專利名稱：野生菌雞肉腸的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品生產(chǎn)制造技術(shù)，特別是一種野生菌雞肉腸。
背景技術(shù)：
肉腸是人們經(jīng)常食用的一種方便食物。現(xiàn)有技術(shù)中的肉類腸一般是將各種肉和淀粉，在一定條件下加工而成。這些傳統(tǒng)產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和構(gòu)成，已經(jīng)不能滿足人們的消費需求，而且它不僅口味單一，同時還含有大量的脂肪和熱量，對喜歡美麗苗條的人群和患有高血脂、高血壓的人群不易食用。

發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，而提供一種野生菌雞肉腸，該野生菌雞肉腸在現(xiàn)有技術(shù)基礎(chǔ)上加以改進，腸內(nèi)容物含有大量微量元素、蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)，適于喜歡美麗苗條的人群和患有高血脂、高血壓的人群食用。
本發(fā)明為實現(xiàn)上述目的所采用的方案是設(shè)計一種野生菌雞肉腸。它屬于肉腸類，其特征在于所說的肉類腸含有A雞肉 42-72％；B野生菌10-15％；C馬鈴薯25-35％；D食鹽、酒、味精、香料 適量；E水 其余。
本發(fā)明的有益效果是營養(yǎng)均衡，軟硬適度，口感好。且含有大量微量元素、蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)，適于喜歡美麗苗條的人群和患有高血脂、高血壓的人群食用。
具體實施方式以下將結(jié)合本發(fā)明的實施例進行詳細敘述。本發(fā)明的野生菌雞肉腸按比例(重量)將原料雞肉57％清洗干凈后絞碎加食鹽、酒腌制備用；將原料野生菌10％清洗干凈后絞碎后備用；將25％馬鈴薯洗凈去皮蒸熟攪碎加食鹽冷卻；后將腌制的雞肉、野生菌和馬鈴薯加水、味精、香料攪拌均勻；用灌裝機裝入腸衣，然后進行烘焙，高溫蒸煮消毒，包裝完成。本發(fā)明用的野生菌是口蘑、滑子蘑、香菇、靈芝等野生菌中的一種或幾種的組合物。使用的馬鈴薯也可以換成玉米粉或者紅薯粉。
權(quán)利要求
1一種野生菌雞肉腸，其特征在于所說的肉類腸含有A雞肉42-72％；B野生菌 10-15％；C馬鈴薯 25-35％；D食鹽、酒、味精、香料適量；E水 其余。
2按照權(quán)利要求1所述的野生菌雞肉腸，其特征在于所說的野生菌是口蘑、滑子蘑、香菇、靈芝等野生菌中的一種或幾種的組合物。
全文摘要
本發(fā)明是一種野生菌雞肉腸。野生菌雞肉腸的特征在于所說的肉類腸含有A)雞肉；B)野生菌；C)馬鈴薯；D)食鹽、酒、味精、香料E)水。本發(fā)明的有益效果是營養(yǎng)均衡，軟硬適度，口感好。且含有大量微量元素、蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)，適于喜歡美麗苗條的人群和患有高血脂、高血壓的人群食用。
文檔編號A23L1/221GK1943429SQ20051001533
公開日2007年4月11日 申請日期2005年10月8日 優(yōu)先權(quán)日2005年10月8日
發(fā)明者劉燕明 申請人:天津金秦實業(yè)發(fā)展有限公司