專利名稱：納豆維烯咀嚼片的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品及營養(yǎng)食品，即納豆維烯咀嚼片及制備方法。
背景技術(shù)：
在現(xiàn)有技術(shù)中，納豆是大豆經(jīng)納豆菌發(fā)酵而成，是盛產(chǎn)于日本的一種保健食品。近 幾年來，經(jīng)日本的醫(yī)學(xué)家、生理學(xué)家研究得知，大豆的蛋白質(zhì)具有不溶解性，而做成納豆后， 變得可溶并產(chǎn)生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會由于納豆菌及關(guān)聯(lián)細菌產(chǎn)生，幫 助腸胃消化吸收。納豆的成分是水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8. 17%、碳水化合 物6.09的％、粗纖維2.2%、灰分1.86%，作為植物性食品，粗蛋白、脂肪最豐富。納豆系高 蛋白滋養(yǎng)食品，納豆中含有的酵素，食用后可排除體內(nèi)部分膽固醇、分解體內(nèi)酸化型脂質(zhì)， 使異常血壓恢復(fù)正常(《身體科學(xué)》雜志1994年1月號，日本評論社出版，第4頁)。納豆 是由枯草桿菌(Bacillussubtilis)的類緣菌"納豆菌"，對大豆原料進行發(fā)酵而成的傳統(tǒng)營 養(yǎng)保健食品。納豆中含有的納豆激酶、多種酵素，抗菌物質(zhì)、吡啶二羧酸、皂角苷、卵磷脂、異 黃酮、豐富多樣的維生素(B1、 B2、 K2)、黏蛋白、氨基酸以及多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有溶 解血栓、調(diào)節(jié)血脂、血壓及預(yù)防粥狀動脈硬化、調(diào)節(jié)腸胃潤腸通便、防止骨質(zhì)疏松等功能。研 究表明，納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種功 能因子有關(guān)。納豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，預(yù)防大腸癌、降低膽固醇、軟化血 管、預(yù)防高血壓和動脈硬化，抑制艾滋病病毒等功能；納豆中含有游離的異黃酮類物質(zhì)及多 種對人體有益的酶類，如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它們可清 除體內(nèi)致癌物質(zhì)、提高記憶力、護肝美容、延緩衰老等有明顯效果，并可提高食物的消化率； 攝入活納豆菌可以調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，預(yù)防痢疾、腸炎和便秘，其效果在某些方面優(yōu)于現(xiàn)在 常用的乳酸菌微生態(tài)制劑；納豆發(fā)酵產(chǎn)生的粘性物質(zhì)，被覆胃腸道粘膜表面上，因而可保護 胃腸，飲酒時可緩解酒醉的作用。然而納豆食用上還存在組分單一、單調(diào)，不利于普及。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對上述不足而提供一種增強營養(yǎng)價值，食用方便的納豆維烯咀 嚼片及制備方法。 本發(fā)明的技術(shù)解決方案是納豆維烯咀嚼片由以下重量百分比原料制成納豆凍 干粉15 30%、維生素C或復(fù)合維生素2 6%、二十二碳六烯酸1 6%、白砂糖或食用 葡萄糖60 82%。二十二碳六烯酸還可以用左旋肉堿、膠原蛋白、大豆異黃酮、葡萄籽原花 青素、藍莓花青素代替。復(fù)合維生素，包括維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、核黃素、煙酸、葉酸、泛酸、生物素其中的一種或任意組合。 納豆維烯咀嚼片的制備方法步驟如下取白砂糖或食用葡萄糖和維生素C，充分 混合，制成顆粒，干燥，整粒；再取納豆凍干粉和二十二碳六烯酸與前述整?；旌?，壓制成 片，包裝，即得。納豆凍干粉、二十二碳六烯酸、上述各種維生素類、左旋肉堿、膠原蛋白、 大豆異黃酮、葡萄籽原花青素、藍莓花青素商品市場均有成品出售。二十二碳六烯酸優(yōu)選 二十二碳六烯酸微囊粉，其他均采用符合食品安全的國家、行業(yè)標準和生產(chǎn)商備案的企業(yè)
標準的原料。 按上述各原料與食品上常用的載體、添加劑或輔料可以混合制成片劑、膠囊劑、顆 粒劑、沖劑或其它常規(guī)制劑，不限于此，只要用此原料組分即在保護范圍內(nèi)。
納豆激酶具有溶解血栓、增加骨密度、調(diào)整腸胃功能。納豆激酶是直接分解血栓的 纖維蛋白酶，具有強大的溶栓作用，比尿激酶的能力還要強，每克濕納豆溶栓效果相當于尿 激酶1600FU，在胃腸中不失活。納豆激酶對血栓的作用時間長，與尿激酶4 20分鐘作用 時間相比，納豆激酶作用長達8 12小時，而且安全、無副作用。維生素C具有促進骨膠原、 膠原蛋白的生物合成，利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合和防止牙齦出血，防止關(guān)節(jié)痛、腰腿痛， 可改善鐵、鈣和葉酸的利用，改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防動脈硬化和心血管 ?。豢梢栽鰪娂◇w對外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和提高免疫力，對納豆起到了輔助功效。二十二 碳六烯酸(DocosahexaenoicAcid)，分子式C22H3202)，能抑制血小板聚集，使血栓形成受阻、
血液粘度下降，血液循環(huán)改善，并使血壓下降，還可降低血清總膽固醇及低密度脂蛋白膽固 醇，增加高密度脂蛋白膽固醇。二十二碳六烯酸可用于防治腦血栓、下肢閉塞性動脈硬化 癥、高血脂癥、動脈粥樣硬化等。產(chǎn)品中配合二十二碳六烯酸等功效成分，增加了產(chǎn)品的功 效。 本發(fā)明優(yōu)點是1、通過合理組方，不僅有利于吸食納豆成分，也提高了產(chǎn)品的輔助 功能，加強了協(xié)同作用，起到了增效作用，使產(chǎn)品具有很好的食療和保健作用，并便于普及。 2、采用先進的生產(chǎn)工藝，保證了納豆激酶的生物活性和酶活力，具有可靠的溶栓作用。
下面將結(jié)合實施例對本發(fā)明的實施方式作進一步詳細描述。
具體實施方式

實施例1
納豆維烯咀嚼片由以下重量百分比原料制成納豆凍干粉25X、維生素C 5%、二十二 碳六烯酸4%和食用葡萄糖66%。
實施例2
納豆維烯咀嚼片由以下重量百分比原料制成納豆凍干粉15%、維生素C2X、二十二 碳六烯酸1%和食用葡萄糖82%。
實施例3
納豆維烯咀嚼片由以下重量百分比原料制成納豆凍干粉30%、復(fù)合維生素2. 152% (維生素C2X、維生素EO. 15%、核黃素0. 002%)、左旋肉堿6%和食用葡萄糖61. 848%。
權(quán)利要求
一種納豆維烯咀嚼片，其特征在于由以下重量百分比原料制成納豆凍干粉15～30％、維生素C或復(fù)合維生素 2～6％、二十二碳六烯酸1～6％、白砂糖或食用葡萄糖60～82％。
2. 按照權(quán)利要求1所述的納豆維烯咀嚼片，其特征在于納豆凍干粉25X、維生素C 5 % 、 二十二碳六烯酸4 % 、白砂糖或食用葡萄糖66 % 。
3. —種如權(quán)利要求1或2所述納豆維烯咀嚼片的制備方法，其特征在于步驟如下 取白砂糖或食用葡萄糖和維生素C，充分混合，制成顆粒，干燥，整粒；再取納豆凍干粉和 二十二碳六烯酸與前述整粒混合，壓制成片，包裝，即得。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種保健食品及營養(yǎng)食品，即納豆維烯咀嚼片。它由以下重量百分比原料制成納豆凍干粉15～30％、維生素C或復(fù)合維生素 2～6％、二十二碳六烯酸1～6％、白砂糖或食用葡萄糖60～82％。通過合理組方，不僅有利于吸食納豆成分，也提高了產(chǎn)品的輔助功能，加強了協(xié)同作用，起到了增效作用，使產(chǎn)品具有很好的食療和保健作用，并便于普及。
文檔編號A23L1/20GK101785546SQ20101012813
公開日2010年7月28日 申請日期2010年3月19日 優(yōu)先權(quán)日2010年3月19日
發(fā)明者李海龍, 許勇男 申請人:許勇男