專利名稱：一種清熱解毒保健茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種對(duì)溫?zé)岵【哂斜＝」πУ那鍩峤舛?br> 保健茶及其制備方法。
背景技術(shù)：
"溫?zé)岵?包括了中醫(yī)學(xué)的熱毒、燥濕癥及現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中許多感染性疾病。清代葉天 士將之分為衛(wèi)、氣、營、血四個(gè)階段，在治療方法上，病在表衛(wèi)，宜辛涼解表；病在氣分，宜清 熱瀉火、瀉下；病在營血?jiǎng)t宜清營涼血、散血。而清熱解毒法則各期均需應(yīng)用，不僅熱邪入 里，即使病在衛(wèi)分，也必加清熱解毒的藥物方能取得良效。可見清熱解毒法在治療溫?zé)岵≈?地位之重要；正與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)治療感染性疾病應(yīng)用抗生素作為基本手段相一致。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)， 清熱解毒不僅能抑制致病微生物，在體內(nèi)、外也還能明顯拮抗一些細(xì)菌所釋放的內(nèi)毒素、這 些內(nèi)毒素常引起膿毒血癥等嚴(yán)重并發(fā)癥，這些研究為中醫(yī)清熱解毒方藥所解之"毒"，做出 了現(xiàn)代科學(xué)的詮釋。 中國的傳統(tǒng)飲品以茶葉為主，茶飲是中國的國粹之一，千百年來，中國以飲茶聞名 于世，時(shí)至今日，這一傳統(tǒng)仍在延續(xù)著。而中國的醫(yī)學(xué)養(yǎng)生文化，原本就和茶的歷史一樣悠 久，很有代表性。隨著茶療之風(fēng)的盛行，茶與中藥結(jié)合的茶療藥方更是不斷推出，不僅劑型 多元，還有以藥代茶飲用的方式，如川芎茶、枸杞茶、菊花茶等等，草藥養(yǎng)生茶的發(fā)展逐步成 為了中醫(yī)防病治病的重要選擇與手段，但是此類藥草茶通常為物理性的拼配，導(dǎo)致品飲起 來藥味與茶味相互分離，失去了品茶的樂趣，也難以體驗(yàn)到其養(yǎng)生的價(jià)值，因此一直不為大 眾所接受。 普洱茶是云南的歷史名茶，清代趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》中就有記載"普洱茶 膏，黑如漆，醒酒第一，綠色更佳，消食化痰，清胃生津"?，F(xiàn)代研究證實(shí)，普洱茶具有降脂減 肥、降壓、抗動(dòng)脈硬化、防癌抗癌、健齒護(hù)齒、消炎殺菌、護(hù)胃養(yǎng)胃和抗衰老的功效，長期飲用 對(duì)人體健康有益。但由于普洱茶本身的內(nèi)含物質(zhì)有限，使其在風(fēng)味口感，尤其是在保健功能 方面還存在一些不足。對(duì)此，采用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，利用普洱茶后發(fā)酵工藝的特色，開發(fā)具有 養(yǎng)生保健療效的普洱藥草茶，在改善藥味與茶味的分離的同時(shí)提高其養(yǎng)生附加值，成為了 新型普洱茶的研發(fā)熱點(diǎn)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，利用普洱茶后發(fā)酵技術(shù)，將金銀花、菊花
和綠豆的有效成分與茶葉融合，制成一種對(duì)溫?zé)岵【哂斜＝」πУ那鍩峤舛颈＝〔琛?本發(fā)明的另一 目的在于提供一種制備所述清熱解毒保健茶的方法。 本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)。 除非另有說明，本發(fā)明所采用的百分?jǐn)?shù)均為重量百分?jǐn)?shù)。 —種清熱解毒保健茶，由下述重量份的原料制成曬青毛茶50份、金銀花10 40 份、菊花10 40份和綠豆5 20份。
制備上述清熱解毒保健茶的方法，包括如下步驟 1、稱取曬青毛茶50份、金銀花10 40份、菊花10 40份和綠豆5 20份備 用； 2、將金銀花、菊花、綠豆分別用50% 80%濃度的乙醇回流提取，提取液濃縮至 相對(duì)濃度為1.2±0. 05，得到金銀花、菊花、綠豆提取物，備用； 3、將金銀花、菊花、綠豆提取物用20 40份純凈水溶解，得到混合藥液，然后與曬 青毛茶充分混合，使茶葉完全吸收混合藥液，之后按照已知的普洱茶渥堆發(fā)酵工藝進(jìn)行發(fā) 酵，發(fā)酵后的茶葉經(jīng)干燥即得到所述的清熱解毒保健茶。 本發(fā)明從食療角度從發(fā)，依據(jù)我國傳統(tǒng)中醫(yī)藥對(duì)"溫?zé)岵?的發(fā)病機(jī)理及治療原 則，參考現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論，選用具有清熱解毒、抗病毒、增強(qiáng)免疫等作用的藥食兩用的天然藥 物進(jìn)行配伍。其中金銀花，自古就被譽(yù)為清熱解毒的良藥，它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不 傷胃，芳香透達(dá)又可祛邪。既能宣散風(fēng)熱，還善于清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、 發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等證，均效果顯著，更有"瘍科之圣藥"的美稱。《本草綱目》載"金 銀花，善于化毒，故治癰疽、腫毒、瘡癬……"，現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，金銀花具有抗菌、抗病毒、 增強(qiáng)免疫、抗炎、解熱的功效。 菊花味甘、苦，性微寒。歸肺、肝經(jīng)。具有散風(fēng)清熱，平肝明目之功效，常用于風(fēng)熱 感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，目艮目昏花等癥。菊花始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品；《本草綱 目》記載"菊能利五脈，調(diào)四肢，久服利血?dú)?，輕身耐老延年"。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明菊花具 有抗菌、抗炎、抗腫瘤、驅(qū)鉛、抗氧化、舒血管、降血壓等藥理作用。此外，菊花在抗HIV方面 的作用亦受到廣泛的關(guān)注。 綠豆具有糧食、蔬菜和醫(yī)藥等多種用途，在傳統(tǒng)的養(yǎng)生藥療中綠豆的性味是甘寒 無毒，有清涼解渴，中和解毒的作用，是食物中毒、藥草中毒的解毒佳品。特別在炎炎夏日， 綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料，即能清暑益氣、止渴利尿，還能補(bǔ)充水分?！侗静菥V 目》中有"綠豆肉平皮寒，解金石、砒霜、草木一切諸毒，宜連皮生研水服"；《景岳全書》稱它 "性非苦寒，不傷脾氣，且善于解毒，除煩退熱，止瀉，大利小水，乃淺易中之最佳最捷者也"。 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，綠豆具有降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強(qiáng)食欲、保肝護(hù)腎的功 效。將金銀花、菊花、綠豆與茶葉配伍，不僅具有清熱解毒的效果，還具有預(yù)防感冒、抗病毒 的功效。 本發(fā)明相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)，具有以下優(yōu)點(diǎn) 1、采用生物技術(shù)，利用了普洱茶后發(fā)酵工藝條件，將金銀花、菊花、綠豆與曬青毛
茶有機(jī)的溶合，所得到的清熱解毒保健茶能使藥物的溶解和吸收率大幅提高。 2、本發(fā)明所用生產(chǎn)工藝簡單，可操作性強(qiáng)，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品價(jià)格適中，適合工業(yè)化
生產(chǎn)，且所得的清熱解毒保健普洱茶口感清涼、滋味淳樸，消費(fèi)者容易接受。 3、本發(fā)明制備得到的保健普洱茶產(chǎn)品，通過藥理學(xué)的研究和臨床應(yīng)用證實(shí)，對(duì)清
熱解毒的確有明顯療效。
具體實(shí)施例方式
下面通過實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步地詳細(xì)說明，但它們不是對(duì)本發(fā)明的限定。
實(shí)施例1
稱取曬青毛茶50kg、金銀花10kg、菊花10kg、綠豆10kg備用；金銀花、菊花、綠豆 分別用濃度為80%的乙醇提取，提取物濃縮至相對(duì)密度為1. 20±0. 05，分別得到金銀花、 菊花、綠豆提取物，備用；將上述提取物共同溶解在40kg純凈水中，得到混合藥液，并將混 合藥液與曬青毛茶充分混合，使藥液完全被青毛茶吸收；然后按照常規(guī)的普洱熟茶生產(chǎn)方 法發(fā)酵45天，發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所述的清熱解毒保健茶。
實(shí)施例2 稱取曬青毛茶50kg，金銀花40kg、菊花40kg、綠豆20kg備用；金銀花、菊花、綠豆 分別用濃度為50%的乙醇提取，提取物濃縮至相對(duì)密度為1. 20±0. 05，分別得到金銀花、 菊花、綠豆提取物，備用；將上述提取物共同溶解在20kg純凈水中，得到混合藥液，并將混 合藥液與曬青毛茶充分混合，使藥液完全被青毛茶吸收；然后按照常規(guī)的普洱熟茶生產(chǎn)方 法發(fā)酵50天，發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所述的清熱解毒保健茶。
實(shí)施例3 稱取曬青毛茶50kg，金銀花20kg、菊花30kg、綠豆15kg備用；金銀花、菊花、綠豆 分別用濃度為70%的乙醇提取，提取物濃縮至相對(duì)密度為1. 20±0. 05，分別得到金銀花、 菊花、綠豆提取物，備用；將上述提取物共同溶解在30kg純凈水中，得到混合藥液，并將混 合藥液與曬青毛茶充分混合，使藥液完全被青毛茶吸收；然后按照常規(guī)的普洱熟茶生產(chǎn)方 法發(fā)酵40天，發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所述的清熱解毒保健茶。
實(shí)施例4 稱取曬青毛茶50kg，金銀花30kg、菊花20kg、綠豆5kg備用；金銀花、菊花、綠豆分 別用濃度為60%的乙醇提取，提取物濃縮至相對(duì)密度為1. 20±0. 05，分別得到金銀花、菊 花、綠豆提取物，備用；將上述提取物共同溶解在20kg純凈水中，得到混合藥液，并將混合 藥液與曬青毛茶充分混合，使藥液完全被青毛茶吸收；然后按照常規(guī)的普洱熟茶生產(chǎn)方法 發(fā)酵45天，發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所述的清熱解毒保健茶。
實(shí)施例5 稱取曬青毛茶50kg、金銀花10kg、菊花10kg、綠豆10kg備用；金銀花、菊花、綠豆 分別用濃度為80%的乙醇提取，提取物濃縮至相對(duì)密度為1. 20±0. 05，分別得到金銀花、 菊花、綠豆提取物，備用；將上述提取物共同溶解在40kg純凈水中，得到混合藥液，并將混 合藥液與曬青毛茶充分混合，使藥液完全被青毛茶吸收；然后將物料裝入容器中，物料的堆 高為10cm，而后將容器置于溫度為28t:、相對(duì)濕度為40%的環(huán)境下濕熱發(fā)酵25天。第3 天將堆料重新翻料但不添加純凈水，以后每隔3 5天翻料一次，每次翻料時(shí)按毛茶重量的 30%添加純凈水，發(fā)酵期間共進(jìn)行4次翻料；發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所需的清熱解
毒保健茶。 實(shí)施例6 稱取曬青毛茶50kg，金銀花40kg、菊花40kg、綠豆20kg備用；金銀花、菊花、綠豆 分別用濃度為50%的乙醇提取，提取物濃縮至相對(duì)密度為1. 20±0. 05，分別得到金銀花、 菊花、綠豆提取物，備用；將上述提取物共同溶解在20kg純凈水中，得到混合藥液，并將混 合藥液與曬青毛茶充分混合，使藥液完全被青毛茶吸收；然后將物料裝入容器中，物料的堆 高為40cm，而后將容器置于溫度為4(TC、相對(duì)濕度為80%的環(huán)境下濕熱發(fā)酵15天。第2 天將堆料重新翻料但不添加純凈水，以后每隔3 5天翻料一次，每次翻料時(shí)按毛茶重量的
570%添加純凈水，發(fā)酵期間共進(jìn)行5次翻料；發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所需的清熱解
毒保健茶。 實(shí)施例7 稱取曬青毛茶50kg，金銀花20kg、菊花30kg、綠豆15kg備用；金銀花、菊花、綠豆 分別用濃度為70%的乙醇提取，提取物濃縮至相對(duì)密度為1. 20±0. 05，分別得到金銀花、 菊花、綠豆提取物，備用；將上述提取物共同溶解在30kg純凈水中，得到混合藥液，并將混 合藥液與曬青毛茶充分混合，使藥液完全被青毛茶吸收；然后將物料裝入容器中，物料的堆 高為25cm，而后將容器置于溫度為34t:、相對(duì)濕度為60%的環(huán)境下濕熱發(fā)酵18天。第3 天將堆料重新翻料但不添加純凈水，以后每隔3 5天翻料一次，每次翻料時(shí)按毛茶重量的 50%添加純凈水，發(fā)酵期間共進(jìn)行5次翻料；發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所需的清熱解
毒保健茶。 實(shí)施例8 稱取曬青毛茶50kg，金銀花30kg、菊花20kg、綠豆5kg備用；金銀花、菊花、綠豆分 別用濃度為60%的乙醇提取，提取物濃縮至相對(duì)密度為1. 20±0. 05，分別得到金銀花、菊 花、綠豆提取物，備用；將上述提取物共同溶解在20kg純凈水中，得到混合藥液，并將混合 藥液與曬青毛茶充分混合，使藥液完全被青毛茶吸收；然后將物料裝入容器中，物料的堆高 為25cm，而后將容器置于溫度為34t:、相對(duì)濕度為60%的環(huán)境下濕熱發(fā)酵16天。第3天將 堆料重新翻料但不添加純凈水，以后每隔3 5天翻料一次，每次翻料時(shí)按毛茶重量的50% 添加純凈水，發(fā)酵期間共進(jìn)行5次翻料；發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所需的清熱解毒保 健茶。 應(yīng)用實(shí)施例1 選擇了 25名癥狀表現(xiàn)為咽喉腫痛、癰腫疔毒、暑熱煩渴、舌絳神昏、食欲不振、皮 膚紅腫熱痛等上火癥狀的患者，自愿飲用本發(fā)明所述的清熱解毒保健普洱茶1周，結(jié)果各 種熱毒癥狀消除。說明本發(fā)明的保健普洱茶具有一定的清熱解毒作用。
應(yīng)用實(shí)施例2 對(duì)發(fā)明的清熱解毒保健普洱茶進(jìn)行抑菌作用研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，本發(fā)明的清熱解毒 保健普洱茶提取物對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、肺炎球菌、腦膜炎雙球菌均有 一定抑制作用。說明本發(fā)明的清熱解毒保健普洱茶具有一定的抗菌作用，對(duì)感染性疾病有 一定的對(duì)抗效果。
權(quán)利要求
一種清熱解毒保健茶，由下述重量份的原料制成曬青毛茶50份、金銀花10～40份、菊花10～40份和綠豆5～20份。
2. 制備權(quán)利要求1所述清熱解毒保健茶的方法，包括以下步驟(1) 稱取曬青毛茶50份、金銀花10 40份、菊花10 40份和綠豆5 20份備用；(2) 將金銀花、菊花、綠豆分別用50% 80%濃度的乙醇回流提取，提取液濃縮至相對(duì) 濃度為1.2±0. 05，得到金銀花、菊花、綠豆提取物，備用；(3) 將金銀花、菊花、綠豆提取物用20 40份純凈水溶解，得到混合藥液，然后與曬青 毛茶充分混合，使茶葉完全吸收混合藥液，之后按照已知的普洱茶渥堆發(fā)酵工藝進(jìn)行發(fā)酵， 發(fā)酵后的茶葉經(jīng)干燥即得到所述的清熱解毒保健茶。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種清熱解毒保健茶及其制備方法。將金銀花、菊花、綠豆分別用乙醇回流提取，得到的提取物再用純凈水溶解，得到混合藥液，然后與曬青毛茶充分混合，待茶葉完全吸收混合藥液后按照已知的普洱茶渥堆發(fā)酵工藝進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵后的物料經(jīng)干燥即得到所述的清熱解毒保健茶。采用生物溶合技術(shù)，利用了普洱茶后發(fā)酵工藝條件，將金銀花、菊花、綠豆的有效成分與茶葉有機(jī)溶合，大幅提高了藥物的溶解和吸收率，增強(qiáng)了保健療效。本發(fā)明工藝簡單，可操作性強(qiáng)，產(chǎn)品價(jià)格適中，適合工業(yè)化生產(chǎn)。該保健茶口感清涼、滋味淳樸，消費(fèi)者容易接受，對(duì)“溫?zé)岵　庇忻黠@療效。
文檔編號(hào)A23F3/14GK101773178SQ20101012756
公開日2010年7月14日 申請日期2010年3月19日 優(yōu)先權(quán)日2010年3月19日
發(fā)明者游文龍, 馬偉光, 黃之鐠 申請人:馬偉光;游文龍