專利名稱：嫩玉米漿的凍干加工方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，特別是一種對玉米漿的采用凍干技術進行加工的方法。
背景技術：
嫩玉米漿為土家族傳統(tǒng)食品，由于是通過將玉米磨成漿后得到的，其產品容易發(fā)酵變質，如果加熱烘干不能保留其鮮香味，冷凍貯藏也易串味變質且不方便食用。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是提供一種能夠在能夠保留玉米漿的鮮香味和其營養(yǎng)成份的嫩玉米漿的凍干加工方法。
本發(fā)明的目的是這樣實現的一種嫩玉米漿的凍干加工方法，將玉米脫粒成為玉米粒，清洗除去雜物，磨成漿后凍結至零下20℃，送入凍干機中進行低溫脫水，在脫水過程中控制玉米漿的溫度在-20℃-50℃，脫水時間為10-14小時。
本發(fā)明所提供的嫩玉米漿的凍干加工方法，應用凍干加工方法，對玉米漿進行脫水加工，能夠比較充分地脫除玉米漿中的水分，在保留玉米漿的鮮香味和其營養(yǎng)成份，食用方便。
具體實施例方式
將玉米脫粒成為玉米粒，清洗除去雜物，磨成漿后凍結至零下20℃，送入凍干機中進行低溫脫水，在脫水過程中控制玉米漿的溫度在-20℃-50℃，脫水時間為10-14小時后，密封包裝得到本產品。
食用時，加入少許清水攪拌均勻后即為原汁原味的玉米漿，煎烙成玉米餅或煮成玉米粥食用。
權利要求
1.一種嫩玉米漿的凍干加工方法，其特征在于將玉米脫粒成為玉米粒，清洗除去雜物，磨成漿后凍結至零下20℃，送入凍干機中進行低溫脫水，在脫水過程中控制玉米漿的溫度在-20℃-50℃，脫水時間為10-14小時。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種嫩玉米漿的凍干加工方法，屬于食品加工技術領域。本方法的基本將玉米脫粒成為玉米粒，清洗除去雜物，磨成漿后凍結至零下20℃，送入凍干機中進行低溫脫水，在脫水過程中控制玉米漿的溫度在－20℃－50℃，脫水時間為10－14小時。本發(fā)明應用凍干加工方法，對玉米漿進行脫水加工，能夠比較充分地脫除玉米漿中的水分，在保留玉米漿的鮮香味和其營養(yǎng)成分，食用方便。
文檔編號A23B7/024GK1784987SQ20051001998
公開日2006年6月14日 申請日期2005年12月7日 優(yōu)先權日2005年12月7日
發(fā)明者趙曠 申請人:趙曠