專利名稱：一種天目瓊花果實(shí)中紅色素的提取方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種天目瓊花果實(shí)色素的提取方法。
背景技術(shù)：
天然色素因其安全可靠，具有一定的營養(yǎng)和藥理作用、著色自然而倍受人 們青睞。天然紅色素分為脂溶性天然紅色素和水溶性天然紅色素，脂溶性天然 紅色素由于在水中溶解度差，分散不均勻，因而應(yīng)用受到限制。水溶性天然紅 色素存在于植物細(xì)胞液中，由于在水中分散均勻、著色自然、安全性高，有的
還有一定的營養(yǎng)價(jià)值或藥理作用，在現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展中正逐漸被重視。
目前，對水溶性天然紅色素的提取方法主要是采用浸提法，即將成熟干燥 果實(shí)的果皮粉碎后，用有機(jī)溶劑浸提粗粉，然后將浸提液濃縮、烘干得紅色素 固體產(chǎn)品，常用的有機(jī)溶劑有丙酮、乙醇、乙醚、氯仿等。這種工藝得到的產(chǎn) 品得率不高，產(chǎn)品純度差，后期精制困難，且溶劑回收費(fèi)用高，生產(chǎn)周期長。
天目瓊花又名雞樹條莢蓮(vibumum sargentii koehne)，主要分布于我國北 方多個(gè)省份，其天然資源極為豐富。天目瓊花有通經(jīng)活絡(luò)、活血消腫、祛風(fēng)殺 蟲的功效，果實(shí)呈鮮紅色，色澤亮麗，水溶性紅色素含量豐富，并具有一定的 藥理功效及營養(yǎng)價(jià)值。但是有關(guān)天目瓊花中有效成分的研究不多，對于天目瓊 花果實(shí)中紅色素的研究報(bào)道則更少。

發(fā)明內(nèi)容
為了解決沒有專門針對天目瓊花紅色素提取方法的問題，本發(fā)明提供了一 種天目瓊花果實(shí)中紅色素的提取方法。本發(fā)明中，天目瓊花紅色素的提取按以 下步驟進(jìn)行 一、混合勻漿將乙酸-乙酸鈉緩沖溶液、果膠酶和天目瓊花果 實(shí)一同放入攪拌機(jī)中，將其打成勻漿狀態(tài)；二、酶解將勻漿液轉(zhuǎn)移到密閉玻 璃容器中，然后置于恒溫水浴鍋中進(jìn)行酶解，得酶解液；三、抽濾將酶解液 抽濾，得到澄清濾液；四、溶劑蒸發(fā)將濾液旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)除去溶劑；五、冷凍干 燥得天目瓊花果實(shí)紅色素粉末。
本發(fā)明采用果膠酶提取天目瓊花果實(shí)中的紅色素，果膠酶可以將果膠溶 解，從而破壞細(xì)胞壁，使得紅色素能夠更好的溶出，本發(fā)明中天目瓊花果實(shí)紅色素提取率可高達(dá)16.68%。而以質(zhì)量百分濃度75%的乙醇溶液為溶劑，天目 瓊花果實(shí)粒度為60 80目，在提取溫度50°C、提取時(shí)間4h、料液比為1: 10(g: mL)的條件下，天目瓊花果實(shí)紅色素的提取率僅為10.25%。本發(fā)明中紅色素提 取率約是溶劑法提取紅色素的1.5倍。用溶劑法提取色素，提取時(shí)間往往較長， 溶劑用量較大，加熱溫度常達(dá)4(TC 8(TC，容易導(dǎo)致色素被氧化；而酶法提 取色素條件溫和，只需要3(TC 6(TC的加熱條件，不僅生產(chǎn)能耗低，而且能 降低色素?zé)嵫趸膸茁?，而且果膠酶提取不需要使用過多的溶劑，也不需要用 額外的方法去除色素中的果膠，避免了浸提法提取天目瓊花果實(shí)紅色素產(chǎn)品純 度低、后期精制困難的問題。而在傳統(tǒng)的紅色素浸提法中，常用丙酮、乙醇、 乙醚、氯仿等溶劑，需要進(jìn)行回收，溶劑回收費(fèi)用高、生產(chǎn)周期長，增加了生 產(chǎn)成本和能耗，且容易存在有機(jī)殘留。本發(fā)明用乙酸-乙酸鈉緩沖溶液作為酶 解介質(zhì)，能有效調(diào)劑酶解的pH值，使之達(dá)到酶解的最佳pH值，提高酶的效 率，而且由于乙酸、乙酸鈉對人體無毒、用量小，因此所得到的產(chǎn)品中不存在 有機(jī)殘留，對人體無害，屬于綠色產(chǎn)品。本發(fā)明所提取的天目瓊花果實(shí)紅色素 不含果膠等雜質(zhì)，得到的產(chǎn)品色調(diào)自然，品質(zhì)優(yōu)良。
具體實(shí)施例方式
具體實(shí)施方式
一本具體實(shí)施方式
中，天目瓊花果實(shí)紅色素的提取按以下 步驟進(jìn)行 一、混合勻漿將乙酸-乙酸鈉緩沖溶液、罘膠酶和天目瓊花果實(shí) 一同放入攪拌機(jī)中，將其打成勻漿狀態(tài)；二、酶解將勻漿液轉(zhuǎn)移到密閉玻璃 容器中，然后置于恒溫水浴鍋中進(jìn)行酶解，得酶解液；三、抽濾將酶解液抽 濾，得到澄清濾液；四、溶劑蒸發(fā)將濾液旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)除去溶劑；五、采用冷凍 干燥方法得天目瓊花果實(shí)紅色素粉末。
具體實(shí)施方式
二本具體實(shí)施方式
與具體實(shí)施方式
一不同的是果膠酶的
酶解溫度為3(TC 6(TC。其它與具體實(shí)施方式
一相同。
具體實(shí)施方式
三本具體實(shí)施方式
與具體實(shí)施方式
一不同的是乙酸-乙 酸鈉緩沖溶液為酶解介質(zhì)，乙酸-乙酸鈉緩沖溶液的pH值即為酶解pH值，乙 酸-乙酸鈉緩沖溶液的pH值為4~6.5。其它與具體實(shí)施方式
一相同。
具體實(shí)施方式
四本具體實(shí)施方式
與具體實(shí)施方式
一不同的是果膠酶的 酶解時(shí)間為l~4h。其它與具體實(shí)施方式
一相同。
具體實(shí)施方式
五本具體實(shí)施方式
與具體實(shí)施方式
一不同的是果膠酶的 酶用量與天目瓊花果實(shí)的重量比為0.25: 1000 1.25: 1000。其它與具體實(shí)施 方式一相同。
具體實(shí)施方式
六本具體實(shí)施方式
與具體實(shí)施方式
一不同的是乙酸-乙
酸鈉緩沖溶液的體積用量(mL)與天目瓊花果實(shí)的質(zhì)量(g)比為1:1 2:1， 其它與具體實(shí)施方式
一相同。
具體實(shí)施方式
七本具體實(shí)施方式
中天目瓊花果實(shí)紅色素按以下步驟提 取 一、混合勻漿將乙酸-乙酸鈉緩沖溶液、果膠酶和天目瓊花果實(shí)一同放 入攪拌機(jī)中，將其打成勻漿狀態(tài)；二、酶解將勻漿液轉(zhuǎn)移到密閉玻璃容器中， 然后置于恒溫水浴鍋中進(jìn)行酶解，得酶解液；三、抽濾將酶解液抽濾，得到 澄清濾液；四、蒸發(fā)將濾液旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)除去溶劑得紅色素濃縮液；五、通過冷 凍干燥將濃縮液千燥，即得天目瓊花紅色素粉末。其中果膠酶的酶解溫度為 30°C~60°C，酶解pH值為4 6.5，酶解時(shí)間為l~4h，果膠酶的酶用量與天目瓊 花果實(shí)的質(zhì)量比為0.25: 1000 1.25: 1000，乙酸-乙酸鈉緩沖溶液的體積用量 (mL)與天目瓊花果實(shí)的質(zhì)量(g)比為1:1 2:1。
具體實(shí)施方式
八本具體實(shí)施方式
中天目瓊花果實(shí)紅色素按以下步驟提 取 一、混合勻漿將乙酸-乙酸鈉緩沖溶液、果膠酶和天目瓊花果實(shí)一同放 入攪拌機(jī)中，將其打成勻漿狀態(tài)，其中乙酸-乙酸鈉緩沖溶液的體積用量(mL) 與天目瓊花果實(shí)的質(zhì)量(g)比為1:1 2:1，果膠酶的酶用量與天目瓊花果實(shí)的 重量比為0.5: 1000，酶解pH值為5; 二、酶解:將勻漿液轉(zhuǎn)移到密閉玻璃容 器中，然后置于5(TC恒溫水浴鍋中酶解2h，得酶解液；三、抽濾將酶解液 抽濾，得到澄清濾液；四、溶劑蒸發(fā)將濾液旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)除去溶劑；五、冷凍干
燥即得天目瓊花果實(shí)紅色素粉末。
本具體實(shí)施方式
中天目瓊花天然紅色素的提取率為16.68%。
具體實(shí)施方式
九本具體實(shí)施方式
與具體實(shí)施方式
八不同的是果膠酶的
酶用量與天目瓊花果實(shí)的重量比為1: 1000，酶解pH值為6，酶解時(shí)間為4h，
酶解溫度為30。C。其它與具體實(shí)施方式
八相同。
本具體實(shí)施方式
中天目瓊花天然紅色素的提取率為15.72%。
具體實(shí)施方式
十本具體實(shí)施方式
與具體實(shí)施方式
八不同的是果膠酶的酶用量與天目瓊花果實(shí)的重量比為0.75: 1000，酶解時(shí)間為4h，酶解溫度為
50°C。其它與具體實(shí)施方式
八相同。
本具體實(shí)施方式
中天目瓊花天然紅色素的提取率為15.36%。
具體實(shí)施方式
十一本具體實(shí)施方式
與具體實(shí)施方式
八不同的是果膠酶
的酶用量與天目瓊花果實(shí)的重量比為1: 1000，酶解時(shí)間為3h，酶解pH值為
4.5。其它與具體實(shí)施方式
八相同。
本具體實(shí)施方式
中天目瓊花天然紅色素的提取率為14.40%。
權(quán)利要求
1. 一種天目瓊花果實(shí)中紅色素的提取方法，其特征在于天目瓊花果實(shí)中紅色素的提取按以下步驟進(jìn)行一、混合勻漿將乙酸-乙酸鈉緩沖溶液、果膠酶和天目瓊花果實(shí)一同放入攪拌機(jī)中，將其打成勻漿狀態(tài)；二、酶解將勻漿液轉(zhuǎn)移到密閉玻璃容器中，然后置于恒溫水浴鍋中進(jìn)行酶解，得酶解液；三、抽濾將酶解液抽濾，得到澄清濾液；四、蒸發(fā)將濾液旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)除去溶劑得紅色素濃縮液；五、通過冷凍干燥將濃縮液干燥，即得天目瓊花果實(shí)紅色素粉末。
2. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種天目瓊花果實(shí)中紅色素的提取方法，其特 征在于乙酸-乙酸鈉緩沖溶液為酶解介質(zhì)，乙酸-乙酸鈉緩沖溶液的pH值即為 酶解pH值，乙酸-乙酸鈉緩沖溶液的pH值為4 6.5。
3. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種天目瓊花果實(shí)中紅色素的提取方法，其特 征在于果膠酶的酶解溫度為30°C~60°C。
4. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種天目瓊花果實(shí)中紅色素的提取方法，其特 征在于果膠酶的酶解時(shí)間為1 4h。
5. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種天目瓊花果實(shí)中紅色素的提取方法，其特 征在于果膠酶的酶用量與天目瓊花果實(shí)的質(zhì)量比為0.25: 1000 1.25: 1000。
6. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種天目瓊花果實(shí)中紅色素的提取方法，其特 征在于乙酸-乙酸鈉緩沖溶液的體積用量(mL)與天目瓊花果實(shí)的質(zhì)量(g) 比為1:1 2:1。
全文摘要
一種天目瓊花果實(shí)中紅色素的提取方法，它涉及一種天目瓊花果實(shí)色素的提取方法。它解決了目前沒有專門針對天目瓊花果實(shí)紅色素提取方法的問題。天目瓊花果實(shí)紅色素按以下步驟提取將乙酸-乙酸鈉緩沖溶液、果膠酶和天目瓊花果實(shí)一同放入攪拌機(jī)中，將其打成勻漿狀態(tài)，轉(zhuǎn)液至15ml具塞管中，再放入恒溫水浴鍋中酶解，然后將酶解液抽濾，將濾液旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)除去溶劑，冷凍干燥，得到天目瓊花紅色素粉末。本發(fā)明采用果膠酶提取天目瓊花果實(shí)紅色素，避免了溶劑法提取紅色素出現(xiàn)的產(chǎn)品得率低、純度低、有溶劑殘留、溶劑回收困難、生產(chǎn)周期長的問題。用本發(fā)明提取天目瓊花果實(shí)紅色素得率高、時(shí)間短，所得紅色素屬黃酮類天然色素，對人體無害，可用于食品著色。
文檔編號(hào)A23L1/29GK101438813SQ20081013756
公開日2009年5月27日 申請日期2008年11月19日 優(yōu)先權(quán)日2008年11月19日
發(fā)明者斌 張, 黃占華 申請人:東北林業(yè)大學(xué)