專利名稱：一種制作豆?jié){的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及豆制品的制作領(lǐng)域，尤其是一種制作豆?jié){的方法。
背景技術(shù)：
隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)日常生活飲食的健康日益關(guān)注，不僅要 求攝入的食物口感好，外形美觀，更加注重其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低。黑豆是豆科植 物大豆的黃色種子，為"豆中之王"，性味甘、平，歸脾、胃、大腸經(jīng)。其含
蛋白質(zhì)40%左右，在量和質(zhì)上均可與動(dòng)物蛋白比美，所以黑豆有"植物肉"及 "綠色乳牛"之譽(yù)；黑豆蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸；黑 豆脂肪含量為18—20%，比動(dòng)物性脂肪優(yōu)越之點(diǎn)是含膽固醇少，而富含亞麻油 酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黑豆具有降低膽固醇的作用；含卵磷脂 也較多，這對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義。每100克黑豆含鈣約367毫克，磷 571毫克，對(duì)預(yù)防小兒佝僂病及易患骨質(zhì)脫鈣的老年人很是相宜，對(duì)神經(jīng)衰弱 和體虛者也大有裨益；每百克黑豆含鐵11毫克，不僅量多并且易為人體吸收， 所以對(duì)正在生長(zhǎng)發(fā)育的兒童及缺鐵性貧血患者極有利；此外還有鉀、鈉等無(wú)機(jī) 鹽及某些必需微量元素。黑豆纖維質(zhì)富含皂草甙，具有減少體內(nèi)膽固醇的作用。 據(jù)澳大利亞研究者指出，人體中分泌消化脂肪的膽酸，是在肝臟內(nèi)由膽固醇合 成，含皂草甙的食物纖維質(zhì)能吸收膽酸，并使之隨糞便排出體外，膽酸的消耗， 必然要?jiǎng)佑皿w內(nèi)膽固醇繼續(xù)制造以資補(bǔ)償，從而促進(jìn)了膽固醇的代謝，不僅有 助于減少膽固醇的沉積，而且間接起到保護(hù)心臟健康的作用。因此由黑豆加工 而成的豆制品必將成為人們每天必備的食品
發(fā)明內(nèi)容
為適應(yīng)人們都豆制品的需要，本發(fā)明提供了一種制作豆?jié){的方法。 為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案包括如下步驟
(1) 將黑豆用清水浸泡，待泡透后用豆?jié){機(jī)磨漿去渣待用；
(2) 將得到的豆?jié){放入鍋中，再放入水燒開即得到熟豆?jié){，所述的黑豆 與水的重量配比為1: 8~9。
本發(fā)明提供的制作豆?jié){的方法，操作簡(jiǎn)單快捷，口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)描述-實(shí)施例1
(1) 將l斤黑豆用清水浸泡，待泡透后用豆?jié){機(jī)磨漿去渣待用；
(2) 將得到的豆?jié){放入鍋中，再放入8斤水燒開即得到熟豆?jié){，可以根據(jù) 個(gè)人口味放入適量的白糖或冰糖
實(shí)施例2
(1) 將2斤黑豆用清水浸泡
(2) 將得到的豆?jié){放入鍋中 據(jù)個(gè)人口味放入適量的白糖或冰
實(shí)施例3
(1) 將l斤黑豆用清水浸泡
(2) 將得到的豆?jié){放入鍋中 人口味放入適量的白糖或冰糖。
，待泡透后用豆?jié){機(jī)磨槳去渣待用；
，再放入17斤水燒開即得到熟豆?jié){，可以根
，待泡透后用豆?jié){機(jī)磨漿去渣待用；
，再放入9水燒開即得到熟豆?jié){，可以根據(jù)個(gè)
權(quán)利要求
1、一種制作豆?jié){的方法，其特征在于包括如下步驟(1)將黑豆用清水浸泡，待泡透后用豆?jié){機(jī)磨漿去渣待用；(2)將得到的豆?jié){放入鍋中，再放入水燒開即得到熟豆?jié){，所述的黑豆與水的重量配比為1∶8-9。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種制作豆?jié){的方法，包括如下步驟(1)將黑豆用清水浸泡，待泡透后用豆?jié){機(jī)磨漿去渣待用；(2)將得到的豆?jié){放入鍋中，再放入水燒開即得到熟豆?jié){，所述的黑豆與水的重量配比為1∶8-9。本發(fā)明提供的制作豆?jié){的方法，操作簡(jiǎn)單快捷，口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富。
文檔編號(hào)A23C11/10GK101584430SQ20081001608
公開日2009年11月25日 申請(qǐng)日期2008年5月23日 優(yōu)先權(quán)日2008年5月23日
發(fā)明者霞 婁 申請(qǐng)人:霞 婁