專利名稱：一種綠茶扁形茶增綠的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種茶葉的加工方法，具體涉及一種綠茶扁形茶增綠的加工方法。
背景技術(shù)：
綠茶扁形茶，與龍井茶相似，因龍井茶歷史悠久，名氣響亮，進(jìn)而也使龍井茶的外 形被廣泛認(rèn)可為高檔名茶的外形。由于扁形茶用以往的加工工藝，干茶色澤呈嫩黃色。這 個(gè)色澤在當(dāng)今廣泛崇尚綠色的消費(fèi)氛圍中，尚不能令消費(fèi)者滿意，也廣被認(rèn)為檔次尚缺的 因子。為此，在保持產(chǎn)品優(yōu)秀特性的基礎(chǔ)上，增強(qiáng)干茶的綠色程度，成為茶葉加工者的追求。

發(fā)明內(nèi)容
為了實(shí)現(xiàn)上述的綠茶扁形茶增綠目的，本發(fā)明是提供一種綠茶扁形茶的加工方 法，通過本發(fā)明的方法加工的綠茶扁形茶，外形條形扁平、挺直、光滑、緊結(jié)，色澤濃綠而鮮活。
為了實(shí)現(xiàn)上述的目的，本發(fā)明采用了以下的技術(shù)方案一種綠茶扁形茶增綠的加 工方法，包括以下的步驟①微波殺青；②微波雙脫水保綠；③精揉機(jī)精揉保綠做形。
作為優(yōu)選，上述步驟①如下所述將上述的茶葉抖動(dòng)均勻薄攤在微波殺青機(jī)上，低 速進(jìn)入微波殺青機(jī)微波殺青，殺青葉以手捏稍硬而不堅(jiān)為度。
作為選優(yōu)，上述步驟②如下所述 1)關(guān)閉殺青特裝加能電阻，均勻微波強(qiáng)度，放快轉(zhuǎn)速至中速； 2)第一次微波脫水抖動(dòng)上述茶葉，均勻攤在微波殺青機(jī)上，以不見輸送帶為度，
厚度為0. 8 1. 2cm，中速進(jìn)入微波殺青機(jī)微波脫水，脫水葉以手捏硬而不堅(jiān)為度。 3)再次微波脫水抖動(dòng)第一次微波脫水后的茶葉，均勻攤在微波殺青機(jī)上，厚度
為1. 8 2. 2cm，快速進(jìn)入微波殺青機(jī)微波脫水，脫水葉以手捏硬、折不斷為度。 作為優(yōu)選，第一次微波脫水后的脫水葉含水量為25 30% 。 作為優(yōu)選，再次微波脫水后的脫水葉含水量為15 20% 。 作為優(yōu)選，上述步驟③中保綠步驟如下所述將茶葉放在精揉機(jī)內(nèi)，低中溫理、揉、 壓、直至茶條干硬稍堅(jiān)，時(shí)間為30 40分鐘，然后升溫做干直至干燥，至茶葉的含水量為 8 10%出鍋。 本發(fā)明由于采用了上述的技術(shù)方案，所生產(chǎn)的綠茶扁形茶產(chǎn)品具有以下的優(yōu)點(diǎn) 克服以往干茶色澤呈嫩黃色，使得色澤濃綠而鮮活，沖泡后綠度鮮艷，惹人喜愛；且滋味鮮 爽回甘明顯，口腔咽喉舒暢，茶湯醇和爽口而茶味足。
具體實(shí)施例方式
下面通過實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的具體技術(shù)方案作進(jìn)一步詳細(xì)的說明。
本發(fā)明的一種綠茶扁形茶增綠的加工方法按流程如下所述 1、微波殺青抖動(dòng)茶葉，均勻薄攤在微波殺青機(jī)上，厚度以遮滿布、不重疊為適度。低速進(jìn)入微波機(jī)進(jìn)行微波殺青，殺青葉以手捏硬而不堅(jiān)為度。
2、微波雙脫水保綠 1)關(guān)閉殺青特裝加能電阻，均勻微波強(qiáng)度，放快轉(zhuǎn)速至中速； 2)第一次微波脫水將微波殺青后的茶葉抖動(dòng)，均勻地?cái)傇谖⒉⑶鄼C(jī)輸送帶 上，厚度以約lcm為適度。中速進(jìn)入微波殺青機(jī)微波脫水，脫水葉仍以手捏硬而不堅(jiān)為度， 此時(shí)脫水葉的含水量為25% 30%。 3)再次微波脫水抖動(dòng)第一次微波脫水后的茶葉，均勻攤在微波殺青機(jī)上，厚度 以2cm為度，快速進(jìn)入微波殺青機(jī)微波脫水，脫水葉以手捏硬、折不斷為度。此時(shí)脫水葉的 含水量為15% 20%。 3、精揉機(jī)精揉保綠做形，可選用日產(chǎn)QR-60精揉機(jī)操作，進(jìn)茶量一般為6kg，進(jìn)茶 后的階段，是保綠的關(guān)鍵階段，必須用低中溫理、揉、壓，直至茶條干硬稍堅(jiān)，時(shí)間約35分 鐘，均不能高溫理、揉、壓。條硬90%定形后，升溫做干直至干燥，水分約8 10%出鍋。精 揉機(jī)的做形理壓仍按常規(guī)工序操作。
權(quán)利要求
一種綠茶扁形茶增綠的加工方法，其特征在于包括以下步驟①微波殺青；②微波雙脫水保綠；③精揉機(jī)精揉保綠做形。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種綠茶扁形茶增綠的加工方法，其特征在于步驟①如下所 述將上述的茶葉抖動(dòng)均勻薄攤在微波殺青機(jī)上，低速進(jìn)入微波殺青機(jī)微波殺青，殺青葉以 手捏稍硬而不堅(jiān)為度。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種綠茶扁形茶增綠的加工方法，其特征在于步驟②如下所述1) 關(guān)閉殺青特裝加能電阻，均勻微波強(qiáng)度，放快轉(zhuǎn)速至中速；2) 第一次微波脫水抖動(dòng)上述茶葉，均勻攤在微波殺青機(jī)上，以不見輸送帶為度，厚度 為0. 8 1. 2cm，中速進(jìn)入微波殺青機(jī)微波脫水，脫水葉以手捏硬而不堅(jiān)為度。3) 再次微波脫水抖動(dòng)第一次微波脫水后的茶葉，均勻攤在微波殺青機(jī)上，厚度為 1. 8 2. 2cm，快速進(jìn)入微波殺青機(jī)微波脫水，脫水葉以手捏硬、折不斷為度。
4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種綠茶扁形茶增綠的加工方法，其特征在于，第一次微波 脫水后的脫水葉含水量為25 30%。
5. 根據(jù)權(quán)利要求3或4所述的一種綠茶扁形茶增綠的加工方法，其特征在于，再次微波 脫水后的脫水葉含水量為15 20%。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種綠茶扁形茶增綠的加工方法，其特征在于步驟③中保綠 步驟如下所述將茶葉放在精揉機(jī)內(nèi)，低中溫理、揉、壓、直至茶條干硬稍堅(jiān)，時(shí)間為30 40 分鐘，然后升溫做干直至干燥，至茶葉的含水量為8 10%出鍋。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種茶葉的加工方法，具體涉及一種綠茶扁形茶增綠的加工方法。一種綠茶扁形茶增綠的加工方法，包括以下的步驟①微波殺青；②微波雙脫水保綠；③精揉機(jī)精揉保綠做形。本發(fā)明由于采用了上述的技術(shù)方案，所生產(chǎn)的綠茶扁形茶產(chǎn)品具有以下的優(yōu)點(diǎn)克服以往干茶色澤呈嫩黃色，使得色澤濃綠而鮮活，沖泡后綠度鮮艷，惹人喜愛；且滋味鮮爽回甘明顯，口腔咽喉舒暢，茶湯醇和爽口而茶味足。
文檔編號(hào)A23F3/06GK101773171SQ200910095338
公開日2010年7月14日 申請(qǐng)日期2009年1月8日 優(yōu)先權(quán)日2009年1月8日
發(fā)明者劉慧平, 葉有奇 申請(qǐng)人:葉有奇