專利名稱：一種果蔬粗纖維組合物微粉及其加工方法和應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于果蔬組合物微粉化處理范疇，具體涉及一種果蔬粗纖維組合物微粉及其加工方法和應(yīng)用。
背景技術(shù)：
大豆皮(Soyhull，SH)是包裹于大豆外部的一層很薄的皮，約占整粒大豆重量的8％和體積的10％，主要成分是植物纖維或細(xì)胞壁，幾乎不含淀粉。以90％干物質(zhì)為基礎(chǔ)，含粗纖維38％，中性洗滌纖維63％，酸性洗滌纖維47％，但其木質(zhì)素含量僅為1.8％；粗蛋白質(zhì)9％～16.5％，鈣和磷分別為0.49％和0.21％。研究表明，由于大豆皮有較高的粗纖維含量和脲酶活性，可能具有某些抗?fàn)I養(yǎng)作用。目前，主要用作飼料添加劑，是易消化的纖維性飼料。
市售大豆皮一是采用去皮浸出法生產(chǎn)去皮大豆粕的一種主要副產(chǎn)品；再是現(xiàn)代的制油工藝采用提油前大豆先去皮工藝，大豆皮成為現(xiàn)代制油工業(yè)的主要副產(chǎn)品之一。
芹菜(Celery)別名西芹、香芹，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質(zhì)，其中磷和鈣的含量較高。據(jù)報(bào)道，芹菜含有芫荽(即芫茜)甙、甘露醇、煙酸，揮發(fā)油等化學(xué)物質(zhì)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為芹菜有降血壓、降血脂的作用，對(duì)高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱、小兒軟骨病等有輔助治療作用。另有報(bào)道芹菜中含有大量纖維素，經(jīng)常食用可預(yù)防大腸癌。
洋蔥(Onion)又名蔥頭，據(jù)報(bào)道，每百克蔥頭含鈣40mg、磷50mg、鐵1.8mg、維生素C8mg，還含胡蘿卜素、維生素B1和尼克酸；洋蔥幾乎不含脂肪，卻含有前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中，前列腺素A是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，可以降低人體外周血管和心臟冠狀動(dòng)肪的阻力，具有降低血脂和預(yù)防血栓形成的作用。高血脂患者食用后，其體內(nèi)的膽固醇、甘油三酯和脂蛋白均可明顯降低。洋蔥還含有一種天然的抗癌物質(zhì)—櫟皮黃素，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌的發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人減少25％。
橙(Orange)系蕓香科柑桔屬植物的果實(shí)，據(jù)報(bào)道，每100g橙果汁含橙皮苷109.50mg，維生素C 44.16mg，維生素B2 14.47mg，維生素E 0.04mg，總糖7.20g，還原糖3.70g，總酸1.58g，氨基酸26.29mg。營養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高。具有健脾益胃、降火降壓、清肝明目、生津活脈、醒酒減肥、助長發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、改善血管功能等獨(dú)特的醫(yī)療保健作用。能抑制與致癌有關(guān)的反向轉(zhuǎn)錄酶的活性，顯著提高谷光甘肽-S-轉(zhuǎn)移酶的活性，具有抗癌作用；同時(shí)具有強(qiáng)化血管壁，可預(yù)防高血壓、中風(fēng)等病癥的發(fā)生。
現(xiàn)有技術(shù)中，還是以橙子、芹菜、洋蔥等果蔬作為水果、蔬菜食用為主；但是因?yàn)榉N種原因，人們?nèi)粘Ｊ秤盟?、蔬菜的?shù)量和品種，與世界衛(wèi)生組織WHO(World HealthOrganization)要求的標(biāo)準(zhǔn)差距甚大。
尚未發(fā)現(xiàn)有將大豆皮、橙子、芹菜和洋蔥采用冷凍干燥，超微粉碎，制成果蔬粗纖維組合物微粉在制備降血壓、降血脂、降膽固醇輔助治療劑中的應(yīng)用的報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是將大豆皮真空干燥、橙子、芹菜和洋蔥采用冷凍干燥，超微粉碎，制成果蔬粗纖維組合物微粉，提供其加工方法和在制備降血壓、降血脂輔助治療劑中的應(yīng)用。
本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實(shí)施研制一種果蔬粗纖維組合物微粉，其特征是由干燥的大豆皮微粉，橙子瓤微粉，芹菜莖、葉微粉和洋蔥塊莖微粉，按下述重量比例混勻構(gòu)成大豆皮微粉∶橙子瓤微粉∶芹菜莖、葉微粉∶洋蔥塊莖微粉＝10～30份∶5～20份∶20～40份∶35～45份；所述的大豆皮是經(jīng)真空干燥后，水分含量2～10％，粒徑0.1～0.8微米的微粉；所述的橙子瓤，芹菜莖、葉和洋蔥塊莖，是經(jīng)去雜、清洗，再經(jīng)低溫真空干燥后，水分含量2～10％，粒徑0.1～0.8微米的微粉。
上述的果蔬粗纖維組合物微粉的加工方法是(1)制備干燥大豆皮市售商品大豆皮，經(jīng)去雜、清洗，在蒸汽壓力0.06～0.15Mpa，真空度0.09～0.099Mpa，溫度30℃～40℃條件下，真空干燥210～240min，獲得干燥大豆皮，水分含量2～10％，備用；(2)制備冷凍干燥的橙子瓤，芹菜莖、葉和洋蔥塊莖將橙子去皮取瓤；芹菜去黃葉和根？；洋蔥去掉外皮；分別清洗后真空冷凍干燥，首先降至-20℃，再減壓至真空度達(dá)13.3～133Pa并以2℃/h的速度升溫，經(jīng)30～35h使溫度回升至40℃～50℃，獲得水分含量2～10％的凍干果蔬，備用；(3)粗粉碎和超微粉碎①取上步凍干的橙子瓤，芹菜莖、葉和洋蔥塊莖，分別用萬能粉碎機(jī)粗粉碎，獲得凍干果蔬細(xì)粉，備用；②按配量稱取干燥大豆皮與凍干果蔬細(xì)粉，混合，投入超微粉碎機(jī)進(jìn)行超微粉碎，至顆粒粒徑達(dá)到0.1～0.8微米，獲得果蔬粗纖維組合物微粉。
上述的果蔬粗纖維組合物微粉的應(yīng)用，其特征是所述的果蔬粗纖維組合物微粉在制備降血壓、降血脂、降膽固醇輔助治療劑中的應(yīng)用。
本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)，低溫、冷凍干燥，有效成分破壞少，安全、環(huán)保，易吸收、服用方便。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1配量比例大豆皮微粉∶橙子瓤微粉∶芹菜莖、葉微粉∶洋蔥塊莖微粉＝10kg∶20kg∶40份∶45kg；(1)制備干燥大豆皮將大豆皮置于FZG-15型真空干燥箱內(nèi)，進(jìn)蒸汽壓力為0.06～0.15Mpa，開啟sk-3真空泵，真空度控制在0.09～0.099Mpa，溫度控制在30℃～40℃進(jìn)行干燥，時(shí)間為210～240min。然后停蒸汽和真空，打開進(jìn)空氣閥，待真空度為零時(shí)，打開箱門取出物料，即得干燥大豆皮，水分含量2～10％，備用。
(2)制備真空冷凍干燥的橙子瓤，芹菜莖、葉和洋蔥塊莖將橙子去掉皮、芹菜去掉黃葉、洋蔥去掉外皮，用飲用水刷洗干凈，稱重。冷凍貯存將稱重后的橙子、芹菜、洋蔥置于-5℃～-3℃的條件下貯存。降溫冷凍將儲(chǔ)存的橙子、芹菜、洋蔥分別置于NY-1型真空冷凍干燥機(jī)中，進(jìn)行降溫冷凍，從20℃降至-20℃需要2.5～3.5h。真空干燥減壓至真空度達(dá)13.3～133Pa并以2℃/h的速度升溫，經(jīng)30～35h使溫度回升至40℃～50℃；每隔一小時(shí)記錄一次板溫和樣品溫度，并分別繪制板溫和樣品溫度曲線，在同一座標(biāo)上，當(dāng)兩條曲線重疊時(shí)再保持3～5h(溫度在40℃～50℃)取出，即得凍干果蔬，待下一步加工。
(3)粗粉碎和超微粉碎①取上步凍干的橙子瓤，芹菜莖、葉和洋蔥塊莖，用萬能粉碎機(jī)粗粉該物料，獲得凍干果蔬細(xì)粉，備用；然后同大豆皮(干燥后)投入FW-100超微粉碎機(jī)中。開啟壓縮空氣壓力為0.5～0.7Mpa，進(jìn)循環(huán)水(10℃～16℃)對(duì)微粉機(jī)機(jī)殼降溫，開動(dòng)超微粉碎機(jī)進(jìn)行超微粉碎，時(shí)間為16min，顆粒達(dá)到0.1～0.8微米(粉越細(xì)越好便于吸收，制粒)，然后出料，整個(gè)過程為18min；獲得果蔬粗纖維組合物微粉。
(4)充填膠囊將合格的果蔬粗纖維組合物，按制藥要求充填膠囊，每粒重量為150mg，相當(dāng)于新鮮原料4142mg。
實(shí)施例2配量比例大豆皮微粉∶橙子瓤微粉∶芹菜莖、葉微粉∶洋蔥塊莖微粉＝30kg∶5kg∶20kg∶35kg；其余同實(shí)施例1。
實(shí)施例3配量比例大豆皮微粉∶橙子瓤微粉∶芹菜莖、葉微粉∶洋蔥塊莖微粉＝30kg∶20kg∶40kg∶45kg；其余同實(shí)施例1。
實(shí)施例4配量比例大豆皮微粉∶橙子瓤微粉∶芹菜莖、葉微粉∶洋蔥塊莖微粉＝10kg∶5kg∶20kg∶35kg；其余同實(shí)施例1。
實(shí)施例5配量比例大豆皮微粉∶橙子瓤微粉∶芹菜莖、葉微粉∶洋蔥塊莖微粉＝30kg∶20kg∶20kg∶35kg；其余同實(shí)施例1。
實(shí)施例6配量比例大豆皮微粉∶橙子瓤微粉∶芹菜莖、葉微粉∶洋蔥塊莖微粉＝30kg∶20kg∶40kg∶35kg；其余同實(shí)施例1。
實(shí)施例7配量比例大豆皮微粉∶橙子瓤微粉∶芹菜莖、葉微粉∶洋蔥塊莖微粉＝10kg∶5kg∶40kg∶45kg；其余同實(shí)施例1。
實(shí)施例8配量比例大豆皮微粉∶橙子瓤微粉∶芹菜莖、葉微粉∶洋蔥塊莖微粉＝10kg∶5kg∶20kg∶45kg；其余同實(shí)施例1。
實(shí)施例9配量比例大豆皮微粉∶橙子瓤微粉∶芹菜莖、葉微粉∶洋蔥塊莖微粉＝10kg∶20kg∶20kg∶45kg；其余同實(shí)施例1。
實(shí)施例10配量比例大豆皮微粉∶橙子瓤微粉∶芹菜莖、葉微粉∶洋蔥塊莖微粉＝20kg∶15kg∶30kg∶40kg；其余同實(shí)施例1。
權(quán)利要求
1.一種果蔬粗纖維組合物微粉，其特征是由干燥的大豆皮微粉，橙子瓤微粉，芹菜莖、葉微粉和洋蔥塊莖微粉，按下述重量比例混勻構(gòu)成大豆皮微粉∶橙子瓤微粉∶芹菜莖、葉微粉∶洋蔥塊莖微粉＝10～30份∶5～20份∶20～40份∶35～45份；所述的大豆皮是經(jīng)真空干燥后，水分含量2～10％，粒徑0.1～0.8微米的微粉；所述的橙子瓤，芹菜莖、葉和洋蔥塊莖，是經(jīng)去雜、清洗，再經(jīng)低溫真空干燥后，水分含量2～10％，粒徑0.1～0.8微米的微粉。
2.按照權(quán)利要求1所述的果蔬粗纖維組合物微粉的加工方法，其特征是(1)制備干燥大豆皮市售商品大豆皮，經(jīng)去雜、清洗，在蒸汽壓力0.06～0.15Mpa，真空度0.09～0.099Mpa，溫度30℃～40℃條件下，真空干燥210～240min，獲得干燥大豆皮，水分含量2～10％，備用；(2)制備冷凍干燥的橙子瓤，芹菜莖、葉和洋蔥塊莖將橙子去皮取瓤；芹菜去黃葉和根？；洋蔥去掉外皮；分別清洗后真空冷凍干燥，首先降至-20℃，再減壓至真空度達(dá)13.3～133Pa并以2℃/h的速度升溫，經(jīng)30～35h使溫度回升至40℃～50℃，獲得水分含量2～10％的凍干果蔬，備用；(3)粗粉碎和超微粉碎①取上步凍干的橙子瓤，芹菜莖、葉和洋蔥塊莖，分別用萬能粉碎機(jī)粗粉碎，獲得凍干果蔬細(xì)粉，備用；②按配量稱取干燥大豆皮與凍干果蔬細(xì)粉，混合，投入超微粉碎機(jī)進(jìn)行超微粉碎，至顆粒粒徑達(dá)到0.1～0.8微米，獲得果蔬粗纖維組合物微粉。
3.按照權(quán)利要求1所述的果蔬粗纖維組合物微粉的應(yīng)用，其特征是所述的果蔬粗纖維組合物微粉在制備降血壓、降血脂、降膽固醇輔助治療劑中的應(yīng)用。
全文摘要
一種果蔬粗纖維組合物微粉及其加工方法和應(yīng)用。一種果蔬粗纖維組合物微粉，其特征是由干燥的大豆皮微粉，橙子瓤微粉，芹菜莖、葉微粉和洋蔥塊莖微粉，按下述重量比例混勻構(gòu)成大豆皮微粉∶橙子瓤微粉∶芹菜莖、葉微粉∶洋蔥塊莖微粉＝10～30份∶5～20份∶20～40份∶35～45份；所述的大豆皮是經(jīng)真空干燥后，水分含量2～10％，粒徑0.1～0.8微米的微粉；所述的橙子瓤，芹菜莖、葉和洋蔥塊莖，是經(jīng)去雜、清洗，再經(jīng)低溫真空干燥后，水分含量2～10％，粒徑0.1～0.8微米的微粉。該果蔬粗纖維組合物微粉在制備降血壓、降血脂、降膽固醇輔助治療劑中的應(yīng)用。
文檔編號(hào)A23L1/308GK1701717SQ20051001262
公開日2005年11月30日 申請(qǐng)日期2005年6月20日 優(yōu)先權(quán)日2005年6月20日
發(fā)明者閻敬武 申請(qǐng)人:閻敬武