專(zhuān)利名稱：鍋巴及制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品領(lǐng)域鍋巴及制作方法。
近幾年來(lái)，隨著食品工業(yè)的發(fā)展，小食品的品種在不斷的增加，但主要以膨化食品為主的格局沒(méi)有改變，因其配料簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)單一、口感不好、極易吸潮、不酥、不脆，已滿足不了人們的需求。
本發(fā)明的目的是向人們提供一種由多種食糧為主料，再配制不同的輔料，可滿足人們對(duì)各種口味需求的鍋巴及其制作方法。
本發(fā)明的目的是通過(guò)如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的鍋巴主要由主料與輔料制成。其中鍋巴的主料包括小米、玉米碴、淀粉、植物油。輔料包括調(diào)味粉，可依口味的需求選擇不同口味的調(diào)味粉，比如有牛肉味、辣味、雞味等。各種組份的配比是這樣的以小米的重量為1份，其它組份及重量份額為玉米碴2-4淀粉 0.3-0.7植物油1.5-3調(diào)味粉0.005-0.2具體制作方法是首先將洗凈的小米與玉米碴混合加溫蒸熟，加入淀粉，并用專(zhuān)用設(shè)備壓片，然后放入熱油中炸制，撈出拌入調(diào)味粉，即已完成整個(gè)制作過(guò)程。
本發(fā)明由于配方科學(xué)、工藝獨(dú)特，且采用了多種純天然物質(zhì)，因此能夠滿足人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成份，具有不含任何防腐劑、香脆可口、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、老幼皆宜的特點(diǎn)。
下面將結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明。
實(shí)施例以小米的重量為1份，其它組份及重量份額為玉米碴 3淀粉 0.5植物油 2.5調(diào)味粉 0.1具體制作方法是將按上述比例配制好的小米與玉米碴洗凈混合后加溫蒸熟，加入淀粉，并用專(zhuān)用設(shè)備壓片，然后放入熱油中炸制，撈出拌入調(diào)味粉，即已完成整個(gè)制作過(guò)程。
權(quán)利要求
1.一種鍋巴，主要由主料與輔料制成，其中鍋巴的主料包括小米、玉米碴、淀粉、植物油，輔料包括調(diào)味粉，其特征在于各種組份的配比，以小米的重量為1份，其它組份及重量份額為玉米碴 2-4淀粉 0.3-0.7植物油 1.5-3調(diào)味粉 0.005-0.2
2.一種鍋巴的制作方法，其特征在于首先將洗凈的小米與玉米碴混合加溫蒸熟，加入淀粉，并用專(zhuān)用設(shè)備壓片，然后放入熱油中炸制，撈出拌入調(diào)味粉，即已完成整個(gè)制作過(guò)程。
全文摘要
鍋巴主要由主料與輔料制成。主料包括小玉、玉米碴、淀粉、植物油。輔料包括調(diào)味粉,可依口味的需求選擇不同口味的調(diào)味粉。其具體制作方法是:將按一定比例配制好的小米、玉米碴混合加溫蒸熟,加入淀粉,并用專(zhuān)用設(shè)備壓片,然后放入熱油中炸制,撈出拌入調(diào)味粉,即已完成整個(gè)制作過(guò)程。本發(fā)明由于配方科學(xué)、工藝獨(dú)特,不含任何防腐劑,且采用了多種純天然物質(zhì),因此能夠滿足人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成份,具有香脆可口、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、老幼皆宜的特點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23L1/164GK1256887SQ98121058
公開(kāi)日2000年6月21日 申請(qǐng)日期1998年12月11日 優(yōu)先權(quán)日1998年12月11日
發(fā)明者王春梅 申請(qǐng)人:王春梅