專利名稱：金絲棗的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種棗的加工方法，具體的講是一種金絲棗的加工方法。
背景技術(shù)：
棗自古以來就被列為“五果”(1 、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久，棗能 夠提高人體的免疫力，并可抑制癌細(xì)胞；經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中 豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭?，結(jié)石形成的概率也就隨 之減少；棗中富含鈣和鐵，對防治骨質(zhì)疏松有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松， 正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，棗對他們會有十分理想的食療作用，其 效果通常是藥物不能比擬的。棗的種類很多，有大棗、紅棗、金絲棗，一般情況下，金絲棗的 加工方法比較復(fù)雜，加工的工序比較多。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是要提供一種金絲棗的加工方法，它能有效的避免金絲 棗的加工方法比較復(fù)雜，加工的工序比較多的缺點(diǎn)。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的金絲棗的加工方法，選擇成熟、表皮紫紅的鮮棗為 原料，用清水沖洗干凈，浙干水分；用夾層鍋將清水煮沸，放入洗凈的大棗，用沸水燒煮，不 斷攪拌，煮好后將棗果迅速撈出放入冷水中，使其溫度急劇下降，棗果開始收縮，產(chǎn)生細(xì)密 紋理；將煮好的棗攤放在窯上用火熏，上面用葦席覆蓋，在整個熏制過程中，溫度應(yīng)控制在 40°C 50°C，成品率可達(dá)30% 45%。本發(fā)明金絲棗的加工方法，加工出來的金絲棗，色澤均勻、紋理細(xì)致、肉質(zhì)緊密、滋 味純正、無異味、無雜質(zhì)、易保存。
具體實(shí)施方式
金絲棗的加工方法，選擇成熟、表皮紫紅的鮮棗為原料，用清水沖 洗干凈，浙干水分；用夾層鍋將清水煮沸，放入洗凈的大棗，用沸水燒煮，不斷攪拌，煮好后 將棗果迅速撈出放入冷水中，使其溫度急劇下降，棗果開始收縮，產(chǎn)生細(xì)密紋理；將煮好的 棗攤放在窯上用火熏，上面用葦席覆蓋，在整個熏制過程中，溫度應(yīng)控制在40°C 50°C，成 品率可達(dá)30% 45%。
權(quán)利要求
1.金絲棗的加工方法，其特征是選擇成熟、表皮紫紅的鮮棗為原料，用清水沖洗干 凈，浙干水分；用夾層鍋將清水煮沸，放入洗凈的大棗，用沸水燒煮，不斷攪拌，煮好后將棗 果迅速撈出放入冷水中，使其溫度急劇下降，棗果開始收縮，產(chǎn)生細(xì)密紋理；將煮好的棗攤 放在窯上用火熏，上面用葦席覆蓋，在整個熏制過程中，溫度應(yīng)控制在40°C 50°C，成品率 可達(dá)30% 45%。
全文摘要
金絲棗的加工方法，屬金絲棗加工領(lǐng)域，它能有效的避免金絲棗的加工方法比較復(fù)雜，加工的工序比較多的缺點(diǎn)。金絲棗的加工方法，選擇成熟、表皮紫紅的鮮棗為原料，用清水沖洗干凈，瀝干水分；用夾層鍋將清水煮沸，放入洗凈的大棗，用沸水燒煮，不斷攪拌，煮好后將棗果迅速撈出放入冷水中，使其溫度急劇下降，棗果開始收縮，產(chǎn)生細(xì)密紋理；將煮好的棗攤放在窯上用火熏，上面用葦席覆蓋，在整個熏制過程中，溫度應(yīng)控制在40℃～50℃，成品率可達(dá)30％～45％。主要用于加工金絲棗。
文檔編號A23L1/212GK102048079SQ20091019138
公開日2011年5月11日 申請日期2009年11月9日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月9日
發(fā)明者宋其祥 申請人:重慶市黔江區(qū)黔雙科技有限公司