一種旱藕粉制備的珍珠粉圓的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種珍珠粉圓食品，其主要原料是旱藕粉，并添加了其他輔料制成。本發(fā)明還公開了這種旱藕粉制備的珍珠粉圓的方法，包括調(diào)和、粉碎、制粒、翻炒、烘制、包裝、殺菌等步驟，本發(fā)明的產(chǎn)品所用原料是純天然食物，含有16種人體必需氨基酸成份和微量元素，是一種富有彈性、嚼勁十足、具有保健作用的綠色食品。
【專利說明】—種旱藕粉制備的珍珠粉圓【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，特別是一種由旱藕粉制備的珍珠粉圓。
【背景技術(shù)】
[0002]旱藕粉是由芭蕉芋制作而成，內(nèi)含16種人體必需氨基酸成份和微量元素，其質(zhì)地細膩口感極佳、味道獨特、易熟耐爛、能幫助人體進食消化。
目前，市面上的珍珠粉圓一般以木薯淀粉作為生產(chǎn)原料，缺點是在沒有輔助添加劑的情況下制成品沒有嚼勁，本發(fā)明要解決的問題是利用營養(yǎng)豐富的旱藕粉制備一種不含添加劑、富有彈性、嚼勁十足的珍珠粉圓，并且添加的紅薯粉增加了珍珠粉圓的薯味。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的一個目的是提供一種全天然成分、富有彈性、嚼勁十足的旱藕粉珍珠粉圓。
[0004]本發(fā)明的另一個目的是提供一種上述旱藕粉制備的珍珠粉圓的方法。
[0005]為達到上述目的，本發(fā)明采取以下技術(shù)方案:
[0006]一種旱藕粉制備的珍珠粉圓，其特征在于，含有以下原料，按下述重量份數(shù)配制:
[0007]旱藕粉100~110份、豬油2~3份、水15~25份。
[0008]所述旱藕粉制備的珍珠粉圓的方法，其特征在于，其具體步驟和工藝為:
[0009]第一步調(diào)和:按原料配比將旱藕粉、水投入食品攪拌機，攪拌10~20分鐘調(diào)和均勻；
[0010]第二步粉碎:將調(diào)和的物料用超微粉碎機粉碎至100~300目，即制得粉狀成品；
[0011]第三步制粒:將粉狀成品投入食品制粒機，制成每個直徑I~3毫米的珍珠粉圓；
[0012]第四步翻炒:將豬油按原料配比和珍珠粉圓放入食品翻炒機，加溫到60~80°C段，翻炒30~40分鐘，變成微黃色即可；
[0013]第五步烘制:將上述產(chǎn)品投入食品烘干機，加溫到80~100°C段，烘制I~2小時，干燥至含水量12%以下；
[0014]第六步包裝:將產(chǎn)品定量裝到包裝袋中；
[0015]第七步殺菌:將袋裝產(chǎn)品放入微波殺菌設(shè)備，加溫到70~85°C段，殺菌5~8分鐘，常溫干燥儲存。
[0016]本發(fā)明具有以下有益效果:
[0017]I)本發(fā)明的產(chǎn)品對小兒疳積，傷寒，痢疾，濕熱等癥有輔助療效。
[0018]2)本發(fā)明的產(chǎn)品含有16種人體必需氨基酸成份和微量元素，具有疏通腸胃、便于消化、養(yǎng)顏潤膚的特殊功效，是一種具有保健作用的綠色食品。
[0019]3)本發(fā)明的產(chǎn)品所用原料是純天然成分，無任何添加劑，可工業(yè)化生產(chǎn)，具有良好的社會經(jīng)濟效益?！揪唧w實施方式】
[0020]下面對本發(fā)明的【具體實施方式】作詳細說明:
[0021]實施例1
[0022]旱藕粉制備的珍珠粉圓，采用以下原料，按下述重量比進行配制:
[0023]旱藕粉110公斤、豬油3公斤、水25公斤。
[0024]具體制備方法:
[0025]第一步調(diào)和:按原料配比將旱藕粉、水投入食品攪拌機，攪拌20分鐘調(diào)和均勻。
[0026]第二步粉碎:將調(diào)和的物料用超微粉碎機粉碎至100?300目，即制得粉狀成品。
[0027]第三步制粒:將粉狀成品投入食品制粒機，制成每個直徑3毫米的珍珠粉圓。
[0028]第四步翻炒:將豬油按原料配比和珍珠粉圓放入食品翻炒機，加溫到80°C，翻炒30分鐘，變成微黃色即可。
[0029]第五步烘制:將上述產(chǎn)品投入食品烘干機，加溫到80°C，烘制2小時，干燥至含水量12%以下。
[0030]第六步包裝:將產(chǎn)品定量裝到包裝袋中。
[0031]第七步殺菌:將袋裝產(chǎn)品放入微波殺菌設(shè)備，加溫到70°C，殺菌6分鐘，常溫干燥儲存。
[0032]實施例2
[0033]旱藕粉制備的珍珠粉圓，采用以下原料，按下述重量比進行配制:
[0034]旱藕粉80公斤、豬油2公斤、水20公斤。
[0035]具體制備方法:
[0036]第一步調(diào)和:按原料配比將旱藕粉、水投入食品攪拌機，攪拌20分鐘調(diào)和均勻。
[0037]第二步粉碎:將調(diào)和的物料用超微粉碎機粉碎至100?300目，即制得粉狀成品。
[0038]第三步制粒:將粉狀成品投入食品制粒機，制成每個直徑2毫米的珍珠粉圓。
[0039]第四步翻炒:將豬油按原料配比和珍珠粉圓放入食品翻炒機，加溫到70°C，翻炒30分鐘，變成微黃色即可。
[0040]第五步烘制:將上述產(chǎn)品投入食品烘干機，加溫到100°C，烘制I小時，干燥至含水量12%以下。
[0041]第六步包裝:將產(chǎn)品定量裝到包裝袋中。
[0042]第七步殺菌:將袋裝產(chǎn)品放入微波殺菌設(shè)備，加溫到80°C，殺菌5分鐘，常溫干燥儲存。
[0043]實施例3
[0044]旱藕粉制備的珍珠粉圓，采用以下原料，按下述重量比進行配制:
[0045]旱藕粉40公斤、豬油0.8公斤、水7公斤。
[0046]具體制備方法:
[0047]第一步調(diào)和:按原料配比將旱藕粉、水投入食品攪拌機，攪拌20分鐘調(diào)和均勻。
[0048]第二步粉碎:將調(diào)和的物料用超微粉碎機粉碎至100?200目，即制得粉狀成品。
[0049]第三步制粒:將粉狀成品投入食品制粒機，制成每個直徑I毫米的珍珠粉圓。
[0050]第四步翻炒:將豬油按原料配比和珍珠粉圓放入食品翻炒機，加溫到60°C，翻炒30分鐘，變成微黃色即可。[0051]第五步烘制:將上述產(chǎn)品投入食品烘干機，加溫到80°C，烘制2.5小時，干燥至含水量12%以下。
[0052]第六步包裝:將產(chǎn)品定量裝到包裝袋中。
[0053]第七步殺菌:將袋裝產(chǎn)品放入微波殺菌設(shè)備，加溫到85°C，殺菌5分鐘，常溫干燥儲存。
以上所述的僅是本發(fā)明的實施方式。顯然本發(fā)明具體實現(xiàn)并不受上述方式的限制，只要采用了本發(fā)明的方法構(gòu)思和技術(shù)方案進行的非實質(zhì)性改進，或未經(jīng)改進將本發(fā)明的構(gòu)思和技術(shù)方案直接應(yīng)用于其他場合的，均在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種旱藕粉制備的珍珠粉圓，其特征在于，所述的旱藕粉制備的珍珠粉圓含有以下原料，按下述重量份數(shù)配制: 旱藕粉100?110份、豬油2?3份、水15?25份。 所述制備方法的具體步驟和工藝為: 第一步調(diào)和:按原料配比將旱藕粉、水投入食品攪拌機，攪拌10?20分鐘調(diào)和均勻。 第二步粉碎:將調(diào)和的物料用超微粉碎機粉碎至100?300目，即制得粉狀成品。 第三步制粒:將粉狀成品投入食品制粒機，制成每個直徑I?3毫米的珍珠粉圓。 第四步翻炒:將豬油按原料配比和珍珠粉圓放入食品翻炒機，加溫到60?80°C段，翻炒30?40分鐘,變成微黃色即可。 第五步烘制:將上述產(chǎn)品投入食品烘干機，加溫到80?100°C段，烘制I?2小時，干燥至含水量12%以下。 第六步包裝:將產(chǎn)品定量裝到包裝袋中。 第七步殺菌:將袋裝產(chǎn)品放入微波殺菌設(shè)備，加溫到70?85°C段，殺菌5?8分鐘，常溫干燥儲存。
2.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述旱藕粉制備的珍珠粉圓含有以下原料，按下述重量比配制: 旱藕粉110公斤、豬油3公斤、水25公斤。
3.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，在所述第二步中最佳粉碎產(chǎn)品目數(shù)是100 目。
4.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，在所述第四步中最佳翻炒溫度和時間分別70°C是30分鐘。
5.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，在所述第五步中最佳烘制溫度和時間分別80°C是2小時。
6.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，在所述第七步中最佳殺菌溫度和殺菌時間分別是70°C和5分鐘。
【文檔編號】A23L1/214GK103519103SQ201310430442
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2013年9月22日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月22日
【發(fā)明者】王福球 申請人:王福球