專利名稱：蘿卜餅的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種蘿卜餅的制作方法。
背景技術(shù)：
餅是人們非常喜愛的一種食品，餅的營養(yǎng)非常的豐富，餅中含有人體 所需的多種營養(yǎng)成分，餅的制作方法很多，有燒餅、麻餅、月餅，但是這些餅有這樣的缺點， 就是這些餅沒有通氣、消脹的功效。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是要提供一種蘿卜餅的制作方法，它能有效的解決燒 餅、麻餅、月餅，這些餅沒有通氣、消脹的功效的缺點。本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的蘿卜餅的制作方法，將紅棗切成絲，花生米、桃仁、芝 麻砸碎碾成細(xì)面，與白糖蘿卜絲拌勻放在盒里；把面粉倒在盆里，將豬油化開，倒入面盆和 開，搓酥，然后分成5份，放在盆里用濕布蓋上；把面粉倒在另一盆里用三成化開的豬油，七 成溫水和開搓硬、盤勻，分成5份放在盆里用濕布蓋上；最后將皮面、酥面都搓成條，各揪成 兩塊，然后把皮面搟開，酥面包在皮面內(nèi)，再搓成條搟開，反復(fù)縱橫各疊三次，然后將餡包在 里面，做成月餅形；最后放進鍋里烙熟即成。本發(fā)明蘿卜餅的制作方法，該方法制作出來的產(chǎn)品，入口軟嫩、甜咸交融、風(fēng)味獨 特，其特點是又軟、又嫩、又酥、又咸，而且制作方法簡單，制作成本低廉。
具體實施方式
原料配方面粉600克、豬油50克、豬板油丁 50克、白蘿卜絲20 克、芝麻15克、花生米20克、紅棗20克、桃仁20克。制作方法1.制餡將20克紅棗切成絲，20克花生米、20克桃仁、15克芝麻砸碎碾成細(xì)面，與 20克白糖蘿卜絲拌勻放在盒里。2.制酥把300克面粉倒在盆里，將50克豬油化開，倒入面盆和開，搓酥，然后分 成5份，放在盆里用濕布蓋上。3.制皮把300克面粉倒在另一盆里用三成化開的豬油，七成溫水和開搓硬、盤 勻，分成5份放在盆里用濕布蓋上。4.成形最后將皮面、酥面都搓成條，各揪成兩塊，然后把皮面搟開，酥面包在皮 面內(nèi)，再搓成條搟開，反復(fù)縱橫各疊三次，然后將餡包在里面，做成月餅形。5.成熟最后放進鍋里烙熟即成。
權(quán)利要求
1.蘿卜餅的制作方法，其特征是將紅棗切成絲，花生米、桃仁、芝麻砸碎碾成細(xì)面，與 白糖蘿卜絲拌勻放在盒里；把面粉倒在盆里，將豬油化開，倒入面盆和開，搓酥，然后分成5 份，放在盆里用濕布蓋上；把面粉倒在另一盆里用三成化開的豬油，七成溫水和開搓硬、盤 勻，分成5份放在盆里用濕布蓋上；最后將皮面、酥面都搓成條，各揪成兩塊，然后把皮面搟 開，酥面包在皮面內(nèi)，再搓成條搟開，反復(fù)縱橫各疊三次，然后將餡包在里面，做成月餅形； 最后放進鍋里烙熟即成。
全文摘要
蘿卜餅的制作方法，屬餅制作領(lǐng)域，它能有效的解決燒餅、麻餅、月餅，這些餅沒有通氣、消脹的功效的缺點。將20克紅棗切成絲，20克花生米、20克桃仁、15克芝麻砸碎碾成細(xì)面，與20克白糖蘿卜絲拌勻放在盒里；把300克面粉倒在盆里，將50克豬油化開，倒入面盆和開，搓酥，然后分成5份，放在盆里用濕布蓋上；把300克面粉倒在另一盆里用三成化開的豬油，七成溫水和開搓硬、盤勻，分成5份放在盆里用濕布蓋上；最后將皮面、酥面都搓成條，各揪成兩塊，然后把皮面搟開，酥面包在皮面內(nèi)，再搓成條搟開，反復(fù)縱橫各疊三次，然后將餡包在里面，做成月餅形；最后放進鍋里烙熟即成。主要用于制作餅。
文檔編號A21D13/08GK102047929SQ20091019138
公開日2011年5月11日 申請日期2009年11月9日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月9日
發(fā)明者宋其祥 申請人:重慶市黔江區(qū)黔雙科技有限公司