專利名稱：從番茄皮渣中提取番茄紅素的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明食品技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種從番茄皮渣中提取番茄紅素的方法。
背景技術(shù)：
番茄紅素是一種重要的類胡蘿卜素，是許多胡蘿卜素合成的中間體，它
具有獨(dú)特的長鏈分子結(jié)構(gòu)，比其它類胡蘿卜素多13個(gè)雙鍵。正因?yàn)樗奶厥?結(jié)構(gòu)使它具有強(qiáng)有力的消除自由基能力和較高的抗氧化能力，其抗氧化作用 是P-胡蘿卜素的2倍，是維生素E的100倍。番茄紅素的保健功能覆蓋了延 緩衰老、預(yù)防癌癥、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、改善動(dòng)脈粥樣硬化以及美容、抗紫外 線輻射等多個(gè)方面，素有"藏在西紅柿里的黃金"之美稱，是一種很好的天 然食品添加劑。因此，番茄紅素已逐漸成為國際市場上保健食品、化妝品和 醫(yī)藥領(lǐng)域研究的新熱點(diǎn)。由于哺乳類動(dòng)物不能在體內(nèi)合成類胡蘿卜素(包括番 茄紅素)，因此人體中番茄紅素主要是從水果和蔬菜中獲得，尤其是番茄和番 茄產(chǎn)品。
目前，我國的番茄產(chǎn)量約占全球的20%左右，僅次于美國，列世界第二 位，主要分布在新疆、甘肅和內(nèi)蒙，其中新疆地區(qū)占全國總量的90%左右。 現(xiàn)在我國種植的番茄，有相當(dāng)一部分是用于番茄加工制品的生產(chǎn)，而在番茄 醬、番茄汁、濃縮番茄漿及番茄粉等生產(chǎn)過程中，均有約占原料番茄含量4 5%的番茄皮渣產(chǎn)生。番茄皮渣中番茄皮的含量在42% 45%左右，其中，與果 皮相連的部分的果肉中番茄紅素的含量比果實(shí)其它部位的果肉高的多，所以 番茄皮是一種較為理想的獲得番茄紅素的來源。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種從番茄皮渣中提取番茄紅素的方法，該方法是 以番茄加工業(yè)的廢棄物一番茄皮渣為原料、采用濕法提取番茄紅素，該方法 簡便、高效、產(chǎn)率高，具有很高的應(yīng)用價(jià)值。
本發(fā)明采取的技術(shù)方案是
一種從番茄皮渣中提取番燕紅素的方法，提取番茄紅素的方法包括以下 步驟
(1) .皮籽分離將番茄皮、籽進(jìn)行分離，留存番茄皮；
(2) .粉碎番茄皮:用膠體磨研磨將番茄皮粉碎成番茄皮漿，調(diào)節(jié)番茄皮漿 的含水量為70 9Qo/o;(3) .番茄皮槳預(yù)處理將番茄皮漿與助提劑混合，攪拌均勻后靜置，抽濾， 反復(fù)幾次進(jìn)行脫水除雜；
(4) .有機(jī)溶劑提取利用有機(jī)溶劑對(duì)已處理過的番茄皮漿進(jìn)行提取，提取 2 4次，即得到含有大量番茄紅素的濾液；
(5) .濃縮成成品將濾液進(jìn)行真空濃縮，即得到番茄紅素粗品——番茄紅 素油樹脂。
而且，所述的皮籽分離步驟中是采用重力懸浮法將番茄皮、籽進(jìn)行分離。 而且，所述的番茄皮漿預(yù)處理歩驟中的助提劑為乙醇，且番茄皮漿與乙
醇的重量體積比為1:1 1:10，優(yōu)選為1:2 1:5;助提劑乙醇的濃度優(yōu)選 75 95%，處理次數(shù)1 3次；乙醇處理番茄皮漿的反應(yīng)時(shí)間10 50min;反 應(yīng)過程在室溫下避光進(jìn)行。
而且，所述的有機(jī)溶劑提取步驟中的有機(jī)溶劑是酯、酮、醇類溶劑，優(yōu) 選乙酸乙酯；番茄皮漿與有機(jī)溶劑的重量體積比為1:1 1:15，優(yōu)選為1:2 1:10;提取溫度為30。C《T《60。C;提取時(shí)間為lh《t《3h。
而且，所述的將濾液進(jìn)行真空濃縮的濃縮溫度T為30°C《T《60°C。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和積極效果是
1. 本發(fā)明提供的提取番茄紅素方法，利用了番茄加工業(yè)廢棄物一番茄皮 渣作為原料，得到高含量的番茄紅素產(chǎn)品。其制備方法簡便易行，原料來源 廣泛，成本低廉。
2. 本發(fā)明不但充分利用了廢棄物資源，延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，提高了農(nóng)副產(chǎn) 品附加值，避免了資源浪費(fèi)和環(huán)境污染，而且還有利于補(bǔ)充番茄紅素生產(chǎn)的 原料來源，使該方法的實(shí)施不受季節(jié)限制，最大限度地提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì) 效益，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的可持續(xù)發(fā)展。
3. 本發(fā)明的方法具有重要的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值，而且易于推廣。


圖1為本發(fā)明制備番茄紅素的工藝流程示意圖。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步說明；下述實(shí)施例是說明性的，不是 限定性的，不能以下述實(shí)施例來限定本發(fā)明的保護(hù)范圍。
一種從番茄皮渣中提取番茄紅素的方法，包括以下步驟
(1) .皮籽分離
采用重力懸浮法將番茄皮、籽進(jìn)行分離，留存番茄皮。
(2) .粉碎番茄皮
用膠體磨研磨將番茄皮粉碎成番茄皮漿，調(diào)節(jié)番茄皮漿的含水量70 90%，并在低溫下避光隔氧儲(chǔ)存，備用。這種濕法保存番茄皮漿的方法避免了番茄皮在干燥過程中造成的番茄紅素流失。
(3) .番茄皮漿預(yù)處理
將番茄皮漿與助提劑乙醇混合，攪拌均勻后靜置，抽濾，反復(fù)幾次進(jìn)行
脫水除雜。番茄皮漿(g)與乙醇(mL)的比例關(guān)系為1:1 1:10，優(yōu)選為 1:2 1:5;助提劑乙醇的濃度優(yōu)選75 95% ，處理次數(shù)1 3,次；乙醇處理 番茄皮漿的反應(yīng)時(shí)間10 50min;預(yù)處理可在室溫下避光進(jìn)行。 采用乙醇作為助提劑的優(yōu)點(diǎn)是
① .乙醇可以脫水，使疏水性溶劑更容易滲透到原料內(nèi)部，有利于番茄紅 素的提出；
② .乙醇可沉淀果膠物質(zhì)，從而降低了原料的粘度，使之成為疏松的纖維 狀，番茄紅素更易溶出；
③ .乙醇還可除去醇溶性色素一黃色素，達(dá)到純化番茄紅素的作用。
(4) .有機(jī)溶劑提取
利用有機(jī)溶劑對(duì)已處理過的番茄皮漿進(jìn)行提取，有機(jī)溶劑可以是酯、酮、 醇類等通常用于提取的有機(jī)溶劑，從食用角度和提取效果看，優(yōu)選乙酸乙酯。 提取時(shí)，番茄皮漿(g)與有機(jī)溶劑(mL)的比例關(guān)系為1:1 1:15，優(yōu)選為 1:2 1:10;提取溫度T《60。C，優(yōu)選為30。C《T《60。C;提取時(shí)間t《4h， 優(yōu)選為lh《t《3h。為了充分提取，可以反復(fù)提取多次， 一般2 4次左右， 得到含有大量番茄紅素的濾液。
(5) .濃縮成成品
將濾液進(jìn)行真空濃縮，濃縮溫度3(TC《T《6(TC，濃縮時(shí)間一般在十幾 分鐘至幾十分鐘即可，以防止番茄紅素在高溫下發(fā)生變質(zhì)，真空濃縮后即得 到番茄紅素的粗品——番茄紅素油樹脂。
下面提供本發(fā)明的一個(gè)具體實(shí)例
(1) .皮籽分離稱取100kg番茄皮渣，與2000L清水放尼龍網(wǎng)入水池中。 室溫下機(jī)械攪拌后靜置，取上層番茄皮，用尼龍網(wǎng)過濾去除水。
(2) .粉碎番茄皮把番茄皮用膠體磨研磨，調(diào)節(jié)番茄皮含水量在85%左右， 儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?br> (3) .番茄皮漿預(yù)處理取儲(chǔ)存的番茄皮漿50g (濕基)，在室溫下用150mL 乙醇溶液(95%)脫水除雜，攪拌后避光靜置20min，抽濾，反復(fù)三次。
(4) .有機(jī)溶劑提取將處理后的番茄皮漿用乙酸乙酯溶液在5(TC下回流 提取2h，提取三次，每次用量300mL，合并提取液即成為含有大量番茄紅素 的濾液。
(5) .濃縮成成品將濾液真空濃縮，濃縮溫度4(TC，濃縮時(shí)間為20分鐘 左右，即得0.2g番茄紅素油樹脂，其番茄紅素的含量為6.2%。
權(quán)利要求
1. 一種從番茄皮渣中提取番茄紅素的方法，其特征在于提取番茄紅素的方法包括以下步驟(1). 皮籽分離將番茄皮、籽進(jìn)行分離，留存番茄皮；(2). 粉碎番茄皮用膠體磨研磨將番茄皮粉碎成番茄皮漿，調(diào)節(jié)番茄皮漿的含水量為70～90％；(3). 番茄皮漿預(yù)處理將番茄皮漿與助提劑混合，攪拌均勻后靜置，抽濾，反復(fù)幾次進(jìn)行脫水除雜；(4). 有機(jī)溶劑提取利用有機(jī)溶劑對(duì)已處理過的番茄皮漿進(jìn)行提取，提取2～4次，即得到含有大量番茄紅素的濾液；(5). 濃縮成成品將濾液進(jìn)行真空濃縮，即得到番茄紅素粗品——番茄紅素油樹脂。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的從番茄皮渣中提取番茄紅素的方法，其特征在于所述的皮籽分離步驟中是采用重力懸浮法將番茄皮、籽進(jìn)行分離。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的從番茄皮渣中提取番茄紅素的方法，其特征在 于所述的番茄皮漿預(yù)處理步驟中的助提劑為乙醇，且番茄皮漿與乙醇的重 量體積比為1:1 1:10，優(yōu)選為1:2 1:5;助提劑乙醇的濃度優(yōu)選75 95%， 處理次數(shù)1 3次；乙醇處理番茄皮漿的反應(yīng)時(shí)間10 50min;反應(yīng)過程在室 溫下避光進(jìn)行。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的從番茄皮渣中提取番茄紅素的方法，其特征在 于所述的有機(jī)溶劑提取步驟中的有機(jī)溶劑是酯、酮、醇類溶劑，優(yōu)選乙酸 乙酯；番茄皮漿與有機(jī)溶劑的重量體積比為1:1 1:15，優(yōu)選為1:2 1:10; 提取溫度為30。C《T《60。C;提取時(shí)間為lh《t《3h。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的從番茄皮渣中提取番茄紅素的方法，其特征在 于所述的將濾液進(jìn)行真空濃縮的濃縮溫度T為3(TC《T《6(TC。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種從番茄皮渣中提取番茄紅素的方法，其步驟是(1)將番茄皮渣經(jīng)皮籽分離工序，得到番茄皮和番茄籽；(2)將(1)得到的番茄皮進(jìn)行粉碎，得到番茄皮漿；(3)對(duì)番茄皮漿進(jìn)行預(yù)處理，脫水除雜；(4)把處理后的番茄皮漿加入有機(jī)溶劑進(jìn)行提取，收集提取液，(5)真空濃縮，即制得番茄紅素油樹脂。本發(fā)明提供的提取番茄紅素的方法，是利用了番茄加工業(yè)廢棄物—番茄皮渣作為原料，得到高含量的番茄紅素產(chǎn)品。本方法簡便易行，原料來源廣泛，成本低廉。本發(fā)明的實(shí)施有利于補(bǔ)充番茄紅素生產(chǎn)的原料來源，同時(shí)避免了資源浪費(fèi)和環(huán)境污染，又能增加番茄產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，開發(fā)前景非常廣闊。
文檔編號(hào)A23L1/28GK101449801SQ20071015058
公開日2009年6月10日 申請(qǐng)日期2007年11月30日 優(yōu)先權(quán)日2007年11月30日
發(fā)明者張澤生, 浩 王, 趙娟娟 申請(qǐng)人:天津科技大學(xué)