一種富含輔酶q10紅曲及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種富含輔酶Q10紅曲及其制備方法，以叢毛紅曲菌和紅色紅曲菌為發(fā)酵菌株，以粳米和秈米為主要原料，輔以蔗糖、紅辣椒粉和亞油酸，經分段控溫培養(yǎng)而成富含輔酶Q10紅曲。本發(fā)明利用雙菌株混菌發(fā)酵，并結合控溫培養(yǎng)制備富含輔酶Q10紅曲，方法簡單，易于控制，制得的紅曲中輔酶Q10的含量可達400～550mg/kg，且不含桔霉素，同時在制備過程中添加紅辣椒粉和亞油酸，可促進洛伐他汀和γ-氨基丁酸的合成，可作為原料廣泛應用食品、藥品和化妝品的加工。
【專利說明】一種富含輔酶Q10紅曲及其制備方法
【技術領域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種紅曲，尤其涉及一種富含輔酶QlO紅曲及其制備方法。
【背景技術】
[0002]紅曲歷史悠久，是我國先民的偉大發(fā)現(xiàn)，其應用距今已有一千多年的歷史，是我國寶貴的科學文化遺產。紅曲又名丹曲，是以紅曲霉為主發(fā)酵菌所生產的一種獨特紫紅色米曲，主要用于黃酒釀造、食品發(fā)酵、色素生產和中醫(yī)中藥等方面。自古以來，紅曲因對某些疾病具有良好的治療功效，被我國中醫(yī)認為是珍貴的保健營養(yǎng)產品。紅曲產地分布于我國福建、浙江、江蘇、臺灣等省，其中福建省是我國紅曲的主要產地，尤以古田紅曲最為著名。
[0003]紅曲霉是紅曲的主要生產菌種，它屬于真菌界子囊菌門不整囊菌綱散囊菌目紅曲科紅曲菌屬。紅曲霉可代謝合成多種生物活性物質，譬如紅曲色素、洛伐他汀、麥角固醇和Y-氨基丁酸等，從而賦予紅曲一定的生理保健功效，對癌癥、老年癡呆癥、高膽固醇、高血糖及高血壓等疾病均有一定的防治功能。前期研究發(fā)現(xiàn)，紅曲霉還能代謝合成另一種重要保健營養(yǎng)物質一輔酶Q10，該物質是呼吸鏈中的重要遞氫體，能抑制線粒體過氧化作用，保護生物膜的完整性，同時也能治療心血管系統(tǒng)疾病。在已公開的專利和文獻中，有關富含色素、洛伐他汀、麥角固醇和Y-氨基丁酸紅曲的研究最為活躍，如
【發(fā)明者】田玉庭, 吳芳彤, 黃佳梅, 鄭寶東, 曾紅亮, 伍鴻強 申請人:福建農林大學