專利名稱：水煮露餡包子的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬于食品，主要涉及一種可用開水煮熟后食用的露 餡包子。東飲不目前，不論是發(fā)面制皮的熱氣蒸鍋包子、或者是冷水和面制皮 的熱氣蒸鍋包子、水煎包等各類包子，其結(jié)構(gòu)多是將包子餡全部密 封包容在包子皮內(nèi)部，采用蒸、煎方式完成熟化加工，品種及方式 單調(diào)。隨著我國人民生活水平的不斷提高，除傳統(tǒng)食品外，人們對(duì) 新食品的要求日趨迫切，研發(fā)更多適合我國人民飲食習(xí)慣的新式食 品迫在眉睫。發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型的目的就是針對(duì)上述已有技術(shù)存在的問題和缺陷， 結(jié)合我國人民的飲食習(xí)慣和市場(chǎng)需求，設(shè)計(jì)提供一種水煮露餡包子， 改變傳統(tǒng)包子的包子皮將包子餡全部密封包容結(jié)構(gòu)和熱氣蒸熟的加 工方法，實(shí)現(xiàn)包子餡部份棵露在包子皮外，即可蒸熟、又可熱水煮 熟的加工方法，達(dá)到為人民生活提供一種全新食物品種的目的。本實(shí)用新型的基本設(shè)計(jì)是，在包子皮上部上設(shè)有開口，位于包 子皮內(nèi)部的包子餡將開口堵塞密封封閉，包子餡上端面棵露在包子 皮外部與外界相連通，至此構(gòu)成水煮露餡包子。本實(shí)用新型食用加工時(shí)即可蒸熟，又可用熱水煮熟，水煮后水 內(nèi)無油腥，包子皮內(nèi)腔和包子餡內(nèi)不進(jìn)水，保留了包子的原汁原味，
具有結(jié)構(gòu)新穎簡(jiǎn)單、熟化加工方法多樣、P木香鮮嫩、入口滑爽的特 點(diǎn)。


圖l是水煮露餡包子結(jié)構(gòu)示意圖； 圖2是圖1的俯向視圖。 圖中件號(hào)說明1、開口、 2、包子餡、3、包子皮。 具體實(shí)旌方式
以下結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型最佳實(shí)施方案進(jìn)行詳細(xì)描述。 一種 水煮露餡包子包括包子皮3和包子餡2，在包子皮3上部上設(shè)有開 口 1,位于包子皮3內(nèi)部的包子餡2將開口 1堵塞密封封閉，包子 餡2上端面棵露在包子皮3外部與外界相連通。包子皮3采用冷水 面機(jī)制或手工制皮，俗稱"死"面皮；包子餡2可以用精肉、蔬菜、 皮凍、佐料等原料成份分別配伍組成。本品可用開水煮熟后取出食用，也可在蒸鍋內(nèi)用熱氣蒸熟后取 出食用。水煮時(shí)，包子皮3的開口 l被不松散的包子餡2堵塞封閉， 使煮水不能進(jìn)入包子皮3腔內(nèi)和包子餡2內(nèi)，保留了包子的原汁原 味，且入口滑爽、味香鮮嫩。水煮露餡包子還可放入火鍋湯中涮著
權(quán)利要求1、一種水煮露餡包子，包括包子皮(3)和包子餡(2)，其特征在于在包子皮(3)上部上設(shè)有開口(1)，位于包子皮(3)內(nèi)部的包子餡(2)將開口(1)堵塞密封封閉，包子餡(2)上端面裸露在包子皮(3)外部與外界相連通。
專利摘要水煮露餡包子屬于食品；在該水煮露餡包子的包子皮上部上設(shè)有開口，位于包子皮內(nèi)部的包子餡將開口堵塞密封封閉，包子餡上端面裸露在包子皮外部與外界相連通；本包子既可用蒸氣蒸熟食用，又可用熱水煮熟食用，具有結(jié)構(gòu)新穎、熟化加工方法多樣、味香鮮嫩、入口滑爽的特點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23L1/01GK201001387SQ20072011534
公開日2008年1月9日 申請(qǐng)日期2007年1月11日 優(yōu)先權(quán)日2007年1月11日
發(fā)明者李延輝 申請(qǐng)人:李延輝