專利名稱：砂鍋海參菜肴及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬食品及其制作方法。
背景技術(shù)：
隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國人民的物質(zhì)生活水平不斷提高，人們對飲食、菜肴的要求已悄再滿足于吃飽、夠吃的程度，而要求吃得好、健康、有味，因此傳統(tǒng)的飲食及菜肴已不能完全滿足人們?nèi)找嬖鲩L的飲食需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美的砂鍋海參菜肴及其制作方法。
本發(fā)明的技術(shù)方案是其主輔料的重量配比為海參10個，干貝10個，面筋100克，雞汁10克，鹽5克，芝麻油50克，老抽5克，淀粉10克。
其制作方法是(1)、將海參洗凈，放入高湯煨好，備用；(2)、將干貝蒸好，拈成絲備用；(3)、將面筋切成小丁，放入清水中煮熟備用；(4)、鍋內(nèi)放入清湯，加上雞汁、鹽、老抽，打好芡汁，再將海參放在碗內(nèi)，芡汁內(nèi)撒上干貝絲、面筋丁、芝麻油澆在海參上即得砂鍋海參菜肴。
本發(fā)明的技術(shù)效果是本菜肴蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，具有補(bǔ)腎益精、除濕壯陽、養(yǎng)血潤燥、通便利尿的作用。
具體實施例方式將海參10個洗凈，放入高湯煨好，備用；將干貝10個蒸好，拈成絲備用；將面筋100克切成半厘米開方的小丁，放入清水中煮熟備用；在砂鍋內(nèi)放入清湯，加上雞汁10克、鹽5克、老抽5克，淀粉10克，打好芡汁；再將海參放在碗內(nèi)，芡汁內(nèi)撒上干貝絲、面筋丁、芝麻油澆在海參上即得砂鍋海參菜肴。
本菜肴營養(yǎng)豐富，味道鮮美，口感極佳。
權(quán)利要求
1.一種砂鍋海參菜肴，其特征在于其主輔料的重量配比為海參10個，干貝10個，面筋100克，雞汁10克，鹽5克，芝麻油50克，老抽5克，淀粉10克。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種砂鍋海參菜肴的制作方法其特征在于(1)、將海參洗凈，放入高湯煨好，備用；(2)、將干貝蒸好，拈成絲備用；(3)、將面筋切成小丁，放入清水中煮熟備用；(4)、鍋內(nèi)放入清湯，加上雞汁、鹽、老抽，打好芡汁，再將海參放在碗內(nèi)，芡汁內(nèi)撒上干貝絲、面筋丁、芝麻油澆在海參上即得砂鍋海參菜肴。
全文摘要
本發(fā)明提供一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美的砂鍋海參菜肴及其制作方法，其主輔料為海參、干貝、面筋、雞汁、鹽、芝麻油、老抽、淀粉，其制作方法是將海參洗凈，放入高湯煨好，備用；將干貝蒸好，拈成絲備用；將面筋切成小丁，放入清水中煮熟備用；鍋內(nèi)放入清湯，加上雞汁、鹽、老抽，打好芡汁，再將海參放在碗內(nèi)，芡汁內(nèi)撒上干貝絲、面筋丁、芝麻油澆在海參上即得砂鍋海參菜肴，本菜肴蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，具有補(bǔ)腎益精、除濕壯陽、養(yǎng)血潤燥、通便利尿的作用。
文檔編號A23L1/48GK1943439SQ20061006992
公開日2007年4月11日 申請日期2006年10月26日 優(yōu)先權(quán)日2006年10月26日
發(fā)明者岳福鵬 申請人:岳福鵬