專利名稱：一種含有茶多酚納米脂質(zhì)體的抗氧化明膠膜的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
一種含有茶多酚納米脂質(zhì)體的抗氧化明膠膜的制備方法，屬于納米脂質(zhì)體控釋與抗氧化的應(yīng)用技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
明膠是一種重要的天然高分子材料，是膠原降解的產(chǎn)物，具有良好的生物相容性和生物可降解性。將明膠液涂布在成膜介質(zhì)上，干燥后可形成一層明膠膜，明膠膜的應(yīng)用領(lǐng)域比較廣泛，例如可以用于方便面的調(diào)料袋、中成藥的內(nèi)包裝等，可以將藥物固定在明膠膜上制成載體膜等。為了改善明膠膜的性質(zhì)，可以在成膜前將某些物質(zhì)加入到明膠液中，例如添加具有生物活性的成分提高
明膠膜的抗氧化性能或抗菌性能；或者根據(jù)使用需要將多糖或脂質(zhì)添加到明膠膜里改變其力學(xué)性質(zhì)、通透性等。但是，添加到膜中的生物活性物質(zhì)由于光照射、氧及其它因素的影響本身容易被氧化、分解破壞，而使得其不能在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)充分發(fā)揮作用。為了延長(zhǎng)膜的抗氧化性，可以采用對(duì)添加的生物活性物質(zhì)先加保護(hù)，使膜在使用過程中維持長(zhǎng)時(shí)間的活性。國(guó)內(nèi)外的研究大都只停留在明膠膜中添加活性物質(zhì)，沒有考慮活性物質(zhì)的保護(hù)，本發(fā)明為了彌補(bǔ)這一空白，采用了納米脂質(zhì)體技術(shù)對(duì)添加的生物活性物質(zhì)一茶多酚進(jìn)行先保護(hù)再添加到明膠膜中，制備茶多酚納米脂質(zhì)體明膠膜，控制茶多酚的釋放，延長(zhǎng)明膠膜的抗氧化性。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為了提供一種茶多酚納米脂質(zhì)體明膠膜的制備方法，為了增強(qiáng)生物活性物質(zhì)一茶多酚作為抗氧化劑在明膠膜中的利用率，達(dá)到茶多酚在膜中的緩釋效果，延長(zhǎng)明膠膜的抗氧化時(shí)間。
本發(fā)明的技術(shù)方案 一種含有茶多酚納米脂質(zhì)體的抗氧化明膠膜的制備方法，其膜組分中含有茶多酚納米脂質(zhì)體、明膠及甘油；制備工藝為
(1) 制備茶多酚納米脂質(zhì)體共懸液純度》92%的茶多酚25-60mg溶解于50mL pH為7.0的0.05mol/L磷酸鹽緩沖液中，加入400mg的吐溫80，體系溫度控制在50°C;將溶解有500mg蛋黃卵磷脂及100mg膽固醇的無水乙醇溶液8mL用注射器快速注射進(jìn)入前述緩沖液體系中，50'C條件下水合作用30min;水合作用結(jié)束，移入250mL圓底蒸發(fā)瓶中，減壓蒸去乙醇，經(jīng)探頭式超聲處理:380W， ls開，ls停，即得到茶多酚納米脂質(zhì)體共懸液；
(2) 制備明膠液將6-8g明膠置于250mL燒杯中，用70mL去離子水在室溫下溶脹2h，添加0.8-1.33g甘油作為增塑劑，然后在6(TC下攪拌溶解20min制成明膠液；
(3)含有茶多酚納米脂質(zhì)體的抗氧化明膠膜的制備將步驟(l)制備的茶多酚納米脂質(zhì)體共懸液取30mL加入到步驟(2)制備的70mL的明膠液中，攪拌混勻，超聲脫氣，6(TC保溫；每次移取3-5mL添加了茶多酚納米脂質(zhì)體的明膠液鋪展到有機(jī)玻璃板上成膜，成膜溫度為25-3(TC，成膜時(shí)間為20-24h，制得含有茶多酚納米脂質(zhì)體的抗氧化明膠膜。
本發(fā)明采用的分析方法
1. 茶多酚納米脂質(zhì)體平均粒徑用Nano-ZS90粒徑分析儀測(cè)定。
2. 茶多酚納米脂質(zhì)體包封率用Waters高效液相色譜系統(tǒng)測(cè)定。
3. Zeta電位用ZetaSizer2000型Zeta電位測(cè)定儀測(cè)定。
4. 茶多酚納米脂質(zhì)體抗氧化明膠膜的微觀結(jié)構(gòu)用Quanta 2000型掃描電子顯微鏡。
本發(fā)明的有益效果本發(fā)明采用納米脂質(zhì)體控釋與抗氧化可食用膜技術(shù)制備了固定茶多酚納米脂質(zhì)體的抗氧化明膠膜，控制茶多酚在明膠膜中的釋放，延長(zhǎng)明膠膜的抗氧化效果。


圖1茶多酚納米脂質(zhì)體抗氧化明膠膜的橫截面掃描電子顯微鏡圖。圖2茶多酚納米脂質(zhì)體抗氧化明膠膜的膜表面掃描電子顯微鏡圖。圖3含有茶多酚納米脂質(zhì)體的抗氧化明膠膜與對(duì)照空白明膠膜分別在2天
和貯存30天后的清除DPPH自由基的能力比較。a、對(duì)照空白明膠膜，b、茶多
酚納米脂質(zhì)體抗氧化明膠膜。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1
稱取25mg茶多酚(純度》92%)溶解于50mL pH為7.0的0.05mol/L磷酸鹽緩沖液中，加入400mg的吐溫80，體系溫度控制在50°C 。將8mL溶解有500mg蛋黃卵磷脂及100mg膽固醇的無水乙醇溶液用注射器快速注射進(jìn)入前緩沖液體系，50'C條件下水合作用30min。水合作用結(jié)束，移入250mL圓底蒸發(fā)瓶中，減壓蒸去乙醇，最后經(jīng)探頭式超聲處理(380W, ls開，ls停)即得到茶多酚納米脂質(zhì)體共懸液。
稱取8g明膠置于250mL燒杯中，用70mL去離子水在室溫下溶脹2h，添加1.33g甘油作為增塑劑，然后在6(TC下攪拌溶解20min制成明膠液。
將30mL茶多酚納米脂質(zhì)體共懸液加入到70mL的明膠液中，攪拌混勻，超聲脫氣，6(TC保溫。每次移取5mL添加了茶多酚納米脂質(zhì)體的明膠液鋪展到100mmX 100mm的有機(jī)玻璃板上成膜，成膜溫度為30°C，成膜時(shí)間為20h。
4含有茶多酚納米脂質(zhì)體的抗氧化明膠膜與對(duì)照空白明膠膜(不含有茶多酚
納米脂質(zhì)體)分別在2天和貯存30天后的清除DPPH自由基的能力比較，如圖3所示。
實(shí)施例2
稱取35mg茶多酚(純度》92%)溶解于50mL pH為7.0的0.05mol/L磷酸鹽緩沖液中，加入400mg的吐溫80，體系溫度控制在50°C 。將8mL溶解有500mg蛋黃卵磷脂及100mg膽固醇的無水乙醇溶液用注射器快速注射進(jìn)入前緩沖液體系，50'C條件下水合作用30min。水合作用結(jié)束，移入250mL圓底蒸發(fā)瓶中，減壓蒸去乙醇，最后經(jīng)探頭式超聲處理(380W， ls開，ls停)即得到茶多酚納米脂質(zhì)體共懸液。
稱取6g明膠置于250mL燒杯中，用70mL去離子水在室溫下溶脹2h,添加l.OOg甘油作為增塑劑，然后在6(TC下攪拌溶解20min制成明膠液。
將30mL茶多酚納米脂質(zhì)體共懸液加入到70mL的明膠液中，攪拌混勻，超聲脫氣，6(TC保溫。每次移取5mL添加了茶多酚納米脂質(zhì)體的明膠液鋪展到100mmX100mm的有機(jī)玻璃板上成膜，成膜溫度為30'C，成膜時(shí)間為20h。
實(shí)施例3
稱取40mg茶多酚(純度>92%)溶解于30mLpH為7.0的0.01mol/L磷酸鹽緩沖液中，加入200mg的吐溫80，體系溫度控制在50°C 。將4mL溶解有250mg蛋黃卵磷脂及50mg膽固醇的無水乙醇溶液用注射器快速注射進(jìn)入前緩沖液體系，5(TC條件下水合作用30min。水合作用結(jié)束，移入250mL圓底蒸發(fā)瓶中，減壓蒸去乙醇，最后經(jīng)探頭式超聲處理(380W， ls開，ls停)即得到茶多酚納米脂質(zhì)體共懸液。
稱取6g明膠置于250mL燒杯中，用70mL去離子水在室溫下溶脹2h，添加0.80g甘油作為增塑劑，然后在6(TC下攪拌溶解20min制成明膠液。
將30mL茶多酚納米脂質(zhì)體共懸液加入到70mL的明膠液中，攪拌混勻，超聲脫氣，6(TC保溫。每次移取3mL添加了茶多酚納米脂質(zhì)體的明膠液鋪展到100mmX50mm的有機(jī)玻璃板上成膜，成膜溫度為25。C，成膜時(shí)間為24h。
權(quán)利要求
1、一種含有茶多酚納米脂質(zhì)體的抗氧化明膠膜的制備方法，其特征是膜組分中含有茶多酚納米脂質(zhì)體、明膠及甘油；制備工藝為(1)制備茶多酚納米脂質(zhì)體共懸液純度≥92％的茶多酚25-60mg溶解于50mL pH為7.0的0.05mol/L磷酸鹽緩沖液中，加入400mg的吐溫80，體系溫度控制在50℃；將溶解有500mg蛋黃卵磷脂及100mg膽固醇的無水乙醇溶液8mL用注射器快速注射進(jìn)入前述緩沖液體系中，50℃條件下水合作用30min；水合作用結(jié)束，移入250mL圓底蒸發(fā)瓶中，減壓蒸去乙醇，經(jīng)探頭式超聲處理380W，1s開，1s停，即得到茶多酚納米脂質(zhì)體共懸液；(2)制備明膠液將6-8g明膠置于250mL燒杯中，用70mL去離子水在室溫下溶脹2h，添加0.8-1.33g甘油作為增塑劑，然后在60℃下攪拌溶解20min制成明膠液；(3)含有茶多酚納米脂質(zhì)體的抗氧化明膠膜的制備將步驟(1)制備的茶多酚納米脂質(zhì)體共懸液取30mL加入到步驟(2)制備的70mL的明膠液中，攪拌混勻，超聲脫氣，60℃保溫；每次移取3-5mL添加了茶多酚納米脂質(zhì)體的明膠液鋪展到有機(jī)玻璃板上成膜，成膜溫度為25-30℃，成膜時(shí)間為20-24h，制得含有茶多酚納米脂質(zhì)體的抗氧化明膠膜。
全文摘要
一種含有茶多酚納米脂質(zhì)體的抗氧化明膠膜的制備方法，屬于納米脂質(zhì)體控釋與抗氧化的應(yīng)用技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的抗氧化明膠膜組分中含有茶多酚納米脂質(zhì)體、明膠與甘油。本發(fā)明先將明膠與甘油按比例溶解于去離子水中制成明膠液，然后添加一定量的茶多酚納米脂質(zhì)體共懸液，攪拌均勻，超聲脫氣，移取鋪展于有機(jī)玻璃板上干燥成膜。本發(fā)明制備的抗氧化明膠膜與單純的明膠膜相比抗氧化性能得到了很大提高，且由于脂質(zhì)體對(duì)茶多酚的保護(hù)作用以及茶多酚的緩釋，使得明膠膜的抗氧化性可持續(xù)較長(zhǎng)時(shí)間。該明膠膜能被生物降解，使用過程中不會(huì)造成環(huán)境污染；具有防止食品的風(fēng)味物質(zhì)散失、防止食品氧化等功能，從而達(dá)到食品保鮮及延長(zhǎng)貨架期的效果。
文檔編號(hào)A23L1/30GK101461534SQ20091002806
公開日2009年6月24日 申請(qǐng)日期2009年1月14日 優(yōu)先權(quán)日2009年1月14日
發(fā)明者夏書芹, 朱衛(wèi)紅, 璋 王, 博 袁, 許時(shí)嬰, 鮑士寶 申請(qǐng)人:江南大學(xué)