專利名稱：一種混合面粉的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種混合面粉的制備方法，屬面粉制備技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
目前，人們公知的面粉多為將小麥磨成面粉而食用，為了增加面食的白度， 還有的在面粉中加添增白劑等添加劑，這樣雖然對面食增加了白度，但對人體
的健康不利；還有一種弊端是南方人專食用南方的小麥磨成的面粉，北方人專 食用北方的小麥磨成的面粉，互不交換混合食用，殊不知這種食用方法非常單 調(diào)乏味，不利人體的新陳代謝，對人體的生長發(fā)育智力開發(fā)有一定的影響，養(yǎng) 成了一種缺乏混合食用的多方面汲取營養(yǎng)成份的陋習(xí)。

發(fā)明內(nèi)容
為了克服上述不足，本發(fā)明提供一種南、北方小麥混合摻雜，配備少量雜 糧和淀粉的混合面粉的制備方法，經(jīng)幾年的銷售經(jīng)營效果很好，它做出的面食 品呈半透明，無粘合破皮現(xiàn)象，口感好，水份和營養(yǎng)成份不流失，不干裂，常 溫下24小時(shí)不風(fēng)干，是常規(guī)面粉無法比擬的。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是采用我國南方在冬季越冬的 小麥含面筋較高的面粉45-55%、我國北方當(dāng)年耕種當(dāng)年收獲的小麥面粉 40-50%、玉米淀粉2.5-5%、 土豆淀粉2-4%，計(jì)面粉為95%,淀粉為5%。其 制備方法是將南方小麥用潔凈水淘洗潔凈，自然晾干或烘干后粉碎，用120目 羅篩制第一遍為粗粉和麥麩皮面粉，與以后的面粉混制成通粉，第二遍用180 目細(xì)羅篩制成細(xì)精粉，取其精制面粉，余料麥麩和雜質(zhì)，和第一遍粗粉混做成通粉用；將北方小麥用上述同樣方法進(jìn)行粉碎加工，將余料麥麩和雜質(zhì)，另做 通粉用將精制玉米淀粉和土豆淀粉同時(shí)進(jìn)行粉碎過篩后，將上述四種粉面加 入混合攪拌機(jī)進(jìn)行充分混合攪拌后，再用200目羅篩制一次，進(jìn)行質(zhì)量檢測， 合格后進(jìn)行分裝、出廠。
本發(fā)明的有益效果是經(jīng)銷售和食用驗(yàn)證本混合面粉除直觀半透明，無粘 合破皮外，長期食用能使人體新陳代謝旺盛，內(nèi)循環(huán)穩(wěn)定，增強(qiáng)身體免疫力， 是一種純綠色食用面粉。


下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)一步說明 圖1是本發(fā)明的生產(chǎn)工藝流程圖。
具體實(shí)施例方式
取南方產(chǎn)小麥10噸，經(jīng)潔凈水淘洗干燥后粉碎加工，經(jīng)第一遍120目羅篩 制出粗粉和麥麩皮面2噸做通粉用，下余8噸再次粉碎加工，第二遍用180目 羅篩制，取精制高面筋精粉3噸，下余料做通粉用；取北方產(chǎn)小麥9噸，經(jīng)潔 凈水淘洗干燥后粉碎加工，經(jīng)第一遍120目羅篩制出粗粉和麥麩皮面3噸做通 粉用，下余7噸再次粉碎加工，第二遍用180目羅篩制，取精制面粉2.5噸，下 余料做通粉用，將以上南方小麥制成的高面筋精粉3噸和北方小麥制成的精粉 2.5噸，計(jì)5.5噸與精制玉米淀粉0.25噸，土豆淀粉0.15噸， 一起裝入混合攪拌 機(jī)內(nèi)進(jìn)行充分混合攪拌后，再次用200目羅篩制即成混合面粉。經(jīng)質(zhì)量檢測合 格后進(jìn)行分裝、出廠。
權(quán)利要求
1、一種混合面粉的制備方法，包括南方小麥高面筋面粉、北方小麥精制面粉、精制玉米淀粉和土豆淀粉，其特征是我國南方在冬季越冬的小麥含面筋較高的面粉45-55％、我國北方當(dāng)年耕種當(dāng)年收獲的小麥面粉40-50％、玉米淀粉2.5-5％、土豆淀粉2-4％，計(jì)面粉為95％，淀粉為5％做原輔材料；其制備方法是將南方小麥用潔凈水淘洗潔凈，自然晾干或烘干后粉碎，用120目羅篩制第一遍為粗粉和麥麩皮面粉，與以后的面粉混制成通粉，第二遍用180目細(xì)羅篩制成細(xì)精粉，取其精制面粉，余料麥麩和雜質(zhì)，和第一遍粗粉混做成通粉用；將北方小麥用上述同樣方法進(jìn)行粉碎加工，將余料麥麩和雜質(zhì)，另做通粉用；將精制玉米淀粉和土豆淀粉同時(shí)進(jìn)行粉碎過篩后，將上述四種粉面加入混合攪拌機(jī)進(jìn)行充分混合攪拌后，再用200目羅篩制一次。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種混合面粉的制備方法，屬面粉制備技術(shù)領(lǐng)域，它用我國南方和北方生產(chǎn)的小麥粉碎成面粉，取其南方面粉的高面筋精粉50％，北方面粉的精粉45％，面粉量計(jì)95％，與精制玉米淀粉和土豆淀粉5％混合攪拌后再經(jīng)200目羅篩制成混合面粉，不添加任何添加劑，是純綠色食品，做出的面食品為半透明色，無粘合破皮現(xiàn)象，口感好，水份和營養(yǎng)成分不流失，不干裂，長期食用能使人體新陳代謝旺盛，內(nèi)循環(huán)穩(wěn)定，增強(qiáng)身體免疫力。
文檔編號A23L1/10GK101283747SQ200710072048
公開日2008年10月15日 申請日期2007年4月13日 優(yōu)先權(quán)日2007年4月13日
發(fā)明者孟雪飛, 胡淑蘭, 鄧茂林, 鄧詩洋 申請人:鄧茂林