專利名稱：米粉麻球的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種米粉麻球的制作方法。
背景技術(shù)：
麻球是人們經(jīng)常食用的一種食品，麻球的營養(yǎng)比較豐富，含有人體所 需的多種營養(yǎng)成分，但是已知的麻球有這樣的缺點(diǎn)，就是已知的麻球口感比較單一，缺少大 米的味道，用戶食用起來口感較差。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是要提供一種米粉麻球的制作方法，它能有效的解決已 知的麻球口感比較單一，缺少大米的味道，用戶食用起來口感較差的缺點(diǎn)。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的米粉麻球的制作方法，先把糯米粉、粳米粉混合后攪 拌均勻，加入開水揉勻成團(tuán)，再將面粉打成熟芡與粉團(tuán)一起揉透，然后搓成條，揪成劑子，按 扁包上豆沙餡，收緊口搓成圓形，滾上麻仁待炸，將油燒熱，放入麻球炸3分鐘，外殼一硬即 撈出，油鍋離火，待油冷卻至不燙手時(shí)，倒入炸好外殼的麻球，炸5分鐘，使麻球膨脹、內(nèi)空， 然后用急火炸2分鐘，外殼變挺，呈金黃色時(shí)出鍋即可。本發(fā)明米粉麻球的制作方法，該產(chǎn)品香、甜、酥、脆、色澤金黃，而且產(chǎn)品的制作方 法簡單，制作成本低廉。
具體實(shí)施方式
原料配方糯米粉5千克、粳米粉3千克、面粉2千克、豆沙餡5千克、麻仁50克、開水2000 毫升、油500毫升。制作方法1.先把糯米粉、粳米粉混合后攪拌均勻，加入開水揉勻成團(tuán)，再將面粉打成熟芡與 粉團(tuán)一起揉透，然后搓成條，揪成每個(gè)20克的劑子，按扁包上豆沙餡，收緊口搓成圓形，滾 上麻仁待炸。2.將油燒熱，放入麻球炸3分鐘，外殼一硬即撈出，油鍋離火，待油冷卻至不燙手 時(shí)，倒入炸好外殼的麻球，炸5分鐘，使麻球膨脹、內(nèi)空，然后用急火炸2分鐘，外殼變挺，呈 金黃色時(shí)出鍋即可。
權(quán)利要求
1.米粉麻球的制作方法，其特征是先把糯米粉、粳米粉混合后攪拌均勻，加入開水揉 勻成團(tuán)，再將面粉打成熟芡與粉團(tuán)一起揉透，然后搓成條，揪成劑子，按扁包上豆沙餡，收緊 口搓成圓形，滾上麻仁待炸，將油燒熱，放入麻球炸3分鐘，外殼一硬即撈出，油鍋離火，待 油冷卻至不燙手時(shí)，倒入炸好外殼的麻球，炸5分鐘，使麻球膨脹、內(nèi)空，然后用急火炸2分 鐘，外殼變挺，呈金黃色時(shí)出鍋即可。
全文摘要
米粉麻球的制作方法，屬麻球制作領(lǐng)域，它能有效的解決已知的麻球口感比較單一，缺少大米的味道，用戶食用起來口感較差的缺點(diǎn)。原料配方糯米粉5千克、粳米粉3千克、面粉2千克、豆沙餡5千克、麻仁50克、開水2000毫升、油500毫升。制作方法先把糯米粉、粳米粉混合后攪拌均勻，加入開水揉勻成團(tuán)，再將面粉打成熟芡與粉團(tuán)一起揉透，然后搓成條，揪成每個(gè)20克的劑子，按扁包上豆沙餡，收緊口搓成圓形，滾上麻仁待炸。將油燒熱，放入麻球炸3分鐘，外殼一硬即撈出，油鍋離火，待油冷卻至不燙手時(shí)，倒入炸好外殼的麻球，炸5分鐘，使麻球膨脹、內(nèi)空，然后用急火炸2分鐘，外殼變挺，呈金黃色時(shí)出鍋即可。主要用于制作麻球。
文檔編號A23L1/164GK102048071SQ20091019138
公開日2011年5月11日 申請日期2009年11月9日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月9日
發(fā)明者宋其祥 申請人:重慶市黔江區(qū)黔雙科技有限公司