專利名稱：：一種添加生物活性蛋白的孕產(chǎn)婦型液態(tài)奶及其制備方法
技術領域：
：本發(fā)明涉及一種液態(tài)奶，特別是添加生物活性蛋白適合孕產(chǎn)婦飲用液態(tài)奶及其制備方法。屬于乳品
技術領域：
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背景技術：
：健康的營養(yǎng)飲食不僅對胎兒的生長發(fā)育有舉足輕重的作用，而且對孕婦本身的健康也大有益處。妊娠期不是孕婦正常生理代謝與胎兒發(fā)育過程的簡單相加，而是孕婦生理功能的全面調整過程。妊娠期婦女除維持本身的基礎代謝和生活、勞動所需之外，還要負擔胎兒的生長發(fā)育，胎盤的營養(yǎng)以及母體組織的增生的需要，因此具有特殊的營養(yǎng)需求。良好的飲食不僅能降低母親發(fā)生感染、貧血和妊娠中毒等并發(fā)癥的危險，還能降低嬰兒早產(chǎn)、體重不足、死胎、腦損傷和發(fā)育遲緩的可能性。更進一步說，為了準備分娩時用力、出血、產(chǎn)后授乳和育兒等體力和營養(yǎng)的消耗，從孕期開始蓄積營養(yǎng)，也是非常必要的。而目前我國市場上孕婦代乳食品種類有限，多為奶粉需要用水沖調，其營養(yǎng)成分也不全面，因此生產(chǎn)出合理的、適合孕婦的代乳品迫在眉睫。尤其是飲用方便的孕婦液態(tài)奶。
發(fā)明內容本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)成分全面、飲用方便的適合孕婦食用的液態(tài)奶。牛奶(或復原乳)800-隨g,乳化穩(wěn)定劑1.5-5Kg，復合維生素0.8-600克，復合礦物質120-340g,益生元5-15Kg,生物活性蛋白0.1-2Kg。所述的生物活性蛋白含乳鐵蛋白，免疫球蛋白IgG，生長因子IGF-1、TGF-(31、TGF-p2、磷脂、神經(jīng)鞘磷脂。本發(fā)明的液態(tài)奶營養(yǎng)成分更合理，以滿足孕婦特殊生理期的需要。本產(chǎn)品與鮮牛奶及普通奶粉相比，具有營養(yǎng)配比科學、風味香濃、食用方便的優(yōu)點。其中，牛奶可以選自鮮牛奶，也可以采用全脂奶粉或其他乳制品(脫脂奶粉、乳清濃縮蛋白、酪乳粉等)組合形成復原乳，等同提供本發(fā)明中鮮牛奶的營養(yǎng)素。復合維生素選自維生素A、維生素D3、維生素E、維生素C、維生素B,、維生素B2、維生素B^維生素B,2、泛酸、葉酸的其中幾種或多種組合。復合維生素的組成及其重量份為維生素A150-450國際單位(IU),維生素D330-75國際單位(IU)，維生素E1.4-3國際單位(IU)，維生素C15-25毫克，維生素Bi150-230微克，維生素Bz150-333微克，維生素B6121-242微克，維生素Bu0.15-l微克，泛酸300-1200孩t克，葉酸75-124微克。所述復合礦物質選自鈣、鐵、鋅的幾種或多種組合。其中所述鈣可選自乳4丐、檸檬酸4丐、磷酸鉤、氯化釣、碳酸釣、乳酸鈣的一種或幾種鈣制劑組合；所述鐵可選自焦磷酸鐵、葡萄酸亞鐵、硫酸亞鐵、乳酸亞鐵、檸檬酸鐵的一種或幾種鐵制劑組合；所迷鋅選自檸檬酸鋅、硫酸鋅、葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、氯化鋅的一種或幾種鋅制劑組合。復合礦物質的成份及其重量分為鈣40-160mg、鐵0.5-2.5mg、鋅0.3-1由于金屬元素會與牛奶中的酶類物質發(fā)生反應，造成沉淀和變色等化學反應，所以本發(fā)明的發(fā)明點就是針對此類問題選擇礦物質進行添加，不但為孕婦能夠補充營養(yǎng)元素，而且不會對產(chǎn)品的性狀產(chǎn)生影響，是本發(fā)明的創(chuàng)造性所在。經(jīng)過發(fā)明人長期研究，發(fā)現(xiàn)上述的金屬元素添加的時候選擇上迷的化合物能夠避免上述的問題，而且上述化合物組合后也不會產(chǎn)生任何的沉淀和變色等化學反應。所述益生元為低聚果糖(F0S)和低聚半乳糖(G0S)的組合，低聚果糖和低聚半乳糖的比例為(2:l)-UO:1)，優(yōu)選9:1。低聚糖可以有選擇性地促進有益菌的生長；改善免疫反應系統(tǒng)；便秘有顯著減少；反胃回流顯著減少。所述的生物活性蛋白為運用傳輸膜技術加工制成的專用于增進健康的濃縮乳清蛋白產(chǎn)品?？商峁I養(yǎng)給腸道系統(tǒng)，并使之得以更新。其生物活性成分可有效殺死致病菌和病毒毒素，促進有益菌的生長。它具有幫助細胞再生、修復組織、調節(jié)免疫力的作用。生物活性蛋白的組成如下蛋白質>73克/100克脂肪《15克/100克乳鐵蛋白0.72-0.85克/100克免疫球蛋白IgG>7克/100克生長因子IGF-1>15微克/100克生長因子TGF-pi》10微克/100克生長因子TGF-p2>100微克/100克磷脂>2.5克/100克神經(jīng)鞘磷脂》0.5克/100克所屬的乳化劑選自磷脂、卡拉膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、單干酯、蔗糖酯以及為達到乳化、穩(wěn)定產(chǎn)品的目的，由本發(fā)明推知的一些顯而易見的膠體、月旨類或酯類的一種或多種組合。所述液態(tài)奶的制備方法，包括如下步驟(1)原料驗收牛奶經(jīng)過粗濾、離心凈乳，進行標準化。貯存于溫度為4'C左右的混料罐。(2)配料a.將脫脂奶粉加水于卩5。C混合，加入混料罐。如采用泉原乳，全脂奶粉加水于45。C混合，加入混料罐。b.復合維生素、復合礦物質、益生元、乳化穩(wěn)定劑在45。C以上混合均勻，加入混^f耀。D)攪拌、混勻、定容將混料罐中的物#+攪拌5-20分鐘，充分混勻，并補充軟水，定容。(4)預熱和均質a.預熱將混料罐中的物料在65-90。C下預熱。b.均質將混料罐中的物料均質，均質壓力總壓力為18-25Mpa，一級壓力為10-20Mpa，二級壓力為8-10Mpa。(5)滅菌滅菌溫度為138-"5。C,殺菌時間為4-6秒。UHT蒸汽噴射式直接滅菌方式為先將物料加熱至75。C,然后將物料噴入充滿高溫蒸汽的罐子使物料溫度升高到138-145°C,保溫4-6秒。經(jīng)過閃蒸除去蒸汽帶來的水分。優(yōu)點與傳統(tǒng)的板式和管式UHT間接滅菌方式相比，UHT蒸汽噴射式直接滅菌方式是蒸汽與物料直接接觸，縮短了升溫時間，物料，熱更均勻，更好的保留了產(chǎn)品的營養(yǎng)、色澤和口味。'(6)冷卻滅菌后的物料冷卻至15-30°C。加入無菌罐。(7)無菌灌裝無菌灌裝到包裝，得到所述液態(tài)奶；對于本發(fā)明中需要添加的熱敏性物質，可以優(yōu)選采用如下的方法制備所述液態(tài)奶的制備方法，包括如下步驟(1)原料驗收牛奶經(jīng)過粗濾、離心凈乳，進行標準化。貯存于溫度為4'C左右的混料罐。(2)配料a.將脫脂奶粉加水于45。C混合，加入混料罐。如釆用復原乳，全脂奶粉加水于45。C混合，加入混料罐。b.復合礦物質、益生元、乳化穩(wěn)定劑在45。C以上混合均勻，加入混料罐。(3)攪拌、混勻、定容將混料罐中的物料攪拌5-20分鐘，充分混勻，并補充軟水，定容。(4)預熱和均質a.預熱將混料罐中的物料在65-9(TC下預熱。b.均質將混4牛罐中的物料均質，均質壓力總壓力為18-25Mpa，一級壓力為10-20Mpa，二級壓力為8-10Mpa。(5)滅菌在溫度137-142。C下滅菌2-4秒。(6)冷卻滅菌后的物料冷卻至15-30°C。加入無菌罐。(7)無菌添加對于熱敏性營養(yǎng)組分，如藻類DHA油、維生素等，選擇在線添加工藝(滅菌后添加工藝)。即復合維生素以液態(tài)無菌狀態(tài)存放于無菌袋(或罐等)，連接無菌添加系統(tǒng)，將熱敏性組分添加到無菌罐或者定量添加到管線。(8)無菌灌裝無菌灌裝到包裝，得到所述液態(tài)奶。與目前的乳制品及供孕婦食用的乳制品相比，本發(fā)明的優(yōu)點在于具有營養(yǎng)配比更加科學合理、風味香濃、食用方便的優(yōu)點。所述液態(tài)奶可以滿足孕婦特殊生理期的營養(yǎng)需要，具體說明如下1、鮮牛奶(或全脂奶粉)、脫脂奶粉提供了孕婦所需的蛋白質和脂肪等營養(yǎng)成分。2、添加的生物活性蛋白為運用傳輸膜技術加工制成的專用于增進健康的濃縮乳清蛋白產(chǎn)品?？商峁I養(yǎng)給腸道系統(tǒng)，并使之得以更新。其生物活性成分可有效殺死致病菌和病毒毒素，促進有益菌的生長。它具有幫助細胞再生、修復組織、調節(jié)免疫力的作用。3、益生元為低聚果糖(F0S)和低聚半乳糖(G0S)的組合，低聚糖可以有選擇性地促進有益菌的生長；改善免疫反應系統(tǒng)；便秘有顯著減少；反胃回流顯著減少。4、所述液態(tài)奶合理地補充了多種維生素和礦物質，其中維生素D可促進釣的吸收和骨骼中沉積，因而有促進妊娠期鈣平衡的作用；葉酸對細胞分裂、增殖以及組織生長具有重要作用，從孕早期甚至計劃懷孕時就應攝入充足葉酸，能幫助預防胎兒神經(jīng)管畸形；添加的復合礦物質具有以下一種或幾種優(yōu)點無色、無味、不明顯影響牛奶的性質、能溶于水、化學性質穩(wěn)定、吸收率高、對牛奶中不良酶類反應不具有明顯的促進作用、具有適合的比重鐵可預防貧血、維持機體免疫和抗感染能力的正常運作；5、優(yōu)選UHT蒸汽噴射式直接滅菌技術，為本產(chǎn)品所含的熱敏性組分的穩(wěn)定性、安全性提供重要了保障，同時保證了產(chǎn)品的色澤和口味。6、所述液態(tài)奶經(jīng)過高溫滅菌處理和無菌包裝，便于長時間保存，攜帶和食用更加方便。7、所述液態(tài)奶與現(xiàn)有的孕婦奶4分相比，不必用水沖調，々大用更加方<更。本發(fā)明的實施方式意在解釋發(fā)明，而不是限制本發(fā)明'的保護范圍，本領域任何普通技術人員都應該能夠清楚地知道和理解，按照說明書中公開的比例范圍是可以完整無誤地實施本發(fā)明的，任何在因為牛奶奶源的不同而導致的營養(yǎng)成份上的略微差別不應該作為本發(fā)明實施例與說明書不一致的理由，所以本發(fā)明旨在保護添加營養(yǎng)物質的宗旨，而不是要將比例特別嚴格地限定在某一個具體的數(shù)值上。由于牛奶產(chǎn)品本身的差別，在實施例中無法特別清楚和嚴格地限定各添加成份完全與說明書中限定的范圍完全相同，以下實施例也都一樣。具體實施方案實施例1本發(fā)明產(chǎn)品的配料如下牛奶900Kg,乳化穩(wěn)定劑3Kg;復合維生素300克，復合礦物質220g，益生元10Kg，生物活性蛋白0.1Kg。其中，益生元為低聚果糖和低聚半乳糖的比例為(2:1)。復合維生素3GG克，復合礦物質22Gg,其中，配置復合維生素和復合礦物質的方法如下復合維生素的組成及其重量份為:維生素A150國際單位(IU),維生素D330國際單位(IU),維生素E3國際單位(IU)，維生素c15毫克，維生素B,230微克，維生素B2150微克，維生素B6242微克，維生素B120.15孩i克，泛酸1200;欽克，葉酸124微克。復合礦物質的成份及其重量分為鈣40mg、鐵2.5mg、鋅0.3mg,其中，鈣源選自乳鈣、檸檬酸鈣、磷酸鈣、氯化鈣、碳酸鈣、乳酸鈣的組合；鐵源選自焦磷酸鐵、葡萄酸亞鐵、硫酸亞鐵、乳酸亞鐵、檸檬酸鐵的鐵制劑組合；鋅源選自檸檬酸鋅、硫酸鋅、葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、氯化鋅的鋅制劑組合。具體步驟如下(1)原料驗收牛奶經(jīng)過粗濾、離心凈乳，進行標準化。貯存于溫度為4。C左右的混料罐。(2)配料a.將脫脂奶粉加水于45。C混合，加入混料罐。如采用復原乳，全脂奶粉加水于45。C混合，加入混料罐。b.復合維生素、復合礦物質、益生元、乳化穩(wěn)定劑在45。C以上混合均勻，加入混料罐。(3)攪拌、混勻、定容將混料罐中的物料攪拌10分鐘，充分混勻，并補充軟水，定容。(4)預熱和均質a.預熱將混料罐中的物料在90。C下預熱。b.均質將混料罐中的物料均質，均質壓力總壓力為22Mpa,—級壓力為15Mpa,二級壓力為9Mpa。(5)滅菌UHT蒸汽噴射式直接滅菌方式為先將物料加熱至75°C，然后將物料噴入充滿高溫蒸汽的罐子使物料溫度升高到138°C,保溫6秒。經(jīng)過閃蒸除去蒸汽帶來的水分。(6)冷卻滅菌后的物料冷卻至15°C。加入無菌罐。(7)無菌灌裝無菌灌裝到包裝，得到所述液態(tài)奶。實施例2以生產(chǎn)一p屯本發(fā)明的液態(tài)奶為例，其配津+如下牛奶(或復原乳)850Kg，乳化穩(wěn)定劑5Kg,復合維生素4G0克，復合礦物質320g，益生元llKg,生物活性蛋白0.6Kg，其余為水。其中，益生元為低聚果糖和低聚半乳糖的比例為10:1。復合維生素中含各營養(yǎng)組分的重量份如下(下列組分總重量份為52904.33):維生素A72、維生素D31.33、維生素E4200、維生素C48000、維生素B!288、維生素B260、維生素86108、泛酸120、葉酸55。復合礦物質中含各營養(yǎng)組分的重量份如下(下列組分總重量份為17):鐵12、鋅5。具體步驟如下(1)原料驗收牛奶經(jīng)過粗濾、離心凈乳，進行標準化。貯存于溫度為4。C左右的混料罐。(2)配料a.將脫脂奶粉加水于45。C混合，加入混料罐。如采用復原乳，全脂奶粉加水于45。C混合，加入混料罐。b.復合維生素、復合礦物質、益生元、乳化穩(wěn)定劑在45。C以上混合均勻，加入混#+耀。(3)攪拌、混勻、定容將混料罐中的物料攪拌20分鐘，充分混勻，并補充軟水，定容。13(4)預熱和均質a.預熱將混料罐中的物料在65。C下預熱。b.均質將混料罐中的物^l"均質，均質壓力總壓力為18Mpa,—級壓力為10Mpa,二級壓力為8Mpa。(5)滅菌UHT蒸汽噴射式直接滅菌方式為先將物料加熱至75。C，然后將物料噴入充滿高溫蒸汽的罐子使物料溫度升高到145°C，保溫4秒。經(jīng)過閃蒸除去蒸汽帶來的水分。(6)冷卻滅菌后的物料冷卻至30°C。加入無菌罐。(7)無菌灌裝無菌灌裝到包裝，得到所述液態(tài)奶。實施例3以生產(chǎn)一噸本發(fā)明的液態(tài)奶為例，其配^f牛如下牛奶(或復原乳)990Kg，乳化穩(wěn)定劑4.Mg,復合維生素300克，復合礦物質310g,益生元10Kg,生物活性蛋白0.8Kg,其余為水。其中，益生元為低聚果糖和低聚半乳糖的比例為5:1。復合維生素中含各營養(yǎng)組分的重量份如下(下列組分總重量份為438305):維生素A11400、維生素03267、維生素E417000、葉酸9638。復合礦物質中含各營養(yǎng)組分的重量份如下(下列組分總重量份為16):鐵13、鋅3。液態(tài)奶的制備方法，包括如下步驟(1)原料驗收牛奶經(jīng)過粗濾、離心凈乳，進行標準化。貯存于溫度為4。C左右的混料罐。(2)配料a.將脫脂奶粉加水于45。C混合，加入混料罐。如采用復原乳，全脂奶粉加水于45。C混合，加入混料罐。b.復合礦物質、益生元、乳化穩(wěn)定劑在45。C以上混合均勻，加入混料罐。(3)攪拌、混勻、定容將混料罐中的物料攪拌5分鐘，充分混勻，并補充軟水，定容。(4)預熱和均質a.預熱將混料罐中的物料在65。C下預熱。b.均質將混料罐中的物料均質，均質壓力總壓力為18Mpa，一級壓力為l畫pa,二級壓力為8Mpa。(5)滅菌在溫度137。C下滅菌4秒。(6)冷卻滅菌后的物料冷卻至30°C。加入無菌罐。(7)無菌添加對于熱敏性營養(yǎng)組分，如藻類DHA油、維生素等，選擇在線添加工藝(滅菌后添加工藝)。即復合維生素以液態(tài)無菌狀態(tài)存放于無菌袋(或罐等)，連接無菌添加系統(tǒng)，將熱敏性組分添加到無菌罐或者定量添加到管線。乂8)無菌灌裝無菌灌裝到包裝，得到所述液態(tài)奶。實施例415以生產(chǎn)一p屯本發(fā)明的液態(tài)奶為例，其配并牛如下牛奶(或復原乳)95QKg,乳化穩(wěn)定劑4Kg,復合維生素25Q克，復合礦物質300g,益生元9Kg，生物活性蛋白1.OKg，其余為水。其中，益生元為低聚果糖和低聚半乳糖的比例為8:1。復合維生素中含各營養(yǎng)組分的重量份如下(下列組分總重量份為3876723):維生素A7400、維生素D313、維生素E200000、維生素C360000(K維生素BJ8800、維生素B28000、維生素Ba3000、維生素B1210、泛酸15000、葉酸4500。復合礦物質中含各營養(yǎng)組分的重量份如下(下列組分總重量份為1127):鈣1062、鐵50、鋅15。液態(tài)奶的制備方法，包括如下步驟(1)原料驗收牛奶經(jīng)過粗濾、離心凈乳，進行標準化。貯存于溫度為4。C左右的混料罐。(2)配料a.將脫脂奶粉加水于45。C混合，加入混料罐。如釆用復原乳，全脂奶粉加水于45。C混合，加入混料罐。b.復合礦物質、益生元、乳化穩(wěn)定劑在45。C以上混合均勻，加入混料罐。(3)攪拌、混勻、定容將混料罐中的物料攪拌20分鐘，充分混勻，并補充軟水，定容。(4)預熱和均質a.預熱將混料罐中的物料在90。C下預熱。b.均質將混利確中的物料均質，均質壓力總壓力為25Mpa，一級壓力為20Mpa，二級壓力為10Mpa。(5)滅菌在溫度142。C下滅菌2秒。(6)冷卻滅菌后的物料冷卻至15°C。加入無菌罐。(7)無菌添加對于熱敏性營養(yǎng)組分，如藻類DHA油、維生素等，選擇在線添加工藝(滅菌后添加工藝)。即復合維生素以液態(tài)無菌狀態(tài)存放于無菌袋(或罐等)，連接無菌添加系統(tǒng)，將熱敏性組分添加到無菌罐或者定量添加到管線。(8)無菌灌裝無菌灌裝到包裝，得到所述液態(tài)奶。實施例5以生產(chǎn)一噸本發(fā)明的液態(tài)奶為例，其配料如下牛奶(或復原乳)98QKg，乳化穩(wěn)定劑3.8Kg，復合維生素2G克，復合礦物質200g，益生元8Kg,生物活性蛋白1.2Kg,其余為水。其中，益生元為低聚果糖和低聚半乳糖的比例為9:1。復合維生素中含各營養(yǎng)組分的重量份如下(下列組分總重量份為52904.33):維生素A72、維生素D;l.33、維生素E4200、維生素C48000、維生素B!288、維生素B260、維生素B6108、泛酸120、葉酸55。復合礦物質中含各營養(yǎng)組分的重量份如下(下列組分總重量份為17):鐵12、鋅5。實施例6本發(fā)明產(chǎn)品的配料如下牛奶990Kg，乳化穩(wěn)定劑5Kg,復合維生素600克，復合礦物質340g，益生元15Kg，生物活性蛋白1.4Kg。其中，益生元為低聚果糖和低聚半乳糖的比例為3:1。復合維生素600克，復合礦物質340g，其中，配置復合維生素和復合礦物質的方法如下復合維生素的組成及其重量份為:維生素A450國際單位(IU),維生素D375國際單位(IU)，維生素E3國際單位(IU)，維生素c25毫克，維生素B丄230;微克，維生素B2333微克，維生素B6242微克，維生素B12l微克，泛酸1200孩i克，葉酸124微克。復合礦物質的成份及其重量分為鈣160mg、鐵2.5mg、鋅lmg，其中，鈣源選自乳鈣、檸檬酸鈣、磷酸4丐、氯化鈣、碳酸鈣、乳酸鈣的鈣制劑組合；鐵源選自焦磷酸鐵、葡萄酸亞鐵、硫酸亞鐵、乳酸亞鐵、檸檬酸鐵的鐵制劑組合；鋅源選自檸檬酸鋅、硫酸鋅、葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、氯化鋅的鋅制劑組合。實施例7本發(fā)明產(chǎn)品的配料如下牛奶990Kg,乳化穩(wěn)定劑5.5Kg,復合維生素600克，復合礦物質120g，益生元15Kg，生物活性蛋白1.8Kg。其中，益生元為4氐聚果糖和低聚半乳糖的比例為7:1。復合維生素600克，復合礦物質120g,其中，配置復合維生素和復合礦物質的方法如下復合維生素的組成及其重量份為:維生素A150國際單位(IU)，維生素D330國際單位(IU),維生素E1.4國際單位(IU)，維生素c15毫克，維生素B！150微克，維生素B2150微克，維生素B6121微克，維生素B120.15微克，泛酸300存i克，葉酸75微克。復合礦物質的成份及其重量分為鈣40mg、鐵O.5mg、鋅0.3nig，其中，鈣源選自乳鈣、檸檬酸4弓、磷酸鉤、氯化鈣、碳酸鈣、乳酸釣的鈣制劑組合；鐵源選自焦磷S吏鐵、葡萄酸亞鐵、硫酸亞鐵、乳酸亞鐵、檸檬酸鐵的鐵制劑組合；鋅源選自杵檬酸鋅、硫酸鋅、葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、氯化鋅的鋅制劑組合。實施例8以生產(chǎn)一吃本發(fā)明的液態(tài)奶為例，其配料如下牛奶(或復原乳)8Q0Kg，乳化穩(wěn)定劑5Kg，復合維生素5G0克，復合礦物質340g,益生元15Kg，生物活性蛋白2.OKg,其余為水。其中，益生元為低聚果糖和低聚半乳糖的比例為5:1。復合維生素中含各營養(yǎng)組分的重量份如下(下列組分總重量份為3876723):維生素A74G0、維生素D313、維生素E20000(K維生素C3600000、維生素B'28800、維生素B28000、維生素B613000、維生素BulO、泛酸15000、葉酸4500。復合礦物質中含各營養(yǎng)組分的重量份如下(下列組分總重量份為1127):鉤1062、鐵50、鋅15。雖然以上已經(jīng)按照本發(fā)明目的的構思和實施例作了詳盡說明，但本領域普通技術人員可以認識到，在沒有脫離權利要求限定范圍的前提條件下，仍然可以對本發(fā)明作出各種改進和變換，而這些改進和變換仍然應當屬于本發(fā)明的保護范圍。本發(fā)明產(chǎn)品進行了急性毒性試驗、遺傳毒性試驗、30天喂養(yǎng)試驗、傳統(tǒng)致畸試驗等動物試驗，證明本產(chǎn)品安全無毒；同時具有促進小鼠生長的作用。孕婦試用實驗2006年11月-2008年2月期間選擇各100名孕婦志愿者飲用孕婦奶粉和孕婦奶。孕婦志愿者身體健康，血壓正常，無貧血，無嚴重家庭遺傳病史，無不良生活習慣，如酗酒、吸煙等。家庭年收入在5-8萬元。孕婦每天々大用500ml孕婦奶，孕婦奶粉量折算成液態(tài)產(chǎn)品的體積數(shù)。測定了孕早期、中期、晚期的胎兒在母體發(fā)育情況，評估孕婦奶粉、孕婦奶對胎兒生長發(fā)育的影響。，在孕早期，5周時通過B超可看見小胎嚢，胎囊形狀清晰，呈圓形或橢圓形。孕10周，通過B超可見胎嚢開始消失，月牙形胎盤可見，胎兒活躍在羊水中。飲用孕婦奶粉、孕婦奶的孕婦及胎兒狀況正常。胎頭雙頂徑是胎兒頭兩側頂骨之間的距離，它是測量胎兒發(fā)育和大小的指標；也是胎兒能否通過產(chǎn)道的主要指標。另外選擇胎兒腹圍、大腿骨的長度(股骨長度)作為主要觀測指標，進行動態(tài)連續(xù)觀測，評估胎兒生長發(fā)育狀況。測定了飲用不同乳品條件下，孕中、孕后期的胎頭雙頂徑、腹圍、股骨長，結果見表l。表l孕中、孕后期的胎頭雙頂徑、腹圍、股骨長單位cm<table>tableseeoriginaldocumentpage20</column></row><table>孕婦奶4.86±0.5214.78±1.893.33±0.4525孕婦奶粉6.28±0.7619.25±1.974.60±0.41孕婦奶6.39±0.6719.42±1.984.62±0.3930孕婦奶粉7.86±0.6123.98±1.565.75±0.47孕婦奶7.85±0.5924.22±1.555.77±0.4535孕婦奶粉8.70±0.5127.96±2.786.69±0.42孕婦奶8.65±0.5328.24±2.696.71±0.4340孕婦奶粉9.27±0.4931.19±2.797.35±0.50孕婦奶9.25±0.4731.29±2.697.47±0.51由表l結果可知，飲用孕婦奶粉、孕婦奶對胎兒生長發(fā)育不存在明顯差別。表1數(shù)據(jù)均在正常的胎兒生長發(fā)育的參考指標范圍內。表明^t用孕婦奶保證了孕婦和胎兒的健康。飲用孕婦奶粉、孕婦奶的準媽媽在安靜的室內集中精神，側臥進行自數(shù)胎動次數(shù)，分早、中、晚3次。每次1小時，并將胎動次數(shù)記錄于表格內，3次數(shù)胎動次數(shù)之和乘以4為12小時的胎動總數(shù)。經(jīng)試驗顯示，胎動次數(shù)平均大于30。屬于正常范圍。妊娠28周以后，每天聽2-3次，每次l-2分鐘。飲用孕婦奶粉、孕婦奶的準媽媽健康狀況正常。胎兒非睡眠條件下，胎心正常頻率在120-160次/分范圍內。與孕婦奶粉相比，孕婦奶克服了人工喂養(yǎng)配方粉時兌水比例的差異，保證了營養(yǎng)組分的合理含量；也避免了沖調的不均勻性，顆粒比較粗大的缺點。研究表明孕婦奶營養(yǎng)均衡、口感醇厚、易于吸收，可以滿足孕婦的營養(yǎng)需要，滿足胎兒的正常生長發(fā)育。而且々大用方便。權利要求1.一種添加生物活性蛋白適合孕產(chǎn)婦飲用的液態(tài)奶，其特征在于其組分和重量份比例如下牛奶(或復原乳)800-990Kg，乳化穩(wěn)定劑1.5-5Kg，復合維生素0.8-600克，復合礦物質120-340g，益生元5-15Kg，生物活性蛋白0.1-2Kg。2.根據(jù)權利要求1所述的液態(tài)奶，其特征在于所述牛奶可替換為脫脂奶粉、乳清濃縮蛋白、酪乳粉，添加量等同提供本發(fā)明中鮮牛奶的營養(yǎng)素(以蛋白質計算)。3.根據(jù)權利要求1所述的液態(tài)奶，其特征在于，所述復合維生素選自維生素A、維生素"、維生素E、維生素C、維生素B,、維生素B2、維生素B6、維生素Bu、泛酸、葉酸的其中幾種或多種組合，其中，復合維生素的組成及其重量份為維生素A150-450國際單位(IU)，30-75國際單位(IU)，1.4-3國際單位(II))，15-25毫克，150-23(M效克，150-333微克，m-242微克，0.15-1微克，300-12G(M鼓克，75-124微克。4.根據(jù)權利要求1所述的液態(tài)奶，其特征在于，所述復合礦物質包括鈣、鐵、鋅的幾種或多種組合，其中，復合礦物質的成份及其重量分為鈣40-160mg、鐵0.5-2.5mg、鋅0.3-1維生素D3維生素E維生素C維生素B維生素B2維生素B6維生素B12泛酸mg。5.根據(jù)權利要求1或4所述的液態(tài)奶，其特征在于，所述復合礦物質選自鈣、鐵、鋅的幾種或多種組合，其中，優(yōu)選地，所述鈣選自乳鉤、檸檬酸鉤、磷酸鉤、氯化釣、碳酸鉤、乳酸鈣的一種或幾種鈣制劑組合；優(yōu)選地，鐵選自焦磷酸鐵、葡萄酸亞鐵、硫酸亞鐵、乳酸亞鐵、檸檬酸鐵的一種或幾種鐵制劑組合；優(yōu)選地，鋅選自檸檬S吏鋅、硫酸鋅、葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、氯化鋅的一種或幾種鋅制劑組合。6.根據(jù)權利要求1所述的液態(tài)奶，其特征在于，所迷益生元為低聚果糖(FOS)和低聚半乳糖(G0S)的組合，低聚果糖和低聚半乳糖的比例為(2:1)-(10:1)，優(yōu)選9:1，其中所述的低聚糖可以有選4奪性地促進有益菌的生長；改善免疫反應系統(tǒng)；便秘有顯著減少；反胃回流顯著減少。7.根據(jù)權利要求1所述的液態(tài)奶，其生物活性蛋白特征在于所述生物活性蛋白為運用傳輸膜技術加工制成的專用于增進健康的濃縮乳清蛋白產(chǎn)品?？商峁I養(yǎng)給腸道系統(tǒng)，并使之得以更新。其生物活性成分可有效殺死致病菌和病毒毒素，促進有益菌的生長。它'具有幫助細胞再生、修復組織、調節(jié)免疫力的作用。8.根據(jù)權利要求1所述的液態(tài)奶，其特征在于所述乳化穩(wěn)定劑選自磷月旨、卡拉膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、單干酯、蔗糖酯的一種和/或多種組合。9.根據(jù)權利要求1-8所述的利用蒸汽噴射式直接滅菌的孕婦用液態(tài)奶的制備方法，其特征在于包括如下步驟(l)原料驗收；(2)配料；(3)攪拌、混勻、定容；(4)預熱和均質；(5)滅菌；(6)冷卻；("無菌添加；(8)無菌灌裝，其中所述步驟(5)滅菌采用UHT蒸汽噴射式直接滅菌方式，方法為先將物料加熱至75°C，然后將物料噴入充滿高溫蒸汽的罐子使物料溫度升高到138-145°C,保溫4-6秒，經(jīng)過閃蒸除去^汽帶來的水分。10.根據(jù)權利要求9所述的方法，其特征在于其中，所述步驟(1)原料驗收牛奶經(jīng)過粗濾、離心凈乳，進行標準化。貯存于溫度為4。C左右的混料罐；所述步驟(2)配料a.如采用復原乳，全脂奶粉加水于45。C混合，加入混料罐；b.復合維生素、復合礦物質、益生元、乳化劑在45。C以上混合均勻，加入混料罐。所述步驟(3)攪拌、混勻、定容將混料罐中的物料攪拌5-20分鐘，充分混勻，并補充軟水，定容；所述步驟(4)預熱和均質a.預熱將混料罐中的物料在65-90。C預熱；b.均質將混津+罐中的物料均質，均質壓力總壓力為18-25Mpa，一級壓力為10-20Mpa，二級壓力為8-10Mpa;所述步驟(6)冷卻滅菌后的物料冷卻至15-3(TC。加入無菌罐；所述步驟(7)無菌灌裝無菌灌裝到包裝，得到所述液態(tài)奶。全文摘要本發(fā)明涉及一種液態(tài)奶，特別是一種添加生物活性蛋白適合孕產(chǎn)婦飲用的液態(tài)奶及其制備方法。屬于乳品
技術領域：
。本發(fā)明所提供的適合孕婦飲用的液態(tài)奶，產(chǎn)品的組份及重量份比例如下牛奶(或復原乳)800-990Kg，乳化穩(wěn)定劑1.5-5Kg，復合維生素0.8-600克，復合礦物質120-340g，益生元5-15Kg，生物活性蛋白0.1-2Kg。本發(fā)明的液態(tài)奶營養(yǎng)成分更合理，以滿足孕產(chǎn)婦特殊生理期的需要。本產(chǎn)品與鮮牛奶及普通奶粉相比，具有營養(yǎng)配比科學、風味香濃、食用方便的優(yōu)點。文檔編號A23L1/305GK101427801SQ20081018350公開日2009年5月13日申請日期2008年12月17日優(yōu)先權日2008年7月9日發(fā)明者劉衛(wèi)星,王安平,胡新宇申請人:內蒙古蒙牛乳業(yè)(集團)股份有限公司