組分及其重量配 比為秈米95 98，白果0. 5 1，茯苓0. 5 1，銀杏葉0. 2 0. 5，綠茶0. 2 0. 5， 松針0. 1 0. 2，蜂蜜3 5。所述保健大米的制備方法，其工藝步驟是
第一步先分別對松針、銀杏葉、綠茶、白果和茯苓采用洗凈、分選、切碎、烘干和粉碎處 理，再經(jīng)80目篩進(jìn)行篩分，分別制得松針粉、銀杏葉粉、綠茶粉、白果粉和茯苓粉，然后按配 方中各組分的重量配比分別稱取白果粉0. 5 1、茯苓粉0. 5 1、銀杏葉粉0. 2 0. 5、 綠茶粉0. 2 0. 5和松針粉0. 1 0. 2投入混合機(jī)中進(jìn)行配粉，開動混合機(jī)攪拌10-30分 鐘，使其充分混合均勻制得配粉料；
第二步按配方中的重量配比稱取蜂蜜3 5份，并加入適量飲用水置于攪拌保溫罐 內(nèi)，攪拌約40-70分鐘，使蜂蜜溶解并混合均勻；接著安裝蠕動泵管道、噴霧管道部件及管 道連接，調(diào)整噴霧模式，將訊號空氣壓力調(diào)在0. 2-0. 3Mpa,噴霧空氣壓力調(diào)在0. 3-0. 4Mpa, 調(diào)節(jié)進(jìn)風(fēng)溫度為45-65°C ；最后，按配方中的重量配比稱取秈米95-98份投入糖衣鍋內(nèi)，開 啟糖衣鍋，使糖衣鍋轉(zhuǎn)動，先開機(jī)，按熱風(fēng)機(jī)開鍵預(yù)熱10-20分鐘，然后開動包衣，調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速 為10-20轉(zhuǎn)/分，然后將上述調(diào)制好的蜂蜜加入糖衣鍋中，待秈米表面全部濕潤后，均勻撒入經(jīng)第一步制得的配粉料，并按上述操作反復(fù)操作，至秈米表面均勻被配粉料均勻包裹，表 面不顯秈米本色，然后采用50-60°C熱風(fēng)吹干，制得保健大米產(chǎn)品。本發(fā)明的有益效果是根據(jù)中藥的藥食同源理論，選用資源豐富且無毒副作用的 中藥材，其組方合理，制作成膳食營養(yǎng)食品，有利于長期推廣食用；本發(fā)明服用方便、口感 好、富含多種營養(yǎng)成分、可使白果這種具有良好保健作用的藥物能通過日常飲食服用，能較 好滿足現(xiàn)代人們快節(jié)奏生活的需要。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)一步說明。其組分及其重量配比為秈米95 98，白果0. 5 1，茯苓0. 5 1，銀杏葉 0. 2 0. 5，綠茶0. 2 0. 5，松針0. 1 0. 2，蜂蜜3 5。所述保健大米的制備方法，其工藝步驟是
第一步先分別對松針、銀杏葉、綠茶、白果和茯苓采用洗凈、分選、切碎、烘干和粉碎處 理，再經(jīng)80目篩進(jìn)行篩分，分別制得松針粉、銀杏葉粉、綠茶粉、白果粉和茯苓粉，然后按配 方中各組分的重量配比分別稱取白果粉0. 5 1、茯苓粉0. 5 1、銀杏葉粉0. 2 0. 5、 綠茶粉0. 2 0. 5和松針粉0. 1 0. 2投入混合機(jī)中進(jìn)行配粉，開動混合機(jī)攪拌10-30分 鐘，使其充分混合均勻制得配粉料；
第二步按配方中的重量配比稱取蜂蜜3 5份，并加入適量飲用水置于攪拌保溫罐 內(nèi)，攪拌約40-70分鐘，使蜂蜜溶解并混合均勻；接著安裝蠕動泵管道、噴霧管道部件及管 道連接，調(diào)整噴霧模式，將訊號空氣壓力調(diào)在0. 2-0. 3Mpa,噴霧空氣壓力調(diào)在0. 3-0. 4Mpa, 調(diào)節(jié)進(jìn)風(fēng)溫度為45-65°C ；最后，按配方中的重量配比稱取秈米95-98份投入糖衣鍋內(nèi)，開 啟糖衣鍋，使糖衣鍋轉(zhuǎn)動，先開機(jī)，按熱風(fēng)機(jī)開鍵預(yù)熱10-20分鐘，然后開動包衣，調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速 為10-20轉(zhuǎn)/分，然后將上述調(diào)制好的蜂蜜加入糖衣鍋中，待秈米表面全部濕潤后，均勻撒 入經(jīng)第一步制得的配粉料，并按上述操作反復(fù)操作，至秈米表面均勻被配粉料均勻包裹，表 面不顯秈米本色，然后采用50-60°C熱風(fēng)吹干，制得保健大米產(chǎn)品。實(shí)施例1 一種保健大米，所選用的秈米的品質(zhì)是晚造米質(zhì)達(dá)國標(biāo)和省標(biāo)優(yōu)質(zhì)2 級，外觀品質(zhì)為晚造特一級，有香味，整精米率63. 7% 67%，堊白粒率8% 20%，堊白度 0. 8% 1. 4%，直鏈淀粉含量15% 17. 6%，膠稠度72 77毫米，理化分63分，食味品質(zhì)分 82分。按本發(fā)明所述組分及其重量配比，先稱取上述秈米95份，然后再分別稱取白果 0. 5份、茯苓0. 5份、銀杏葉0. 5份、綠茶0. 5份、松針0. 1份和蜂蜜3份。在制備時，先分別對松針、銀杏葉、綠茶、白果和茯苓采用洗凈、分選、切碎、烘干和 粉碎處理，再經(jīng)80目篩進(jìn)行篩分，分別制得松針粉、銀杏葉粉、綠茶粉、白果粉和茯苓粉，然 后按配方中各組分的重量配比分別稱取白果粉0. 5份、茯苓粉0. 5份、銀杏葉粉0. 5份、 綠茶粉0. 5份和松針粉0. 1份投入混合機(jī)中進(jìn)行配粉，開動混合機(jī)攪拌20分鐘，使其充 分混合均勻制得配粉料；
第二步按配方中的重量配比稱取蜂蜜3份，并加入適量飲用水置于攪拌保溫罐內(nèi)，攪 拌約50分鐘，使蜂蜜溶解并混合均勻；接著安裝蠕動泵管道、噴霧管道部件及管道連接，調(diào) 整噴霧模式，將訊號空氣壓力調(diào)在0. 2-0. 3Mpa，噴霧空氣壓力調(diào)在0. 3-0. 4Mpa，調(diào)節(jié)進(jìn)風(fēng) 溫度為45-65°C ；最后，按配方中的重量配比稱取秈米95份投入糖衣鍋內(nèi)，開啟糖衣鍋，使糖衣鍋轉(zhuǎn)動，先開機(jī)，按熱風(fēng)機(jī)開鍵預(yù)熱10分鐘，然后開動包衣，調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速為15轉(zhuǎn)/分，然 后將上述調(diào)制好的蜂蜜加入糖衣鍋中，待秈米表面全部濕潤后，均勻撒入經(jīng)第一步制得的 配粉料，并按上述操作反復(fù)操作，至秈米表面均勻被配粉料均勻包裹，表面不顯秈米本色， 然后采用50_60°C熱風(fēng)吹干，制得保健大米產(chǎn)品。實(shí)施例2 —種保健大米，所選用的秈米的品質(zhì)是晚造米質(zhì)達(dá)國標(biāo)和省標(biāo)優(yōu)質(zhì)2 級，整精米率52. 5%，堊白粒率5%，堊白度1. 1%，長寬比4. 1，直鏈淀粉18. 1%，膠稠度77毫 米，食味品質(zhì)分82分。按本發(fā)明所述組分及其重量配比，先稱取上述秈米98份，然后再分別稱取白果1 份、茯苓1份、銀杏葉0. 2份、綠茶0. 2份、松針0. 2份和蜂蜜5份。在制備時，先分別對松針、銀杏葉、綠茶、白果和茯苓采用洗凈、分選、切碎、烘干和 粉碎處理，再經(jīng)80目篩進(jìn)行篩分，分別制得松針粉、銀杏葉粉、綠茶粉、白果粉和茯苓粉，然 后按配方中各組分的重量配比分別稱取白果粉1份、茯苓粉1份、銀杏葉粉0. 2份、綠茶 粉0. 2份和松針粉0. 2份投入混合機(jī)中進(jìn)行配粉，開動混合機(jī)攪拌20分鐘，使其充分混 合均勻制得配粉料；
第二步按配方中的重量配比稱取蜂蜜5份，并加入適量飲用水置于攪拌保溫罐內(nèi)，攪 拌約50分鐘，使蜂蜜溶解并混合均勻；接著安裝蠕動泵管道、噴霧管道部件及管道連接，調(diào) 整噴霧模式，將訊號空氣壓力調(diào)在0. 2-0. 3Mpa,噴霧空氣壓力調(diào)在0. 3-0. 4Mpa,調(diào)節(jié)進(jìn)風(fēng) 溫度為45-65°C ；最后，按配方中的重量配比稱取秈米98份投入糖衣鍋內(nèi)，開啟糖衣鍋，使 糖衣鍋轉(zhuǎn)動，先開機(jī)，按熱風(fēng)機(jī)開鍵預(yù)熱10分鐘，然后開動包衣，調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速為15轉(zhuǎn)/分，然 后將上述調(diào)制好的蜂蜜加入糖衣鍋中，待秈米表面全部濕潤后，均勻撒入經(jīng)第一步制得的 配粉料，并按上述操作反復(fù)操作，至秈米表面均勻被配粉料均勻包裹，表面不顯秈米本色， 然后采用50-60°C熱風(fēng)吹干，制得保健大米產(chǎn)品。本發(fā)明根據(jù)中藥的藥食同源理論，選用資源豐富且無毒副作用的中藥材，其組方 合理，制作成膳食營養(yǎng)食品，有利于長期推廣食用；本發(fā)明服用方便、口感好、富含多種營養(yǎng) 成分、可使白果這種具有良好保健作用的藥物能通過日常飲食服用，能較好滿足現(xiàn)代人們 快節(jié)奏生活的需要。食用時只須將本發(fā)明所述保健大米直接蒸煮即可食用。長期食用能增強(qiáng)人體免疫 功能，具有益肺氣、治咳喘、縮小便的功效。本發(fā)明所述保健大米在試制試用過程中，對100例經(jīng)常在冬春季患有肺炎和咳喘 的患者進(jìn)行了試用試服，其有效率達(dá)到98%。例如患者張姨，患有慢性肺炎，從2003年開始 每年冬春季病情發(fā)作，從2009年11月，采用本保健大米煮食，每日食用100克，連服3月， 到2010年春天，慢性肺炎好轉(zhuǎn)。患者陳伯，患有咳喘，從1998年開始每年冬春季病情發(fā)作， 從2008年10月，采用本保健大米煮食，每日食用150克，連服2月，到2010年春天，病情好 轉(zhuǎn)。
權(quán)利要求
1.一種保健大米，其特征在于組分及其重量配比為秈米95 98，白果0. 5 1，茯 苓0. 5 1，銀杏葉0. 2 0. 5，綠茶0. 2 0. 5，松針0. 1 0. 2，蜂蜜3 5。
2.制備如權(quán)利要求1所述保健大米的方法，其特征在于工藝步驟是第一步先分別對松針、銀杏葉、綠茶、白果和茯苓采用洗凈、分選、切碎、烘干和粉碎處 理，再經(jīng)80目篩進(jìn)行篩分，分別制得松針粉、銀杏葉粉、綠茶粉、白果粉和茯苓粉，然后按配 方中各組分的重量配比分別稱取白果粉0. 5 1、茯苓粉0. 5 1、銀杏葉粉0. 2 0. 5、 綠茶粉0. 2 0. 5和松針粉0. 1 0. 2投入混合機(jī)中進(jìn)行配粉，開動混合機(jī)攪拌10-30分 鐘，使其充分混合均勻制得配粉料；第二步按配方中的重量配比稱取蜂蜜3 5份，并加入適量飲用水置于攪拌保溫罐 內(nèi)，攪拌約40-70分鐘，使蜂蜜溶解并混合均勻；接著安裝蠕動泵管道、噴霧管道部件及管 道連接，調(diào)整噴霧模式，將訊號空氣壓力調(diào)在0. 2-0. 3Mpa，噴霧空氣壓力調(diào)在0. 3-0. 4Mpa, 調(diào)節(jié)進(jìn)風(fēng)溫度為45-65°C ；最后，按配方中的重量配比稱取秈米95-98份投入糖衣鍋內(nèi)，開 啟糖衣鍋，使糖衣鍋轉(zhuǎn)動，先開機(jī)，按熱風(fēng)機(jī)開鍵預(yù)熱10-20分鐘，然后開動包衣，調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速 為10-20轉(zhuǎn)/分，然后將上述調(diào)制好的蜂蜜加入糖衣鍋中，待秈米表面全部濕潤后，均勻撒 入經(jīng)第一步制得的配粉料，并按上述操作反復(fù)操作，至秈米表面均勻被配粉料均勻包裹，表 面不顯秈米本色，然后采用50-60°C熱風(fēng)吹干，制得保健大米產(chǎn)品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種保健大米，其組分及其重量配比為秈米95～98，白果0.5～1,茯苓0.5～1，銀杏葉0.2～0.5，綠茶0.2～0.5，松針0.1～0.2，蜂蜜3～5。本發(fā)明根據(jù)中藥的藥食同源理論，選用資源豐富且無毒副作用的中藥材，其組方合理，制作成膳食營養(yǎng)食品，有利于長期推廣食用；本發(fā)明服用方便、口感好、富含多種營養(yǎng)成分、可使白果這種具有良好保健作用的藥物能通過日常飲食服用，能較好滿足現(xiàn)代人們快節(jié)奏生活的需要。
文檔編號A23L1/182GK101999599SQ20101052523
公開日2011年4月6日 申請日期2010年10月30日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月30日
發(fā)明者康小松 申請人:廣東金友集團(tuán)有限公司