專利名稱：一種全海參膠囊及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種營養(yǎng)食品及其制作方法，特別是一種全海參膠囊及其制作方法。
眾所周知，海參的營養(yǎng)保健價值較高，海參的食用越來越被人們重視，目前海參的食用方法比較單一，大多為紅燒、生拌或滲入其他菜肴內(nèi)食用，這種傳統(tǒng)方式具有如下缺點(diǎn)食用極不方便，食用前需長時間的浸泡、水煮、水發(fā)，嚴(yán)格受到時間、地點(diǎn)的限制；在制作過程中還存在破壞和流失體內(nèi)的許多營養(yǎng)成份現(xiàn)象，影響了海參的營養(yǎng)保健效果，人體吸收率低等。
本發(fā)明的目的是提供一種方便食用、營養(yǎng)成份不受破壞、不產(chǎn)生流失的、便于攜帶、不受時間地點(diǎn)限制的食用海參膠囊及其制作方法。
本發(fā)明的技術(shù)解決方案是一種全海參膠囊，其特征在于全海參粉劑置于膠囊內(nèi)，所述的全海參是指除去海參體內(nèi)的糞便之后所剩的全部。
所述的全海參粉劑為純海參，其濕度為≤5％。
一種全海參膠囊的制作方法，它包括如下步驟a、將全海參浸泡，放入清水中，在常溫常壓下浸泡3～6小時，清水液面高于被浸泡物三分之一以上；b、清洗；c、干燥，分二次干燥，第一次采用氣流干燥法，氣流速度為0.5～3米/秒，氣流溫度為65℃～90℃，氣流濕度為10～15％，第二次采用高溫減壓干燥，其壓力為≤5mHg，溫度為75℃～120℃，海參干燥后濕度為≤5％；d、粉碎；e、裝囊；f、消毒。
所述的第二次干燥為冷凍減壓干燥，其溫度為-30℃～-50℃，真空度為0.05～0.2mmHg，海參干燥后濕度為≤5％。
所述的粉碎為先截切粉碎，后研磨粉碎，使全海參變?yōu)榉蹌?，達(dá)70～90目。
對所述的粉劑進(jìn)行干燥，溫度為80℃～90℃，濕度達(dá)到≤2％。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有如下優(yōu)點(diǎn)在制作過程中，海參體內(nèi)的營養(yǎng)成份不被破壞，不產(chǎn)生營養(yǎng)成份流失的現(xiàn)象，人體吸收率高，便于攜帶、不受時間、地點(diǎn)等條件限制，可隨時隨地食用，屬純天然綠色保健食品。
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步描述1、將海參浸泡，其條件是在常溫常壓下經(jīng)4.5小時，清水液面應(yīng)高出被浸泡海參三分之一以上。整個浸泡過程中換水3次。要求整體海參手感滑軟無硬結(jié)。
2、清洗，清水溫度為45℃，洗凈海參體內(nèi)的糞便及NaCl、MgCl2、其他雜質(zhì)等。
3、第一次干燥即初干。利用熱干燥氣流借助對流傳熱對海參進(jìn)行干燥，氣流溫度控制在78℃±5℃，氣流濕度在10～15％，氣流速度為1.5米/秒，其設(shè)備采用國產(chǎn)熱風(fēng)干燥箱即可。
4、第二次干燥，采用高溫減壓干燥法。設(shè)備用國產(chǎn)高溫減壓干燥箱。容積為150cm×180cm×180cm。箱內(nèi)壓力控制在≤5mmHg，溫度為90℃，時間以海參體內(nèi)干燥至濕度≤5％為準(zhǔn)。本次干燥也可以采用冷凍減壓干燥，選用國產(chǎn)LGJ-II型冷凍干燥機(jī)，其溫度為-40℃，真空度為0.1mmHg。
5、截切粉碎，采用國產(chǎn)截切機(jī)，目的是將海參干燥軀體初步粉碎，為下步細(xì)碎打下基礎(chǔ)。
6、研磨粉碎，制成粉劑采用國產(chǎn)球磨機(jī)。在操作過程中，控制轉(zhuǎn)數(shù)。
7、過篩，采用一掛式偏重篩粉機(jī)，篩網(wǎng)孔徑選用5號篩，使粉劑目數(shù)達(dá)80目。
8、粉劑干燥，采用振動式遠(yuǎn)紅外干燥機(jī)，時間為15分鐘，溫度為80℃，粉劑濕度達(dá)≤2％即可。
9、裝膠囊，采用MG2插管式連續(xù)裝填機(jī)，要求充填膠囊的粉劑重量誤差在±10％以內(nèi)，每十粒超標(biāo)量應(yīng)在兩粒重以下。充填好的膠囊須用經(jīng)過消毒的干巾擦滾，以除去囊外的粉劑保持成品膠囊外觀潔凈光亮。
10、消毒，采用30KW紫外線燈進(jìn)行表面消毒，要求距離1-2米，時間8-12分鐘。
11、包裝，可裝入瓶或塑料袋或盒內(nèi)即可。
權(quán)利要求
1.一種全海參膠囊，其特征在于全海參粉劑置于膠囊內(nèi)，所述的全海參是指除去海參體內(nèi)的糞便之后所剩的全部。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的全海參膠囊，其特征在于所述的全海參粉劑為純海參，其濕度為≤5％。
3.一種全海參膠囊的制作方法，它包括如下步驟a、將全海參浸泡，放入清水中，在常溫常壓下浸泡3～6小時，清水液面高于被浸泡物三分之一以上；b、清洗；c、干燥，分二次干燥，第一次采用氣流干燥法，氣流速度為0.5～3米/秒，氣流溫度為65℃～90℃，氣流濕度為10～15％，第二次采用高溫減壓干燥，其壓力為≤5mmHg，溫度為75℃～120℃，海參干燥后濕度為≤5％；d、粉碎；e、裝囊；f、消毒。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制作方法，其特征在于所述的第二次干燥為冷凍減壓干燥，其溫度為-30℃～-50℃，真空度為0.05～0.2mmHg，海參干燥后濕度為≤5％。
5.根據(jù)權(quán)利要求3或4所述的制作方法，其特征在于所述的粉碎為先截切粉碎，后研磨粉碎，使全海參變?yōu)榉蹌?，達(dá)70～90目。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制作方法，其特征在于對所述的粉劑進(jìn)行干燥，溫度為80℃～90℃，濕度達(dá)到≤2％。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種全海參膠囊及其制作方法,一種全海參膠囊,其特征在于:全海參粉劑置于膠囊內(nèi),所述的全海參是指除去海參體內(nèi)的糞便之后所剩的全部。所述的全海參粉劑為純海參,其濕度為≤5%。它包括如下步驟:a、將全海參浸泡;b、清洗;c、干燥;d、粉碎;e、裝囊;f、消毒。具有食用方便、營養(yǎng)價值高等優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號A23L1/325GK1203757SQ9811389
公開日1999年1月6日 申請日期1998年4月7日 優(yōu)先權(quán)日1998年4月7日
發(fā)明者程顯峰, 孫德堂 申請人:程顯峰, 孫德堂