專利名稱：一種口蘑鍋巴湯的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及到的是一種以口蘑為原料來生產(chǎn)口蘑鍋巴湯的制作方法。
背景技術(shù)：
口蘑是良好的補(bǔ)硒食品，能夠防止過氧化物損害機(jī)體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào) 節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力。所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘、促進(jìn)排毒、預(yù)防糖 尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止 瀉、消腫、止痛和助消化等作用?，F(xiàn)在的技術(shù)在生產(chǎn)過程中，容易損失原料的保健有益成分，且影響口感。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，而提供一種口蘑鍋巴湯的制作方法，本發(fā)明包括以下步驟-(1)將口蘑用開水泡上燜透，清除蒂上的泥沙，用鹽輕揉至呈白色，片成片，用清水泡上；(2)豌豆苗 摘苞洗凈，蔥切段；(3)鍋巴用手掰成約3厘米大的塊；(4)將雞湯1250毫升、口蘑、鹽和味精放入 鍋中燒開并調(diào)好味，撇去泡沫，加入豌豆苗，裝入湯盆內(nèi)，然后撒胡椒粉和蔥段，放雞油；(5)將豬油 燒沸，下入鍋巴，移用溫火將其炸成焦酥呈淺黃色撈出，裝入盤內(nèi)，隨同口蘑雞湯上桌；(6)鍋巴倒入 口蘑雞湯內(nèi)，發(fā)出喳喳的響聲即成。其配方比為，口蘑30克；鍋巴200克；豌豆苗250克；豬 油50克；鹽8克；味精3克；胡椒粉1克；雞湯1250毫升；雞油15克；大蔥10 克。
本發(fā)明有益效果是1.制成品菜色鮮艷，造型美觀。2.制成品鍋巴香酥，湯鮮味美。
具體實(shí)施例方式
以下將結(jié)合本發(fā)明的實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)敘述。 一種口蘑鍋巴湯的制作方法，本發(fā)明是由下述方法實(shí)現(xiàn)
(1) 將口蘑用開水泡上燜透，清除蒂上的泥沙，用鹽輕揉至呈白色，片成片，用清水泡上；
(2) 豌豆苗摘苞洗凈，蔥切段；
(3) 鍋巴用手掰成約3厘米大的塊；
(4) 將雞湯1250毫升、口蘑、鹽和味精放入鍋中燒開并調(diào)好味，撇去泡沫，加入豌豆苗，裝入湯盆 內(nèi)，然后撒胡椒粉和蔥段，放雞油；
(5) 將豬油燒沸，下入鍋巴，移用溫火將其炸成焦酥呈淺黃色撈出，裝入盤內(nèi)，隨同口蘑雞湯上桌；
(6) 鍋巴倒入口蘑雞湯內(nèi)，發(fā)出喳喳的響聲即成。
權(quán)利要求
1. 一種口蘑鍋巴湯的制作方法，其特征在于，包括以下步驟(1)將口蘑用開水泡上燜透，清除蒂上的泥沙，用鹽輕揉至呈白色，片成片，用清水泡上；(2)豌豆苗摘苞洗凈，蔥切段；(3)鍋巴用手掰成約3厘米大的塊；(4)將雞湯1250毫升、口蘑、鹽和味精放入鍋中燒開并調(diào)好味，撇去泡沫，加入豌豆苗，裝入湯盆內(nèi)，然后撒胡椒粉和蔥段，放雞油；(5)將豬油燒沸，下入鍋巴，移用溫火將其炸成焦酥呈淺黃色撈出，裝入盤內(nèi)，隨同口蘑雞湯上桌；(6)鍋巴倒入口蘑雞湯內(nèi)，發(fā)出喳喳的響聲即成。
2. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的口蘑鍋巴湯的制作方法，其特征在于其配方比為，口蘑30克；鍋巴 200克；豌豆苗250克；豬油50克；鹽8克；味精3克；胡椒粉1克；雞湯1250毫升； 雞油15克；大蔥10克。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種口蘑鍋巴湯的制作方法，首先將口蘑用開水泡上燜透，清除蒂上的泥沙，用鹽輕揉至呈白色，片成片，用清水泡上；豌豆苗摘苞洗凈，蔥切段。鍋巴用手掰成約3厘米大的塊。再將雞湯1250毫升、口蘑、鹽和味精放入鍋中燒開并調(diào)好味，撇去泡沫，加入豌豆苗，裝入湯盆內(nèi)，然后撒胡椒粉和蔥段，放雞油。另外將豬油燒沸，下入鍋巴，移用溫火將其炸成焦酥呈淺黃色撈出，裝入盤內(nèi)，隨同口蘑雞湯上桌，將鍋巴倒入口蘑雞湯內(nèi)，發(fā)出喳喳的響聲即成。本發(fā)明有益效果是1.制成品菜色鮮艷，造型美觀。2.制成品鍋巴香酥，湯鮮味美。
文檔編號(hào)A23L1/29GK101427826SQ20071013466
公開日2009年5月13日 申請日期2007年11月5日 優(yōu)先權(quán)日2007年11月5日
發(fā)明者張貴強(qiáng) 申請人:張貴強(qiáng)