專利名稱：富含小肽和多酶菌體的蛋白飼料及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種蛋白飼料，具體地說是一種富含小肽和多酶菌體 的蛋白詞料及制備方法。
背景技術(shù)：
目前由于優(yōu)質(zhì)蛋白伺料，如魚粉、豆粕等，價(jià)格過高，嚴(yán)重的影 響?zhàn)B殖成本，采用高新技術(shù)，在不增加成本的情況下，提高蛋白飼料 的利用率，提高蛋白飼料的功能(免疫功能、促生長(zhǎng)功能)，是我國(guó) 亟待解決的問題。
蛋白質(zhì)是一種含氮的高分子有機(jī)化合物，是構(gòu)成動(dòng)植物體細(xì)胞和
組織、器官的基本成分，它主要由碳(C)、氫(H)、氧(O)、氮(N)和少 量的硫(s)元素組成，這些元素首先結(jié)合成氨基酸分子，再聚合成肽鏈 及多種空間構(gòu)型以體現(xiàn)其主要生理功能。其作用如下(l)蛋白質(zhì)是 動(dòng)物機(jī)體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)動(dòng)物體各種組織、器官及各種產(chǎn)品如肌肉、皮膚、 內(nèi)臟、血液、神經(jīng)、骨骼、乳、蛋等，均是由蛋白質(zhì)作為結(jié)構(gòu)物質(zhì)而 形成。蛋白質(zhì)是動(dòng)物體內(nèi)除水分外，含量最高的物質(zhì)，通?？烧嫉絼?dòng) 物體固形物的50%左右。某些組織器官如肌肉、肝和脾等蛋白質(zhì)含 量可高達(dá)80%以上。各種組織器官之所以具有特異性的生理功能， 主要是因組成該組織器官的蛋白質(zhì)種類和存在形式不同所致。例如， 球蛋白是構(gòu)成體組織的主要組分，白蛋白是構(gòu)成體液的主要成分，硬 蛋白則是構(gòu)成骨骼、筋腱、韌帶、毛發(fā)等的主要組分。因此，動(dòng)物體的妊娠、生長(zhǎng)、泌乳、產(chǎn)毛等生理生化過程，均是以特定的蛋白質(zhì)作
為物質(zhì)基礎(chǔ)的。(2)蛋白質(zhì)是更新體組織的必需物質(zhì)動(dòng)物體在新陳代 謝過程中，組織細(xì)胞通過蛋白質(zhì)的不斷分解與合成而更新。這種自我 更新過程，正是生命的最基本特征。就是成年動(dòng)物，在生長(zhǎng)發(fā)育基本 停止后，也需要不斷攝人蛋白質(zhì)，以補(bǔ)充體組織蛋白合成之需。(3) 蛋白質(zhì)是動(dòng)物體內(nèi)的功能物質(zhì)動(dòng)物體中許多重要的功能物質(zhì)，如催 化和調(diào)節(jié)代謝過程的酶和激素，增強(qiáng)動(dòng)物防御機(jī)能和提高抗病力的免 疫體等，均是以蛋白質(zhì)為主體而構(gòu)成的。此外，動(dòng)物體內(nèi)酸堿平衡的 維持、遺傳信息的傳遞及許多重要物質(zhì)的轉(zhuǎn)運(yùn)等，無(wú)不與蛋白質(zhì)有關(guān)。 (4)蛋白質(zhì)可供作能源物質(zhì)動(dòng)物機(jī)體在攝人蛋白質(zhì)過多或品質(zhì)不符 合要求時(shí)，也可被氧化而釋放出能量。而作為動(dòng)物機(jī)體的能源物質(zhì)， 雖然蛋白質(zhì)的主要生理功能并非氧化供能。1克蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化時(shí)， 可產(chǎn)生17. 15千焦的熱量。飼料中蛋白質(zhì)供給不足時(shí)，動(dòng)物體蛋白 質(zhì)代謝變?yōu)樨?fù)平衡，動(dòng)物體重減輕，生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，抗病力下降。繁 殖期的動(dòng)物會(huì)出現(xiàn)公獸精子數(shù)量減少、精液品質(zhì)降低；母獸發(fā)情及性 周期異常，不易受孕或胎兒發(fā)育不良，甚至產(chǎn)生畸胎、死胎等。飼料 中蛋白質(zhì)過多，不僅造成浪費(fèi)，而且可引起動(dòng)物機(jī)體代謝紊亂及蛋白 質(zhì)中毒。
近年來(lái)，我國(guó)的畜牧業(yè)有了長(zhǎng)足的發(fā)展，對(duì)動(dòng)物性蛋白飼料的要 求曰益增加。隨著世界性畜禽下角料、血粉等的逐步禁用，開發(fā)植物 蛋白，是解決動(dòng)物性蛋白飼料緊缺問題的新途徑。本發(fā)明解決問題的 途徑是多種蛋白質(zhì)飼料作物，加以合理利用。如豆粑、麩皮等經(jīng)特殊加工后，含有豐富的粗蛋白質(zhì)，而且適口性好，是優(yōu)良的蛋白質(zhì)詞 料。
本發(fā)明利用汽爆技術(shù)即能裂解蛋白，產(chǎn)生寡肽類物質(zhì)，又能使添 加的部分雜粕脫毒，提高其利用率。在多菌種發(fā)酵中，通過好氧和厭 氧發(fā)酵，使微生物大量繁殖，其結(jié)果不僅提高了發(fā)酵原料的蛋白水平， 而部分蛋白在發(fā)酵時(shí)，轉(zhuǎn)化為菌體蛋白。同時(shí)在發(fā)酵中，蛋白質(zhì)的降 解物包括多肽、寡肽、氨基酸等，具有整體性、綜合性和協(xié)同性。特 別是小肽的主動(dòng)吸收功能，具有比氨基酸更快、更高的速度和效率， 且不受氨基酸的影響，本發(fā)明的產(chǎn)品既可代替優(yōu)質(zhì)的蛋白詞料，又避 免了重復(fù)添加小肽、多酶和益生菌等飼料添加劑，不但降低了養(yǎng)殖成 本，又能增加肉蛋奶的產(chǎn)量和品質(zhì)，可使肉蛋奶的品質(zhì)達(dá)到綠色食品 標(biāo)準(zhǔn)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的旨在解決蛋白飼料生產(chǎn)技術(shù)的不足，提供一種富含 小肽和多酶菌體的蛋白飼料及制備方法，以提高蛋白原料的品質(zhì)和功 能，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)蛋白飼料，并利用汽爆裂解蛋白原料，再通過微生物
發(fā)酵處理，使其產(chǎn)生大量的小肽、氨基酸，同時(shí)含有大量的B族維 生素、多種酶，不但可取代優(yōu)質(zhì)蛋白飼料，同時(shí)還具有促生長(zhǎng)抗病的 功能，以填補(bǔ)我國(guó)在該生產(chǎn)技術(shù)中的空白，滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需求。 本發(fā)明采用的技術(shù)方案是 一種富含小肽和多酶菌體的蛋白飼 料，采用豆粕、棉粕、菜粕、骨粉、麥麩、食鹽、輕質(zhì)碳酸鈣、水 和菌種，經(jīng)發(fā)酵倉(cāng)發(fā)酵后制成，豆粕、棉粕、菜粕、骨粉、麥麩、食鹽、輕質(zhì)碳酸鈣和水加入的重量百分比是豆粕50—60%，棉粕10 —15%，菜粕10—15%，骨粉5—8%，麥麩10—15%，食鹽0.15%， 輕質(zhì)碳酸鈣0.7%，水20—30% ，菌種加入的重量百分比是豆粕、 棉粕、菜粕、骨粉、麥麩、食鹽、輕質(zhì)碳酸鈣和水的總重量的3 — 5 %。
本發(fā)明所采用的菌種，由枯草芽孢桿菌、納豆芽孢桿菌、地衣芽 孢桿菌、啤酒酵母、產(chǎn)阮假絲酵母、植物乳桿菌和兩歧雙歧桿菌組成，
各菌種加入的重量百分比是枯草芽孢桿菌10—15%、納豆芽孢桿
菌10—15%、地衣芽孢桿菌10—15%、啤酒酵母10—15%、產(chǎn)阮假 絲酵母15—20%、植物乳桿菌10—15%和兩歧雙歧桿菌10—15%。
將上述菌種分別經(jīng)過試管培養(yǎng)、搖床培養(yǎng)、 一級(jí)種子罐培養(yǎng)，按 3—5%接入二級(jí)種子罐進(jìn)行深層液體培養(yǎng)，培養(yǎng)溫度28—37'C，培 養(yǎng)時(shí)間為24—72h;活菌數(shù)大于109個(gè)/毫升。
本發(fā)明，所述種子罐的種子培養(yǎng)基是紅糖5_8%，豆粕1一2 Q%，磷酸二氫鉀0.2%，氯化鈉0.15%，輕質(zhì)碳酸鈣1%，余量為水， 并將初始PH值調(diào)至7.0。
本發(fā)明采用的菌種都是已知菌種，可通過中國(guó)普通微生物菌種保 藏管理中心或中國(guó)農(nóng)科院微生物菌種保藏中心引進(jìn)，通過篩選應(yīng)用到 產(chǎn)業(yè)化中。
本發(fā)明， 一種富含小肽和多酶菌體的蛋白詞料的制備方法，按照 如下方法步驟進(jìn)行
(1)、按重量百分比取豆粕50—60%、棉粕10—15%、菜禾白10一15%、骨粉5 — 8%、麥麩10—15%、食鹽0.15%和輕質(zhì)碳酸鈣 0.7%,混合，制成混合料，后按重量百分比加入20—30%的水；使 混合料的水分達(dá)到25%，備用；
(2) 、將混合料送入汽爆鍋，封閉汽爆鍋門；
(3) 、向汽爆鍋內(nèi)加入高壓蒸汽，并排出冷空氣，使汽爆鍋內(nèi)的 氣壓升至l一2Mpa，溫度升至140—200°C，保壓4一6min;
(4) 、瞬間釋放汽爆鍋內(nèi)的混合料，使混合料在瞬間釋放的過程 中產(chǎn)生汽爆，汽爆后將混合料迅速送入密閉的發(fā)酵倉(cāng)，先采用無(wú)菌的 冷水式平面散熱板和無(wú)菌冷風(fēng)同時(shí)散熱，使物料的溫度降至30 — 37 °C,后接入菌種，菌種接入量按重量百分比為3 — 5%;
(5) 、使加入菌種的混合料在發(fā)酵倉(cāng)內(nèi)發(fā)酵72小時(shí)，溫度保持 在32 — 37。C;當(dāng)發(fā)酵倉(cāng)的溫度超過4(TC時(shí)，要進(jìn)行反倉(cāng)，或?qū)⑽锪?轉(zhuǎn)入另一發(fā)酵倉(cāng)發(fā)酵；
(6) 、完成72小時(shí)的發(fā)酵后，出倉(cāng)，裝袋，制得成品。 本發(fā)明所述的各物料的粒徑，不大于5咖。 本發(fā)明所述制備方法中，采用的冷水式平面散熱板，其結(jié)構(gòu)方式
是散熱板的底部為一個(gè)凹形狀槽，槽內(nèi)有活動(dòng)的冷水，槽面設(shè)有能 盛放物料的平面面板，當(dāng)物料放于散熱板上散熱時(shí)，底部用冷水散熱， 上部用冷風(fēng)散熱。
本發(fā)明的有益效果是
采用汽爆物料的方法，能使物料完全脫毒，再通過微生物發(fā)酵處 理，其生產(chǎn)出的詞料含有大量的蛋白質(zhì)等活性物質(zhì)，不但可以取代現(xiàn)有飼料，同時(shí)還具有促生物的生長(zhǎng)，抗病功能強(qiáng)，該詞料料可使蓄產(chǎn)
品增產(chǎn)2 0%以上，飼料本身無(wú)毒無(wú)害，沒有污染環(huán)境的問題，能夠 抑制和克服以癌癥和亞健康現(xiàn)象為代表的"食源性疾病"的增加，減 少食品藥物殘留超標(biāo)的問題，產(chǎn)品的品質(zhì)好，質(zhì)量高，成本低，易工 業(yè)化生產(chǎn)，為我國(guó)采用豆粑生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白飼料的發(fā)展方向，為發(fā)展 畜牧經(jīng)濟(jì)，增強(qiáng)人民體質(zhì)從根本上解決了一個(gè)重大的技術(shù)問題和社會(huì) 問題。
本發(fā)明利用汽爆技術(shù)即能裂解蛋白，產(chǎn)生寡肽類物質(zhì)，又能使添 加的部分雜粕脫毒，提高其利用率。在多菌種發(fā)酵中，通過好氧和厭 氧發(fā)酵，使微生物大量繁殖，其結(jié)果不僅提高了發(fā)酵原料的蛋白水平， 而部分蛋白在發(fā)酵時(shí)，轉(zhuǎn)化為菌體蛋白。同時(shí)在發(fā)酵中，蛋白質(zhì)的降 解物包括多肽、寡肽、氨基酸等，具有整體性、綜合性和協(xié)同性。特 別是小肽的主動(dòng)吸收功能，具有比氨基酸更快、更高的速度和效率， 且不受氨基酸的影響，本發(fā)明的產(chǎn)品既可代替優(yōu)質(zhì)的蛋白飼料，又避 免了重復(fù)添加小肽、多酶和益生菌等詞料添加劑，不但降低了養(yǎng)殖成 本，又能增加肉蛋奶的產(chǎn)量和品質(zhì)，可使肉蛋奶的品質(zhì)達(dá)到綠色食品 標(biāo)準(zhǔn)。
具體實(shí)施例方式
一種富含小肽和多酶菌體的蛋白飼料，采用豆粕、棉粕、菜粕、 骨粉、麥麩、食鹽、輕質(zhì)碳酸鈣、水和菌種，經(jīng)發(fā)酵倉(cāng)發(fā)酵后制成， 豆粕、棉粕、菜粕、骨粉、麥麩、食鹽、輕質(zhì)碳酸鈣和水加入的重 量百分比是豆粕50—60%，棉粕10—15%，菜粕10—15%,骨粉5—8%，麥麩10—15%，食鹽0.15%，輕質(zhì)碳酸1^0.7%，水20 — 30%,菌種加入的重量百分比是豆粕、棉粕、菜粕、骨粉、麥麩、 食鹽、輕質(zhì)碳酸鈣和水的總重量的3 —5%。
本發(fā)明所采用的菌種，由枯草芽孢桿菌、納豆芽孢桿菌、地衣芽 孢桿菌、啤酒酵母、產(chǎn)阮假絲酵母、植物乳桿菌和兩歧雙歧桿菌組成， 各菌種加入的重量百分比是枯草芽孢桿菌10—15%、納豆芽孢桿 菌10—15%、地衣芽孢桿菌10—15%、啤酒酵母10—15%、產(chǎn)阮假 絲酵母15—20%、植物乳桿菌10—15%和兩歧雙歧桿菌10—15%。
將上述菌種分別經(jīng)過試管培養(yǎng)、搖床培養(yǎng)、 一級(jí)種子罐培養(yǎng)，按 3—5%接入二級(jí)種子罐進(jìn)行深層液體培養(yǎng)，培養(yǎng)溫度28—37t:，培 養(yǎng)時(shí)間為24—72h;活菌數(shù)大于109個(gè)/毫升。
本發(fā)明，所述種子罐的種子培養(yǎng)基是紅糖5—8%，豆粕l一2 Q^，磷酸二氫鉀0.2%，氯化鈉0.15%，輕質(zhì)碳酸鈣1%，余量為水， 并將初始PH值調(diào)至7.0。
本發(fā)明采用的菌種都是已知菌種，可通過中國(guó)普通微生物菌種保 藏管理中心或中國(guó)農(nóng)科院微生物菌種保藏中心引進(jìn)，通過篩選應(yīng)用到 產(chǎn)業(yè)化中。
本發(fā)明， 一種富含小肽和多酶菌體的蛋白飼料的制備方法，按照 如下方法步驟進(jìn)行-
(1)、按重量百分比取豆粕50—60%、棉粕10_15%、菜粕10 一15%、骨粉5 — 8%、麥麩10—15%、食鹽0.15%和輕質(zhì)碳酸鈣 0.7%，混合，制成混合料，后按重量百分比加入20 — 30%的水；使混合料的水分達(dá)到25%，備用；
(2) 、將混合料送入汽爆鍋，封閉汽爆鍋門；
(3) 、向汽爆鍋內(nèi)加入高壓蒸汽，并排出冷空氣，使汽爆鍋內(nèi)的 氣壓升至1—2Mpa，溫度升至140—200。C，保壓4—6min;
(4) 、瞬間釋放汽爆鍋內(nèi)的混合料，使混合料在瞬間釋放的過程 中產(chǎn)生汽爆，汽爆后將混合料迅速送入密閉的發(fā)酵倉(cāng)，先采用無(wú)菌的 冷水式平面散熱板和無(wú)菌冷風(fēng)同時(shí)散熱，使物料的溫度降至30 — 37 °C，后接入菌種，菌種接入量按重量百分比為3—5%;
(5) 、使加入菌種的混合料在發(fā)酵倉(cāng)內(nèi)發(fā)酵72小時(shí)，溫度保持 在32 — 37'C;當(dāng)發(fā)酵倉(cāng)的溫度超過4(TC時(shí)，要進(jìn)行反倉(cāng)，或?qū)⑽锪?轉(zhuǎn)入另一發(fā)酵倉(cāng)發(fā)酵；
(6) 、完成72小時(shí)的發(fā)酵后，出倉(cāng)，裝袋，制得成品。 本發(fā)明所述的各物料的粒徑，不大于5mi。 本發(fā)明所述制備方法中，采用的冷水式平面散熱板，其結(jié)構(gòu)方式
是散熱板的底部為一個(gè)凹形狀槽，槽內(nèi)有活動(dòng)的冷水，槽面設(shè)有能 盛放物料的平面面板，當(dāng)物料放于散熱板上散熱時(shí)，底部用冷水散熱， 上部用冷風(fēng)散熱。 實(shí)施例1
按重量百分比取將豆粕60%、棉粕10%、菜粕10%，骨粉9%、 麥麩10%、磷酸二氫鉀0.15%，食鹽0.15%,輕質(zhì)碳酸鈣0.7%， 混合均勻，后按重量百分比加入20—30%的水，使物料的水分 達(dá)到25%。將上述物料送入汽爆鍋，并向汽爆鍋內(nèi)通入高壓蒸汽，排出冷空
氣后升壓到1.5Mpa，使汽爆鍋內(nèi)的溫度升至18(TC，保壓5min。
瞬間釋放汽爆鍋內(nèi)的原料，并送入密封的發(fā)酵倉(cāng)，當(dāng)溫度降至 37。C時(shí)，即可接混合發(fā)酵的菌種，接種量按重量百分比為5%。
在斜體發(fā)酵倉(cāng)內(nèi)發(fā)酵72h，溫度保持30—37°C，當(dāng)倉(cāng)內(nèi)溫度超過 4(TC時(shí)，進(jìn)行反倉(cāng)，或轉(zhuǎn)入另一發(fā)酵倉(cāng)，在整個(gè)發(fā)酵過程中，轉(zhuǎn)倉(cāng)5 次。
物料發(fā)酵72h后出倉(cāng)，裝袋，制得成品。 實(shí)施例2
按重量百分比取將豆粕50%,棉粕15%，菜粕15%,骨粉9%， 麥麩10%，磷酸二氫鉀0.15%，食鹽0.15%，輕質(zhì)碳酸轉(zhuǎn)0.7%， 混合均勻，后按重量百分比加入20—30%的水，使物料的水分 達(dá)到25%。
將混合料送入汽爆鍋，并向汽爆鍋內(nèi)通入高壓蒸汽，排出冷空氣 后升壓到1.8Mpa，使汽爆鍋內(nèi)的溫度升至20(TC，保壓4min。
瞬間釋放汽爆鍋內(nèi)的物料，并送入密封的發(fā)酵倉(cāng)，當(dāng)溫度降至 37'C時(shí)，即可接混合發(fā)酵的菌種，接種量按重量百分比為5%。
在斜體發(fā)酵倉(cāng)內(nèi)發(fā)酵72h,溫度保持30—37°C，當(dāng)倉(cāng)內(nèi)溫度超過 4(TC時(shí)，轉(zhuǎn)入另一發(fā)酵倉(cāng)，在整個(gè)發(fā)酵過程中，轉(zhuǎn)倉(cāng)5次。 物料發(fā)酵72h后出倉(cāng)，裝袋，制得成品。 試用期間的使用效果
試用實(shí)例l: 2007年3月一2008年9月，試用于河南省平山市新華區(qū)潘陽(yáng)鎮(zhèn)何莊村養(yǎng)豬場(chǎng)，詞養(yǎng)種類肉豬；飼養(yǎng)頭數(shù) 100頭；所飼養(yǎng)的100頭豬全部食用本發(fā)明所制成的畜禽用菌劑 加用蛋白詞料，經(jīng)與同期用其它飼養(yǎng)的100頭豬相比，平均增重 9.6%，存活率提高18.7%，經(jīng)濟(jì)效益顯著。
試用實(shí)例2: 2008年12月_2009年8月，試用于河南省周 口市杜氏養(yǎng)豬場(chǎng)，所飼養(yǎng)的150頭豬全部食用菌體蛋白詞料，平 均增重12.6%，存活率提高36.8%，經(jīng)濟(jì)效益顯著。
權(quán)利要求
1、一種富含小肽和多酶菌體的蛋白飼料，其特征在于采用豆粕、棉粕、菜粕、骨粉、麥麩、食鹽、輕質(zhì)碳酸鈣、水和菌種經(jīng)發(fā)酵倉(cāng)發(fā)酵后制成，豆粕、棉粕、菜粕、骨粉、麥麩、食鹽、輕質(zhì)碳酸鈣和水加入的重量百分比是豆粕50-60％，棉粕10-15％，菜粕10-15％，骨粉5-8％，麥麩10-15％，食鹽0.15％，輕質(zhì)碳酸鈣0.7％，水20-30％，菌種加入的重量百分比是豆粕、棉粕、菜粕、骨粉、麥麩、食鹽、輕質(zhì)碳酸鈣和水的總重量的3-5％。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富含小肽和多酶菌體的蛋白詞料 的制備方法，其特征在于按照如下方法步驟進(jìn)行(1) 、按重量百分比取豆粕50—60%、棉粕10-15%、菜粕10 一15%、骨粉5_8%、麥麩10—15%、食鹽0.15%和輕質(zhì)碳酸鈣 0.7%，混合，制成混合料，后按重量百分比加入20_30%的水；使 混合料的水分達(dá)到25%，備用；(2) 、將混合料送入汽爆鍋，封閉汽爆鍋門；(3) 、向汽爆鍋內(nèi)加入高壓蒸汽，并排出冷空氣，使汽爆鍋內(nèi)的 氣壓升至l一2Mpa，溫度升至140—200°C，保壓4一6min;(4) 、瞬間釋放汽爆鍋內(nèi)的混合料，使混合料在瞬間釋放的過程 中產(chǎn)生汽爆，汽爆后將混合料迅速送入密閉的發(fā)酵倉(cāng)，先采用無(wú)菌的 冷水式平面散熱板和無(wú)菌冷風(fēng)同時(shí)散熱，使物料的溫度降至30 — 37 °C，后接入菌種，菌種接入量按重量百分比為3—5%;(5) 、使加入菌種的混合料在發(fā)酵倉(cāng)內(nèi)發(fā)酵72小時(shí)，溫度保持 在32 —37°C;當(dāng)發(fā)酵倉(cāng)的溫度超過4(TC時(shí)，要進(jìn)行反倉(cāng)，或?qū)⑽锪限D(zhuǎn)入另一發(fā)酵倉(cāng)發(fā)酵；(6)、完成72小時(shí)的發(fā)酵后，出倉(cāng)，裝袋，制得成品。
全文摘要
一種富含小肽和多酶菌體的蛋白飼料，采用豆粕、棉粕、菜粕、骨粉、麥麩、食鹽、輕質(zhì)碳酸鈣、水和菌種經(jīng)發(fā)酵倉(cāng)發(fā)酵后制成，其制備方法是按重量百分比取豆粕、棉粕、菜粕、骨粉、麥麩、食鹽和輕質(zhì)碳酸鈣，混合，后加入20-30％的水；將混合料送入汽爆鍋，向汽爆鍋內(nèi)加入高壓蒸汽，使氣壓升至1-2MPa，溫度升至140-200℃，保壓4-6min；瞬間釋放汽爆鍋內(nèi)的混合料，后將混合料送入發(fā)酵倉(cāng)，當(dāng)物料的溫度降至30-37℃，接入菌種3-5％；發(fā)酵72小時(shí)，溫度32-37℃；出倉(cāng)，裝袋，制得成品。本發(fā)明的產(chǎn)品抗病功能強(qiáng)，可使蓄產(chǎn)品增產(chǎn)20％以上，無(wú)毒無(wú)害，無(wú)污染，能夠抑制以癌癥和亞健康現(xiàn)象為代表的“食源性疾病”的增加，成本低。
文檔編號(hào)A23K1/00GK101642187SQ200910066018
公開日2010年2月10日 申請(qǐng)日期2009年9月2日 優(yōu)先權(quán)日2009年9月2日
發(fā)明者張培舉 申請(qǐng)人:張培舉