專利名稱：用酶漂白食物產(chǎn)品的新方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及制備具有增加的白度的食物產(chǎn)品的方法以及由此獲得的食物產(chǎn)品。
在一些類型的食物產(chǎn)品中，食物產(chǎn)品的至少部分呈現(xiàn)白色看起來是人們所需要的，例如，奶制品中，例如，奶酪、乳清、黃油和奶粉，以及基于面粉的制品中，例如，面包和面條。
但是，此類食物產(chǎn)品的原材料或中間產(chǎn)物都包含色素，其能導(dǎo)致食物產(chǎn)品的米黃色至黃色。此類色素的例子是類胡蘿卜素(胡蘿卜素和葉黃質(zhì))和黃酮。
例如，在白面包中，白色的面包瓤是人們希望看到的屬性?？梢允褂妹?，例如，過氧化氫酶、過氧化物酶、脂肪酶和/或脂氧合酶來獲得白色的面包瓤，參見例如by P.Gélinas等的‘Oxido-reductases and Lipases asDough-Bleaching Agent’，Gereal Chem，75(6)，810-814(1998)。提到的所有酶對于面包瓤來說都有漂白作用。目前，面包烘焙業(yè)主要使用具有酶活性的大豆粉，其中含有脂氧合酶。大豆粉中的脂氧合酶能夠漂白小麥面粉的色素，這是通過脂氧合酶對脂肪酸進行氧化期間形成的自由基和其它類型的活性氧作用的結(jié)果。該反應(yīng)被稱為共氧化。在大豆粉中，存在有三種脂氧合酶，L1、L2和L3，其中，L2和L3具有最好的漂白活性(W.Grosch，G.laskawy and F.Weber，J.Agric.Food Chem 24(1976)，456)。大豆粉不僅含有脂氧合酶，其還含有對于漂白作用來說必需的脂肪酸，從而獲得更好的漂白效果。
使用大豆作為脂氧合酶來源所伴隨的一個缺點是，目前大多數(shù)大豆是經(jīng)過遺傳工程改造的(GMO)。因為世界范圍內(nèi)消費者偏好使用非GMO來源的面包改良添加劑，因此極為需要大豆脂氧合酶的替代品。除大豆脂氧合酶L2和L3之外的已知的酶具有缺點，它們的性能不如大豆脂氧合酶那么好。實踐中，為獲得理想的白色，這些酶需要與輔助因子或其它酶組合使用，以達到理想的面包瓤白度水平。過氧化物酶能非酶性催化通過分子氧的不飽和化合物(例如不飽和脂肪酸)的氧化過程(C.E.Eriksson et.al.JAOS 48(1971)442)。這些被氧化的脂肪酸產(chǎn)生出自由基，該自由基可能能以與脂氧合酶反應(yīng)產(chǎn)物相似的方式，與面粉色素反應(yīng)從而得到更少顏色的產(chǎn)品。
本發(fā)明的一個目的是提供一種新穎的食物產(chǎn)品，所述食物產(chǎn)品的至少部分具有增加的白度。該目的是通過一種用于生產(chǎn)食物產(chǎn)品的新方法來獲得的，其中，所述食物產(chǎn)品的中間產(chǎn)物形式包含色素，所述方法包括加入至少一種酶，所述的酶有效于將所述色素直接轉(zhuǎn)化為下述形式，所述形式能使食物產(chǎn)品的至少部分較之生產(chǎn)期間沒有加入所述的酶的食物產(chǎn)品白度增加。
能將色素直接轉(zhuǎn)化為能增加白度的形式的酶在此處和下文中都被稱為漂白酶。這些酶可以通過多種途徑來發(fā)揮它們對于色素的直接漂白作用。例如，它們可以通過使色素中的不飽和鍵飽和(例如，通過氫化)來直接轉(zhuǎn)化色素，或者它們可以直接切割色素，形成降解產(chǎn)物?！爸苯印边@個術(shù)語表示，這些酶作用于色素，色素本身作為底物。為完成轉(zhuǎn)化不特別排除使用輔助因子。
能直接切割色素的酶在此處和下文中被稱為切割酶。根據(jù)本發(fā)明，合適的切割酶是能切割類胡蘿卜素(胡蘿卜素和葉黃質(zhì))和黃酮的酶?？赏ㄟ^兩種不同的方式來切割類胡蘿卜素，中心式和偏軸式的。對類胡蘿卜素的中心式切割導(dǎo)致類維生素A(C20-化合物)的形成。偏軸式切割可以產(chǎn)生更為多樣的化合物組，例如脫落酸。能對類胡蘿卜素進行中心式切割的酶例如是β-胡蘿卜素15，15’-加單氧酶(EC 1.14.99.36)，其被描述于，例如，EP-A-1031623和J.Lintig和K Vogt(2000)J.Biol.Chem.275，11915中。該酶以前被稱為β-胡蘿卜素15，15’-加雙氧酶＝EC 1.13.11.21。
使用能進行中心式切割的酶的另一個好處在于類維生素A的形成。它們是視覺的必要組成部分。β-胡蘿卜素被切割為兩分子視黃醛。該視黃醛可被修飾為視黃醇，其也被稱為維生素A。能對類胡蘿卜素進行偏軸式切割的酶的例子是9-順式-環(huán)氧類胡蘿卜素加雙氧酶(例如，X.Qin andJ.A.D.Zeevaart(1999)，Proc.Nat.Acad.Science，96，15354)和β-胡蘿卜素9’，10’-加雙氧酶(例如，Kiefer et al.(2001)，J.Biol.chem.287，14110)。
食物產(chǎn)品的中間產(chǎn)物形式在本文中被定義為在生產(chǎn)過程中，獲得食物產(chǎn)品的最終形式之前出現(xiàn)的任何形式。中間產(chǎn)物形式可以包含所用的單獨原材料和/或其混合物和/或與添加劑和/或加工助劑的混合物，或者它們隨后被加工出的形式。
酶以有效量加入。本領(lǐng)域技術(shù)人員通過改變酶劑量及測量色素降解和/或最終食物產(chǎn)品的白度增加，能夠容易地確定該有效量。當(dāng)酶能夠轉(zhuǎn)化β-胡蘿卜素時，酶的有效量可以表示為β-降解單位的形式(例如Aziz或Zorn單位-見材料和方法)。
食物產(chǎn)品可以從至少一種植物來源的原材料，例如小麥面粉制得。后者已知含有色素，例如，類胡蘿卜素(胡蘿卜素和葉黃質(zhì))和黃酮，其會影響到例如烘焙的面包瓤的顏色。或者，這些色素可能來自植物原材料之外的其它來源，例如，來自奶。類胡蘿卜素的例子還包括具有胡蘿卜素主鏈的物質(zhì)，特別是具有β-胡蘿卜素或辣椒黃素主鏈的，更特別地，α-或β-胡蘿卜素、葉黃素、番茄紅素、花藥黃質(zhì)、辣椒黃素、玉米黃質(zhì)、紫黃質(zhì)、蝦青素、角黃素、luteoxanthin、新黃質(zhì)和各種apo-類胡蘿卜素。
用于本發(fā)明方法的優(yōu)選的食物產(chǎn)品是烘焙面包和由小麥面粉和/或其它谷物來源的面粉得到的其它烘焙產(chǎn)品。
例如，對于烘焙的食物產(chǎn)品面包而言，中間產(chǎn)物形式包括，例如，小麥面粉、其與其它面包成分(例如，水、鹽、酵母和面包改良組合物)的最初的混合物、混合的面團、揉捏過的面團、發(fā)酵后的面團以及部分烘焙的面團。當(dāng)酶能夠轉(zhuǎn)化β-胡蘿卜素時，將酶以能提供每kg面粉1至5000個Zorn單位、優(yōu)選每kg面粉5至1000個Zorn單位、更優(yōu)選每kg面粉10至500個Zorn單位、以及最優(yōu)選每kg面粉25至250個Zorn單位的量，加入到小麥面粉和/或來自其它谷物來源的面粉中，或者加入到具有其它面包成分的最初的混合物中。酶還可以與面包改良劑混合物一起或作為其一部分加入，所述混合物混合有本領(lǐng)域已知的其它面團和/或面包改良加工助劑，例如，本領(lǐng)域已知的一種或多種酶(例如，淀粉分解酶，如α-淀粉酶、β-淀粉酶、淀粉葡萄糖苷酶、保鮮(anti-staling)麥芽糖α-淀粉酶，脂肪分解酶，如脂肪酶、磷脂酶、乳脂酶，氧化酶，如葡萄糖氧化酶、己糖氧化酶、漆酶、吡喃糖氧化酶、碳水化合物氧化酶，半纖維素分解酶，如木聚糖酶、阿拉伯呋喃糖苷酶，纖維素分解酶，如內(nèi)葡聚糖酶(例如，纖維素酶)、纖維二糖水解酶(cellobiohydrolase)，蛋白酶和/或本領(lǐng)域已知的化學(xué)加工助劑，例如，還原劑和氧化劑(例如，抗壞血酸、谷胱甘肽)，乳化劑(例如，DATEM)等。
在一些類型的面條中，白色產(chǎn)品被認為是人們想要的。例如，對于面條而言，中間產(chǎn)物形式包含，例如，小麥面粉，與水、鹽和其它面條成分的最初混合物，混合的面團和最終的面條產(chǎn)品，它們可以是新鮮的、經(jīng)過干燥的、煮過的、蒸過的和/或煎過的。
食物產(chǎn)品還可以是奶制品。奶制品指基于干燥固體而言含有至少10wt％、優(yōu)選至少30wt％、更優(yōu)選至少50wt％、進一步更優(yōu)選至少70wt％或者最優(yōu)選至少80％的來自奶的組分，優(yōu)選來自牛奶。來自奶的組分例如是脂肪、蛋白質(zhì)，例如乳清奶酪凝乳和酪蛋白等。奶，尤其是牛奶，可以天然含有上色化合物，例如類胡蘿卜素，例如，β-胡蘿卜素。
白色對于例如奶酪、黃油、奶粉或乳清制品來說是非常重要的。例如，對于Feta、Mozzarella、Ricotta等奶酪和藍奶酪(例如Danish Blue、Roquefort或Gorgonzola)而言，白色被認為是人們需要的。在其中山羊或綿羊奶被牛奶至少部分取代的奶酪中，奶酪的白度可能會成為問題，因為，牛奶中存在β-胡蘿卜素。
對于一些奶酪而言，天然的上色劑，例如胭脂或β-胡蘿卜素被用作為食物的上色劑。但是，該上色劑將還可能存在于乳清中。當(dāng)該乳清進一步被加工為例如嬰兒配方的時候，乳清制品的顏色就是人們所不想看到的了。對于食物產(chǎn)品軟奶酪來說，中間產(chǎn)物包含，例如，奶和奶酪凝乳。
酶可以作為酶制劑加入，或者通過能生產(chǎn)出所述酶的微生物原位產(chǎn)生。酶制劑可以從多種來源獲得，例如，從植物、動物和微生物。優(yōu)選地，酶制劑獲得自微生物，因為微生物使得按照可控制的方式以工業(yè)規(guī)模獲得酶成為可能。從微生物獲得的酶制劑可通過對選定的微生物菌株進行經(jīng)典的發(fā)酵方法來獲得，或者通過對過量表達該酶的微生物進行發(fā)酵來獲得。微生物可以是細菌、真菌或酵母。合適的微生物的例子是Microcystis、Lepista(例如L.irina)、Cyathus(例如，C.pallidus)、Ganoderma(例如，G.applanatum)、Ischnoderma(例如，I.benzoinum)、Marasmius(例如，M.scorodonius)、Trametes(例如，T.suaveoluens或T.versicolour)、Cryptococcus(例如，C.laurentii)、Hypomyces(例如，H.odoratus)或Phaffia(例如，P.rhodozyma)、Phanerochaete(例如，P.chrysosporium)、Lentinula(例如，L.edodes)、Coprinus(例如，C.cinereus)、Gloeophyllum(例如，G.trabeum)、Ophiostoma(例如，O.piliferum)、Aspergillus(例如，A.niger、A.oryzae、A.nidulans)、Thermomyces(例如，T.lanuginosa)、Sporotrichum(例如，S.thermophile)、Aureobasidium(例如，A.pullulans)、Amorphotheca(例如，A.resinae)、Leucosporidium(例如，L.scottii)、Cunninghamella(例如，C.elegans)。
對產(chǎn)品白度的測量可以通過視覺觀察來進行，或者通過對反射的測量來進行，例如通過掃描。在反射測量中，通過三個參數(shù)來對顏色定量L-因子(黑＝0，至白＝100)，a-因子(綠＝-60至紅＝+60)以及b因子(藍＝-60至黃＝+60)。在類胡蘿卜素的情況下，生產(chǎn)出的產(chǎn)品的b-因子優(yōu)選盡可能接近于0，優(yōu)選在10至0之間，更優(yōu)選在5至0之間，進一步更優(yōu)選低于1，最優(yōu)選要小于0.5。
在第二個方面，本發(fā)明提供了可通過前文所述的本發(fā)明的方法獲得的食物產(chǎn)品。這些食物產(chǎn)品的特征在于，較之可通過不包含加入一種或多種能轉(zhuǎn)化中間產(chǎn)物中的色素的酶的生產(chǎn)方法獲得的食物產(chǎn)品而言，至少部分具有顯著增加的白度。
在另一個方面，本發(fā)明提供了能轉(zhuǎn)化色素的酶在漂白食物產(chǎn)品中的用途，例如漂白基于面粉的產(chǎn)品或從奶獲得的產(chǎn)品。令人驚奇地，我們發(fā)現(xiàn)，在家用去垢劑中，這些酶可被有利地用作為除漬劑。具體而言，已證明所述的酶非常有效于去除帶色污漬，例如，棉織物和合成(例如，聚酯)織物的草漬、咖啡或茶漬。此外，這些酶還可用于用酶進行的石漂洗工藝，例如，將藍牛仔褲的靛藍染料漂至想要的水平。
材料和方法測量β-胡蘿卜素的轉(zhuǎn)化根據(jù)Aziz測量β-胡蘿卜素的降解可以按照A.Ben Aziz(1971)，Phytochemistry 10，1445所述，通過β-胡蘿卜素的轉(zhuǎn)化活性來測量酶活。在此，一個酶單位被定義為每分鐘能轉(zhuǎn)化1微克β-胡蘿卜素的酶的量(下文中被稱為Aziz單位)。
根據(jù)Zorn來測量β-胡蘿卜素的隆解還可以按照Zorn et al.(2003)，Appl.Microbiol.Biotechnol.62331-336，通過β-胡蘿卜素的轉(zhuǎn)化活性來測量酶活。在此，一個酶單位被定義為每分鐘能轉(zhuǎn)化1微摩爾β-胡蘿卜素的酶的量(下文中被稱為Zorn單位)。試驗按照如下程序來進行在比色皿中，于27℃，對1.5ml含有酶的樣品進行5分鐘的預(yù)孵育，然后加入100μl的β-胡蘿卜素貯液(見下文)。如果必要的話，用pH 5.5的檸檬酸/磷酸鹽緩沖液來稀釋濃縮的培養(yǎng)物上清液(該緩沖液通過將43ml 0.1M檸檬酸與56ml 2M Na2PO4溶液混合來制備)。在處于控溫容器中使用分光光度計，在27℃下，450nm處，對吸光度的降低進行15分鐘的監(jiān)測。檢查曲線的線性度，根據(jù)如下公式，選用曲線的線性部分來計算酶活酶活[mU/ml]＝(ΔE×Vt)×106/(Vs×d×ε)其中，U＝上面定義的酶活單位；ΔE＝450nm處吸光度每分鐘的降低；Vt＝比色皿內(nèi)的總體積(ml)；Vs＝比色皿內(nèi)的樣品體積(ml)；ε＝β-胡蘿卜素的消光系數(shù)，其為95,000M-1·cm-1；d＝比色皿的厚度(cm)。
通過用Aziz單位除以β-胡蘿卜素的分子量(＝536.85)，可以將Aziz酶單位轉(zhuǎn)化為Zorn單位。
制備β-胡蘿卜素貯液按照下述程序來制備β-胡蘿卜素貯液將5mgβ-胡蘿卜素和500mgTween-80溶于500ml二氯甲烷。在40℃和800mbar下，于旋轉(zhuǎn)式蒸發(fā)器中蒸發(fā)二氯甲烷。當(dāng)幾乎所有二氯甲烷都蒸發(fā)之后，加入30ml水，在旋轉(zhuǎn)式蒸發(fā)器中，最終在氮氣流中除去剩余的二氯甲烷。對得到的溶液進行過濾，在容量瓶中用水定容至50ml。該溶液必須貯藏于冷藏條件(冰箱)，僅可穩(wěn)定數(shù)天。
漂白食物產(chǎn)品在按照Gelinas，Cereal Chem.75，810-184(1998)所述從面包瓤或面團中提取類胡蘿卜素之后，來對漂白加以測定。如Gelinas(1998)所指明的，通過從面包瓤中提取的中的脂肪來測定類胡蘿卜素。
可以通過視覺和通過反射測量來測定食物產(chǎn)品的白度?？梢酝ㄟ^對加入了漂白酶的食物產(chǎn)品和沒有加入漂白酶的對照進行比較，來進行視覺判斷。反射測量可以通過在色彩掃描儀(Hewlett Packard Scanjet ADF)上對食物產(chǎn)品進行掃描來實施。用LabSMART程序(LabSMART，LLC，LoganUtah，USA)來分析這些數(shù)據(jù)。
實施例1 培養(yǎng)和測定從Marasmius scorodonius中獲得的β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化酶的活性對從Marasmius scorodonius中獲得的β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化酶進行的培養(yǎng)和活性測定按照Zorn et al.(2003)來進行。就此而言，用來自Marasmiusscorodonius的培養(yǎng)收集物的菌絲體(可從Centraal Bureau voorSchimmelcultures-Utrecht，The Netherlands，保藏號CBS 850.87得到)對補充有乳化的β-胡蘿卜素的瓊脂平板進行接種。在24℃對這些平板進行14天的培養(yǎng)。用菌絲體接種300ml的搖瓶，其中含有100ml標(biāo)準(zhǔn)營養(yǎng)溶液(SNL，含有30g/升的葡萄糖H2O；4.5g/升的天門冬酰胺H2O；1.5g/升的KH2PO4；0.5g/升的MgSO4；3.0g/升的酵母提取物；1ml/升的滅菌痕量元素溶液，其中含有5mg/l的CuSO4*5aq、80mg/l FeCl3*6aq、90ml/l ZnSO4*7aq、30mg/l MnSO4*1aq和40mg/l EDTA；滅菌之前用1NNaOH將pH調(diào)節(jié)為6.0)，搖瓶在150rpm的振蕩培養(yǎng)器中于24℃被培養(yǎng)7天。檢查預(yù)培養(yǎng)物，確定沒有微生物污染存在，用Ultra Turrax進行均化，將它們用于接種主培養(yǎng)物(在500ml Erlenmeyer瓶中，250mL)。從第二天起，每天取2ml樣品，離心以移走菌絲體，以分光光度試驗的方式來測量活性。4天的培養(yǎng)之后，β-降解活性為每升不含細胞的上清液中大約0.3個Zorn單位。
實施例2和比較實施例A、B及C 幼面包塊(pup loaf)烘焙試驗在標(biāo)準(zhǔn)的烘焙過程中，由200g小麥面粉(160g小麥面粉(Kolibri-Meneba，荷蘭)和40克小麥面粉(lbis-Menaba，荷蘭)的混合物)、1.4g Fermipan干酵母(DSM Bakery Ingredients，Delft，荷蘭)、4g鹽、50ppm抗壞血酸、4ppm真菌α-淀粉酶BakezymeP500(DSM FoodSpecialties，Delft，荷蘭)、60ppm真菌半纖維素酶BakezymeHS2000(DSM Food Specialties，Delft，荷蘭)，以及如表1所示的量的β-胡蘿卜素降解酶和116ml水，在銷式混合器(pin mixer)中處理6分鐘15秒來制備幼面包塊。面團溫度為28℃?；旌虾?，面團被直接分為兩塊每塊150g，揉圓，在醒發(fā)(proofing)室中于30℃進行醒發(fā)，成型并放入盤中。最后再在30℃進行70分鐘的醒發(fā)，在225℃下對面團進行20分鐘的烘焙。
在室溫貯藏于密封盒中24小時后，由烘焙師來評價經(jīng)烘焙的面包瓤的品質(zhì)和顏色；對面包瓤進行提取之后來測定類胡蘿卜素的含量，如表2所示。
表1酶劑量(表示為每200克面粉的Zorn單位)
表2面包塊的類胡蘿卜素含量和視覺鑒定
從表2可以推斷出，通過向面團中加入根據(jù)本發(fā)明的漂白酶，類胡蘿卜素會被降解，導(dǎo)致面包瓤更白。根據(jù)本發(fā)明的方法的效率好于所用的大豆脂氧合酶2，與具有酶活性的大豆粉的作用至少相當(dāng)或更好。
實施例3制備微型奶酪通過Shakeel-Ur-Rehman et al.所述(Protocol for the manufacture ofminiature cheeses in Lait，78(1998)，607-620)來制造微型奶酪。通過在63℃加熱30分鐘對原始牛奶進行巴氏滅菌。將經(jīng)過巴氏滅菌的奶轉(zhuǎn)移到廣口塑料離心瓶中(每瓶200mL)，冷卻至31℃。隨后，向離心瓶中的每200ml的經(jīng)巴氏滅菌的奶中加入0.72ml起始培養(yǎng)物DS 5LT1(DSMGist B.V.，Delft，荷蘭)，讓奶熟化20分鐘。然后，加入CaCl2(每200mL熟化的奶中加入132μL 1mol.L-1的溶液)，隨后加入凝結(jié)劑(每ml0.04 IMCU)。當(dāng)實驗涉及使用漂白酶I或II時，該酶與凝結(jié)劑一起加入。
在31℃將奶溶液保持40-50分鐘，直到形成凝塊。通過張緊線切割器，在架子上以1cm的間隔，手工切割凝塊?？梢赃M行2分鐘的恢復(fù)，然后輕微攪拌10分鐘。之后，在30分鐘內(nèi)，在對凝乳/乳清混合物的持續(xù)攪拌下，將溫度逐漸升至39℃。達到pH 6.2后，在室溫下，于1,700g對凝乳/乳清混合物進行60分鐘的離心。乳清被排走，將凝乳保持于36℃的水浴下。每15分鐘將奶酪顛倒一次，直到pH降至5.2-5.3，然后在室溫下于1700g離心20分鐘。再次排走乳清之后，通過掃描對奶酪漂白進行測定。漂白酶I和II的使用獲得了更白的奶酪。
權(quán)利要求
1.生產(chǎn)食物產(chǎn)品的方法，其中，所述食物產(chǎn)品的中間產(chǎn)物形式包含色素，所述方法包括加入至少一種酶，所述酶有效于將所述色素直接轉(zhuǎn)化為下述形式，所述形式能使所述食物產(chǎn)品的至少部分較之生產(chǎn)期間沒有加入所述酶的食物產(chǎn)品白度增加。
2.如權(quán)利要求1所述的方法，其中所述食物產(chǎn)品由面粉制得，優(yōu)選地由小麥面粉制得。
3.如權(quán)利要求1所述的方法，其中，所述食物產(chǎn)品是乳制品。
4.如權(quán)利要求1至3中任意一項所述的方法，其中所述色素是類胡蘿卜素。
5.如權(quán)利要求1至4中任意一項所述的方法，其中，所述酶作為從微生物獲得的酶制劑被添加，或者通過能生產(chǎn)所述酶的微生物原位產(chǎn)生。
6.如權(quán)利要求5所述的方法，其中，所述的酶作為從細菌、真菌或酵母獲得的酶制劑被添加，或者由細菌、真菌或酵母原位產(chǎn)生。
7.如權(quán)利要求6所述的方法，其中，所述真菌屬于Marasmius屬，優(yōu)選地，Marasmius scorodonius。
8.可由權(quán)利要求1至7中任意一項所述的方法獲得的食物產(chǎn)品。
9.能將色素直接轉(zhuǎn)化為使得食物產(chǎn)品的至少部分白度增加的形式的酶的用途。
10.能直接轉(zhuǎn)化色素的酶用于家用去垢劑或用于通過酶進行的石漂洗工藝的用途。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種生產(chǎn)食物產(chǎn)品的方法，其中，所述食物產(chǎn)品的中間產(chǎn)物形式包含色素，所述方法包括加入至少一種酶，所述的酶有效于將所述色素直接轉(zhuǎn)化為下述形式，所述形式能使食物產(chǎn)品的至少部分較之生產(chǎn)期間沒有加入所述的酶的食物產(chǎn)品白度增加。本發(fā)明還涉及從本發(fā)明的方法獲得的食物產(chǎn)品。
文檔編號A21D8/04GK1909802SQ200580002161
公開日2007年2月7日 申請日期2005年1月13日 優(yōu)先權(quán)日2004年1月13日
發(fā)明者約翰娜·亨瑞克娜·格迪娜·瑪麗亞·馬特瑟斯, 蒂鮑特·喬斯·維恩策爾, 萊克斯·德布爾, 阿伯圖斯·阿拉德·蒂克范, 魯特格爾·簡·洛爾延范 申請人:帝斯曼知識產(chǎn)權(quán)資產(chǎn)管理有限公司