專利名稱：一種?；撬犸嬃系闹苽涔に嚨闹谱鞣椒?br> 技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品飲料領(lǐng)域，特別是涉及一種?；撬犸嬃系闹苽涔に?。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有市場中的功能性飲料一般是在水里加入了維生素、葡萄糖、礦物質(zhì)、電解質(zhì)、 賴氨酸，有的還有咖啡因等成分。這些成分有一定的抗疲勞和適量補(bǔ)充鈣、鉀、礦物質(zhì)、電解 質(zhì)等作用，比較適合體力損耗較大的特定人群和成年人，受用人群相對狹窄，特別是兒童， 兒童正處在發(fā)育階段，運(yùn)動量較小，如果過量補(bǔ)充這些成分，會加重孩子自我調(diào)節(jié)的負(fù)擔(dān)， 過量飲用還會超過孩子消化系統(tǒng)和腎臟、肝臟以及神經(jīng)系統(tǒng)的承受能力。純果汁含有豐富 的維生素，特別是維生素C含量較高，兒童可適量飲用，但果汁中含糖量較高，過量飲用會 引起肥胖、腹瀉、營養(yǎng)比例失調(diào)等。另一方面，以大米、糯米為原料可以獲得活性營養(yǎng)液。在液態(tài)狀態(tài)下，通過有益菌 等物質(zhì)的作用，將大米、糯米等發(fā)酵成原液，通過蒸餾將原液分成兩部分，一部分作為燒酒 蒸餾出去，一部分作為發(fā)酵液形式存在。由于蒸餾出去的燒酒中主要是經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生的高級醇，本身大米當(dāng)中的蛋白質(zhì)、 微量元素沒有消失，發(fā)酵液中的蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)、糖被分解成含二十多種氨基酸等物 質(zhì)的混合液體，通過各種氨基酸(氨基酸食品)的協(xié)同作用生成營養(yǎng)物質(zhì)，并且是以游離形 式存在，非常適合人體吸收。通過有益菌的作用，在液態(tài)的狀態(tài)下通過發(fā)酵，能夠產(chǎn)生大量豐富的乳酸菌。所產(chǎn) 生的乳酸菌是一種存在于人類體內(nèi)的益生菌。乳酸菌能夠?qū)⑻妓衔锇l(fā)酵成乳酸，因而 得名。益生菌能夠幫助消化，有助人體腸臟的健康，因此常被視為健康食品。發(fā)酵液中的乳 酸菌為植物源乳酸菌，因?yàn)槿∽灾参镆妆蝗梭w認(rèn)可，不論攝取多大的量，人體不會產(chǎn)生異體 蛋白排斥反應(yīng)，且植物源乳酸菌比動物源者更具有活力，能比動物源多8倍的數(shù)量到達(dá)人 體小腸內(nèi)定植，從而發(fā)揮其強(qiáng)大而穩(wěn)定的生物功效。發(fā)酵液中還含有豐富的B族維生素，維生素B都是水溶性維生素，它們是協(xié)同作 用，調(diào)節(jié)新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進(jìn)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)的功能，促進(jìn)細(xì)胞生 長和分裂(包括促進(jìn)紅血球的產(chǎn)生，預(yù)防貧血發(fā)生)。但是，雖然經(jīng)大米發(fā)酵過的活性營養(yǎng)液中含有豐富的氨基酸和乳酸菌。由于是植 物源產(chǎn)品，有些需要從動物身上獲取的必要元素，無法充分得到，或不能很好的吸收。例如 ?；撬幔〈?。?；撬崾且环N特殊的氨基酸，是人體必不可少的一種營養(yǎng)元素，有著平衡健康的 奇妙功效。除了眼睛之外，牛磺酸還對其它器官有重要功效。例如，經(jīng)過研究證實(shí)，人體心 臟中牛磺酸含量最高。?；撬崾峭ㄟ^保護(hù)心肌而增強(qiáng)心臟功能的。當(dāng)心肌細(xì)胞中鈣離子流 入量過高時，就會引發(fā)冠心病。?；撬峥梢哉{(diào)整心肌細(xì)胞中鈣離子的量，維持其平衡，實(shí)現(xiàn) 強(qiáng)心。?；撬崤c心臟的關(guān)系已成為全世界重點(diǎn)研究的課題之一。此外，?；撬釋Ψ巍⒏闻K、 胃、腸等都有保護(hù)作用。
在日常生活方面，?；撬嶙铒@著的作用就在于增強(qiáng)免疫力和抗疲勞。?；撬峥梢?結(jié)合白細(xì)胞中的次氯酸并生成無毒性物質(zhì)，降低次氯酸對白細(xì)胞自身的破壞，從而提高人 體免疫力。同時，牛磺酸能維持心臟功能，使血液循環(huán)正?；?，從而消除疲勞生成物，使肌體 能有效地產(chǎn)生能量。體內(nèi)保持恒定的?；撬?，便能有效地消除疲勞，這是維持人體健康的重 要因素。牛磺酸具有多種生理功能，是人體健康必不可少的一種營養(yǎng)素。我國?；撬嶂饕?用于醫(yī)藥，作為食品營養(yǎng)添加劑雖然逐步被國人所認(rèn)識與接受，但國人消費(fèi)?；撬岬牧窟€ 非常少。目前世界主要一些國家人均年消費(fèi)?；撬崃看笾聻槿毡?0g、美國50g、英國34g、 德國32g、加拿大29g、法國26g、韓國19g、印尼17g、新加坡17g，而我國不足0. 2g。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是，提供一種以大米、糯米經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾后生成的富 含多種氨基酸、乳酸菌的活性營養(yǎng)液為主要原料，科學(xué)添加?；撬?、肌醇等營養(yǎng)強(qiáng)化劑配制 而成的?；撬犸嬃系闹苽涔に?，所制備的?；撬犸嬃习钚誀I養(yǎng)液、牛磺酸、肌醇等，還 富含多種氨基酸及有益菌，能夠提供人類所需的來自植物和動物的必要元素，也不會對人 體特別是兒童的健康造成傷害，擴(kuò)大了受用人群。所述?；撬犸嬃鲜且豢罟δ苄燥嬈贰１景l(fā)明提供一種?；撬犸嬃系闹苽涔に嚕源竺?、糯米等為原料發(fā)酵成原液，通過 蒸餾將原液分成兩部分，一部分作為燒酒蒸餾出去，一部分作為發(fā)酵液即活性濃縮液形式 存在，其特征是先將活性濃縮液與純化水進(jìn)行配比并不斷攪拌，使其更加充分混溶，然后按 比例添加牛磺酸、肌醇、檸檬酸、果糖、蛋白糖、天然香精等輔料調(diào)配口感，同時也不斷進(jìn)行 攪拌；將調(diào)配均勻的料液用微孔過濾器進(jìn)行過濾，用自動化的灌裝設(shè)備進(jìn)行灌裝、封蓋；以 上步驟均在凈化區(qū)內(nèi)操作。用高科技的殺菌設(shè)備進(jìn)行殺菌，最后進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后進(jìn)行 貼標(biāo)、包裝。所述濃縮液與水的混合比例中，濃縮液占的重量百分比為1_2%。所述濃縮液中含有大量的乳酸菌，氨基酸和蛋白質(zhì)，其中，乳酸菌的數(shù)量 彡 2. 3X1010cfu/ml ；氨基酸的含量彡 50g/100ml。所述活性濃縮液與純化水進(jìn)行攪拌的時間為5分鐘。添加?；撬帷⒓〈嫉容o料后 進(jìn)行攪拌的時間為10分鐘。所述的殺菌時間為100-rC，殺菌時間為15-20分鐘。?；撬犸嬃系暮诵募夹g(shù)來自于生物、發(fā)酵領(lǐng)域的領(lǐng)先技術(shù)賦予產(chǎn)品中，使產(chǎn)品的 科技含量達(dá)到同類型飲料的先進(jìn)行列。通過科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)和開發(fā)，使該產(chǎn)品品質(zhì)、口感、 作用效果都是其他功能類飲料所不能比擬的。


圖1為?；撬犸嬃仙a(chǎn)工藝流程。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明生產(chǎn)牛磺酸飲料所需的原料、營養(yǎng)強(qiáng)化劑及食品輔料如下
原料純化水、濃縮液營養(yǎng)強(qiáng)化劑牛磺酸、肌醇食品輔料蛋白糖、檸檬酸、果糖、天然香精配比說明以100毫升原輔料名稱純化水濃縮液牛磺酸肌醇蛋白糖果糖檸檬酸天然香精_合計(jì)10000 瓶原料、輔料及營養(yǎng)強(qiáng)化劑的說明一、原料純化水、濃縮液純化水所用載體是符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的人為水源，因?yàn)椴扇〗K端滅菌，能 夠保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定，各項(xiàng)指標(biāo)經(jīng)檢測合格。濃縮液經(jīng)大米發(fā)酵過的活性濃縮液中含有豐富的氨基酸和乳酸菌。所述濃縮液中含有大量的乳酸菌，氨基酸和蛋白質(zhì)，其中，乳酸菌的數(shù)量 彡 2. 3X1010cfu/ml ；氨基酸的含量彡 50g/100ml。其中，氨基酸又分為必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸(essential amino acid)指人體(或其它脊椎動物)不能合成或合成速度遠(yuǎn)不適應(yīng)機(jī)體的需要，必需由食物 蛋白供給，這些氨基酸稱為必需氨基酸。共有10種，其作用分別是①賴氨酸(Lysine)促進(jìn)大腦發(fā)育，是肝及膽的組成成分，能促進(jìn)脂肪代謝，調(diào)節(jié) 松果腺、乳腺、黃體及卵巢，防止細(xì)胞退化；②色氨酸(Tryptophan)促進(jìn)胃液及胰液的產(chǎn)生；③苯丙氨酸(Phenylalanine)參與消除腎及膀胱功能的損耗；④蛋氨酸(又叫甲硫氨酸)(Methionine)；參與組成血紅蛋白、組織與血清，有促 進(jìn)脾臟、胰臟及淋巴的功能；⑤蘇氨酸(Threonine)有轉(zhuǎn)變某些氨基酸達(dá)到平衡的功能；⑥異亮氨酸(Isoleucine)參與胸腺、脾臟及腦下腺的調(diào)節(jié)以及代謝；腦下腺屬 總司令部作用于甲狀腺、性腺；⑦亮氨酸(Leucine)作用平衡異亮氨酸；⑧纈氨酸(Valine):作用于黃體、乳腺及卵巢。⑨組氨酸作用于代謝的調(diào)節(jié)；⑩精氨酸促進(jìn)傷口愈合，精子蛋白成分。
/瓶計(jì)
數(shù)量 1000 升 15升 2千克 300克 1千克 20千克 5千克 1升
5
濃縮液中的乳酸菌為植物源乳酸菌，因?yàn)槿∽灾参镆妆蝗梭w認(rèn)可，不論攝取多大 的量，人體不會產(chǎn)生異體蛋白排斥反應(yīng)，且植物源乳酸菌比動物源者更具有活力，能比動物 源多8倍的數(shù)量到達(dá)人體小腸內(nèi)定植，從而發(fā)揮其強(qiáng)大而穩(wěn)定的生物功效。二、輔料蛋白糖、檸檬酸、果糖、天然香精1、蛋白糖?；撬犸嬃线x用矯味劑是因?yàn)榫茲饪s液味感醬油味較重，給人不適感； 選用矯味劑的標(biāo)準(zhǔn)，首先是安全性，包括微生物有害物質(zhì)的含量，其次是熱量，高熱量的飲 料容易導(dǎo)致人肥胖，所選用矯味劑熱量必須較低。蛋白糖系以世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)食品添加劑聯(lián)合委員會 (JECFA)確認(rèn)的A級甜味劑為基料，輔以符合中國衛(wèi)生部制定的國標(biāo)GB2760-1996多種食品 添加劑和天然物質(zhì)精制而成，可以全部或部分替代蔗糖用于制作符合國標(biāo)GB2760-1996的 各種低糖保健食品飲料。蛋白糖具有完全相同的蔗糖糖風(fēng)味，甜味純正、明快、清爽，無蔗糖的甜膩感、滯重 感和在口腔及胃中引起的反酸反胃，重要的是所包含的熱量極低，糖尿病患者也可服用。2、果糖果糖是一種提煉自各種水果和谷物，全天然、甜味濃郁的新糖類，不僅自 身具有水果香味，并且甜度高，為天然糖中最甜的糖類。此外，因不易導(dǎo)致高血糖，也不易產(chǎn) 生脂肪堆積而發(fā)胖，更不會產(chǎn)生齲齒，而被稱之為“健康糖”。關(guān)注這種健康糖，作為天然糖 家族中的新品類，果糖正在以健康糖的形象走入大眾的視線，徹底顛覆了傳統(tǒng)糖的不健康 形象，打破老百姓的“恐糖癥”，為大眾的健康飲食提供了 一個新選擇。3、檸檬酸?；撬犸嬃线x用酸味劑，既為了調(diào)節(jié)酸度，增加產(chǎn)品的穩(wěn)定性，同時也 為了調(diào)節(jié)飲料的口感。檸檬酸是一種酸性調(diào)味劑，因其有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲 料的制造。同時檸檬酸還可以改善食品的感官性狀，增強(qiáng)食欲和促進(jìn)體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化 吸收。檸檬酸與80°C溫度聯(lián)合作用具有良好殺滅細(xì)菌芽孢的作用，并可有效殺滅血液透析 機(jī)管路中污染的細(xì)菌芽孢。4、天然香精牛磺酸飲料選用天然香精為了矯正飲料中的不良?xì)馕?。三、營養(yǎng)強(qiáng)化劑?；撬?、肌醇1、牛磺酸?；撬峋哂卸喾N生理功能，是人體健康必不可少的一種營養(yǎng)素。?；撬?作為一種優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)素，添加到產(chǎn)品里是比較安全的，服用后可用于保健。添加量嚴(yán)格按照 GB14880-1994 執(zhí)行。2、肌醇肌醇是一種生物活素，是生物體中不可缺少的成分。是一種水溶性維生 素；維生素B族中的一種。添加量嚴(yán)格按照GB14880-1994執(zhí)行。牛磺酸飲料的生產(chǎn)工藝和 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一、生產(chǎn)工藝生產(chǎn)條件采用符合保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范項(xiàng)下要求的條件下進(jìn)行組織生產(chǎn)。概述牛磺酸飲料采用國際上先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，選用純凈水、濃縮液為原料，?；?酸飲料生產(chǎn)程序包括調(diào)配、過濾、洗理瓶、灌裝、滅菌、檢驗(yàn)、包裝的工序加工而成。工藝流程1、水處理將原水經(jīng)反滲裝置后處理成純化水。2、調(diào)配將純化水打入IT的調(diào)配罐 ，加入活性濃縮液進(jìn)行配比并不斷攪拌，再 按比例添加?；撬?、肌醇、蛋白糖，果糖以及酸味劑，經(jīng)攪拌、調(diào)勻，待完全溶解后，加入食品天然香精攪拌均勻后，經(jīng)不銹鋼管道打入過濾罐。所述濃縮液與水的混合比例中，濃縮液占的重量百分比為1_2%。3、過濾經(jīng)過以上調(diào)配后，將液體經(jīng)不銹鋼管道打入微孔濾膜棒式過濾罐，進(jìn)行灌 裝前過濾，過濾后即可由不銹鋼管道進(jìn)入無菌車間的灌裝流水線。通過微孔濾膜過濾棒過濾，能將液體中微小的雜質(zhì)濾除，使液體澄清、透明。4、理瓶、洗瓶將飲料專用瓶經(jīng)過理瓶機(jī)，即擺入存瓶倉內(nèi)，經(jīng)輸送進(jìn)理瓶倉內(nèi)，然 后送入輸瓶軌道的過程。通過軌道進(jìn)入洗瓶機(jī)，先經(jīng)過高壓水進(jìn)行噴洗，最后用凈化的純凈 氣體進(jìn)行高壓噴氣、吹干。以這種理瓶、洗瓶的結(jié)構(gòu)，保證了口服液用瓶的潔凈度，操作簡單，機(jī)械化程度高， 采用不銹鋼及無腐蝕材料符合GMP標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過理瓶、洗瓶后，潔凈瓶進(jìn)入無菌車間進(jìn)行灌裝。5、灌裝、軋蓋潔凈瓶與原料液輸送到灌裝機(jī)后，進(jìn)行灌裝，灌裝機(jī)為四泵直線式 灌裝，工作程序?yàn)檩斊?、擋瓶、?jì)量灌裝、輸瓶的過程，計(jì)量誤差< 士0.5%，有防漏液裝置。灌裝完畢后，經(jīng)傳送帶到軋蓋機(jī)。通過入瓶，落蓋，封口，軋螺紋等程序，將飲料灌 裝完成。通過傳遞窗進(jìn)入滅菌環(huán)節(jié)。6、燈檢產(chǎn)品經(jīng)傳輸帶傳出后進(jìn)行燈檢，對灌裝完的產(chǎn)品進(jìn)行肉眼的挑揀。要求通 過燈檢箱的觀察，將有瓶內(nèi)雜質(zhì)的，或者灌封的過程中出現(xiàn)問題的產(chǎn)品進(jìn)行檢出，作為不合 格品，按照不合格品管理辦法執(zhí)行。7、滅菌經(jīng)燈檢后的產(chǎn)品裝盤進(jìn)入滅菌柜進(jìn)行高溫滅菌。滅菌柜采用電加熱形式， 能有效減少碎瓶情況的發(fā)生。根據(jù)衛(wèi)生學(xué)的要求，滅菌應(yīng)達(dá)到100°C，15分鐘。采用終端滅菌的方式，能有效控制產(chǎn)品的質(zhì)量，并且通過實(shí)驗(yàn)有效物質(zhì)未得到任 何破壞，安全、可靠。8、檢驗(yàn)附后，主要進(jìn)行含量檢驗(yàn)與微生物、有害物質(zhì)的檢驗(yàn)。9、貼標(biāo)經(jīng)燈檢、檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，即可進(jìn)入包裝車間將瓶貼包裝的過程。10、包裝根據(jù)所需規(guī)格進(jìn)行對產(chǎn)品的包裝，包裝前確認(rèn)該批產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格 后，方可包裝。包裝各程序應(yīng)嚴(yán)格按照包裝車間管理規(guī)范執(zhí)行，責(zé)任到人；包裝日期清晰，符合生 產(chǎn)記錄；包裝檢驗(yàn)員清點(diǎn)包裝數(shù)額，準(zhǔn)確填報(bào)；包裝完畢后，成品盡快入庫，不得長期存放 車間。11、入庫包裝后成品帶檢驗(yàn)報(bào)告書，一起入庫，入庫前填寫入庫單，數(shù)量核準(zhǔn)后入 庫封存，發(fā)貨時填寫出庫單，保管人員在領(lǐng)取出庫單后方可放貨。入、出庫應(yīng)走專用通道，不得用人流通道搬運(yùn)成品貨。以上流程即飲料的生產(chǎn)流程，此流程符合國家食品藥品監(jiān)督管理局對保健食品進(jìn) 行的GMP的要求，產(chǎn)品質(zhì)量、含量、微生物學(xué)與有害物質(zhì)的含量均應(yīng)達(dá)到國家的相關(guān)規(guī)定與 標(biāo)準(zhǔn)。二、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1、概論牛磺酸飲料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)《?；撬犸嬃掀髽I(yè)標(biāo)準(zhǔn)》項(xiàng)下的規(guī)定內(nèi)容進(jìn)行檢 驗(yàn)，所引用條款及方法符合國家各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。2、說明?；撬犸嬃系漠a(chǎn)品檢驗(yàn)，應(yīng)與生產(chǎn)批次相符。每生產(chǎn)一批次應(yīng)進(jìn)行內(nèi)部檢驗(yàn)，檢驗(yàn)內(nèi)容包括，感官，PH測定，微生物檢驗(yàn)；每季度應(yīng)在權(quán)威部門(質(zhì)檢、衛(wèi)生監(jiān)督部門) 進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)內(nèi)容包括PH測定，微生物檢驗(yàn)，重金屬及有害物質(zhì)的檢驗(yàn)。內(nèi)部檢驗(yàn)應(yīng)在產(chǎn)品滅菌后，即刻檢驗(yàn)，如產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問題，應(yīng)停止該批產(chǎn)品的以 下工序，進(jìn)行報(bào)廢處理。如合格才可進(jìn)入包裝車間。每批次的感官檢驗(yàn)由檢驗(yàn)人員目測、口嘗；PH測定以PH計(jì)測定PH值；微生物檢測 以培養(yǎng)基在培養(yǎng)箱內(nèi)進(jìn)行檢測。3、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)表一感官要求
項(xiàng)目要求色澤淡棕色組織形態(tài)呈均質(zhì)液態(tài)，久置允許有少量可搖勻的沉淀滋味味酸甜，氣香，有產(chǎn)品特有的滋味，無異味雜質(zhì)無肉眼可見雜質(zhì)表二 理化指標(biāo)
項(xiàng)目指標(biāo)?；撬?，mg/100ml彡150肌醇，mg/100ml 彡20PH值 彡5. 0凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》的要求表三重金屬及有害物質(zhì)指標(biāo)
項(xiàng)目指標(biāo)砷(以As計(jì))，mg/kg彡0. 2鉛(以 Pb 計(jì))，mg/kg (0. 05銅(以Cu計(jì))，mg/kg彡5. 0
8
表四微生物指標(biāo)
權(quán)利要求
一種?；撬犸嬃系闹苽浞椒?，其特征在于，將活性濃縮液與純化水進(jìn)行配比并不斷攪拌，再按比例添加?；撬?、肌醇、酸味劑、果糖、矯味劑和天然香精各種輔料調(diào)配口感，同時不斷進(jìn)行攪拌；將調(diào)配均勻的料液用微孔過濾器進(jìn)行過濾，用自動化的灌裝設(shè)備進(jìn)行灌裝、封蓋。
2.如權(quán)利要求1所述?；撬犸嬃系闹苽浞椒?，其特征在于，所述活性濃縮液為，通過對 以大米、糯米為原料發(fā)酵成的原液進(jìn)行蒸餾而獲得的。
3.如權(quán)利要求2所述?；撬犸嬃系闹苽浞椒ǎ涮卣髟谟?，所述濃縮液與水的混合比 例中，濃縮液占的重量百分比為1_2%。
4.如權(quán)利要求2所述?；撬犸嬃系闹苽浞椒ǎ涮卣髟谟?，所述濃縮液中含有大 量的乳酸菌，氨基酸和蛋白質(zhì)，其中，乳酸菌的數(shù)量> Z^XliTcfu/ml，氨基酸的含量 彡 50g/100ml。
5.如權(quán)利要求3所述牛磺酸飲料的制備方法，其特征在于，具體的制備步驟為，(1)水處理將原水經(jīng)反滲裝置處理為純化水；(2)調(diào)配將純化水打入IT的調(diào)配罐內(nèi)，加入濃縮液并攪拌均勻，再分別加入牛磺酸， 肌醇，矯味劑，果糖以及酸味劑，攪拌調(diào)勻，待完全溶解后，加入食品天然香精攪拌均勻；(3)過濾將調(diào)配后的液體經(jīng)不銹鋼管道打入微孔濾膜棒式過濾罐，進(jìn)行灌裝前過濾， 過濾后即可由不銹鋼管道進(jìn)入無菌車間的灌裝流水線；(4)理瓶、洗瓶將飲料專用瓶經(jīng)過理瓶機(jī)，即擺入存瓶倉內(nèi)，經(jīng)輸送進(jìn)理瓶倉內(nèi)，然后 送入輸瓶軌道的過程，通過軌道進(jìn)入洗瓶機(jī)，先經(jīng)過高壓水進(jìn)行噴洗，最后用凈化的純凈氣 體進(jìn)行高壓噴氣、吹干；(5)灌裝、軋蓋潔凈瓶與原料液輸送到灌裝機(jī)后，進(jìn)行灌裝；(6)燈檢產(chǎn)品經(jīng)傳輸帶傳出后進(jìn)行燈檢；(7)滅菌經(jīng)燈檢后的產(chǎn)品裝盤進(jìn)入滅菌柜進(jìn)行高溫滅菌，滅菌柜采用電加熱形式；(8)檢驗(yàn)進(jìn)行含量檢驗(yàn)與微生物、有害物質(zhì)的檢驗(yàn)；(9)貼標(biāo)經(jīng)燈檢、檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，進(jìn)入包裝車間將瓶貼包裝的過程；(10)包裝根據(jù)所需規(guī)格進(jìn)行對產(chǎn)品的包裝，包裝前確認(rèn)該批產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格后， 方可包裝。
6.如權(quán)利要求5所述牛磺酸飲料的制備方法，其特征在于，所述矯味劑為蛋白糖，所述 酸味劑為檸檬酸。
7.如權(quán)利要求6所述?；撬犸嬃系闹苽浞椒ǎ涮卣髟谟?，步驟(7)中，滅菌溫度達(dá)到 100-105°C，滅菌時間為15-20分鐘。
8.如權(quán)利要求6或7所述的牛磺酸飲料的制備方法，其特征在于，以每瓶100毫升，共 10000瓶計(jì)，共需加入純化水1000升；濃縮液15升；?；撬?千克；肌醇300克；蛋白 糖1千克；果糖20千克；檸檬酸5千克；天然香精1升。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種?；撬犸嬃系闹苽涔に?，以大米、糯米等為原料發(fā)酵成原液，通過蒸餾將原液分成兩部分，一部分作為燒酒蒸餾出去，一部分作為發(fā)酵液形式存在，將活性濃縮液與純化水進(jìn)行配比并不斷攪拌，使其更加充分混溶，然后按比例添加?；撬?、肌醇、檸檬酸、果糖、蛋白糖、天然香精等輔料調(diào)配口感，同時也不斷進(jìn)行攪拌；將調(diào)配均勻的料液用微孔過濾器進(jìn)行過濾，用自動化的灌裝設(shè)備進(jìn)行灌裝、封蓋；以上步驟均在凈化區(qū)內(nèi)操作，用高科技的殺菌設(shè)備進(jìn)行殺菌，最后進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后進(jìn)行貼標(biāo)、包裝。
文檔編號A23L2/38GK101953503SQ20101024042
公開日2011年1月26日 申請日期2010年7月30日 優(yōu)先權(quán)日2010年7月30日
發(fā)明者姚芳, 崔海影, 張旭東, 郭文波 申請人:青島三九九洲生物技術(shù)有限公司