專利名稱：富硒保健葵花籽油及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種保健食品及其生產(chǎn)方法，即一種富硒保健葵花籽油及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
硒是人體必需的一種微量元素，具有抗氧化與消除自由基的特殊功能，可以有效提高人體免疫機(jī)能，延緩衰老，預(yù)防和抑制腫瘤，維持心血管系統(tǒng)正常的結(jié)構(gòu)和功能，對(duì)嬰幼兒生長(zhǎng)及中老年人健康有著至關(guān)重要的影響，被國(guó)內(nèi)外學(xué)者譽(yù)為“生命之火、抗癌之王”。1988年被中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)列為15種每日膳食營(yíng)養(yǎng)素之一。人體缺硒會(huì)導(dǎo)致癌癥、肝炎、動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病等多種疾病。我國(guó)是世界上缺硒地區(qū)之一，低硒地區(qū)占全國(guó)總面積的72％。土壤中硒元素含量低，導(dǎo)致地區(qū)植物中硒含量偏低，近而導(dǎo)致人體硒營(yíng)養(yǎng)元素?cái)z入量的不足。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)通過飲食而達(dá)到的人均日攝硒量為26.63μg，遠(yuǎn)低于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的50-200μg/日的標(biāo)準(zhǔn)攝入量。因此，適當(dāng)補(bǔ)硒尤為重要?？墒?，由于多方面因素的限制，補(bǔ)硒成為一個(gè)難以解決的問題。自然界中的硒多以活性極低的無機(jī)狀態(tài)存在，很難被人體直接吸收利用，且容易引起中毒，很不安全。采用藥物補(bǔ)硒，安全有效，可是成本太高，難以普及。因此，找到一種安全、經(jīng)濟(jì)的補(bǔ)硒方法是解決缺硒問題的當(dāng)務(wù)之急。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是公開一種安全而又經(jīng)濟(jì)的補(bǔ)硒食品富硒保健葵花籽油及其富硒保健葵花籽油的生產(chǎn)方法。
上述目的是由以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的一種富硒保健葵花籽油，其突出的特點(diǎn)是這種葵花籽油是由富含硒的葵花籽制成，油中的硒含量≥0.8mg/kg。
所說的富含硒的葵花籽的硒含量≥280μg/kg。
所說的富含硒元素的葵花籽的生產(chǎn)方法，是在葵花籽的母體葵花的生長(zhǎng)環(huán)境中，施加硒元素。
所說的在葵花的生長(zhǎng)環(huán)境中施加硒元素的方法，是采用富含硒元素的包衣劑進(jìn)行葵花種子包衣處理。
所說的在葵花的生長(zhǎng)環(huán)境中施加硒元素的方法，是在種植葵花的田間施放富含硒元素的肥料。
所說的富含硒元素的包衣劑是由濃硫酸、氯化鉀、碳化骨粉、石灰石粉、亞硒酸鈉合成的。
所說的富含硒元素的包衣劑是按重量由濃硫酸90-110份、氯化鉀40-60份、碳化骨粉95-120份、石灰石粉3-8份、亞硒酸鈉3-8份合成的。
所說的富含硒元素的肥料是由尿素、甲醛、亞硒酸鈉、氫氧化鈉合成。
所說的富含硒元素的肥料是按重量由尿素90-110份、甲醛120-150份、亞硒酸鈉20-40份合成。
所說的富硒葵花籽油是用所說的富硒葵花籽為原料，通過低溫制取工藝制成的。
采用上述方案，將生物活性很低的無機(jī)硒，通過葵花的生長(zhǎng)、發(fā)育、結(jié)果的整個(gè)過程，由葵花自身的生理代謝轉(zhuǎn)化為生物活性高的有機(jī)硒，存在于其果實(shí)葵花籽之中，然后將葵花籽進(jìn)行加工，制成富硒保健葵花籽油。這種葵花籽油硒元素活性強(qiáng)，分布均勻，是一種容易被人消化吸收，保健作用顯著，沒有任何毒副作用的生物硒源。人們通過攝入富硒葵花籽油，即可達(dá)到補(bǔ)硒的目的，且成本低廉，簡(jiǎn)便易行，從而為提高缺硒地區(qū)人民的健康水平提供了條件。
具體實(shí)施例方式
一.富硒葵花籽的生產(chǎn)方法1.制備富含硒元素的種子包衣劑。原料配備按下表

將上述原料混合均勻，即制成種子包衣劑。
2.種子包衣。每1kg種子用包衣劑160-170g，加水90-100克，攪拌至亞硒酸鈉溶化后，放入種子，攪拌均勻后晾干即可。
3.制備富含硒元素的底肥。原料配備按下表

將上述原料攪拌均勻，其中氫氧化鈉的用量以肥料PH值達(dá)到當(dāng)?shù)剞r(nóng)藝要求的范圍為準(zhǔn)。
4.施肥。播種前，按250克/畝的用量把硒底肥均勻地拌入農(nóng)家肥內(nèi)，在播種時(shí)隨種子一齊播入土壤內(nèi)。一次施肥，肥效最長(zhǎng)保持期為3年。
5.收獲。所收獲的葵花籽含硒量應(yīng)達(dá)到280-300μg/kg。
二.富硒葵花子油的生產(chǎn)方法1.富硒葵花子的壓榨只經(jīng)過清理，剝殼而不經(jīng)過蒸炒就直接進(jìn)入榨油機(jī)進(jìn)行壓榨制取粗油。
2.粗油經(jīng)過粗濾后，計(jì)量進(jìn)入水化罐，以間接蒸氣加熱，以40轉(zhuǎn)/分鐘的速度進(jìn)行攪拌，油溫達(dá)到60-65℃時(shí)，均勻加入同油溫的水，加水量為粗油膠質(zhì)含量的2-3倍，攪拌30-40分鐘，靜置沉淀6小時(shí)以上，即得脫膠油。
3.脫膠油借真空輸入脫酸脫臭罐，然后啟開加熱裝置閥門，加熱油脂，當(dāng)油溫達(dá)到100℃時(shí)充入蒸汽進(jìn)行汽提，油溫達(dá)到180℃左右，操作壓力為5-10毫米汞柱，汽提脫酸脫臭時(shí)間控制在6小時(shí)左右，然后使油溫降至70℃以下，停止真空運(yùn)行，破除真空，將脫酸脫臭油脂進(jìn)行過濾，即得脫酸脫臭油。
4.將脫酸脫臭油輸送到冷卻結(jié)晶罐內(nèi)，逐漸冷卻到20℃，結(jié)晶時(shí)間24小時(shí)后，濾壓自動(dòng)維持在294-343kpa狀態(tài)下過濾，過濾后再次輸入結(jié)晶罐，繼續(xù)冷卻至2-0℃，使濾壓自動(dòng)維持在295-340kpa狀態(tài)下過濾，即得富硒健康葵花籽油。
三.產(chǎn)品檢驗(yàn)1.檢驗(yàn)依據(jù)成品油的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)(GB10464-2003)；葵花籽中硒含量符合國(guó)家食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)(GB14880-94)。
2.檢驗(yàn)單位吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。
3.檢驗(yàn)結(jié)果

說明根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)最近編制的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中推薦的指標(biāo)，國(guó)人硒需求量在50-200μg/日人之間，安全攝入量為400μg/日人，以國(guó)人最低食油攝入量25g/日人計(jì)算，上述食用油的含硒量最低可補(bǔ)充硒元素22.5μg/日人，加上基礎(chǔ)硒攝入量26.6μg/日人，可接近50μg/日人。食用油攝入量達(dá)200g/日人，攝硒量才會(huì)超標(biāo)，食用油攝入量達(dá)400g/日人，攝硒量才接近安全值，可見食用上述油品是安全的。
四.實(shí)驗(yàn)情況1.富硒葵花子種植實(shí)驗(yàn)2000年以來，對(duì)實(shí)驗(yàn)地區(qū)的土壤含硒量、葵花子含硒量、葵花子油含硒量進(jìn)行了檢測(cè)，土壤含硒量在0.008-0.01mg/kg之間，屬嚴(yán)重缺硒地區(qū)。地產(chǎn)葵花子含硒量和葵花子油含硒量均在檢出限以下，檢出值為0。通過規(guī)范的對(duì)比實(shí)驗(yàn)，篩選出上述種子包衣配方和硒肥配方以及作物補(bǔ)硒方式，與常規(guī)種植方式相比，葵花子含硒量均有顯著差異。
2.富硒葵花子油實(shí)驗(yàn)2003年以來，采用多種制油工藝進(jìn)行對(duì)比實(shí)驗(yàn)，篩選出上述低溫制油工藝。該工藝除了具有較高的硒提取能力以外，對(duì)維生素E及鉀鈉鈣鎂鐵錳鋅磷等微量元素也表現(xiàn)出較好的保留效果，使油的質(zhì)量和保健作用顯著提高。
3.為了進(jìn)一步驗(yàn)證本產(chǎn)品的安全性，2005年以來，曾進(jìn)行多種實(shí)驗(yàn)，包括動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人群觀察，均未發(fā)現(xiàn)任何不良反應(yīng)，同時(shí)證明了本產(chǎn)品的具有確切的保健作用。
權(quán)利要求
1.一種富硒保健葵花籽油，其特征在于這種葵花籽油是由富含硒元素的葵花籽制成，葵花油中的硒含量≥0.8mg/kg。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富硒保健葵花籽油，其特征在于所說的富含硒元素的葵花籽，其硒含量≥280μg/kg。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富硒保健葵花籽油，其特征在于所說的富含硒元素的葵花籽的生產(chǎn)方法是在葵花籽的母體葵花的生長(zhǎng)環(huán)境中人為施加硒元素。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的富硒保健葵花籽油，其特征在于所說的在葵花的生長(zhǎng)環(huán)境中施加硒元素的方法是采用富含硒元素的包衣劑進(jìn)行葵花種子包衣處理。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的富硒保健葵花籽油，其特征在于所說的在葵花的生長(zhǎng)環(huán)境中施加硒元素的方法是在種植葵花的田間施放富含硒元素的肥料。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的富硒保健葵花籽油，其特征在于所說的富含硒元素的包衣劑是由濃硫酸、氯化鉀、碳化骨粉、石灰石粉、亞硒酸鈉合成的。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的富硒保健葵花籽油，其特征在于所說的富含硒元素的包衣劑是按重量由濃硫酸90-110份、氯化鉀40-60份、碳化骨粉95-120份、石灰石粉3-8份、亞硒酸鈉3-8份合成的。
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的富硒保健葵花籽油，其特征在于所說的富含硒元素的肥料是由尿素、甲醛、亞硒酸鈉合成。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的富硒保健葵花籽油，其特征在于所說的富含硒元素的肥料是按重量由尿素90-110份、甲醛120-150份、亞硒酸鈉20-40份合成。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富硒保健葵花籽油，其特征在于所說的富硒葵花籽油是用所說的富硒葵花籽為原料，通過低溫制取工藝制成的。
全文摘要
本發(fā)明屬于一種保健食品及其生產(chǎn)方法，即一種富硒保健葵花籽油及其生產(chǎn)方法。硒是一種人體必需的微量元素，及時(shí)補(bǔ)硒有利于健康。本發(fā)明提供的富硒保健葵花籽油是由硒含量≥280μg/kg的葵花籽制成，葵花油中的硒含量≥0.8mg/kg。其生產(chǎn)方法是在葵花籽的母體葵花的生長(zhǎng)環(huán)境中人為施加硒元素，將生物活性很低的無機(jī)硒通過葵花生長(zhǎng)、發(fā)育、結(jié)果的生理代謝過程轉(zhuǎn)化為生物活性高的有機(jī)硒，產(chǎn)生出富含硒元素的葵花籽，然后將葵花籽加工制成富硒保健葵花籽油。這種葵花籽油硒元素活性強(qiáng)，分布均勻，容易被人消化吸收，保健作用顯著，沒有任何毒副作用，且成本低廉，用法簡(jiǎn)便，從而為提高缺硒地區(qū)人民的健康水平提供了條件。
文檔編號(hào)A23D7/04GK101081048SQ20071009953
公開日2007年12月5日 申請(qǐng)日期2007年5月24日 優(yōu)先權(quán)日2007年5月24日
發(fā)明者杜云芳 申請(qǐng)人:杜云芳