專利名稱：一種花蛤肉的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及水產(chǎn)品加工領(lǐng)域，尤其是一種花蛤肉制備方法。
背景技術(shù)：
目前，在傳統(tǒng)技術(shù)中，花蛤產(chǎn)品批量化加工作業(yè)時(shí)都采用人工操作，需 要用鉗子等一些輔助工具一個(gè)一個(gè)的剝開(kāi)殼體，夾出里面的肉質(zhì)，然后根據(jù) 其個(gè)體大小，通過(guò)人工篩選區(qū)分產(chǎn)品等級(jí)。需要耗費(fèi)大量的人工勞動(dòng)力，產(chǎn) 量不高，效率低下，而且產(chǎn)品由于人為主觀的區(qū)分等級(jí)，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，旨在提供一種花蛤肉制備方法，解決 了現(xiàn)有技術(shù)存在的問(wèn)題。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的 一種花蛤肉的制備方 法，此方法是將生蛤蒸氣加熱蒸煮，再經(jīng)過(guò)殼肉分離機(jī)械進(jìn)行殼肉分離加工， 脫水處理，最后將花蛤肉通過(guò)篩選分級(jí)裝置按照不同的規(guī)格進(jìn)行篩選分級(jí)， 得到等級(jí)區(qū)分完成的花蛤肉成品。
本發(fā)明制備工藝簡(jiǎn)單、適于批量生產(chǎn)，有效的提高了生產(chǎn)效率，同時(shí)節(jié) 約了人力資源，降低了生產(chǎn)成本。


圖1為本發(fā)明實(shí)施例流程框圖
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明的制備方法和最佳實(shí)施方案進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明 首先將待加工的生蛤進(jìn)行蒸氣高溫加熱，蒸煮熟透，蛤殼張開(kāi)；蒸煮后
的花蛤由錐體滾筒離心分離機(jī)滾筒小端送入，在滾筒內(nèi)翻動(dòng)、拋擊，使 殼、肉分離，殼由滾筒的大端送出，花蛤肉及破碎的細(xì)殼通過(guò)滾筒的網(wǎng)
眼掉落到下部的料盤(pán)上，通過(guò)水流沖至二次殼肉分離機(jī)；
錐體滾筒離心分離機(jī)料盤(pán)中的花蛤肉、碎殼由水流沖入二次殼肉分 離機(jī)的水槽中，內(nèi)部設(shè)置的三根攪動(dòng)葉輪順?biāo)鞣较蜣D(zhuǎn)動(dòng)，由于碎殼比 重大，沉在水槽底部的輸送帶上，由輸送沿運(yùn)動(dòng)方向帶出，花蛤肉漂浮 在水上方，在水流和攪動(dòng)葉輪的推動(dòng)下由出料口飄出；
三次殼肉分離機(jī)由長(zhǎng)水槽、分離柵、容殼槽組成，由二次分離機(jī)分 離出的花蛤肉，在水流的帶動(dòng)下在水槽中漂流翻滾，極少數(shù)附著在花蛤 肉上的細(xì)小碎殼再次分離，在流過(guò)分離柵時(shí)，在重力的作用下，碎殼沉 入容殼槽，經(jīng)過(guò)三次殼肉分離的花蛤肉在水流的推動(dòng)下進(jìn)入脫水盤(pán)中脫 水；
脫水完成后的花蛤肉從一端進(jìn)入擺動(dòng)篩選機(jī)篩盤(pán)中順長(zhǎng)度方向設(shè)置有 小、中、大三種不同孔徑的三塊篩板，分別通過(guò)小、中、大三種規(guī)格 的花蛤肉，通不過(guò)三塊篩板的特大規(guī)格花蛤肉由篩盤(pán)的另一端流出。
最后將不同規(guī)格的花蛤肉分開(kāi)包裝，滅菌儲(chǔ)藏。至此本發(fā)明實(shí)施完成。
本發(fā)明的制備方法是一個(gè)勻速的，不間斷的動(dòng)作過(guò)程，能夠?qū)崿F(xiàn)花 蛤肉的自動(dòng)化批量化生產(chǎn)，大幅度的提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本。
權(quán)利要求
1、一種花蛤肉的制備方法，其特征在于此方法是將生蛤蒸氣高溫加熱，蒸煮熟透，蛤殼張開(kāi)，再經(jīng)過(guò)殼肉分離機(jī)械進(jìn)行殼肉分離加工，脫水處理，最后將花蛤肉通過(guò)篩選分級(jí)裝置按照不同的規(guī)格進(jìn)行篩選分級(jí)，得到等級(jí)區(qū)分完成的花蛤肉成品。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種花蛤肉的制備方法，其特征在于所述的 整個(gè)工作過(guò)程是一個(gè)勻速的、不間斷的動(dòng)作流程。
3、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種花蛤肉的制備方法，其特征在于所述的 殼肉分離加工分為以下三個(gè)工序(1) 錐體滾筒離心分離機(jī)一次殼肉分離 蒸煮后的花蛤由錐體滾筒離心分離機(jī)滾筒小端送入，在滾筒內(nèi)翻動(dòng)、 拋擊，使殼、肉分離，殼由滾筒的大端送出，花蛤肉及破碎的細(xì)殼 通過(guò)滾筒的網(wǎng)眼掉落到下部的料盤(pán)上，通過(guò)水流沖至二次殼肉分離 機(jī)；(2) 二次殼肉分離錐體滾筒離心分離機(jī)料盤(pán)中的花蛤肉、碎殼由水流沖入二次殼肉分 離機(jī)的水槽中，內(nèi)部設(shè)置的三根攪動(dòng)葉輪順?biāo)鞣较蜣D(zhuǎn)動(dòng)，由于碎 殼比重大，沉在水槽底部的輸送帶上，由輸送沿運(yùn)動(dòng)方向帶出，花 蛤肉漂浮在水上方，在水流和攪動(dòng)葉輪的推動(dòng)下由出料口飄出；(3) 三次殼肉分離、脫水三次殼肉分離機(jī)由長(zhǎng)水槽、分離柵、容殼槽組成，由二次分離機(jī)分 離出的花蛤肉，在水流的帶動(dòng)下在水槽中漂流翻滾，極少數(shù)附著在 花蛤肉上的細(xì)小碎殼再次分離，在流過(guò)分離柵時(shí)，在重力的作用下， 碎殼沉入容殼槽，經(jīng)過(guò)三次殼肉分離的花蛤肉在水流的推動(dòng)下進(jìn)入 脫水盤(pán)中脫水。
4、根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種花蛤肉的制備方法，其特征在于所述的 篩選分級(jí)是脫水完成后的花蛤肉從一端進(jìn)入擺動(dòng)篩選機(jī)篩盤(pán)中順長(zhǎng)度方向設(shè) 置有小、中、大三種不同孔徑的三塊篩板，分別通過(guò)小、中、大三種規(guī) 格的花蛤肉，通不過(guò)三塊篩板的特大規(guī)格花蛤肉由篩盤(pán)的另一端流出。
全文摘要
本發(fā)明旨在提供一種花蛤肉的制備方法，此方法是將生蛤蒸氣高溫加熱，蒸煮熟透，蛤殼張開(kāi)，再經(jīng)過(guò)殼肉分離機(jī)械進(jìn)行殼肉分離加工，脫水處理，最后將花蛤肉通過(guò)篩選分級(jí)裝置按照不同的規(guī)格進(jìn)行篩選分級(jí)，得到等級(jí)區(qū)分完成的花蛤肉成品。本發(fā)明制備工藝簡(jiǎn)單、適于批量生產(chǎn)，有效的提高了生產(chǎn)效率，同時(shí)節(jié)約了人力資源，降低了生產(chǎn)成本。
文檔編號(hào)A23L1/33GK101194731SQ20071014407
公開(kāi)日2008年6月11日 申請(qǐng)日期2007年12月21日 優(yōu)先權(quán)日2007年12月21日
發(fā)明者楊建樂(lè) 申請(qǐng)人:漳浦縣豐盛食品有限公司