專利名稱：一種黃豆食品及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品及其加工方法，具體地說，是一種黃豆食品及其加工方法。
背景技術(shù)：
黃豆在我國種植面廣，產(chǎn)量大，是主要糧食作物之一。黃豆的深加工研究歷來為人 們所重視，并已有很多產(chǎn)品面市，如豆腐、豆?jié){、豆奶粉等小食品都是以黃豆為主要原料。由 黃豆加工而成的食品營養(yǎng)豐富，種類也較多，深受人們所喜愛。但以黃豆為主料加工而成的 即食干制品尚未發(fā)現(xiàn)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就在于提供一種黃豆即食食品及其制作方法，其不僅工藝簡易，時 間短，而且制作出的產(chǎn)品色香俱全、酥脆可口、回味香濃。
本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的一種黃豆食品，主料為黃豆，輔料(調(diào)味品)為白沙糖、食 鹽、麻辣、奶油中的一種或多種。本發(fā)明的工藝步驟包括(1)挑選顆粒飽滿的黃豆粒，洗凈烘干后，放入裝有顆粒沙的炒爐中進行翻炒，翻 炒時間為20-25分鐘；(2)在翻炒黃豆的同時，將輔料進行加熱及液化處理；(3)將炒熟的黃豆取出趁熱加入高溫液化的調(diào)味品，調(diào)味品可以是白沙糖、食鹽、 麻辣、奶油中的一種或多種，待風干后裝袋即為成品。本發(fā)明提供的黃豆即食食品，制作工藝簡單，適合批量生產(chǎn)，加工而成的黃豆即食 食品色澤鮮艷，口感佳，且營養(yǎng)豐富，攜帶方便，能夠滿足消費者的消費需求。
具體實施例方式取適量主料黃豆及輔料，按照下述的工藝步驟進行加工(1)挑選顆粒飽滿的黃豆粒10kg，洗凈烘干后，放入裝有顆粒沙的炒爐中進行翻 炒，翻炒時間為20-25分鐘；(2)在翻炒黃豆的同時，將適量輔料進行加熱及液化處理；(3)將炒熟的黃豆取出趁熱加入高溫液化的調(diào)味品，調(diào)味品可以是白沙糖、食鹽、 麻辣、奶油中的一種或多種，待風干后裝袋即為成品。
權(quán)利要求
一種黃豆食品，其特征在于主料為黃豆，輔料(調(diào)味品)為白沙糖、食鹽、麻辣、奶油中的一種或多種。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃豆食品，其特征在于加工方法為(1)挑選顆粒飽滿的黃豆粒，洗凈烘干后，放入裝有顆粒沙的炒爐中進行翻炒，翻炒時 間為20-25分鐘；(2)在翻炒黃豆的同時，將輔料進行加熱及液化處理；(3)將炒熟的黃豆取出趁熱加入高溫液化的調(diào)味品，調(diào)味品可以是白沙糖、食鹽、麻辣、 奶油中的一種或多種，待風干后裝袋即為成品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種黃豆食品，主料為黃豆，輔料(調(diào)味品)為白沙糖、食鹽、麻辣、奶油中的一種或多種。本發(fā)明提供的黃豆即食食品，制作工藝簡單，適合批量生產(chǎn)，加工而成的黃豆即食食品色澤鮮艷，口感佳，且營養(yǎng)豐富，攜帶方便，能夠滿足消費者的消費需求。
文檔編號A23L1/20GK101828679SQ20091001982
公開日2010年9月15日 申請日期2009年3月9日 優(yōu)先權(quán)日2009年3月9日
發(fā)明者周丕義 申請人:周丕義