專利名稱：一種奶湯鮑魚羹的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及到的是一種以鮑魚為原料來生產(chǎn)奶湯鮑魚羹的制作方法。
背景技術：
鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素；具有滋陰、清熱、益精、明 目的功能。豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能， 防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率?；庸讲粌H味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且附著在滑燕菌 傘表面的粘性物質(zhì)是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用?，F(xiàn)在的技 術不能充分發(fā)揮原料的營養(yǎng)功能，不夠均衡，且口感不夠好。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的是為了克服現(xiàn)有技術的不足，而提供一種奶湯鮑魚羹的制作方法，本發(fā)明包括以下步驟 (1)將豬蹄剁開；(2)母雞、豬精肉、豬脛骨洗凈，用開水焯過，放大湯桶內(nèi)燒開，用慢火熬濃呈乳白 色為奶湯；(3)熟鮑魚切粗料，用鮑魚濃湯余透；(4)豌豆煮熟；(5)滑子恭用開水氽出；(6)菊花 瓣用清水洗凈；(7)勺中加奶湯、鮑魚、珍珠燕、豌豆燒開，調(diào)好口味，用水淀粉勾稀炎，淋明油，撒 上菊花瓣；(8)盛后，帶香菜碟一同上桌。其配方比為，熟鮑魚400克；豌豆80克；滑子恭50 克；菊花50克；豬蹄80克；瘦豬肉80克；母雞70克；豬脛骨200克；香菜20 克；鹽3克；味精2克；胡椒粉1克；淀粉10克；植物油10克。
本發(fā)明有益效果是1.制成品湯汁潔白，點點綠黃，味濃香清鮮，伴有菊花香味。2.制成品色香味 倶全，營養(yǎng)豐富，全面，具有美容功能。
具體實施例方式
以下將結合本發(fā)明的實施例進行詳細敘述。 一種奶湯鮑魚羹的制作方法，本發(fā)明是由下述方法實現(xiàn)
(1) 將豬蹄剁開；
(2) 母雞、豬精肉、豬脛骨洗凈，用開水焯過，放大湯桶內(nèi)燒開，用慢火熬濃呈乳白色為奶湯；
(3) 熟鮑魚切粗料，用鮑魚濃湯余透；
(4) 豌豆煮熟；
(5) 滑子菇用開水氽出；
(6) 菊花瓣用清水洗凈；
(7) 勺中加奶湯、鮑魚、珍珠菇、豌豆燒開，調(diào)好口味，用水淀粉勾稀芡，淋明油，撒上菊花瓣； (8)盛后，帶香菜碟一同上桌。
權利要求
1. 一種奶湯鮑魚羹的制作方法，其特征在于，包括以下步驟(1)將豬蹄剁開；(2)母雞、豬精肉、豬脛骨洗凈，用開水焯過，放大湯桶內(nèi)燒開，用慢火熬濃呈乳白色為奶湯；(3)熟鮑魚切粗料，用鮑魚濃湯氽透；(4)豌豆煮熟；(5)滑子菇用開水氽出；(6)菊花瓣用清水洗凈；(7)勺中加奶湯、鮑魚、珍珠菇、豌豆燒開，調(diào)好口味，用水淀粉勾稀芡，淋明油，撒上菊花瓣；(8)盛后，帶香菜碟一同上桌。
2. 根據(jù)權利要求1所述的奶湯鮑魚羹的制作方法，其特征在于其配方比為，熟鮑魚400克；豌豆 80克；滑子菇50克；菊花50克；豬蹄80克；瘦豬肉80克；母雞70克；豬脛骨 200克；香菜20克；鹽3克；味精2克；胡椒粉1克；淀粉10克；植物油10克。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種奶湯鮑魚羹的制作方法，首先將豬蹄剁開；母雞、豬精肉、豬脛骨洗凈，用開水焯過，放大湯桶內(nèi)燒開，用慢火熬濃呈乳白色為奶湯；熟鮑魚切粗料，用鮑魚濃湯氽透；豌豆煮熟；滑子菇用開水氽出；菊花瓣用清水洗凈；勺中加奶湯、鮑魚、珍珠菇、豌豆燒開，調(diào)好口味，用水淀粉勾稀芡，淋明油，撒上菊花瓣，盛后，帶香菜碟一同上桌。本發(fā)明有益效果是1.制成品湯汁潔白，點點綠黃，味濃香清鮮，伴有菊花香味。2.制成品色香味俱全，營養(yǎng)豐富，全面，具有美容功能。
文檔編號A23L1/01GK101427818SQ20071013467
公開日2009年5月13日 申請日期2007年11月5日 優(yōu)先權日2007年11月5日
發(fā)明者李厚敬 申請人:李厚敬