專利名稱：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性海參產(chǎn)品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種海產(chǎn)品及其制備方法，尤其是一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性海參 產(chǎn)品及其制備方法。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)的海參吃法是水發(fā)或高壓，均需高溫加工這一過程，加工復(fù)雜且需一 定的加工技術(shù)，海參中的酸性粘多糖、海參多肽、海參皂甙、氨基酸等活性物 質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)過高溫加熱后遭到很大程度的破壞。中國(guó)專利號(hào)為CN1286926A公開的"一種海參酶解液系列產(chǎn)品及其加工方 法"，其制備方法是將新鮮海參或發(fā)制好的干海參，經(jīng)洗滌、破碎、酶水解、滅 酶、過濾、脫腥加工處理，酶解工藝采用雙酶水解或單酶水解，水解度為50 — 75%，酶解液產(chǎn)品含有的活性組分及重量百分比含量分別為2 — 10肽的活性肽 類5—20%、氨基酸10 — 55%、海參式0.1 — 1.5%、粘多糖0.5 — 5%。中國(guó)專 利號(hào)為CN1633910所公開的"海參口服液的生產(chǎn)方法"，其工藝是將海參磨漿， 并向海參漿中加入為其重量的1一3%。的兩種中性蛋白酶，其重量配比為l: 1， 在溫度為55—65"的條件下水解4一6小時(shí)，在溫度為75 — 85。C的條件下保持 10 — 15分鐘，得海參水解液，均質(zhì)、過濾。中國(guó)專利號(hào)為CN1561844A公開的"酶 水解海參的方法及其產(chǎn)品"公開了一種以海參為原料進(jìn)行酶解的方法及產(chǎn)品， 其制備方法為將新鮮海參或干海參洗凈、打碎制取不同海參濃度的海參水溶 液，在海參水溶液中加入海參重量O. 15—0.45%的復(fù)合蛋白酶進(jìn)行酶解。以上文獻(xiàn)公開了新鮮海參或干海參經(jīng)酶解后得到的產(chǎn)品及其制備工藝，其 缺點(diǎn)是在常溫環(huán)境中預(yù)處理海參且酶解工藝在較高的溫度下進(jìn)行，使制得的酶 解液水解不完全，沒有保持完整的海參營(yíng)養(yǎng)成分，制得的產(chǎn)品中的小分子多肽、氨基酸、活性粘多糖以及海參皂甙等活性物質(zhì)含量少，從而影響人體的吸收和 產(chǎn)品的功效。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是，針對(duì)現(xiàn)有的海參水解液制備工藝中酶解溫度過高、酶解 液水解不完全、營(yíng)養(yǎng)成分保持不完整、產(chǎn)品中小分子多肽、氨基酸、活性粘多 糖以及海參皂甙等活性物質(zhì)含量少等缺陷，申請(qǐng)人發(fā)明了一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活 性海參產(chǎn)品及其制備方法。本發(fā)明所提供的一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性海參產(chǎn)品及其制備方法，其特征在 于選用威海野生鮮活刺參，低溫狀態(tài)下將海參酶解，并將海參中的難以被人體 吸收的大分子剪切成極易被人體吸收的小分子，從海參的選購(gòu)到加工成液體海參在5小時(shí)內(nèi)完成，完整保留了海參的營(yíng)養(yǎng)成分。制得的海參產(chǎn)品富含人體極 易利用的膠原蛋白、水解多肽、氨基酸、酸性多糖以及海參皂甙等活性物質(zhì)， 具有強(qiáng)身健體、延緩衰老等功效。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明制備的液體海參不 添加任何防腐劑，通過添加木糖醇、蓮子、山楂、海藻酸鉀，使液體海參的營(yíng) 養(yǎng)成分更加豐富，口味更加純正，活性高，更加有利于人體的吸收。本發(fā)明所提供的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性海參產(chǎn)品，還可以通過添加羅漢果、枸 杞、人參提取的原液使本發(fā)明的海參產(chǎn)品口味和營(yíng)養(yǎng)更加多樣化。本發(fā)明產(chǎn)品含有酸性多糖、海參多肽、海參皂甙等活性物質(zhì)，對(duì)人體器官 有較強(qiáng)的修復(fù)功能，能激活人體血液細(xì)胞中的巨噬細(xì)胞、中性粒細(xì)胞，誘導(dǎo)細(xì) 胞活化，加快細(xì)胞分化增值，提高巨噬細(xì)胞的吞噬功能。另外，產(chǎn)品還含有比 傳統(tǒng)食用海參高出數(shù)倍的微量元素鐵、鋅、硒、釩和維生素B2和B6。本發(fā)明提供的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性海參產(chǎn)品，具有更強(qiáng)烈的生理活性，包括: 抗腫瘤作用、抗菌作用、提高免疫與造血功能作用及抗疲勞作用等-(1)抗腫瘤本發(fā)明所述產(chǎn)品含有大量水解后的海參，其中的抗腫瘤因子 對(duì)腫瘤細(xì)胞的集落形成與生長(zhǎng)均有非常顯著的抑制作用，觀察PBATF (海洋錨參抗腫瘤因子)對(duì)小鼠Lewis肺癌、小鼠H22肝癌、人體肺癌腫瘤LAX、人體肝癌 腫瘤OGY及大鼠Walker-256癌肉瘤生長(zhǎng)的抑制效應(yīng)，結(jié)果顯示PBATF對(duì)小鼠 Lewis肺癌腋皮下接種模型的療效，高劑量組5 mg/kg ipX8qd方案具有56. 89% 的抑瘤率，中劑量組lmg/kg ipX8qd方案的抑瘤率為52.00%,低劑量組 0. 5mg/kgipX8qd方案的抑瘤率為33. 61%;對(duì)大鼠Walker-癌肉瘤腋皮下接種模 型的療效，高劑量組5 mg/kgipX8qd方案具有64. 15%的抑瘤率，中劑量組1 mg/kg ipX8qd方案的抑瘤率為55. 82%,低劑量0. 5 mg/kgipX8qd方案的抑瘤 率為44.05%;對(duì)人體肺腺癌LAX腋皮下接種模型的療效，高劑量組5 mg/kgiPX8qd方案具有56.02%的抑瘤率，中劑量組1 mg/kg ipX8qd方案的抑 瘤率為50. 60%，低劑量組0. 5 mg/kgipX8qd方案的抑瘤率為40. 36%;對(duì)人體肝 癌QGY腋皮下接種模型的療效，高劑量組5mg/kgip X8qd方案具有52. 07%的抑瘤 率，中劑量組1 mg/kg ipX8qd方案的抑瘤率為48.31%，低劑量組 0. 5mg/kgipX8qd方案的抑瘤率為33. 14%;對(duì)小鼠肝癌H22腋皮下接種模型的療 效，高劑量組5mg/kgipX10qd方案具有59. 25%的抑瘤率，中劑量組1 mg/kg ipX10qd方案的抑瘤率為57. 74%，低劑量組0. 5 mg/kg ipX 10qd方案的抑瘤率 為45. 28%。(2) 抗菌作用抑菌結(jié)果表明，本發(fā)明所述產(chǎn)品中所含的水溶性海參皂苷 對(duì)裂殖酵母、酵母菌啤酒酵母、白色念珠菌、葡萄炭疽病菌、黃瓜枯萎病原菌 和霉菌黑曲霉均具有顯著的抑菌活性，其最低抑菌濃度MIC值分別為0.002、 0.016、 0.063、 0.063、 0. 125和0. 250mg/mL.(3) 免疫調(diào)節(jié)與造血功能本發(fā)明所述產(chǎn)品中的海參素有免疫調(diào)節(jié)作用和 協(xié)同菌苗的免疫活性，同時(shí)刺激骨髓紅細(xì)胞生長(zhǎng)；(4) 抗疲勞作用。本發(fā)明所述的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性海參產(chǎn)品的方法，即將海參水解液、蓮子 浸提液、山楂浸提液、海藻酸鉀和木糖醇混合均質(zhì)的方法，主要是完整保留了 海參的營(yíng)養(yǎng)成分，不會(huì)因?yàn)楦邷囟购⒌臓I(yíng)養(yǎng)成分被破壞，而且使其變成了 更容易被人體吸收的營(yíng)養(yǎng)液。本發(fā)明是通過以下技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)的一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性海參產(chǎn)品，包括可由下列原料組分加工制成的產(chǎn)品， 該原料組分的用量如下活體海參60 —74重量份； 木糖醇10 — 27重量份； 蓮子l一8重量份； 山楂l一4重量份； 海藻酸鉀l一4重量份。本發(fā)明所述的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性海參產(chǎn)品，其特征在于所述的原料組分的用量還可以包括羅漢果3 —6重量份，人參5 —7重量份，枸杞2 —4重量份。一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性海參產(chǎn)品的制備方法，其特征在于該方法包括以下步驟(1) 所用的原料組分用量為活體海參60 — 74重量份，木糖醇10 — 27重量 份，蓮子1一8重量份，山楂1一4重量份，海藻酸鉀1一4重量份。(2) 選用活體海參，于0 — 1(TC的海水中去除海參腸，并清洗去腸后的海 參體，使之潔凈；(3) 將上述洗凈的海參用不銹鋼粉碎機(jī)打成海參槳，在經(jīng)膠體磨細(xì)磨后， 放入恒溫罐中，于0 — 1(TC下，應(yīng)用有機(jī)酸調(diào)節(jié)PH值為3.5—6.5，并向恒溫罐 中加入為海參漿重量的1一6%。的蛋白酶；(4) 將海參漿升溫，于40 — 7(TC下，保持2 — 12小時(shí)，使海參漿完全水解， 將完全水解的液體海參迅速升溫至90 — 10(TC，保持3 — 20分鐘，把酶充分滅活， 過濾后得高活性液體海參母液；(5) 將蓮子放入恒溫浸提罐中，加入為蓮子總重的12 — 15倍量的水，常 溫浸泡6—8小時(shí)，再在70—9(TC下浸提1小時(shí)后，過濾得濾液，再將濾渣加入 為蓮子總重的8 — 15倍量的水，在70 — 9(TC浸提下30分鐘，過濾得濾液，將兩 次濾液合并濃縮至蓮子總重的3—8倍；(6) 將山楂放入恒溫浸提罐中，加為山楂總重的6 — 7倍量的水，常溫浸 泡8 — 10小時(shí)，再在70 — 9(TC下浸提1小時(shí)后，過濾得濾液，再將濾渣加入為 山楂總重的3—4倍量的水，在70—9(TC浸提下30分鐘，過濾得濾液，將兩次 濾液合并濃縮至山楂總重的2—4倍；(7) 將海藻酸鉀和木糖醇混合均勻后，加入去離子水，再經(jīng)膠體磨均質(zhì)后得液；(8) 將由步驟(4)、 (5)、 (6)、 (7)得到的提取液混合，用均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均 質(zhì)，加熱至80 — 100。C并持續(xù)10分鐘后，過濾。本發(fā)明所述的活體海參是選用生長(zhǎng)3年或3年以上的野生鮮活"刺參"， 以3 — 5年的刺參為佳。本發(fā)明所述的有機(jī)酸可以是酒石酸、蘋果酸、草酸或抗壞血酸中的一種。本發(fā)明所述的蛋白酶可以是菠蘿蛋白酶、木瓜蛋白酶或菠蘿蛋白酶和木瓜 蛋白酶按3: 1比例混合的復(fù)合酶中的一種。本發(fā)明所述的蓮子需要預(yù)先粉碎至80 — 100目。本發(fā)明產(chǎn)品經(jīng)噴霧干燥(干燥溫度為40 — 6(TC)或真空干燥(真空度在 0.06Mpa以上)后，得強(qiáng)化海參粉。本發(fā)明所述的原料組分還包括羅漢果、人參、枸杞；將羅漢果3—6重量份， 人參5 — 7重量份，枸杞2—4重量份搗碎，加入羅漢果、人參、枸杞總重的5 一8倍量水，于90 — 10(TC下，蒸煮1一3小時(shí)，過濾得中藥提取液，將中藥提 取液與步驟(8)得到的濾液混合，再經(jīng)過加熱、均質(zhì)、殺菌，得海參營(yíng)養(yǎng)口服 液。本發(fā)明所述重量份可以是克、千克(公斤)、市兩、市斤、噸等。
具體實(shí)施方式
以下為本發(fā)明產(chǎn)品的主要技術(shù)指標(biāo)(1) 強(qiáng)化海參粉蛋白質(zhì)》15%;多肽混合物>6%;氨基酸>0.2%;細(xì)菌總數(shù)(個(gè)/g) 《30000;大腸菌群(個(gè)/100g)《30;致病菌未檢出。(2) 海參營(yíng)養(yǎng)口服液多糖(mg/g)》100;多肽(mg/L)》500;細(xì)菌總數(shù)(個(gè)/ml)《30000; 大腸菌群(個(gè)/100ml)《30;致病菌未檢出。以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的制備方法作進(jìn)一步詳細(xì)說明。 實(shí)施例1一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性海參產(chǎn)品的制備方法，所用的原料組分用量為活體 海參60 — 74重量份，木糖醇10 — 27重量份，蓮子1一8重量份，山楂l一4重 量份，海藻酸鉀1一4重量份，包括以下步驟(1) 選用活體野生刺參55千克，于0'C的海水中去除海參腸，并清洗去腸 后的海參體，使之潔凈；(2) 將上述洗凈的海參用不銹鋼粉碎機(jī)打成海參漿，在經(jīng)膠體磨細(xì)磨后， 放入(TC恒溫罐中，應(yīng)用酒石酸調(diào)節(jié)PH值為6.5，加入木瓜蛋白酶(80萬u/g) 1%。，攪拌均勻；(3) 將海參漿升溫至4(TC，保持12小時(shí)，使海參漿完全水解，將完全水 解的液體海參迅速升溫至9(TC，保持20分鐘，把酶充分滅活，過濾得到高活性 液體海參母液；(4) 將蓮子(預(yù)先粉碎至80目)l千克放入恒溫浸提罐中，加水12千克， 常溫浸泡6小時(shí)，再在7(TC下浸提1小時(shí)后，過濾得濾液，再將濾渣加水10千 克，7(TC浸提30分鐘，過濾得濾液，將兩次濾液合并濃縮至4千克；(5) 將山楂2千克放入恒溫浸提罐中，加水12千克，常溫浸泡10小時(shí)，再在9(TC下浸提1小時(shí)后，過濾得濾液，再將濾渣加水6千克，8(TC浸提30分 鐘，過濾得濾液，將兩次濾液合并濃縮至4千克；(6) 將海藻酸鉀(粉狀，市場(chǎng)銷售產(chǎn)品)1千克和木糖醇(粉狀，市場(chǎng)銷 售產(chǎn)品)20千克混合，用20千克流動(dòng)無菌去離子水溶解，再經(jīng)膠體磨均質(zhì)得液；(7) 將由步驟(3)、 (4)、 (5)、 (6)得到的提取液混合，用水定量至82 千克，經(jīng)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，加熱至10(TC并持續(xù)10分鐘，過濾、裝罐、微波滅菌， 得營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性液體海參。實(shí)施例2一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性海參產(chǎn)品的制備方法，所用的原料組分用量為活體 海參60 —74重量份，木糖醇10 — 27重量份，蓮子1一8重量份，山楂1一4重 量份，海藻酸鉀1一4重量份，包括以下步驟(1) 選用活體野生刺參50千克，于5i:的海水中去除海參腸，并清洗去腸 后的海參體，使之潔凈；(2) 將上述洗凈的海參用不銹鋼粉碎機(jī)打成海參漿，在經(jīng)膠體磨細(xì)磨后， 放入5'C恒溫罐中，應(yīng)用蘋果酸調(diào)節(jié)PH值為3.5，加入菠蘿蛋白酶(200萬u/g) 2%。，攪拌均勻；(3) 將海參漿升溫至7(TC，保持2小時(shí)，使海參漿完全水解，將完全水解 的液體海參迅速升溫至10(TC，保持3分鐘，過濾得到高活性液體海參母液；(4) 將蓮子(預(yù)先粉碎至100目)2千克放入恒溫浸提罐中，加水30千克， 常溫浸泡8小時(shí)，再在8(TC下浸提1小時(shí)后，過濾得液，再將濾渣加水30千克， 80。C浸提30分鐘，過濾得濾液，將兩次濾液合并濃縮至6千克；(5) 將山楂1.5千克放入恒溫浸提罐中，加水9千克，常溫浸泡9小時(shí)， 再在9CTC下浸提1小時(shí)后，過濾得濾液，再將濾渣加水6千克，7(TC浸提30分 鐘，過濾得濾液，將兩次濾液合并濃縮至3千克；(6) 將海藻酸鉀(粉狀，市場(chǎng)銷售產(chǎn)品)1千克和木糖醇(粉狀，市場(chǎng)銷 售產(chǎn)品)15千克混合均勻后，加入25千克流動(dòng)無菌去離子水，再經(jīng)膠體磨均質(zhì)得液；(7)將由步驟(3)、 (4)、 (5)、 (6)得到的提取液混合，經(jīng)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)， 加熱至8(TC并持續(xù)10分鐘，過濾、裝罐、微波滅菌，得營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性液體 海參。實(shí)施例3一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性海參產(chǎn)品的制備方法，所用的原料組分用量為活體 海參60 — 74重量份，木糖醇10—27重量份，蓮子1一8重量份，山楂1一4重 量份，海藻酸鉀1一4重量份，包括以下步驟(1) 選活體野生刺參60千克，于l(TC的海水中去除海參腸，并清洗去腸 后的海參體，使之潔凈；(2) 將上述洗凈的海參用不銹鋼粉碎機(jī)打成海參漿，在經(jīng)膠體磨細(xì)磨后， 放入1(TC恒溫罐中，應(yīng)用抗壞血酸調(diào)節(jié)PH值為5，加入菠蘿蛋白酶(80萬u/g) 6%。，攪拌均勻；(3) 將海參漿升溫至5(TC，保持6小時(shí)，使海參漿完全水解，將完全水解 的液體海參迅速升溫至95'C，保持10分鐘，過濾得到高活性液體海參母液；(4) 將蓮子(預(yù)先粉碎至90目)3.5千克放入恒溫浸提罐中，加水49千 克，常溫浸泡8小時(shí)，再在9(TC下浸提1小時(shí)后，過濾得濾液，再將濾渣加水 35千克，9CTC浸提30分鐘，過濾得濾液，將兩次濾液合并濃縮至28千克；(5) 將山楂1千克放入恒溫浸提罐中，加水6千克，常溫浸泡10小時(shí)， 再在9(TC下浸提1小時(shí)后，過濾得濾液，再將濾渣加水3千克，9(TC浸提30分 鐘，過濾得濾液，將兩次濾液合并濃縮至2千克；(6) 將海藻酸鉀(粉狀，市場(chǎng)銷售產(chǎn)品)1千克和木糖醇(粉狀，市場(chǎng)銷 售產(chǎn)品)IO千克按比例混合均勻后，用15千克流動(dòng)無菌去離子水溶解，再經(jīng)膠 體磨均質(zhì)得液；(7) 將由步驟(3)、 (4)、 (5)、 (6)得到的提取液混合，經(jīng)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)， 加熱至9(TC并持續(xù)10分鐘，過濾、裝罐、微波滅菌，得營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性液體海參。實(shí)施例4一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性海參產(chǎn)品的制備方法，所用的原料組分用量為活體海參60 — 74重量份，木糖醇10 —27重量份，蓮子1一8重量份，山楂1一4重 量份，海藻酸鉀1一4重量份，包括以下步驟(1) 選活體野生刺參70千克，于7r的海水中去除海參腸，并清洗去腸后 的海參體，使之潔凈；(2) 將上述洗凈的海參用不銹鋼粉碎機(jī)打成海參漿，在經(jīng)膠體磨細(xì)磨后， 放入6'C恒溫罐中，應(yīng)用草酸調(diào)節(jié)ra值為6.5，加入菠蘿蛋白酶(200萬u/g) 和木瓜蛋白酶(80萬u/g)按3: 1比例混合的復(fù)合酶5%。，攪拌均勻；(3) 將海參漿升溫至6(TC，保持8小時(shí)，使海參漿完全水解，將完全水解 的液體海參迅速升溫至95°C，保持15分鐘，過濾得到高活性液體海參母液30 千克；(4) 將蓮子(預(yù)先粉碎至90目)5千克放入恒溫浸提罐中，加水60千克， 常溫浸泡7小時(shí)，再在85'C下浸提1小時(shí)后，過濾得濾液，再將濾渣加水40千 克，8(TC浸提30分鐘，過濾得濾液，將兩次濾液合并濃縮至25千克；(5) 將山楂l千克放入恒溫浸提罐中，加水6.5千克，常溫浸泡9小時(shí)， 再在85'C下浸提1小時(shí)后，過濾得濾液，再將濾渣加水3.5千克，在85下浸 提30分鐘，過濾得濾液，將兩次濾液合并濃縮至2. l千克；(6) 將海藻酸鉀(粉狀，市場(chǎng)銷售產(chǎn)品)1千克和木糖醇(粉狀，市場(chǎng)銷 售產(chǎn)品)5千克按比例混合均勻后，用10千克流動(dòng)無菌去離子水溶解，再經(jīng)膠 體磨均質(zhì)得液；(7) 將由步驟(3)、 (4)、 (5)、 (6)得到的提取液混合，經(jīng)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)， 加熱至IO(TC并持續(xù)10分鐘，過濾、罐裝、微波滅菌，得營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性液 體海參。將營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性液體海參在4crc下，噴霧干燥，或置于真空度為0.08Mpa的真空泵中，真空干燥，得強(qiáng)化海參粉。 實(shí)施例6將營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性液體海參在6(TC下，噴霧干燥，0.07Mpa的真空泵中， 真空干燥，得強(qiáng)化海參粉。 實(shí)施例7將營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性液體海參在5(TC下，噴霧干燥，0. 10Mpa的真空泵中， 真空干燥，得強(qiáng)化海參粉。 實(shí)施例8將羅漢果3千克，人參6千克，枸杞3千克搗碎，加入60千克水在9(TC下， 蒸煮1小時(shí)后，過濾，制得中藥提取液；將營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性液體海參與中藥 提取液按l: l比例混勻，再經(jīng)過加熱、均質(zhì)、殺菌，得營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性海參 口服液。實(shí)施例9將羅漢果4千克，人參5千克，枸杞2千克搗碎，加入88千克水在9(TC下， 蒸煮2小時(shí)后，過濾，制得中藥提取液；將營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性液體海參與中藥 提取液按2: l比例混勻，再經(jīng)過加熱、均質(zhì)、殺菌，得營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性海參 口服液。實(shí)施例10將羅漢果6千克，人參7千克，枸杞4千克搗碎，加入102千克水在90°C 下，蒸煮3小時(shí)后，過濾，制得中藥提取液；將營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性液體海參與 中藥提取液按3: l比例混勻，再經(jīng)過加熱、均質(zhì)、殺菌，得營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性 海參口服液。
權(quán)利要求
1、一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性海參產(chǎn)品，包括可由下列原料組分加工制成的產(chǎn)品，該原料組分的用量如下活體海參60-74重量份；木糖醇10-27重量份；蓮子1-8重量份；山楂1-4重量份；海藻酸鉀1-4重量份。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性海參產(chǎn)品，其特征在于所述的原料組分的用量包括羅漢果3—6重量份，人參5 — 7重量份，枸杞2—4重量份。
3、 一種制備如權(quán)利要求l所述的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性海參產(chǎn)品的方法，其特征在于該方法包括以下步驟(1) 所用的原料組分用量為活體海參60 — 74重量份，木糖醇10 — 27重量 份，蓮子l一8重量份，山楂1一4重量份，海藻酸鉀1一4重量份。(2) 選用活體海參，于0 — 10'C的海水中去除海參腸，并清洗去腸后的海 參體，使之潔凈；(3) 將上述洗凈的海參用不銹鋼粉碎機(jī)打成海參漿，在經(jīng)膠體磨細(xì)磨后， 放入恒溫罐中，于0—1CTC下，應(yīng)用有機(jī)酸調(diào)節(jié)PH值為3.5—6.5，并向恒溫罐 中加入為海參漿重量的1一6%。的蛋白酶；(4) 將海參漿升溫，于40—70'C下，保持2 — 12小時(shí)，使海參漿完全水解， 將完全水解的液體海參迅速升溫至90-IO(TC，保持3 — 20分鐘，把酶充分滅活， 過濾后得高活性液體海參母液；(5) 將蓮子放入恒溫浸提罐中，加入為蓮子總重的12 — 15倍量的水，常 溫浸泡6 — 8小時(shí)，再在70—9(TC下浸提1小時(shí)后，過濾得濾液，將濾渣加入為 蓮子總重的8 — 15倍量的水，在70 — 9(TC下浸提30分鐘，過濾得濾液，將兩次濾液合并濃縮至蓮子總重的3 — 8倍；(6) 將山楂放入恒溫浸提罐中，加為山楂總重的6 — 7倍量的水，常溫浸 泡8 — 10小時(shí)，再在70 — 9(TC下浸提1小時(shí)后，過濾得濾液，將濾渣加入為山 楂總重的3—4倍量的水，在70 — 9(TC下浸提30分鐘，過濾得濾液，將兩次濾 液合并濃縮至山楂總重的2 — 4倍；(7) 將海藻酸鉀和木糖醇混合均勻后，加入去離子水，再經(jīng)膠體磨均質(zhì)后得液；(8) 將由步驟(4)、 (5)、 (6)、 (7)得到的提取液混合，用均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均 質(zhì)，加熱至80 — 10(TC并持續(xù)10分鐘后，過濾。
4、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的活體海參是選用生長(zhǎng)3年或3年以上的野生鮮活 "刺參"。
5、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型海參產(chǎn)品的制備方法，其特征在于所述的有機(jī)酸為酒石酸、蘋果酸、乙酸、檸檬酸或抗壞血酸中的一種。
6、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性海參產(chǎn)品的制備方法，其特征在于所述的蛋白酶可以是菠蘿蛋白酶、木瓜蛋白酶或菠蘿蛋白酶和木瓜蛋白 酶按3: 1比例混合的復(fù)合酶中的一種。
7、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性海參產(chǎn)品的制備方法，其特征 在于所述的蓮子需要預(yù)先粉碎至80 — 100目。
8、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性海參產(chǎn)品的制備方法，其特征 在于將步驟(8)得到的濾液，經(jīng)過噴霧干燥或真空干燥，得強(qiáng)化海參粉。
9、 根據(jù)權(quán)利要求8所述的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性海參產(chǎn)品的制備方法，其特征 在于所述的噴霧干燥或真空干燥，其干燥溫度為40—6(TC，真空度為0.06Mpa 一O. 1 Mpa。
10、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種制備營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性海參產(chǎn)品的方法， 其特征在于所述的原料組分還包括羅漢果、人參、枸杞；將羅漢果3—6重量份， 人參5 — 7重量份，枸杞2—4重量份搗碎，加入羅漢果、人參、枸杞總重的5一8倍量水，于90 — 10(TC下，蒸煮1一3小時(shí)，過濾得中藥提取液，將中藥提 取液與步驟(8)后的濾液混合，再經(jīng)過加熱、均質(zhì)、殺菌，得營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活 性海參口服液。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型高活性海參產(chǎn)品及其制備方法，主要針對(duì)現(xiàn)有的海參水解液制備工藝中酶解溫度過高、酶解液水解不完全、營(yíng)養(yǎng)成分保持不完整、產(chǎn)品中小分子多肽、氨基酸、活性粘多糖以及海參皂甙等活性物質(zhì)含量少等缺陷。本發(fā)明的技術(shù)方案是低溫狀態(tài)下將海參酶解，并將海參中的難以被人體吸收的大分子剪切成極易被人體吸收的小分子，從海參的選購(gòu)到加工成液體海參在5小時(shí)內(nèi)完成，完整保留了海參的營(yíng)養(yǎng)成分。制得的海參產(chǎn)品富含人體極易利用的膠原蛋白、水解多肽、氨基酸、酸性多糖以及海參皂甙等活性物質(zhì)，具有更強(qiáng)烈的生理活性，對(duì)人體能夠起到抗腫瘤作用、抗菌作用、提高免疫與造血功能作用及抗疲勞作用。
文檔編號(hào)A23L2/52GK101248890SQ20081008889
公開日2008年8月27日 申請(qǐng)日期2008年4月3日 優(yōu)先權(quán)日2008年4月3日
發(fā)明者侯書勝 申請(qǐng)人:侯書勝