專利名稱：一種制作蘆筍粉及蘆筍嘴嚼片的工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種制作蘆筍粉及蘆筍嘴嚼片的工藝。
背景技術(shù)：
蘆筍為百合科天門冬屬多年生草本植物，又名石刁柏、龍須菜。蘆筍含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素及多種氨基酸，它具有低糖、低脂、高維生素和高纖維素的特點，是符合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)要求的保健食品，并且具有抗疲勞、抗應(yīng)激和提高免疫力的功效。殘次蘆筍是商品蘆筍經(jīng)整理后剩下的不規(guī)則的或斷條的蘆筍，其營養(yǎng)價值和商品蘆筍是相同的；蘆筍根是指在商品蘆筍收獲整理時被切斷的根部，其營養(yǎng)成分相類似于蘆筍嫩莖；母莖是指蘆筍秸稈、打頂嫩葉、側(cè)莖等，這些資源過去都是作為廢棄物處理。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是提供一種制作蘆筍粉及蘆筍嘴嚼片的工藝，通過該工藝制作
的蘆筍粉和蘆筍嘴嚼片保持了蘆筍的原色及營養(yǎng)價值。
本發(fā)明的制作蘆筍粉的工藝，包括以下步驟 1、原料采集 a、采收整理后被切除的根部； b、蘆筍留母莖生長40-45天后或蘆筍田間管理結(jié)合整枝期間，人工采摘的蘆筍嫩枝； C、清園后的母莖，按根、莖、葉分開整理； d、不符合采摘等級標(biāo)準(zhǔn)的蘆筍嫩莖、經(jīng)采收整理后剩下的不規(guī)則的或斷條的蘆筍； 2、清洗將采集的原料用水沖洗，瀝干水分，將其切割成2-3cm的短段；
3、干燥將處理好的原料，干燥0.5-5小時，使水分達到6-8%即可；
4、粗粉碎用錘式粉碎機將原料粗粉碎到50-80目；
5、微粉細化用超微粉碎機將粗粉粉碎成120-150目，即為蘆筍粉。
本發(fā)明的制作蘆筍嘴嚼片的工藝，包括以下步驟 1、造粒將上述蘆筍粉用純凈水拌和，使含水率為15-20%，用造粒機制成1.5-1.8mm的微粒； 2、低溫干燥采用熱泵干燥，烘溫控制在30-4(TC，烘干時間為l-2小時，使含水量為6-8% ; 3、壓片將干燥后的蘆筍微粒，經(jīng)壓片機壓片后裝入鋁塑罩泡或裝瓶，即為成品蘆筍嘴嚼片。 本發(fā)明的制作蘆筍粉及蘆筍嘴嚼片的工藝，能保留物料中的有效功能和營養(yǎng)成分，通過結(jié)合微粉細化技術(shù)、造粒壓片技術(shù)，營養(yǎng)損失少，原料利用率高，最大限度地保留了蘆筍原料的有效成分和清香風(fēng)味，活性物質(zhì)溶出率高，服用后、令人感到清雅純 正，醇爽甘甜。
具體實施例方式—種制作蘆筍粉的工藝是
1、原料采集。 a、將采來的蘆筍嫩莖，用刀切除白色的纖維化的根部，將被切除的根部收集儲
存在o-4t:的冷藏庫內(nèi)； b、春季蘆筍母莖生長40-45天后或蘆筍田間管理結(jié)合整枝期間，人工摘除多余
的蘆筍嫩枝，集中儲存在o-4t:的冷藏庫內(nèi)； c、夏、冬季清園后的母莖，按根、莖、葉分開整理，清除其中干枯枝、蟲斑枝
和病斑枝等不合格的蘆筍枝條，分類儲存在o-4t:的冷藏庫內(nèi)； d、蘆筍生長季節(jié)收采蘆筍時，將不符合商品采摘等級標(biāo)準(zhǔn)的蘆筍嫩莖整理后，
儲存在o-4t:的冷藏庫內(nèi)。 2、清洗將采集整理好的原料放入清洗槽內(nèi)用流水沖去泥沙后，裝入塑料周轉(zhuǎn) 箱內(nèi)瀝干水分； 3、預(yù)處理在不銹鋼預(yù)處理工作臺上用切割機將清洗后的蘆筍原料切割成 2-3cm的短樣后裝盤； 4、干燥將處理好的原料按類分別均勻裝盤后，依次序放入聯(lián)合干燥設(shè)備里，
啟動干燥設(shè)備，控制干燥時間為0.5-5小時，最終水分達到6-8%，即可停機； 5、粗粉碎用錘式粉碎機將脫水干制蘆筍原料粗粉碎，經(jīng)50目篩網(wǎng)的振動篩
分離得到50-80目的粗粉裝入不銹鋼容器，篩除的大顆粒再進行二次粉碎； 6、微粉細化將50-80目的粗粉用超微粉碎機粉碎成120-150目后即成蘆筍
粉； 7、包裝將干燥后的蘆筍粉，裝入鋁塑復(fù)合袋，經(jīng)真空包裝、裝箱即為成品蘆 筍粉。
—種制作蘆筍嘴嚼片的工藝是 1、將蘆筍粉裝在不銹鋼容器里加純凈水調(diào)濕，控制水分在15-20%; 2、造粒將調(diào)濕的原料經(jīng)搖擺式擠壓造粒機制成1.5mm的微粒，將造粒后的蘆
筍粒平鋪于平盤內(nèi)，送入烘房； 3、低溫干燥采用熱泵干燥，將裝蘆筍粒的平盤層疊于烘房擱架上，烘溫控制 在30-40°C，烘干時間為1-2小時，達到含水量為6-8% ; 4、壓片將干燥后的蘆筍微粒，經(jīng)壓片機壓片后裝入鋁塑罩泡或裝瓶，即為成 品蘆筍嘴嚼片。
權(quán)利要求
一種制作蘆筍粉的工藝，其特征在于它包括以下步驟(1)、原料采集a、采收整理后被切除的根部；b、蘆筍留母莖生長40-45天后或蘆筍田間管理結(jié)合整枝期間，人工采摘的蘆筍嫩枝；c、清園后的母莖，按根、莖、葉分開整理；d、不符合采摘等級標(biāo)準(zhǔn)的蘆筍嫩莖、經(jīng)采收整理后剩下的不規(guī)則的或斷條的蘆筍；(2)、清洗將采集的原料用水沖洗，瀝干水分，將其切割成2-3cm的短段；(3)、干燥將處理好的原料，干燥0.5-5小時，使水分達到6-8％即可；(4)、粗粉碎用錘式粉碎機將原料粗粉碎到50-80目；(5)、微粉細化用超微粉碎機將粗粉粉碎成120-150目，即為蘆筍粉。
2. —種制作蘆筍嘴嚼片的工藝，其特征在于包括以下步驟(1) 、造粒將權(quán)利要求l所述工藝制得的蘆筍粉用純凈水拌和，使含水率為15-20%，用造粒機制成1.5-1.8mm的微粒;(2) 、低溫干燥采用熱泵干燥，烘溫控制在30-4(TC，烘干時間為l-2小時，使含水量為6-8% ;(3) 、壓片將干燥后的蘆筍微粒，經(jīng)壓片機壓片后裝入鋁塑罩泡或裝瓶，即為成品戸笑嘴嚼片。
全文摘要
一種制作蘆筍粉的工藝，包括原料采集、清洗、切段、干燥、粗粉碎、微粉細化，即得蘆筍粉；制作蘆筍嘴嚼片的工藝是造粒，將上述蘆筍粉用純凈水拌和，使含水率為15-20％，用造粒機制成1.5-1.8mm的微粒，再低溫干燥，最后壓片而成。本發(fā)明的制作蘆筍粉及蘆筍嘴嚼片的工藝，能保留物料中的有效功能和營養(yǎng)成分，通過結(jié)合微粉細化技術(shù)、造粒壓片技術(shù)，營養(yǎng)損失少，原料利用率高，最大限度地保留了蘆筍原料的有效成分和清香風(fēng)味，活性物質(zhì)溶出率高，服用后、令人感到清雅純正，醇爽甘甜。
文檔編號A23L1/212GK101690569SQ20091018615
公開日2010年4月7日 申請日期2009年10月9日 優(yōu)先權(quán)日2009年10月9日
發(fā)明者余福鑫, 張森旺, 徐剛, 徐峰, 徐建國, 鄔宇龍, 顧震 申請人:江西省博邦綜合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化有限公司