專(zhuān)利名稱(chēng)：富含葡萄糖耐糖因子鉻的保健食品的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種含微量元素的保健食品的生產(chǎn)方法，特別是涉及一種含葡 萄糖耐糖因子鉻的保健食品的生產(chǎn)方法。
二、 背景技術(shù)s
近年來(lái)，經(jīng)大量的科學(xué)研究己證實(shí)，鉻(C一+)是人體14種必需的微量元素之 一。03+在人體內(nèi)的主要功能是調(diào)節(jié)糖脂代謝、促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和延長(zhǎng)壽命； 能提高血中高密度脂蛋白(HDL)的含量，HDL能清除總膽固醇的含量；人體長(zhǎng) 期缺C一+會(huì)引起糖尿病、動(dòng)脈硬化、冠心病和青少年近視；人體所需的C一+主要 是從含鉻豐富的天然食物中攝取，如稻谷和小麥中都含鉻。人體內(nèi)缺03+主要 是由于糧食在加工過(guò)程中0"3+被損失了，如精制面粉中&3+損失約40%，精制 大米中C一+損失約75%。隨著人們生活水平的不斷提高，人體缺03+以及由此 引發(fā)的各種疾病也隨之不斷增加，這已引起醫(yī)學(xué)界的廣泛關(guān)注。治療缺&3+病 癥的方法，過(guò)去是采用無(wú)機(jī)鉻鹽，如用CrCl3*6H20、 Cr2(S04)3'15H20等制劑補(bǔ) 充，但是口服進(jìn)入體內(nèi)的無(wú)機(jī)鉻鹽只有1%左右可被吸收，其余的大部分隨尿被 排除體外，不能達(dá)到預(yù)期的效果。
而葡萄糖耐糖因子(GTF)中鉻的吸收可達(dá)10 25%，三價(jià)鉻是葡萄糖耐糖 因子(GTF)的活性成分，GTF能增強(qiáng)胰島素作用，降低血糖，改善糖耐量， 對(duì)核酸代謝均有一定的作用。鉻還能激活某些酶，影響脂肪和碳水化合物的代 謝，老年人缺鉻易患動(dòng)脈粥樣硬化和糖尿病。我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中食品鉻允許 限量制定的依據(jù)是鉻的每天攝入量(ADI)為l.Omg，因此，老年人應(yīng)常吃含鉻 豐富的食物。糖尿病人普遍存在缺鉻現(xiàn)象已被專(zhuān)家研究證實(shí)，而鉻對(duì)改善、預(yù) 防及治療動(dòng)脈粥樣硬化，降低膽固醇及血糖均有好處。
正常健康成人每天尿里流失約5~10微克鉻，可通過(guò)飲食中攝入鉻來(lái)彌補(bǔ)這 一損失。缺鉻主要表現(xiàn)在葡萄糖耐量受損，還可導(dǎo)致脂質(zhì)代謝失調(diào)，易誘發(fā)冠 狀動(dòng)脈硬化導(dǎo)致心血管病，并可能伴隨有高血糖、尿糖。每日在膳食中補(bǔ)充500 微克以上的有機(jī)鉻對(duì)治療糖尿病有利。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題提供一種有利于人體吸收、原料易得的富含葡 萄糖耐量因子鉻(GTF)的保健食品的生產(chǎn)方法。 本發(fā)明的技術(shù)方案
一種富含葡萄糖耐糖因子鉻的保健食品的生產(chǎn)方法，包括如下步驟-
(1) 稱(chēng)取800-1000克糧食，裝入容器中，加入PH值為1.0-2.5的稀硫酸， 糧食與稀硫酸體積比為l: 1.5~4，浸泡20 30h，搖動(dòng)數(shù)次，使糧食充分水解；
(2) 稱(chēng)取重絡(luò)酸鹽20 40克，溶于200 400ml水中，然后滴加濃度為98% 的濃硫酸，攪拌，反應(yīng)完全后將混合液倒入所述容器中，以混合液剛能浸沒(méi)糧 食為準(zhǔn)；每天搖動(dòng)容器數(shù)次，3~5天后糧食逐漸變成綠色，測(cè)量PH值為4 5時(shí) 終止反應(yīng)；
(3) 倒出容器中的反應(yīng)液，向容器中加入連二亞硫酸鈉60 120克，密封 后搖動(dòng)，使連二亞硫酸鈉和糧食混合均勻，1 2天反應(yīng)結(jié)束；經(jīng)干燥、熟化即 得到富含葡萄糖耐糖因子鉻的保健食品。
所述熟化為加工成膨化食品，每克膨化食品含三價(jià)鉻為2~8mg。 將所述熟化的保健食品加工成丸劑、散劑或膠囊。
所述步驟(2)中重鉻酸鹽和濃硫酸的重量比為4: 1;在所述的糧食變成綠 色的過(guò)程中，還包括將容器內(nèi)糧食加熱至40 45'C并保溫5 7h的過(guò)程。 將所述步驟(3)中的反應(yīng)液循環(huán)使用。 所述重絡(luò)酸鹽為重鉻酸鈉或重鉻酸鉀。 主要反應(yīng)的化學(xué)方程式
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Na2Cr207 2H20 + H2S04 + C6H1206-^ Cr(OH) S04 + Na2S04+C02+H20
NH2RCOOH+H2Cr207 -HOOCRNH2.HCr207 H.NH2RCOOH
原料中重鉻酸鈉通常帶兩個(gè)結(jié)晶水，分子式為Na2Cr2Or2H20;連二亞硫 酸鈉，分子式為Na2S204，是一種強(qiáng)還原劑。 本發(fā)明的積極有益效果
(1) 本發(fā)明通過(guò)將食物中的淀粉水解后轉(zhuǎn)換為葡萄糖，再通過(guò)葡萄糖和六 價(jià)鉻反應(yīng)轉(zhuǎn)化為三價(jià)鉻，成為易被人體吸收利用的葡萄糖耐糖因子三價(jià)鉻
(GTF)，該產(chǎn)品有利于補(bǔ)充人體中對(duì)鉻的需要，有利于降低血糖，改善糖耐量， 對(duì)老年人因缺鉻引起的動(dòng)脈粥樣硬化和糖尿病均有明顯的改善作用。
(2) 本發(fā)明的保健食品經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，符合我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中食品鉻允許限 量鉻的要求，按規(guī)定量食用時(shí)使用安全；除了可加工成膨化食品外，還可加工 成丸劑、散劑或膠囊，以方便人們使用。
(3) 本發(fā)明的方法操作簡(jiǎn)單，原料易得，生產(chǎn)成本低，易于推廣應(yīng)用。具體實(shí)施例方式
實(shí)施例一、富含葡萄糖耐糖因子鉻的保健食品的生產(chǎn)方法，步驟為-
(1) 稱(chēng)取900克(約3.6萬(wàn)粒)大米，淘洗3遍，裝入2升白色磨口瓶中， 加入PH值為1.0-2.5的稀硫酸，使大米與稀硫酸的體積比為1: 1.5~4，浸泡24 小時(shí)左右，搖動(dòng)數(shù)次，使大米充分水解；
(2) 稱(chēng)取重鉻酸鈉25.2克，溶于250ml左右溫度為4(TC的水中溶解，滴 加濃度為98%的濃硫酸3.4ml，攪拌，待充分反應(yīng)后將混合液倒入上述的磨口瓶 中，以混合液剛能浸沒(méi)大米為準(zhǔn)。每天搖動(dòng)瓶子數(shù)次，3~5天后，大米逐漸變成 綠色，根據(jù)需要可加熱至45°C，保溫?cái)?shù)小時(shí)以促進(jìn)反應(yīng)進(jìn)行；測(cè)量混合液的PH 值為4 5時(shí)，終止反應(yīng)；
(3) 倒出磨口瓶中的反應(yīng)液(分析鉻含量，可循環(huán)使用)，向磨口瓶加入 連二亞硫酸鈉75.6克，干撒在濕大米上，蓋上瓶蓋并搖動(dòng)使混合均勻，使 其中的六價(jià)鉻充分被還原成三價(jià)鉻，1 2天后結(jié)束反應(yīng)；倒出大米，經(jīng)干燥后
加工成膨化大米。經(jīng)計(jì)算本例中六價(jià)鉻的(轉(zhuǎn)化為三價(jià)鉻)利用率為60%以 上，每粒膨化大米含三價(jià)鉻約150微克，每克大米含三價(jià)鉻為5.9mg。
產(chǎn)品除了可加工成膨化食品外，還可加工成丸劑、散劑或膠囊，以方便人 們使用。使用時(shí)，參照我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中食品鉻允許限量鉻的每天攝入量 (ADI)為l.Omg，食用時(shí)可參照此量。
實(shí)施例二、富含葡萄糖耐糖因子鉻的保健食品的生產(chǎn)方法，同實(shí)施例一相 同之處不再重述，不同之處在于-
(1) 稱(chēng)取1000克小麥，淘洗2遍，裝入3升白色磨口瓶中，加入PH值為 1.0 2.5的稀硫酸，使小麥與稀硫酸的體積比為l: 3，浸泡18小時(shí)，搖動(dòng)數(shù)次， 使小麥水解；
(2) 稱(chēng)取重鉻酸鈉35克，溶于250ml40'C溫水中溶解，滴加濃度為98% 的濃硫酸4.8ml，攪拌，待充分反應(yīng)后將混合液倒入上述磨口瓶中，以混合液剛 能浸沒(méi)小麥為準(zhǔn)。每天搖動(dòng)瓶子數(shù)次，3~5天后，小麥逐漸變成綠色，測(cè)量PH 值為4 5時(shí)，終止反應(yīng)；
(3) 倒出磨口瓶中的反應(yīng)液(分析鉻含量，可循環(huán)使用)，加入連二亞硫 酸鈉105克，干撒在濕小麥上并蓋上瓶蓋，搖動(dòng)使混合均勻，使其中的六價(jià) 鉻充分被還原成三價(jià)鉻，1 2天后結(jié)束反應(yīng)；干燥后可加工成膨化食品。
經(jīng)計(jì)算，每克食品含鉻為7.3mg。
本發(fā)明的保健食品所甩原料除了大米、小麥外，還可用黃豆、花生仁、玉 米等作物，生產(chǎn)方法相同，不再重述。
權(quán)利要求
1. 一種富含葡萄糖耐糖因子鉻的保健食品的生產(chǎn)方法，其特征是該方法包括如下步驟(1)稱(chēng)取800～1000克糧食，裝入容器中，加入PH值為1.0～2.5的稀硫酸，糧食與稀硫酸體積比為11.5～4，浸泡20～30h，搖動(dòng)數(shù)次，使糧食充分水解；(2)稱(chēng)取重鉻酸鹽20～40克，溶于200～400ml水中，然后滴加濃度為98％的濃硫酸，攪拌，反應(yīng)完全后將混合液倒入所述容器中，以混合液剛能浸沒(méi)糧食為準(zhǔn)；每天搖動(dòng)容器數(shù)次，3～5天后糧食逐漸變成綠色，測(cè)量PH值為4～5時(shí)終止反應(yīng)；(3)倒出容器中的反應(yīng)液，向容器中加入連二亞硫酸鈉60～120克，密封后搖動(dòng)，使連二亞硫酸鈉和糧食混合均勻，1～2天反應(yīng)結(jié)束；經(jīng)干燥、熟化即得到富含葡萄糖耐糖因子鉻的保健食品。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的富含葡萄糖耐糖因子鉻的保健食品的生產(chǎn)方法，其 特征是所述熟化為加工成膨化食品，每克膨化食品含三價(jià)鉻為2~8mg。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的富含葡萄糖耐糖因子鉻的保健食品生產(chǎn)方法，其特 征是將所述熟化的保健食品加工成丸劑、散劑或膠囊。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的富含葡萄糖耐糖因子鉻的保健食品的生產(chǎn)方法，其 特征是所述步驟(2)中重鉻酸鹽和濃硫酸的重量比為4: 1;在所述的糧食變 成綠色的過(guò)程中，還包括將容器內(nèi)糧食加熱至40 45。C并保溫5 7h的過(guò)程。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的富含葡萄糖耐糖因子鉻的保健食品的生產(chǎn)方法，其 特征是將所述步驟(3)中的反應(yīng)液循環(huán)使用。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的富含葡萄糖耐糖因子鉻的保健食品的生產(chǎn)方法，其 特征是所述重鉻酸鹽為重鉻酸鈉或重鉻酸鉀。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種含葡萄糖耐糖因子鉻的保健食品的生產(chǎn)方法，包括如下步驟稱(chēng)取800～1000克糧食，裝入容器中，加入pH值為1.0～2.5的稀硫酸，糧食與稀硫酸體積比為1∶1.5～4，浸泡20～30h；稱(chēng)取重鉻酸鹽20～40克，溶于200～400ml水中，然后滴加98％的濃硫酸，攪拌，反應(yīng)后將混合液倒入所述容器中，以混合液剛能浸沒(méi)糧食為準(zhǔn)；每天搖動(dòng)容器數(shù)次，3～5天后糧食逐漸變成綠色，測(cè)量pH值為4～5時(shí)終止反應(yīng)；倒出容器中的反應(yīng)液，向容器中加入連二亞硫酸鈉60～120克，使連二亞硫酸鈉和糧食混合均勻，1～2天反應(yīng)結(jié)束；經(jīng)干燥、熟化即可。該產(chǎn)品有利于補(bǔ)充人體對(duì)鉻的需要，對(duì)老年人因缺鉻引起的病癥均有明顯的改善作用，食用安全，易于推廣應(yīng)用。
文檔編號(hào)A23L1/10GK101380115SQ20081023060
公開(kāi)日2009年3月11日 申請(qǐng)日期2008年10月27日 優(yōu)先權(quán)日2008年10月27日
發(fā)明者買(mǎi)世祿, 買(mǎi)志強(qiáng) 申請(qǐng)人:買(mǎi)世祿