專利名稱:粉圓的制造方法
技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明涉及一種食品制造方法,尤指一種粉圓的制造方法。
背景技術(shù):
粉圓是許多的點(diǎn)心甜品無可或缺的食材,現(xiàn)有的粉圓制造方法,主要以淀粉類物質(zhì)形成圓形狀態(tài),在食用時經(jīng)過滾煮、悶燒等過程之后,即可成為又軟又勁道的型態(tài),是甜品、冰品的添加物中最富口感、嚼勁的主要元素,為了增加饕客的不同享受與吸引更多的購買意愿,粉圓的種類非常多元,主要包含大粉圓(波霸)、小粉圓(珍珠)、彩色粉圓、透明粉圓等數(shù)種。雖然目前已有許多尺寸及顏色不同的粉圓,然而,以現(xiàn)有的粉圓制造方法制出的粉圓,質(zhì)地均一,因而使用者在食用時,口感差異性不大,味道略顯單調(diào),因此有進(jìn)一部改良的必要。
發(fā)明內(nèi)容
為解決現(xiàn)有粉圓制造方法制出的粉圓質(zhì)地均一、食用時口感差異性低、味道單調(diào)無變化的問題。本發(fā)明主要目的提供一種能夠改進(jìn)現(xiàn)有缺陷的粉圓的制造方法,其能于制作過程中,填充新鮮果粒于粉圓中,而使粉圓有更多層次口感,味道更為多元化。本發(fā)明所運(yùn)用的技術(shù)手段在于提供一種粉圓的制造方法,其包含以下步驟裹粉成型將多個珠體沾濕后,在該多個珠體表面裹上粉圓的原料,形成多個粉圓半成品;蒸煮蒸煮該多個粉圓半成品;急速冷卻將蒸煮后的該多個粉圓半成品急速冷卻,將糖粉加入該多個粉圓半成
P
m ;剖開粉圓半成品取出珠體剖開該多個粉圓半成品,取出該多個珠體;以及填入新鮮果粒于該多個被剖開的粉圓半成品中間,填入對應(yīng)的多個新鮮果粒,將該多個粉圓半成品蓋合后,形成多個粉圓。在前述的粉圓的制造方法中,所述的多個珠體為多個不銹鋼珠;而前述的裹粉成型步驟,為將該多個不銹鋼珠沾濕后,在該多個不銹鋼珠表面裹上粉圓的原料,形成前述的多個粉圓半成品。本發(fā)明利用所提供的粉圓的制造方法,可以獲得的具體有益效果為本發(fā)明的粉圓的制造方法,能于制作過程中,填充各式新鮮果粒于粉圓中,因該多個新鮮果粒不需經(jīng)過蒸煮,故能維持該多個新鮮果粒原有風(fēng)味及口感,而使粉圓有更多層次口感,味道更為多元化。
圖1為本發(fā)明較佳實(shí)施例的制造流程圖。
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圖2為本發(fā)明較佳實(shí)施例的流程圖。圖3為本發(fā)明較佳實(shí)施例的剖面圖。圖4為本發(fā)明較佳實(shí)施例的立體剖面圖。主要元件符號說明10珠體 20A粉圓半成品20B粉圓 21新鮮果粒
具體實(shí)施例方式為能詳細(xì)了解本發(fā)明的技術(shù)特征及實(shí)用功效,并可依照說明書的內(nèi)容來實(shí)施,現(xiàn)進(jìn)一步以如附圖所示的較佳實(shí)施例,詳細(xì)說明如后本發(fā)明所提供的粉圓的制造方法的較佳實(shí)施例如圖1及圖2所示,包含下列步驟裹粉成型步驟401 將多個珠體10,如不銹鋼珠,沾濕后,在該多個珠體10表面裹上粉圓的原料,如地瓜粉或木薯粉等淀粉類,形成多個粉圓半成品20A ;蒸煮步驟402 蒸煮該多個粉圓半成品20A ;急速冷卻步驟403 將蒸煮后的該多個粉圓半成品20A急速冷卻,接著,將糖粉加入該多個粉圓半成品20A ;剖開粉圓半成品取出珠體步驟404 剖開該多個粉圓半成品20A,取出被該多個粉圓半成品20A包覆的該多個珠體10 ;以及填入新鮮果粒步驟405 于該多個被剖開的粉圓半成品20A中間,填入對應(yīng)的多個新鮮果粒21,該多個新鮮果粒21為可為任何形狀(如圓形或方形)的食品,本發(fā)明不作任何限制,接著,將該多個粉圓半成品20A蓋合,形成多個內(nèi)含該多個新鮮果粒21的粉圓20B。如圖3及圖4所示,本發(fā)明的粉圓的制造方法,能于制作過程中,填充新鮮果粒21 于粉圓半成品20A中,因該多個新鮮果粒21不需經(jīng)過蒸煮,故能維持該多個新鮮果粒21原有風(fēng)味及口感,還使粉圓20B有更多層次口感,味道更為多元化。以上所述,僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例,并非對本發(fā)明作任何形式上的限制,任何所屬技術(shù)領(lǐng)域中的普通技術(shù)人員,在不脫離本發(fā)明所提技術(shù)特征的范圍內(nèi),利用本發(fā)明所揭示技術(shù)內(nèi)容所作出局部更動或修飾的等效實(shí)施例,并未脫離本發(fā)明的技術(shù)方案的內(nèi)容,均仍屬于本發(fā)明權(quán)利要求所限定的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種粉圓的制造方法,其包含下列步驟裹粉成型將多個珠體沾濕后,在該多個珠體表面裹上粉圓的原料,形成多個粉圓半成Pm ;蒸煮蒸煮該多個粉圓半成品;急速冷卻將蒸煮后的該多個粉圓半成品急速冷卻,將糖粉加入該多個粉圓半成品; 剖開粉圓半成品取出珠體剖開該多個粉圓半成品,取出該多個珠體;以及填入新鮮果粒于該多個被剖開的粉圓半成品中間,填入對應(yīng)的多個新鮮果粒,將該多個粉圓半成品蓋合后,形成多個粉圓。
2.如權(quán)利要求1所述的粉圓的制造方法,其中所述的多個珠體為多個不銹鋼珠,而前述的裹粉成型步驟,是將該多個不銹鋼珠沾濕后,在該多個不銹鋼珠表面裹上粉圓的原料, 形成前述的多個粉圓半成品。
全文摘要
一種粉圓的制造方法,其步驟包含有裹粉成型將多個珠體沾濕后,在該多個珠體表面裹上粉圓的原料,形成多個粉圓半成品;蒸煮蒸煮該多個粉圓半成品,將蒸煮后的該多個粉圓半成品急速冷卻,將糖粉加入該多個粉圓半成品;以及填入新鮮果粒切開該多個粉圓半成品,取出該多個珠體,并于該多粉圓半成品中間填入對應(yīng)的多個新鮮果粒,將該多個粉圓半成品蓋合,形成多個粉圓;由此,能使粉圓有更多樣化的口味。
文檔編號A23L1/48GK102396748SQ20101028715
公開日2012年4月4日 申請日期2010年9月16日 優(yōu)先權(quán)日2010年9月16日
發(fā)明者劉文欽 申請人:劉文欽