專利名稱：瓜果面酥的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種瓜果面酥的制作方法。
背景技術：
面酥的營養(yǎng)非常豐富，含有人體所需的多種營養(yǎng)成分，面酥的種類很 多，但是一般的面酥不具備瓜果的香味和瓜果的營養(yǎng)成分。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是要提供一種瓜果面酥的制作方法，它能有效的解決一 般的面酥不具備瓜果的香味和瓜果的營養(yǎng)成分的缺點。本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的瓜果面酥的制作方法，先將500克面粉用200克豬 油調成干油酥，再將水與50克豬油充分乳化，加入剩余的500克面粉和成水油面團；將絲 瓜20克、南瓜30克、蘋果25克、葡萄干10克、胡蘿卜30克切成碎末，加入白糖400克、香 精10克、桂花醬10克，搓拌成餡；把干油酥包進水油面團內(nèi)，搟成長方形薄片，順長卷起， 按每個重20克切成面劑，再將面劑切成兩瓣，每瓣刀口朝下，按成中間稍厚的圓皮，上餡包 攏，收嚴劑口呈饅頭形狀；把生坯下入熱油鍋內(nèi)炸制，見浮起、呈白色即熟，撈出即可。本發(fā)明瓜果面酥的制作方法，該產(chǎn)品色鮮、味甜、酥香，而且制作方法簡單，制作成 本低廉。
具體實施方式
原料配方面粉1千克、白糖400克、豬油250克、溫水250克、絲瓜20克、南瓜30克、蘋果25 克、葡萄干10克、胡蘿卜30克、香精10克、桂花醬10克。制作方法1.先將500克面粉用200克豬油調成干油酥，再將水與50克豬油充分乳化，加入 剩余的500克面粉和成水油面團。2.將絲瓜20克、南瓜30克、蘋果25克、葡萄干10克、胡蘿卜30克切成碎末，加入白糖400克、香精10克、桂花醬10克，搓拌成餡。
3.把干油酥包進水油面團內(nèi)，搟成長方形薄片，順長卷起，按每個重20克切成面 劑，再將面劑切成兩瓣，每瓣刀口朝下，按成中間稍厚的圓皮，上餡包攏，收嚴劑口呈饅頭形 狀。 4.把生坯下入熱油鍋內(nèi)炸制，見浮起、呈白色即熟，撈出即可。
權利要求
1.瓜果面酥的制作方法，其特征是先將500克面粉用200克豬油調成干油酥，再將水 與50克豬油充分乳化，加入剩余的500克面粉和成水油面團；將絲瓜20克、南瓜30克、蘋 果25克、葡萄干10克、胡蘿卜30克切成碎末，加入白糖400克、香精10克、桂花醬10克，搓 拌成餡；把干油酥包進水油面團內(nèi)，搟成長方形薄片，順長卷起，按每個重20克切成面劑， 再將面劑切成兩瓣，每瓣刀口朝下，按成中間稍厚的圓皮，上餡包攏，收嚴劑口呈饅頭形狀； 把生坯下入熱油鍋內(nèi)炸制，見浮起、呈白色即熟，撈出即可。
全文摘要
瓜果面酥的制作方法，屬面酥制作領域，它能有效的解決一般的面酥不具備瓜果的香味和瓜果的營養(yǎng)成分的缺點。先將500克面粉用200克豬油調成干油酥，再將水與50克豬油充分乳化，加入剩余的500克面粉和成水油面團；將絲瓜20克、南瓜30克、蘋果25克、葡萄干10克、胡蘿卜30克切成碎末，加入白糖400克、香精10克、桂花醬10克，搓拌成餡；把干油酥包進水油面團內(nèi)，搟成長方形薄片，順長卷起，按每個重20克切成面劑，再將面劑切成兩瓣，每瓣刀口朝下，按成中間稍厚的圓皮，上餡包攏，收嚴劑口呈饅頭形狀；把生坯下入熱油鍋內(nèi)炸制，見浮起、呈白色即熟，撈出即可。主要用于制作面酥。
文檔編號A23L1/30GK102048070SQ20091019137
公開日2011年5月11日 申請日期2009年11月9日 優(yōu)先權日2009年11月9日
發(fā)明者宋其祥 申請人:重慶市黔江區(qū)黔雙科技有限公司